Contenido
- 1 Anís estrellado: ¿qué es esta planta?
- 2 ¿Cómo se ve el anís estrellado y dónde crece?
- 3 Cómo se hace y se ve el condimento de anís estrellado
- 4 La composición química y el valor nutricional de un anís.
- 5 Por qué el anís estrellado es útil para el cuerpo humano
- 6 ¿Es útil el anís estrellado en el té?
- 7 El uso del anís estrellado en la medicina tradicional.
- 8 El uso de especias en cosmetología.
- 9 El uso del anís estrellado en la cocina.
- 10 Contraindicaciones para el uso de anís estrellado.
- 11 Cómo elegir y almacenar
- 12 Conclusión
- 13 Reseñas de té con anís estrellado
Las propiedades beneficiosas del anís estrellado merecen un estudio detenido. La planta medicinal se conoce desde hace siglos y es muy respetada.
Anís estrellado - ¿que es esta planta?
El anís estrellado, o anís estrellado (Illicium verum), es una planta tropical de hoja perenne de la familia Lemongrass. Está estrechamente relacionado con el anís común y se usa ampliamente como condimento, así como en la medicina popular y la cosmetología.
¿Cómo se ve el anís estrellado y dónde crece?
En la foto, el anís estrellado parece un árbol o un gran arbusto de hasta 18 m de altura, de diámetro puede alcanzar los 12 m. Las hojas de anís son de color verde oscuro, densas y coriáceas, de forma ovalada, de estructura simple. Flores: blancas con un tinte amarillo o rosado, con doble perianto. La planta florece de marzo a mayo.
Da frutos en forma de hojas múltiples leñosas, conectadas en una estrella de seis u ocho puntas, con una semilla beige brillante en cada uno de los "rayos". En color, el fruto es marrón oscuro, de estructura rígida.
El anís estrellado crece principalmente en países cálidos, en India, Corea del Sur, Vietnam, Filipinas y Jamaica, en Camboya. Japón y el sudeste de China se consideran el lugar de nacimiento de la cultura. El anís estrellado también se cultiva en Europa y Rusia.
Cómo se hace y se ve el condimento de anís estrellado
Para la preparación del condimento se utilizan los frutos de anís estrellado, pero al mismo tiempo se cosechan aún inmaduros. Las semillas se secan cuidadosamente al sol hasta que adquieren un color marrón rojizo y luego se trituran.
El condimento terminado es un polvo marrón grueso con un tinte rojo distintivo. A veces, el anís estrellado se puede encontrar en forma de estrellas enteras, lo que significa que los frutos se secaron directamente en la caja de semillas.
La composición química y el valor nutricional de un anís.
Las semillas de anís enteras y molidas contienen muchas sustancias beneficiosas. Entre ellos están:
- terpenos y resinas;
- Sáhara;
- aceites esenciales, hasta un 10%;
- taninos;
- rutina y colina;
- Vitaminas B;
- sodio y hierro;
- ácido ascórbico y vitamina A;
- vitamina PP;
- zinc, cobre, selenio y fósforo;
- potasio, magnesio y manganeso.
El valor nutricional del anís estrellado es de 337 calorías por 100 g. Al mismo tiempo, hay alrededor de 35 g de carbohidratos en el condimento y 17 y 15 g de proteínas y grasas, respectivamente.
Por qué el anís estrellado es útil para el cuerpo humano
El anís estrellado no solo tiene un sabor agradable, sino que también tiene un efecto beneficioso en el cuerpo. En particular:
- tiene un efecto antiespasmódico;
- ayuda a combatir la inflamación y los resfriados;
- mejora la digestión y elimina las flatulencias;
- promueve la expectoración en enfermedades de los pulmones y del tracto respiratorio.
El condimento se utiliza como antihelmíntico. Las valiosas sustancias del anís estrellado inhiben la actividad vital de los parásitos y ayudan a eliminarlos del cuerpo.
Propiedades útiles del anís estrellado para mujeres.
Los beneficios del anís estrellado para la mujer se encuentran principalmente en sus propiedades analgésicas. Se recomienda usar medicamentos a base de plantas para la menstruación abundante. El condimento no solo alivia el dolor, sino que también ayuda a establecer un ciclo irregular. Además, el anís estrellado es un poderoso afrodisíaco natural y se puede utilizar para aumentar la libido.
El anís estrellado se usa activamente en cosmetología. Su aceite esencial es el más valorado, pero las decocciones a base de condimentos, así como las mascarillas con polvo de anís estrellado, merecen atención. Cualquiera de los remedios ayuda a las mujeres a prolongar la juventud de la piel y deshacerse de los defectos epidérmicos.
Aunque el anís estrellado es muy saludable, su uso está prohibido durante el embarazo, el condimento puede provocar hemorragias internas y abortos espontáneos. Durante la lactancia, el anís estrellado se usa con precaución, estimula el flujo de leche, pero puede causar una reacción alérgica en el niño.
Propiedades útiles del anís estrellado para hombres.
El anís estrellado fortalece los vasos sanguíneos y ayuda a cuidar la salud del corazón. Los hombres son propensos a sufrir infartos y accidentes cerebrovasculares a una edad temprana, por lo que consumir anís estrellado les resulta muy útil para prevenir dolencias.
Los representantes del sexo más fuerte pueden usar condimentos para mejorar la potencia. Con una disminución de la libido, es suficiente beber una decocción a base de anís estrellado al menos una vez a la semana.
Las propiedades curativas de la hierba de anís estrellado para niños.
Los tés y tés con anís estrellado fortalecen el sistema inmunológico y estimulan el apetito, por lo que pueden ser beneficiosos para los niños. Pero se pueden ofrecer a un niño no antes de los 5 años, de lo contrario, el condimento tendrá un efecto negativo en la digestión y el sistema nervioso.
Al mismo tiempo, incluso para los niños pequeños, el enjuague con anís estrellado está permitido para las enfermedades de las encías y las enfermedades dentales. Y los bebés pueden rociar suavemente su boca cuando le salen los dientes, el anís aliviará el dolor.
¿Es útil el anís estrellado en el té?
Uno de los usos más populares del anís estrellado es preparar té aromático a partir de él. Esta bebida contiene una gran cantidad de oligoelementos, vitaminas B y taninos. Cuando se consume con cuidado, el té de anís estrellado ayuda a:
- con gripe, bronquitis e infecciones virales respiratorias agudas, la bebida promueve la descarga de esputo;
- con flatulencias y cólicos en los intestinos, el anís estrellado alivia el dolor y mejora la digestión;
- para las dolencias ginecológicas en las mujeres, el té de anís alivia la condición con una menstruación dolorosa.
El anís estrellado en el té es definitivamente útil, pero solo si se observan las dosis, se puede consumir un máximo de 5 tazas por día.
Cómo hacer te
La receta clásica para hacer té con anís estrellado se ve así:
- Tome 1 cucharada pequeña colmada de condimento en polvo o muela la fruta de anís;
- vierta las materias primas 50 ml de agua hirviendo fresca;
- cerrar el recipiente con una tapa y dejar actuar durante 10 minutos;
- filtrar a través de una gasa o un colador fino para eliminar el sedimento;
- agregue el producto al té 1 cucharadita.
Alternativamente, puede simplemente poner 2 estrellas de anís en una taza mientras el té aún no se ha enfriado. Pero en este caso, el anís estrellado revelará un poco peor su sabor y aroma.
El uso del anís estrellado en la medicina tradicional.
El anís estrellado es apreciado no solo por su sabor y olor, sino también por sus propiedades beneficiosas. Se utilizan medicamentos basados en él:
- para toses y resfriados;
- en caso de problemas digestivos;
- a temperaturas elevadas;
- deshacerse de los gusanos;
- con latidos cardíacos rápidos;
- con tendencia al edema.
Además, el anís estrellado es beneficioso para el reumatismo, ayuda a eliminar el mal aliento y frena la diarrea.
Cómo hacer anís estrellado para la tos
Para la tos seca y húmeda, la medicina tradicional sugiere preparar la hierba con leche y otras especias. Receta para usar anís estrellado:
- Se mezclan 1 litro de leche y 100 ml de agua helada en un recipiente de cerámica;
- agregue una pizca de cardamomo, 3 granos de pimienta negra y un anís estrellado;
- mete el producto en el horno durante 15 minutos y asegúrate de que no se escurra.
Una vez transcurrido el tiempo, se apaga la estufa y se deja infundir la bebida durante otros 5 minutos. Después de eso, la droga con anís se puede quitar y beber tibia tres veces al día en un vaso.
Cómo tomar anís estrellado para la irritación rectal
Para el dolor rectal, los trastornos de las heces y los calambres abdominales, puede tomar una infusión a base de anís estrellado. Lo hacen así:
- 6 estrellas se muelen en un mortero hasta obtener un estado de polvo;
- vierta 180 ml de agua hirviendo;
- dejar reposar media hora y luego filtrar.
El producto terminado se toma hasta 5 veces al día, el caldo debe agregarse al té o al agua corriente, 20 ml cada uno.
Infusión de anís estrellado contra la inflamación de la cavidad bucal.
Para la enfermedad de las encías, dolor de muelas, estomatitis y caries, puede utilizar la siguiente infusión:
- Se vierten 3 estrellas de anís en un vaso de agua caliente;
- insista debajo de la tapa durante media hora;
- Se filtra y se agrega un poco de jugo de limón si se desea.
La herramienta debe enjuagarse la boca después de cada comida. Las propiedades medicinales del anís estrellado ayudarán a aliviar rápidamente el dolor y la irritación.
Infusión de anís estrellado contra lombrices
Con helmintos, una simple infusión de anís estrellado produce un buen efecto. Para prepararlo necesitas:
- mida 5 g de polvo aromático;
- vierta 1 litro de agua caliente;
- Insistir durante 4 horas y filtrar.
Beben 250 ml dos veces al día. El mejor efecto del anís estrellado se demostrará si lo combina con la ingesta de medicamentos antihelmínticos farmacéuticos.
Anís estrellado para mejorar la lactancia en mujeres
El anís estrellado beneficia a las madres lactantes. Para estimular la lactancia, debes:
- vierta 50 ml de agua pura con 5 g de condimento en polvo;
- déjelo reposar durante una hora;
- colar y diluir en 1 litro de leche;
- beber un vaso todos los días.
El uso de especias en cosmetología.
El nombramiento y el uso del anís estrellado se aplica a la cosmetología. En esta área, en primer lugar, se usa aceite esencial: un líquido amarillo pálido o incoloro con un olor pronunciado a anís.La herramienta se agrega a cremas y mascarillas, lociones y champús, ayuda a normalizar las glándulas sebáceas, mejora la elasticidad de la piel y combate el acné y la irritación.
Por ejemplo, para hidratar la epidermis y eliminar las manchas de la edad, puede utilizar la siguiente herramienta:
- diluir una gota de éter en una cucharada pequeña de cualquier aceite base;
- aplique la mezcla en su cara durante 10 minutos;
- lavar con agua tibia y secar suavemente la piel con una toalla.
Si aplica la mascarilla cada 3-4 días, el efecto aparecerá rápidamente, la piel se tensará y se volverá más suave.
Puede usar anís estrellado con sus propiedades beneficiosas y contraindicaciones para baños aromáticos, agregar aceite esencial o decocciones a base de condimentos al agua tibia. El agradable aroma a anís tiene un efecto calmante y relajante.
Pero en aromaterapia, el anís estrellado rara vez se usa. La concentración de éter en la lámpara de aroma es demasiado alta, por lo que el olor tiene un efecto estimulante bastante fuerte.
El uso del anís estrellado en la cocina.
El anís en polvo o las estrellas secas se utilizan comúnmente en la cocina. Se agrega condimento:
- en conservas y mermeladas antiazúcar;
- en adobos y preparaciones de invierno para prolongar la vida útil;
- en repostería: tartas, platos de frutas, tartas y pasteles;
- en bebidas: gelatina, compotas y licores, té y café;
- en pastelería, el anís estrellado le da un aroma especiado especial;
- en platos de carne, el sabor se vuelve ligeramente ácido y picante.
Badian puede mejorar las características de muchos platos, pero es necesario conocer las reglas para su uso. Por ejemplo, cuando se agrega a los productos horneados, el anís estrellado se coloca al principio para que, bajo la influencia de las altas temperaturas, tenga tiempo de desprender su aroma.
Asegúrese de tener en cuenta la dosis. Por lo tanto, solo se agregan 2 estrellas o 1/4 de una cucharada pequeña de polvo a las bebidas, de lo contrario, el sabor cambiará demasiado. Pero en platos de carne, el anís estrellado se puede poner 2 veces más.
Que se puede reemplazar
Si necesita condimentar el plato, pero el anís estrellado no está a mano, puede reemplazarlo con otras especias. Por ejemplo:
- anís ordinario;
- semillas de alcaravea;
- canela;
- eneldo e hinojo - para platos de verduras.
Todas estas especias tienen algunas similitudes con el anís estrellado. El anís ordinario relacionado es especialmente similar a él, solo que el aroma es más débil.
Contraindicaciones para el uso de anís estrellado.
Los beneficios para la salud y los daños del anís estrellado son inseparables entre sí. En primer lugar, el uso excesivo de especias es peligroso. La sobredosis puede provocar sobreexcitación nerviosa, quemaduras de las membranas mucosas y vómitos, el producto tiene una composición suficientemente concentrada y puede tener un fuerte efecto irritante.
Es necesario negarse a comer anís:
- con tendencia a la epilepsia;
- con enfermedades crónicas del sistema nervioso;
- con intolerancia individual a los condimentos;
- durante el embarazo;
- con exacerbaciones de dolencias gástricas e intestinales.
Durante la alimentación del niño, el anís estrellado se consume en cantidades mínimas y solo cuando es necesario, con una producción de leche insuficiente.
Cómo elegir y almacenar
Al comprar anís estrellado, debe prestar atención a su apariencia y frescura, de lo contrario, el condimento no podrá complacer con su sabor y olor brillantes. El anís estrellado se puede considerar de buena calidad si:
- cajas poliespermas enteras, de forma regular, sin desperfectos ni abolladuras;
- los frutos se ven limpios y no se los comen los insectos;
- no hay fragmentos de frutos y ramitas entre las estrellas de anís;
- las vainas de semillas no tienen tallos.
Al comprar anís estrellado en polvo, es suficiente asegurarse de que el empaque con la especia esté sellado y no dañado, y que la vida útil del empaque aún no esté llegando a su fin. Pero lo ideal es comprar solo estrellas enteras. No es difícil molerlos en casa, pero es mucho más fácil determinar la calidad de un producto en una tienda o en el mercado.
Almacene el anís estrellado en recipientes de vidrio, cerámica o plástico a niveles bajos de humedad y a temperatura ambiente. También se pueden verter polisemillas o polvo en una bolsa de papel. Mantenga el condimento alejado de la luz directa. Si se cumplen todas las condiciones, el anís estrellado podrá conservar sus beneficios y aroma durante todo el año.
Conclusión
Las propiedades beneficiosas del anís estrellado son muy utilizadas por la medicina tradicional. Los medicamentos con especias pueden ayudar a estimular su sistema inmunológico y tratar dolencias que van desde resfriados hasta malestar intestinal.
Reseñas de té con anís estrellado
