Η γλυκαντική σουκραλόζη: οφέλη και βλάβες

Η σουκραλόζη ελήφθη το 1976, και αυτό δεν συνέβη τυχαία: οι επιστήμονες πειραματίζονταν με μόρια σακχάρου και στη διαδικασία, ένας από τους ερευνητές αποφάσισε να δοκιμάσει το αποτέλεσμα των πειραμάτων. Οι διαφωνίες σχετικά με την επίδραση του υποκατάστατου ζάχαρης στο σώμα δεν υποχωρούν μέχρι σήμερα: τα οφέλη και οι βλάβες της σουκραλόζης δεν έχουν ακόμη μελετηθεί πλήρως, ακόμη και σε σχέση με τους πιθανούς κινδύνους του φαρμάκου.

Τι είναι η σουκραλόζη

Η δοκιμή από τους ερευνητές της ουσίας υπό τις συνθήκες του πειράματος έλαβε μια απροσδόκητη στροφή: αποδείχθηκε πολύ γλυκιά, χωρίς συνθετική γεύση και μυρωδιά, ως αποτέλεσμα της οποίας γεννήθηκε η ιδέα της χρήσης της ως υποκατάστατου ζάχαρης.

Περαιτέρω, πραγματοποιήθηκαν κλινικές μελέτες, οι οποίες έδειξαν την απόλυτη αβλαβή του φαρμάκου στο σώμα των μικρών τρωκτικών. Το 1991, η ουσία έλαβε επίσημο δίπλωμα ευρεσιτεχνίας, μετά το οποίο χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά στη Βόρεια Αμερική και μετά σε όλο τον κόσμο.

Τα περισσότερα ιατρικά κέντρα σημειώνουν τα σαφή οφέλη του υποκατάστατου ζάχαρης, επομένως είναι επίσημα εγκεκριμένο και εγκεκριμένο για χρήση σε πολλές χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας.

Χημική σύνθεση και θερμιδική περιεκτικότητα σε σουκραλόζη

Η ουσία λαμβάνεται από κανονικό σάκχαρο προσθέτοντας μόρια χλωρίου στον τύπο του. Ανήκει στην κατηγορία των υδατανθράκων, 600 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη, δεν έχει επίγευση, επίγευση και παρενέργειες.

Η γεύση θυμίζει πολύ ζάχαρη, ενώ η θερμική σταθερότητα της σουκραλόζης το επιτρέπει να χρησιμοποιείται σε προϊόντα αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής. Αναφέρεται ως σουκραλόζη E955 στις ετικέτες. Είναι κρυσταλλική σκόνη ή δισκία για διάλυση σε ποτά. Για την παραγωγή προϊόντων αρτοποιίας παράγεται σε υγρή μορφή.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες σουκραλόζης ανά 100 γραμμάρια της ουσίας είναι αρκετά χαμηλή και είναι μόνο 0,5-0,6 kcal. Σχεδόν τα 2/3 της σουκραλόζης δεν απορροφώνται από το ανθρώπινο σώμα και τα υπόλοιπα απεκκρίνονται την πρώτη ημέρα.

Γιατί είναι χρήσιμη η σουκραλόζη;

Κορυφαία ερευνητικά κέντρα θεωρούν την ουσία απολύτως ασφαλή και ευεργετική για την ανθρώπινη υγεία, υπό την προϋπόθεση ότι εφαρμόζεται η συνιστώμενη δόση. Η ουσία, λόγω των ευεργετικών της ιδιοτήτων, χρησιμοποιείται επιτυχώς από έγκυες γυναίκες - τα μόρια σουκραλόζης δεν μπορούν να διεισδύσουν στον πλακούντα και στο γάλα των θηλάζοντων μητέρων.

Τα πιο σημαντικά και ευεργετικά οφέλη αυτού του γλυκαντικού είναι:

• Απολύτως ουδέτερη επίδραση στο σμάλτο των δοντιών, αντοχή σε επιβλαβείς μικροοργανισμούς που μπορεί να βρίσκονται στην στοματική κοιλότητα. Η σουκραλόζη δεν προκαλεί φθορά των δοντιών.
• Σχεδόν πλήρης απομάκρυνση της ουσίας από το σώμα, ως εκ τούτου, δεν μπορεί να υπάρξει βλάβη με τη μορφή κινδύνου δηλητηρίασης.
• Απουσία αρνητικών ιδιοτήτων, όπως μια συγκεκριμένη μυρωδιά και γεύση: η σουκραλόζη βασίζεται σε συνηθισμένο σάκχαρο.
• Χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης σουκραλόζης: το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα ως αποτέλεσμα της χρήσης του δεν θα υπερεκτιμηθεί, πράγμα που σημαίνει ότι η ουσία μπορεί να χρησιμοποιηθεί επιτυχώς από διαβητικούς.
• Χαμηλό κόστος.

Ένα πρότυπο δισκίο της ουσίας αντικαθιστά ένα κομμάτι εξευγενισμένης ζάχαρης Επιπλέον, η σουκραλόζη δοσολογείται βολικά και μπορεί να συνδυαστεί με άλλα συμπληρώματα.

Για ενήλικες άνδρες και γυναίκες

Η λήψη του φαρμάκου από άνδρες που ασχολούνται με σκληρή σωματική εργασία μπορεί να βοηθήσει στην εξάλειψη των λιπαρών πτυχών στην κοιλιά, και σε αυτήν την περίπτωση, το αποτέλεσμα της αντικατάστασης της ζάχαρης θα είναι προφανές.

Για όσους έχουν καούρα, ειδικά μετά την κατανάλωση γλυκών τροφών, η λήψη σουκραλόζης αντί για ζάχαρη βοηθά στην ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος.

Οι γυναίκες αντιμετωπίζουν συχνά οστεοπόρωση - αυτή η ασθένεια εμφανίζεται λόγω της υπερβολικής κατανάλωσης μεγάλων δόσεων σακχάρου. Το γλυκαντικό μπορεί να θεραπεύσει αυτήν την ασθένεια, καθώς και να ενισχύσει τον σκελετό. Η σουκραλόζη δεν είναι αλλεργική.

Για τους ηλικιωμένους

Με την ηλικία, το ανθρώπινο σώμα εξαντλείται, γεγονός που οδηγεί στην εμφάνιση διαφόρων ασθενειών, μεταξύ των οποίων μπορεί να υπάρχουν διαταραχές του παγκρέατος. Εάν αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με ένα γλυκαντικό, μπορείτε να ελαχιστοποιήσετε τους κινδύνους του διαβήτη, καθώς και μια σειρά από άλλες ασθένειες που σχετίζονται με το ενδοκρινικό σύστημα.

Είναι δυνατή η χρήση σουκραλόζης για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες

Το υποκατάστατο της ζάχαρης δεν μπορεί να ξεπεράσει τον φραγμό του πλακούντα και επίσης δεν συσσωρεύεται στο μητρικό γάλα, οπότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιοδήποτε στάδιο της εγκυμοσύνης, καθώς και μετά τον τοκετό. Το υψηλό επίπεδο ασφάλειας της σουκραλόζης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης καθιστά δυνατή τη χρήση της ακόμη και όταν προετοιμάζετε βρεφική φόρμουλα χωρίς καμία βλάβη στο μωρό.

Είναι η σουκραλόζη επιβλαβής για τα παιδιά

Τα παιδιά λατρεύουν απλά γλυκά, αλλά η υπερβολική χρήση τους μπορεί να οδηγήσει όχι μόνο στην εμφάνιση αλλεργικών αντιδράσεων, αλλά και στην παχυσαρκία. Η αντικατάσταση της ζάχαρης με ένα γλυκαντικό βοηθά να απαλλαγούμε από όλα αυτά τα προβλήματα, ωστόσο, πολλοί παιδίατροι συνιστούν τη χρήση του όχι συνεχώς, αλλά σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Σουκραλόζη για διαβητικούς: όφελος ή βλάβη

Ο διαβήτης είναι μια σοβαρή ιατρική κατάσταση στην οποία η κατανάλωση σακχάρου απαγορεύεται αυστηρά επειδή μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Εάν αγνοήσετε τις συστάσεις των γιατρών, μπορεί να εμφανιστεί υπογλυκαιμία, η οποία είναι θανατηφόρα.

Η σουκραλόζη στον σακχαρώδη διαβήτη, λόγω των ιδιοτήτων της, δεν είναι ικανή να ασκήσει καρκινογόνο ή νευροτοξικό αποτέλεσμα, επομένως δεν επηρεάζει το μεταβολισμό των υδατανθράκων, γεγονός που καθιστά δυνατή τη χρήση του από άτομα με διαβήτη. Ωστόσο, αυτό το γλυκαντικό πρέπει να καταναλώνεται σε περιορισμένες ποσότητες.

Δοσολογία και κανόνες για τη χρήση της σουκραλόζης

Η σουκραλόζη είναι το πιο γλυκό γλυκαντικό και, συνεπώς, πρέπει να χρησιμοποιείται δόση 4 - 5 mg ανά 1 κιλό σωματικού βάρους. Συνιστάται η αγορά του φαρμάκου με τη μορφή δισκίων, τα οποία έχουν τη σύνθεση του δραστικού προϊόντος κατά βάρος.

Μερικές φορές, κατά τη διαδικασία της απώλειας βάρους, πολλοί άνθρωποι μπορούν να ξεχάσουν ένα πρόβλημα, δηλαδή: η μακροχρόνια χρήση σουκραλόζης μπορεί να είναι αρκετά επικίνδυνη, επειδή η ουσία μπορεί να προκαλέσει σύγχυση στο σώμα, μετά την οποία υπάρχει μια εσφαλμένη αξιολόγηση των στιγμών της πείνας και του κορεσμού. Ως αποτέλεσμα, ένα άτομο μπορεί να αρχίσει να τρώει περισσότερο φαγητό, κάτι που σχεδόν πάντα οδηγεί στην εμφάνιση υπερβολικού βάρους.

Είναι η σουκραλόζη με ινουλίνη καλή για εσάς

Η σουκραλόζη με ινουλίνη έχει μόνο όφελος και καμία βλάβη. Αυτό είναι πολύ ευεργετικό: τα δισκία μπορούν να διαλυθούν γρήγορα σε υγρό, χωρίς την ανάγκη λήψης πρόσθετων φαρμάκων.

Χρήση σουκραλόζης

Η χρήση σουκραλόζης ως υποκατάστατου είναι αρκετά διαδεδομένη. Το εύρος της εφαρμογής του εξαρτάται από τις καλές ιδιότητες γεύσης του γλυκαντικού, λόγω του οποίου είναι δύσκολο να το διακρίνετε από τη ζάχαρη. Ένα χαρακτηριστικό της ουσίας είναι η θερμική του σταθερότητα.

Στην ιατρική

Η ικανότητα του πρόσθετου E955 να αντικαθιστά τη ζάχαρη χρησιμοποιείται με επιτυχία στην παρασκευή διαφόρων φαρμάκων και σιροπιών. Χρησιμοποιείται επίσης ως εναλλακτική λύση στη γλυκόζη. Σε συνδυασμό με ινουλίνη, περιλαμβάνεται στη σύνθεση φαρμάκων για διαβητικούς.

Στη βιομηχανία τροφίμων

Οι περισσότεροι άνθρωποι χρησιμοποιούν αυτήν την ουσία ως γλυκαντικό στα ποτά, αλλά η σουκραλόζη χρησιμοποιείται επίσης επιτυχώς στη βιομηχανία τροφίμων:

• τα ψημένα προϊόντα μπορούν να παραμείνουν φρέσκα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και να μην μπαγιάσουν: η σουκραλόζη χρησιμοποιείται επίσης ως συντηρητικό.
• χρησιμοποιείται για την παρασκευή επιδορπίων, διαφόρων γλυκών, ποτών και αρτοσκευασμάτων.
• Η υψηλή θερμική σταθερότητα επιτρέπει στην ουσία να συμπεριληφθεί στην παρασκευή διαφόρων προϊόντων χωρίς να επηρεάζεται η υφή και η γεύση τους.

Είναι βλαβερή η σουκραλόζη

Παρά τους διάφορους κοινούς μύθους σχετικά με τις υποτιθέμενες αρνητικές παρενέργειες από τη χρήση διαφόρων χημικών γλυκαντικών, η μακροχρόνια χρήση αυτού του γλυκαντικού σε διάφορες βιομηχανίες δεν αποκάλυψε επιβλαβείς ιδιότητες για την ανθρώπινη υγεία. Γι 'αυτό μπορούμε να πούμε ότι η ουσία είναι σαφώς ευεργετική για ένα άτομο. Επιπλέον, λόγω των ιδιοτήτων του, το φάρμακο έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, επιτρέποντάς σας να αντικαταστήσετε με επιτυχία τη συνήθη ζάχαρη, η οποία είναι πολύ σημαντική στη διαδικασία απώλειας βάρους.

συμπέρασμα

Μπορείτε να συνοψίσετε ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες της σουκραλόζης. Οι ευεργετικές ιδιότητες της ουσίας την επιτρέπουν να χρησιμοποιείται με ασφάλεια από διαβητικούς, υπέρβαρα άτομα, καθώς και από ηλικιωμένους που δεν συνιστάται να καταναλώνουν ζάχαρη. Αυτό το γλυκαντικό έχει χρησιμοποιηθεί σε όλο τον πλανήτη για πολλές δεκαετίες, ωστόσο, σύμφωνα με τις κριτικές των γιατρών, δεν βρέθηκε καμία βλάβη από τη χρήση σουκραλόζης - αντίθετα, οι ειδικοί σημειώνουν τις ευεργετικές ιδιότητες της ουσίας.

Κριτικές