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La clase más grande de polifenoles vegetales son los flavonoides. Son un metabolito secundario de plantas superiores y representan una gran clase de compuestos fenólicos que se encuentran en frutas, verduras, hierbas, cacao y algunas bebidas. Utilizado en productos farmacéuticos, cosméticos y aditivos biológicos. Elaborado en forma de producto reforzado. El complejo flavonoide tiene propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, antimutagénicas y anticancerígenas, combinadas con su capacidad para modular la función de enzimas celulares clave.
Que son los flavonoides
Los compuestos polifenólicos son una clase importante de productos naturales, en particular, se clasifican como metabolitos vegetales secundarios con una estructura polifenólica. Los flavonoides son hidroxi derivados de las flavonas y tienen diferentes efectos bioquímicos y antioxidantes relacionados con enfermedades como el cáncer, la enfermedad de Alzheimer, la aterosclerosis, etc.
Los compuestos de polifenoles vegetales están asociados con una amplia gama de efectos que promueven la salud y son indispensables en las industrias nutracéutica, farmacéutica, médica y cosmética. Se sabe que los flavonoides son potentes inhibidores de varias enzimas como la xantina oxidasa, ciclooxigenasa, lipoxigenasa y fosfoinositido 3-quinasa.
Pertenecen a la clase de compuestos fenólicos de bajo peso molecular que están muy extendidos en el reino vegetal.
Tipos de flavonoides
Los polifenoles son sustancias naturales con tres grupos hidroxilo. Los flavonoides se clasifican en subgrupos según el número de átomos de carbono en el anillo C al que está unido el anillo B, así como el grado de insaturación y oxidación del anillo C.
Las flavonas son uno de los subgrupos importantes de polifenoles. Estas sustancias se encuentran en hojas, flores y frutos en forma de glucósidos. El apio, el perejil, los pimientos rojos, la manzanilla, la menta y el ginkgo biloba se han convertido en algunas de las principales fuentes de esta forma de polifenoles vegetales.
Los flavonoles son los componentes básicos de las proantocianinas. La sustancia se encuentra en abundancia en diversas frutas y verduras. Las cebollas, el repollo, la lechuga, los tomates, las manzanas, las uvas y las bayas son ricas en este compuesto. El polifenol vegetal tiene un grupo hidroxilo en la posición 3 del anillo C, que también puede estar glicosilado.
Las flavanonas, también llamadas dihidroflavonas o catequinas, son derivados 3-hidroxi. Abundan los plátanos, manzanas, arándanos, melocotones y peras.
Las flavanonas se encuentran en todas las frutas cítricas como naranjas, limones y uvas. Los compuestos de polifenoles son responsables del sabor amargo del jugo y la cáscara de la familia Rutov. Los flavonoides cítricos tienen un efecto farmacológico como agentes antioxidantes, antiinflamatorios, hipolipidémicos e hipocolesterolémicos.
Los isoflavonoides tienen una distribución limitada en el reino vegetal y se encuentran principalmente en la soja y otras legumbres. Los compuestos de polifenoles tienen un enorme potencial en la lucha contra una serie de enfermedades.
Los neoflavonoides son una clase de sustancias polifenólicas. Se encuentra en la semilla de Calophyllum inophyllum.
Los compuestos de polifenoles vegetales llamados chalconas se caracterizan por la ausencia de un anillo C. Se pueden llamar flavonoides de cadena abierta. Las sustancias se encuentran en tomates, peras, fresas, gayuba y algunos productos de trigo. Las chalcones y sus derivados han llamado la atención por sus numerosos beneficios nutricionales y biológicos.
Los flavonoides y sus derivados se presentan en la tabla.
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Nombre de conexiones |
Ejemplos de sustancias |
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Antocianinas |
Lelargonidina, cianidina, delfinidina, peonidina, petunidina. |
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Flavonoles |
Luteolina, Apigenina y Tangeritina. |
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Flavanones |
Naringenina, naringina, hesperitina, eriodicitol |
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Flavonas |
Sinensetina, isosinansetina, nobiletina, luteolina, tangeretina. |
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Isoflavonas |
Genisteína, daidzina, daidzeína. |
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Hulkons |
Floridzin, arbutina, floretina y calconaringenina |
¿Para qué necesita el cuerpo los flavonoides?
La salud humana depende directamente de los oligoelementos que ingresan al cuerpo con los alimentos. La falta de alguno de ellos puede provocar graves consecuencias en la interrupción del trabajo de cualquiera de los órganos internos. El uso de polifenoles vegetales tiene un efecto positivo en el cuerpo de hombres y mujeres.
El efecto de los flavonoides en el cuerpo de una mujer.
Las mujeres deben comer alimentos ricos en polifenoles vegetales durante el período posmenopáusico. Según varios científicos, el uso regular de estos compuestos, especialmente las catequinas, conduce a una disminución del riesgo de muerte por enfermedad coronaria.
La salud de la mujer depende de los flavonoides en mujeres pre y posmenopáusicas. Estos compuestos polifenólicos reducen los lípidos plasmáticos y reducen la gravedad del estrés oxidativo. Tomar decocciones e infusiones de plantas medicinales que contienen flavonoides tiene un efecto cardioprotector.
Se aconseja a las mujeres embarazadas que abandonen estos compuestos vegetales, elijan productos más benignos sin polifenoles vegetales. Las preparaciones que contienen flavonoides tienen un efecto negativo en las madres lactantes.
El efecto de los flavonoides en el cuerpo masculino.
Estos compuestos pueden prevenir el desarrollo de cáncer de próstata. Las propiedades beneficiosas de los flavonoides para los hombres fueron confirmadas por un estudio en el que participaron 1.500 pacientes.
El riesgo de desarrollar cáncer de próstata severo se reduce en un 30% con el consumo regular de alimentos que contienen compuestos polifenólicos.
El mecanismo de acción de los flavonoides.
La actividad antioxidante de los compuestos orgánicos depende de sus grupos hidroxilo funcionales, que pueden mediar los efectos antioxidantes al eliminar los radicales libres y quelar los iones metálicos. Los mecanismos de acción de las sustancias incluyen la supresión de la formación de especies reactivas de oxígeno mediante la inhibición de enzimas, la quelación de oligoelementos implicados en la formación de radicales libres, la absorción de ROS y la regulación o defensa antioxidante.
Los flavonoides exhiben efectos antiinflamatorios, que pueden estar mediados por la inhibición tanto de la actividad como de la producción de diversas sustancias proinflamatorias. Los polifenoles vegetales también producen factor de necrosis tumoral α (TNF-α), ciclooxigenasa y lipoxigenasa.
La acción de los flavonoides es multifacética y depende de procesos paralelos. Entre los principales mecanismos de los compuestos orgánicos de los polifenoles:
- actividad antioxidante y antiinflamatoria;
- regulación de la presión arterial;
- bajar los niveles de colesterol;
- protección de LDL de la modificación oxidativa;
- Acción antiplaquetaria.
Los flavonoides protegen a los lípidos del daño oxidativo mediante varios mecanismos. Por sus propiedades antioxidantes y quelantes, los compuestos orgánicos de los polifenoles vegetales inactivan las especies reactivas del oxígeno, contrarrestando así la oxidación de LDL en plasma. Además, los compuestos alivian la inflamación del endotelio de los vasos sanguíneos.
El efecto antiarteriosclerótico de los flavonoides se asocia con una disminución de la inflamación en la pared de los vasos sanguíneos al inhibir la entrada de leucocitos. Varios compuestos exhiben efectos de agregación antiplaquetaria a través de diversos mecanismos, incluida la inhibición de la vía del ácido araquidónico. Las sustancias reducen la actividad de las enzimas implicadas en la formación de prostaglandinas leucotrienos y tromboxano A2 a partir del ácido araquidónico.
Las antocianinas reducen los niveles de colesterol en sangre en pacientes con alto riesgo de enfermedad cardiovascular. En un estudio de 6 meses de flavonoides, la concentración de colesterol unido a lipoproteínas de baja densidad (C-LDL) se redujo después de las antocianinas (320 mg / día) en 122 pacientes con hipercolesterolemia.
Las catequinas juegan un papel en la mejora de los factores de riesgo de enfermedad cardiovascular. Las sustancias regulan la cantidad de ácido ribonucleico. Estos compuestos pueden influir en la actividad de las enzimas metabólicas que mejoran la oxidación y bloquean la síntesis de ácidos grasos.
Esta acción específica de las catequinas conduce a una disminución de los niveles de lípidos en la sangre y el hígado. El compuesto vegetal reduce la deposición de grasa en el cuerpo, reduciendo así la aparición temprana de enfermedades cardiovasculares en los niños.
Los flavonoides pueden influir en la masa y función de las células β, así como en el metabolismo energético y la sensibilidad a la insulina en los tejidos periféricos. Los compuestos de polifenoles vegetales aumentan la captación de glucosa mediante la translocación de las vesículas GLUT4 a la membrana celular.
Los flavonoides pueden mejorar la captación de glucosa en respuesta a la insulina estimulando la proteína quinasa activada por adenosina monofosfato y otras quinasas como la proteína quinasa activada por mitógeno ERK1 / 2 y P38 (p38MAPK).
Las sustancias tienen un espectro de actividad biológica. En las etapas de iniciación y promoción, los compuestos polifenólicos incluyen: inactivación de carcinógenos, inhibición de la proliferación celular, mejora de los procesos de reparación del ADN y reducción del estrés oxidativo. En la fase de progresión, los flavonoides inducen apoptosis, inhiben la angiogénesis, exhiben actividad antioxidante y también desencadenan un efecto citotóxico o citostático contra las células cancerosas.
La acción de los bioflavonoides tiene como objetivo mejorar la absorción de la vitamina C de la luz intestinal, evitando su destrucción bajo la influencia de oxidantes. Tienen aproximadamente el mismo efecto. Por lo tanto, los científicos los han combinado en un grupo grande, todos los bioflavonoides son "vitamina P".
Los bioflavonoides fortalecen las paredes capilares, protegen y restauran el hígado después de tomar altas dosis de alcohol y drogas. La vitamina estabiliza las membranas celulares, presentando un efecto antialérgico.
Los beneficios y daños de los flavonoides.
Numerosos estudios han demostrado el efecto positivo de los flavonoides en el organismo. Beneficio:
- los compuestos de la clase más grande de flavonoides normalizan el sistema inmunológico;
- regular el grado de permeabilidad de las paredes del vaso;
- inhibir la producción de serotonina e histamina;
- los polifenoles vegetales rejuvenecen el cuerpo;
- proteger contra enfermedades infecciosas;
- sustancias inhiben el crecimiento de células tumorales.
Los flavonoides tienen un efecto positivo en el hígado. Los compuestos intervienen en la formación de bilis y regulan la tasa de producción de orina.
Propiedades negativas de los flavonoides y contraindicaciones:
- grandes dosis inhiben la absorción de vitaminas;
- afectar negativamente el funcionamiento de la glándula tiroides;
- no debe tomarse con mala coagulación sanguínea;
- para evitar efectos secundarios, no se deben exceder las dosis recomendadas de polifenoles vegetales.
Qué alimentos contienen flavonoides
Las fuentes alimenticias importantes de compuestos de la clase de polifenoles vegetales son las verduras, las frutas, las semillas y algunos cereales, así como el vino, el té y las especias. Las fuentes más comunes de estas sustancias son las bayas, los guisantes, el repollo, el chocolate negro, el perejil, el orégano, los capres, el té verde y negro.
El contenido de polifenoles vegetales en los alimentos (mg / 100 g) se presenta en la tabla:
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Rango de contenido de flavonoides mg / 100 g |
Productos (cantidad de sustancias mg / 100 g) |
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> 1500 |
Perejil seco (4854.49), orégano, mexicano, seco (1545.79). |
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300–1500 |
Saúco (518.13), capricho crudo (493.03), chokeberry (368.66) |
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100–300 |
Guisantes (277.41), perejil fresco (233.16), grosella negra (167.47), arándano (158.51), mora (137.66), té verde elaborado (121.27), té negro (119.32), arándano (113.58), chocolate amargo (108.60), cacao (106.68). |
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70–100 |
Col (92,98), eneldo (84,50), grosella roja (79,49), kumquats (79,26), zumo de grosella negra (78,04), té blanco (74,60). |
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40 a 70 mg |
Rúcula (69.27), col lombarda (64.34), menta (60.48), pomelo (55.40), limones (53.38), té oolong (52.37), lima (48.60 ), uvas tintas (48,35), tomillo fresco (47,75). |
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10–40 |
Fresas (34.31), nueces (34.01), frijoles (28.00), rábanos (26.52), trigo (25.85), jugo de naranja (24.13), apio verde (22.60) , alcachofas (22,20), cebollas verdes (21,67), pera (21,53), ají (21,17), frijoles (20,63). |
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<10 |
Coles de Bruselas hervidas (7,68), pimientos verdes (6,98), cerveza (3,34). |
El uso de flavonoides vegetales.
Los flavonoides potencian la acción de muchas sustancias medicinales. Fueron utilizados en medicina, cosmetología y producción de cosméticos.
Flavonoides en medicina
En farmacología, los compuestos de polifenoles vegetales se utilizan para el edema de origen renal y cardíaco. Las sustancias son eficaces para la urolitiasis, la discinesia biliar y la hepatitis.
La clase de polifenoles vegetales se usa para hemorragias uterinas, hemorroidales y nasales. Los compuestos químicos para la fabricación de medicamentos y el tratamiento de estos problemas se obtienen de la hierba Knotweed and Kidney.
La clase de polifenoles vegetales se usa ampliamente en la práctica de los niños. Los compuestos se utilizan como agente antialérgico para la diátesis. Para los niños, la sustancia se prescribe en forma de infusión para uso interno, los baños y lociones de plantas medicinales se usan externamente.
Los compuestos de polifenoles se utilizan como expectorante, antitumoral.
Flavonoides en cosmetología
Las sustancias vegetales previenen la queratinización intensa al reducir la actividad enzimática. Estos compuestos dilatan los vasos sanguíneos, estimulando la microcirculación. Tienen un efecto rejuvenecedor.
Los extractos más valiosos ricos en polifenoles vegetales:
- semillas de uva;
- ginseng;
- té verde;
- extracto de kella.
Los flavonoides en los cosméticos previenen la oxidación de los lípidos e inhiben la actividad de las enzimas: elastasa, colagenasa e hialuronidasa.
Conclusión
El complejo flavonoide es muy utilizado en cosmética y medicina debido a su baja toxicidad y acción diversa. Se están desarrollando continuamente nuevos métodos de purificación, estabilización y suministro de compuestos. Dichos métodos permiten incluir sustancias en agentes antienvejecimiento en mayor cantidad.
