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Las propiedades beneficiosas de la ensalada de maíz y sus contraindicaciones son ampliamente conocidas en la industria alimentaria. Es una hierba anual con una rica composición vitamínica. El maíz también se llama popularmente ensalada "rapunzel". Es capaz de conservar sus propiedades medicinales incluso después del tratamiento térmico.
¿Cómo se ve la ensalada de maíz?
La ensalada de maíz es una variedad común de hierbas de huerta perteneciente a la familia Valerianov. En la antigua Roma, se le llamaba hierba para todas las enfermedades. Durante algún tiempo, la corona se atribuyó a acciones mágicas. Esto se debe a su rica composición vitamínica. Debido a su rico sabor, la ensalada de maíz se ha generalizado en la cocina. Es de destacar que el tratamiento térmico no estropea su sabor de ninguna manera. Se puede cultivar en una parcela de jardín. Este tipo de vegetación se distingue por su sencillez y brotes tempranos.
La planta tiene hojas redondas de color verde oscuro, que se recogen en una roseta con un diámetro de 10-20 cm. El tallo es ramificado, en forma de tenedor. El maíz florece en el segundo año después de la siembra. Las semillas permanecen viables durante 3-4 años. El período de brotación comienza en abril y termina en junio. Pequeñas flores blancas se juntan en densos semi-paraguas. Los frutos de la planta aparecen a finales de primavera o principios de verano. Son redondos-ovoides e incluyen tres nidos. La longitud de la fruta puede ser de hasta 1–2,5 mm. Foto de cómo se ve la ensalada de maíz:
Cómo crece la ensalada de maíz
Es costumbre plantar la ensalada de maíz Rapunzel en campo abierto. Primero debes preparar el suelo. Se limpia de escombros y malezas y luego se fertiliza. Las formulaciones más adecuadas serán sulfato de amonio y sal de potasio. Las semillas se siembran a una profundidad de no más de 1,5 cm, manteniendo una distancia de 12 cm entre ellas, después de la siembra se utiliza agua tibia para el riego. Para acelerar la germinación, es necesario cubrir la cama con papel de aluminio. Los brotes de lechuga aparecerán una semana después de la siembra.
En el futuro, el riego se realiza 1 vez en 3-4 días. La primera cosecha se puede obtener 2-3 semanas después de que aparezcan los primeros brotes. Una característica distintiva es la resistencia de la planta a las plagas. En casos raros, la raíz está cubierta de mildiú polvoriento. La mayor cantidad de verduras crece en Asia, África y algunos países europeos. A escala industrial, Rapunzel se cultiva en Tailandia, China e Indonesia.
Composición química y valor nutricional de la ensalada de maíz.
La hierba de raíz es apreciada por su rico contenido de sustancias biológicamente activas. El ácido ascórbico está presente en la composición de las verduras en el 42% del requerimiento diario del cuerpo. Además, contiene una gran cantidad de vitaminas B6 y A. Por ello, el uso de la lechuga ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. También es importante la presencia de los minerales más importantes. La composición química de la hierba de la corona también está representada por los siguientes componentes:
- zinc;
- sodio;
- flavonoides;
- selenio;
- potasio;
- vitaminas de los grupos C, B, E y A;
- manganeso;
- fósforo;
- hierro;
- magnesio.
El contenido calórico de 100 g de ensalada de maíz es de solo 23 kcal. A menudo, las personas que desean perder peso lo agregan a la dieta. Los flavonoides de las verduras aceleran los procesos de regeneración. Y los minerales tienen un efecto positivo en el trabajo del corazón y la condición del sistema musculoesquelético. Gracias a las vitaminas B, los procesos metabólicos se normalizan, mejora el trabajo de la circulación sanguínea. Se cree que con el consumo regular de la raíz, se mejora la actividad cerebral y se eliminan los trastornos neurológicos. 200 g de lechuga al día podrán satisfacer la necesidad diaria de ácido fólico del organismo.
¿Por qué es útil la ensalada de maíz?
A menudo, la ensalada de campo se usa con fines medicinales. Esto se debe al hecho de que tiene muchas propiedades útiles. En primer lugar, las verduras son una rica fuente de vitaminas que tienen un efecto positivo en el funcionamiento de todo el organismo. Además, se considera un potente afrodisíaco tanto para mujeres como para hombres. Las propiedades útiles de la hierba de raíz incluyen:
- aliviar la irritabilidad y mejorar el estado de ánimo;
- luchar contra los resfriados;
- estimulación de los intestinos;
- reducir los niveles de colesterol en sangre;
- restauración de la presión arterial;
- limpiar el cuerpo de toxinas y toxinas;
- fortalecimiento de capilares y vasos sanguíneos;
- aceleración de procesos regenerativos;
- blanqueamiento de la piel;
- aumento de la inmunidad;
- lanzamiento de procesos metabólicos.
Una característica distintiva de la hierba rapunzel es su efecto sedante. Además, tiene un efecto diurético, aliviando así la hinchazón. Debido a la abundancia de vitaminas en la composición, las verduras tienen un efecto tónico y reponen la energía.
Las sustancias que componen la raíz mejoran el plasma sanguíneo. Esto le permite evitar muchas enfermedades no deseadas. Debido al contenido de fibra, las verduras mejoran la absorción de productos proteicos y normalizan el proceso de digestión.
La ensalada de maíz es especialmente popular entre los partidarios de una nutrición adecuada. Satura el cuerpo con sustancias útiles sin contribuir al aumento de peso. La presencia de verduras en la dieta asegura la prevención de virales y resfriados. Su efecto calmante sobre el organismo lo hace eficaz contra los trastornos nerviosos. Debido a las propiedades blanqueadoras, la hierba de raíz tiene demanda en la cosmetología casera. Se utiliza para preparar mascarillas faciales y enjuagues capilares. Los hombres suelen utilizar Rapunzel para mejorar el deseo sexual y prevenir la prostatitis.
Aplicaciones de cocina
Las raíces saludables son a menudo el ingrediente principal de las ensaladas de verduras. También va bien con carnes y pescados. En los países europeos, la raíz se encuentra a menudo en sopas. El sabor picante de la ensalada se enmarca con éxito con nueces, cítricos, semillas de sésamo, jugo de limón y varias verduras. Debido a su rico color y forma extraña, la raíz será una excelente decoración para cualquier plato.
La lechuga puede perder su sabor al entrar en contacto con objetos metálicos. Por eso se acostumbra molerlo a mano. El jugo de limón, el aceite de oliva, la crema agria y el vinagre balsámico se utilizan como aderezo para ensaladas que contienen coronas.
Contraindicaciones
La ensalada de maíz puede ser beneficiosa y perjudicial para la salud. Por ejemplo, si no lo lavas adecuadamente, puedes sufrir enfermedades parasitarias. Para evitar efectos secundarios, basta con no abusar del uso de ensalada y tener en cuenta las contraindicaciones. Éstas incluyen:
- reacción alérgica;
- tendencia a la flatulencia;
- úlcera estomacal;
- gastritis crónica.
El consumo excesivo de la hierba rapunzel puede provocar diarrea.Una reacción alérgica a las verduras es una ocurrencia rara. Con su desarrollo, debe tomar un antihistamínico y tomar medidas para limpiar el tracto digestivo.
Cómo elegir y almacenar
Se debe comprobar la frescura de la lechuga antes de comerla. Debe desprender un sutil aroma picante. En la superficie de las hojas no hay daños, rastros de podredumbre y moho. Es imperativo enjuagar bien las hierbas antes de consumirlas. Debe recolectar hojas de lechuga solo cuando son jóvenes, hasta la floración.
Guarde la hierba fresca en un compartimento especial del frigorífico. El recipiente más adecuado serán los recipientes de plástico. Para preservar las propiedades beneficiosas de las verduras durante mucho tiempo, puede usar la congelación. La raíz se puede guardar en el refrigerador por no más de 4-5 días. Si lo coloca en un recipiente con agua limpia, puede extender la vida útil hasta una semana.
Conclusión
Las propiedades útiles de la ensalada de maíz y las contraindicaciones no plantean preguntas especiales. En la mayoría de los casos, tiene un efecto extremadamente positivo en la salud humana. Para aprovechar al máximo los beneficios, es recomendable consumir la ensalada de forma habitual.
