Στρείδια: χρήσιμες ιδιότητες, σύνθεση και αντενδείξεις

Τα στρείδια είναι γνωστά εδώ και χρόνια. Στην αρχαιότητα, αυτό το προϊόν ήταν δημοφιλές στους φτωχούς λόγω του υψηλού κόστους του ζωικού κρέατος. Με την εξάπλωσή του, ο πληθυσμός των αχιβάδων σταδιακά μειώθηκε. Αυτό οδήγησε σε αύξηση του κόστους των θαλασσινών, τα οποία άρχισαν να θεωρούνται λιχουδιά. Τα οφέλη των στρειδιών για το σώμα σχετίζονται με την παρουσία πολύτιμων ουσιών.

Η πηγή πρωτεΐνης συνιστάται για άνδρες και γυναίκες

Η χημική σύνθεση των στρειδιών

Τα θαλασσινά ανήκουν στην οικογένεια των οστρακοειδών. Ένας άνετος βιότοπος είναι ζεστά υδάτινα σώματα, όπου υπάρχουν αποικίες στρειδιών και μοναχικοί οικισμοί.

Το δίθυρο κέλυφος των μαλακίων είναι ασύμμετρο. Το μέγεθος, το σχήμα και το χρώμα του ποικίλλουν πολύ. Τα στρείδια ζουν σε βάθη έως 70 μέτρα και έχουν περισσότερες από 50 ποικιλίες. Τα βαθιά μαλάκια διαφέρουν σε μέγεθος έως 50 cm και τα επίπεδα - έως 5 cm.

Η συγκομιδή υγιών θαλασσινών είναι συχνά εποχική. Η καλλιέργειά τους είναι δυνατή σε ένα τεχνητό περιβάλλον. Οι χαμηλές θερμοκρασίες είναι απαραίτητες για επαρκή ζωή.

Μια ουσία συντίθεται στο κέλυφος που συμβάλλει στην αύξηση του μεγέθους. Σύνθεση κελύφους στρειδιών:

• ανθρακικό ασβέστιο;
• ακαθαρσία φωσφορικού
• ανθρακικό μαγνήσιο.

Το προϊόν περιλαμβάνει τις ακόλουθες ευεργετικές ουσίες:

• τοκοφερόλη;
• ρετινόλη;
• ασκορβικό οξύ;
• βιταμίνες που ανήκουν στην ομάδα Β ·
• ασβέστιο;
• μαγνήσιο;
• κάλιο;
• φώσφορος;
• σίδερο.

Διατροφική αξία:

• λίπη - 2,5 g;
• πρωτεΐνες - 8,7 g;
• υδατάνθρακες - 4 g;
• νερό - 83 g.

Η ποσότητα φυτικών ινών είναι 1,1 g.

Η λιχουδιά είναι χαμηλή σε θερμίδες

Οφέλη για την υγεία των στρειδιών

Τα οφέλη του προϊόντος μπορούν να αναμένονται όταν καταναλώνονται ωμά. Η θερμική επεξεργασία οδηγεί στην απώλεια σημαντικών συστατικών και γεύσης.

Οι ακόλουθες χρήσιμες ιδιότητες ονομάζονται:

• ενίσχυση του οστικού ιστού.
• ομαλοποίηση της λειτουργίας του θυρεοειδούς αδένα.
• μείωση της αρτηριακής πίεσης και των επιπέδων χοληστερόλης
• βελτίωση της ψυχο-συναισθηματικής κατάστασης ·
• μείωση του κινδύνου εμφάνισης κακοήθων όγκων.
• αποκατάσταση της οπτικής οξύτητας
• αυξημένα επίπεδα αιμοσφαιρίνης.

Γιατί τα στρείδια είναι καλά για τις γυναίκες

Η κατανάλωση αυτής της λιχουδιάς βοηθά στην παράταση της νεολαίας. Σε αυτό το πλαίσιο, το προϊόν συνιστάται για γυναίκες. Το ευεργετικό αποτέλεσμα οφείλεται στην παρουσία αργινίνης στη σύνθεση. Το αμινοξύ βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, εξαλείφοντας τις λεπτές ρυτίδες. Τα μαλλιά γίνονται πιο υγιή και μεγαλώνουν γρηγορότερα.

Γιατί τα στρείδια είναι καλά για τους άνδρες

Τα συστατικά που υπάρχουν στο κρέας αυξάνουν την ισχύ και τη λίμπιντο. Τα θαλασσινά περιέχουν σημαντικές ποσότητες ψευδαργύρου. Αυτή η ουσία εμπλέκεται στη σπερματογένεση.

Ένας σημαντικός αριθμός ανδρών χαρακτηρίζεται από πρόωρη αλωπεκία.Η τριχόπτωση δεν είναι πάντα γενετική. Συχνά, η αραίωση των μπούκλες οφείλεται σε έλλειψη βιταμινών και μετάλλων. Η συμπερίληψη μιας λιχουδιάς στο μενού αποτρέπει το πρόβλημα της πτώσης.

Γιατί τα στρείδια είναι επιβλαβή;

Τα οστρακοειδή είναι γνωστό ότι είναι μια υγιεινή τροφή. Μπορεί να αναμένεται βλάβη στην υγεία από τη χρήση τους σε περίπτωση αντενδείξεων. Το κρέας προκαλεί μερικές φορές αλλεργικές αντιδράσεις. Η χρήση θαλασσινών χωρίς θερμική επεξεργασία είναι επικίνδυνη για την ανάπτυξη εντερικών λοιμώξεων.

Η κατανάλωση λιχουδιάς χαμηλής ποιότητας μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση. Δεν πρέπει να επισκέπτεστε καφετέριες και εστιατόρια που δεν διαθέτουν επαρκείς υγειονομικές συνθήκες. Αυτό το υγιές προϊόν έχει μια ευχάριστη θαλάσσια μυρωδιά.

Πόσες θερμίδες υπάρχουν σε ένα στρείδι

Τα στρείδια είναι ένα διαιτητικό προϊόν που περιέχει σημαντική ποσότητα πρωτεΐνης. Είναι γνωστό ότι 100 g οστρακοειδών περιέχουν 70 kcal. Το κρέας βοηθά στην απώλεια βάρους και στην ενίσχυση των μυϊκών ινών.

Αντενδείξεις σε στρείδια

Τα οστρακοειδή δεν περιλαμβάνονται στο παιδικό μενού έως ότου το παιδί είναι τουλάχιστον 5 ετών. Τα θαλασσινά υπόκεινται σε θερμική επεξεργασία πριν από τη χρήση.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να λαμβάνεται από έγκυες γυναίκες. Ένα εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα μπορεί να αντιδρά αρνητικά όταν χρησιμοποιείται μια υγιεινή λιχουδιά.

Κατά τη γαλουχία, όλα τα συστατικά που αποτελούν το μητρικό γάλα εισέρχονται στο σώμα του μωρού. Το ανοσοποιητικό και πεπτικό σύστημα του παιδιού είναι η ανωριμότητα, που συχνά προκαλεί διάφορες ανεπιθύμητες αντιδράσεις. Οι γυναίκες που θηλάζουν πρέπει να ακολουθούν τη συνήθη διατροφή τους και να εισάγουν τρόφιμα σταδιακά και σε μικρές ποσότητες.

Τα στρείδια κατά τη γαλουχία μπορούν να συμπεριληφθούν στο μενού μόνο εάν καταναλώνονται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Κατά τους πρώτους μήνες του θηλασμού, το κρέας δεν συνιστάται για χρήση. Συνιστάται η θέρμανση των μαλακίων. Αυτό θα καταστρέψει επιβλαβείς μικροοργανισμούς και την ανάπτυξη ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα.

Κανόνες για τη χρήση στρειδιών

Τα οστρακοειδή πρέπει να είναι ζωντανά. Καταναλώνονται χωρίς μάσημα. Τα θαλασσινά μπορούν να βράσουν, να μαριναριστούν και να συμπεριληφθούν σε διάφορα πιάτα. Τα νεκρά άτομα χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Πρέπει να προσέχετε κατά το άνοιγμα του νεροχύτη. Εάν εισέλθουν άνισα σωματίδια στον πολτό, μπορούν να προκαλέσουν παραβίαση της ακεραιότητας των βλεννογόνων μεμβρανών του οισοφάγου και του στομάχου.

Το κέλυφος του μαλακίου πρέπει να είναι υγρό και οι βαλβίδες κελύφους πρέπει να είναι κλειστές. Το βάρος του κελύφους είναι συνήθως σημαντικό. Κατά τη διαδικασία ανοίγματος των πτερυγίων, ακούγεται ένα είδος κλικ. Δεν μπορείτε να αγοράσετε ανοιχτά στρείδια.

Τα αποφλοιωμένα στρείδια μπορούν να αποθηκευτούν για έως και 3 ημέρες. Για το σκοπό αυτό χρησιμοποιείται πάγος πάγου. Η παρασκευασμένη λιχουδιά μπορεί να χυθεί με φυτικό λάδι. Πρέπει να καταναλώνεται εντός μίας εβδομάδας. Διαφορετικά, το υγιές κρέας χάνει τις πολύτιμες ιδιότητές του.

Στρείδια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, συνιστάται σε μια γυναίκα να αναθεωρήσει τη διατροφή της προκειμένου να παρέχει στο αναπτυσσόμενο σώμα όλες τις απαραίτητες ουσίες. Οι διατροφικές συνήθειες σχετίζονται επίσης με αυξημένο κίνδυνο αλλεργικών αντιδράσεων. Σε έγκυες γυναίκες, τα ορμονικά επίπεδα αλλάζουν σημαντικά, γεγονός που καθιστά το σώμα πιο ευάλωτο.

Ωστόσο, οι γυναικολόγοι και οι διατροφολόγοι δεν απαγορεύουν να τρώνε στρείδια με μέτρο. Η χρήση του προϊόντος οφείλεται:

• υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες
• χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
• ευεργετική επίδραση στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το φορτίο στο καρδιαγγειακό σύστημα αυξάνεται λόγω της εμφάνισης ενός δεύτερου κύκλου κυκλοφορίας του αίματος. Οι περισσότερες γυναίκες κερδίζουν υπερβολικό βάρος, το οποίο συνοδεύεται από τον κίνδυνο εμφάνισης κύησης. Η κατανάλωση στρειδιών βοηθά στην ελαχιστοποίηση των κινδύνων που σχετίζονται με φυσιολογικές αλλαγές.

συμπέρασμα

Τα οφέλη για την υγεία των στρειδιών έχουν αποδειχθεί από επιστημονική έρευνα. Το κρέας έχει θετική επίδραση στη λειτουργία των οργάνων και των συστημάτων. Η τακτική κατανάλωση αυτής της λιχουδιότητας διατηρεί το απαιτούμενο επίπεδο πρωτεΐνης, βοηθά στην εξάλειψη της αϋπνίας και της κατάθλιψης. Τα στρείδια είναι επίσης καλά για τα νεφρά λόγω της μοναδικής σειράς βιταμινών και μετάλλων. Για την αποφυγή δυσάρεστων συνεπειών, πρέπει να λαμβάνονται ορισμένες προφυλάξεις κατά τη χρήση του προϊόντος.