Ρεβίθια: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Τα φρούτα ρεβίθια έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες, καθώς περιέχουν πολλές βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία, καθώς είναι εύπεπτα και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Έχει επίσης τις δικές του αντενδείξεις, όπως όλα τα φυτά με φαρμακευτικές ιδιότητες. Τα οφέλη και οι βλάβες του ρεβίθου θα συζητηθούν λεπτομερώς στο άρθρο.

Αυτό το ψυχανθές φυτό αναφέρεται επίσης ως ρεβίθια ή μπιζέλια, nakhat ή ουροδόχος κύστη. Τα ρεβίθια χρησιμοποιούνται ευρέως στην κουζίνα της Ανατολής. Στην ρωσική επικράτεια, η φούσκα χρησιμοποιείται λιγότερο. Το φυτό λατρεύει τη ζεστασιά και με έντονες βροχές αρρωσταίνει και πεθαίνει.

Τι είναι το ρεβίθι

Τα ρεβίθια είναι μια από τις παλαιότερες καλλιέργειες στη Γη. Αλλά την ίδια στιγμή στη Ρωσία, άρχισε να κερδίζει δημοτικότητα όχι πολύ καιρό πριν. Πολλά εθνικά πιάτα στην Ανατολή προετοιμάζονται με βάση τα ρεβίθια, επομένως θεωρείται ένα είδος συμβόλου ανατολίτικης κουζίνας.

Το Bubbleweed είναι ένα ετήσιο φυτό με ένα όρθιο στέλεχος και πεύκα φύλλα. Μπορεί να φτάσει σε ύψος 0,2-0,7 μέτρα. Μικροί σπόροι με τη μορφή φασολιών, μικρού μήκους και πρησμένοι σε σχήμα. Κάθε σπόρος σπόρου περιέχει έναν έως τέσσερις σπόρους. Η επιφάνεια του καρπού είναι λίγο τραχιά, άμορφη και μοιάζει λίγο με το κεφάλι του κριού. Η διάμετρος ενός σπόρου είναι περίπου 0,5-1,5 εκ. Το χρώμα των σπόρων κυμαίνεται από ανοιχτό κίτρινο έως σκούρο.

Η σακούλα με φούσκα έχει ένα σημαντικό μειονέκτημα: χρειάζεται πολύς χρόνος για το μαγείρεμα. Θα πρέπει να εμποτιστεί για αρκετές ώρες και στη συνέχεια να μαγειρευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά η γεύση των κονσερβοποιημένων φασολιών αυτής της κουλτούρας είναι πρακτικά αδιάκριτη από εκείνη που μαγειρεύεται μόνη της, κάτι που σας επιτρέπει να τα αντικαταστήσετε σε πιάτα και έτσι να μειώσετε σημαντικά τον χρόνο που ξοδεύετε.

Για όσους δεν έχουν δοκιμάσει ρεβίθια, είναι πολύ δύσκολο να εξηγήσουμε πώς γεύονται. Είναι ενδιαφέρον ότι η γευστικότητα δεν μοιάζει με κανονικά μπιζέλια, σόγια ή άλλους τύπους οσπρίων. Η γεύση του φυσαλίδας είναι σχεδόν ουδέτερη, δεν έχει φωτεινές νότες, υπάρχει μόνο μια μικρή γεύση καρυδιού. Τα ρεβίθια μαγειρεμένα χωρίς μπαχαρικά θα έχουν γεύση σαν πουρέ πατάτας. Και ακριβώς αυτή η ιδιότητα επιτρέπει στα φρούτα να χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα, σε διάφορα πιάτα, από σούπες έως επιδόρπια.

Τα τουρκικά μπιζέλια δεν μπορούν να βλάψουν ένα άτομο, αλλά έχουν μια μεγάλη ποικιλία χρήσιμων ιδιοτήτων.

Υπάρχουν δύο τύποι μπιζελιών αρνιού:

• Δέση - μικρά φρούτα σκούρου χρώματος, καλυμμένα με σκληρό κέλυφος. Καλλιεργούνται κυρίως στην Ινδία, την Αιθιοπία, το Μεξικό και το Ιράν.
• Καμπούλι - είναι μεγαλύτερα και έχουν ανοιχτό χρώμα, καλυμμένο με λείο κέλυφος. Αυτή η ποικιλία προτιμάται να καλλιεργείται στη νότια Ευρώπη, τη Βόρεια Αφρική, το Αφγανιστάν, το Πακιστάν και τη Χιλή.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες από ρεβίθια

Η φυσαλίδα είναι μια χρήσιμη πηγή πρωτεϊνών και υδατανθράκων, μικρο- και μακροθρεπτικών συστατικών, πολυακόρεστα λίπη.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες από ρεβίθια είναι 360 kcal ανά 100 γραμμάρια.Αλλά η υψηλή θρεπτική αξία δεν σημαίνει βλάβη, αλλά μάλλον υψηλή θρεπτική αξία. Πράγματι, για να ικανοποιηθεί το αίσθημα της πείνας, απαιτείται πολύ μικρή ποσότητα έτοιμων ρεβίθια.

Η χημική σύνθεση των μπιζελιών θα ωφελήσει όλα τα ανθρώπινα όργανα.

Ορυκτά:

• πυρίτιο;
• ενώσεις σιδήρου;
• βόριο;
• ασβέστιο και κάλιο;
• μαγγάνιο;
• φώσφορος;
• μολυβδαίνιο.

Μεταξύ πρωτεϊνών και αμινοξέων:

• λυσίνη;
• μεθειονίνη;
• τρυπτοφάνη και άλλοι.

Και μια σχεδόν ολοκληρωμένη ομάδα βιταμινών:

• Β1, Β2, Β4, Β5, Β6, Β9;
• νικοτινικά και ασκορβικά οξέα.
• βιταμίνες Α, Κ και Ε.

Μια πλούσια πηγή ωμέγα-3, ωμέγα-6 οξέων, τα οφέλη των οποίων είναι από καιρό αναμφισβήτητα.

Δεν θα είναι δυνατή η πραγματοποίηση θεραπείας με ρεβίθια, αλλά η πλούσια χημική σύνθεση του nakhat έχει ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Το Bladderworm είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τους λάτρεις της διατροφής και για όσους δεν καταναλώνουν προϊόντα κρέατος, επειδή η χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στη διατροφή μπορεί να είναι επιβλαβής.

Γιατί τα ρεβίθια είναι χρήσιμα για το σώμα

Τα οφέλη για την υγεία των ρεβίθων είναι τεράστια. Η τακτική χρήση του nakhat έχει προληπτικό αποτέλεσμα κατά της ανάπτυξης πολλών ασθενειών.

Το προϊόν έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες:

• Ένα αναπόσπαστο συστατικό κατά τη διάρκεια των διαιτητικών γευμάτων. Χαρακτηρίζεται από καλή αφομοίωση σε σύγκριση με τα κοινά μπιζέλια.
• Μια εναλλακτική πηγή πρωτεΐνης που σας επιτρέπει να αντικαταστήσετε προϊόντα κρέατος κατά τη διάρκεια της νηστείας.
• Περιέχει υδατάνθρακες και πρωτεΐνες που χρειάζονται οι άνθρωποι για να διατηρήσουν την υγεία τους.
• Όταν καταναλώνεται με ρύζι, μπορεί να παρέχει στον οργανισμό μια ποικιλία αμινοξέων.
• Οι ευεργετικές ιδιότητες του nakhat έχουν μοναδική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα: καθαρίζουν το αίμα, βελτιώνουν την κατάσταση των δοντιών, ανακουφίζουν από τη φλεγμονή στην στοματική κοιλότητα, βοηθούν στην εξάλειψη των διαταραχών του καρδιακού ρυθμού, αφαιρούν τον πόνο στην πλάτη και ανακουφίζουν από γαστρεντερικές παθήσεις.
• Αυξάνει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα, το οποίο ωφελεί τις θηλάζουσες και τις μέλλουσες γυναίκες.
• Μειώνει τη χοληστερόλη και σταθεροποιεί το σάκχαρο στο αίμα.
• Βελτιώνει την υγεία του ήπατος.
• Εξοικονομεί με κατάθλιψη και απάθεια.
• Προωθεί την αναζωογόνηση και βοηθά τον εγκέφαλο να λειτουργεί, αποτρέπει κακοήθεις διεργασίες.
• Βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρού από το σώμα.
• Χρήσιμο για υπέρβαρα άτομα.
• Βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών.
• Μειώνει τον κίνδυνο επιληπτικών κρίσεων.

Αλλά λάβετε υπόψη ότι τα ρεβίθια μπορεί να είναι επιβλαβή σε ορισμένες χρόνιες καταστάσεις. Αυτό θα συζητηθεί περαιτέρω.

Για γυναίκες

Τα ρεβίθια και τα οφέλη τους για τις γυναίκες: επιβεβαιώθηκαν οι ευεργετικές ιδιότητες της ουροδόχου κύστης στο γυναικείο σώμα κατά τη διάρκεια κρίσιμων ημερών, κάτι που εξηγείται από την ομαλοποίηση του επιπέδου σιδήρου στο αίμα. Αυτό είναι πολύ σημαντικό επειδή ο χαμηλός αριθμός αιμοσφαιρίνης είναι επιβλαβής για μια γυναίκα.

Για τους άνδρες

Το Chickpea έχει πολύτιμες ιδιότητες που επηρεάζουν την ανδρική ισχύ, επομένως αυτό το προϊόν συνιστάται να περιλαμβάνει τη διατροφή ενός ισχυρού μισού ανθρώπου.

Η τακτική κατανάλωση ρεβίθια στα τρόφιμα θα βοηθήσει τόσο τους άνδρες όσο και τις γυναίκες να αποκτήσουν ένα λεπτό σχήμα, μια καλή επιδερμίδα και να βελτιώσουν την κατάσταση του δέρματος. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για άτομα που ζουν σε περιοχές με επικίνδυνη παραγωγή.

Για παιδιά

Συνιστάται να εισαγάγετε ρεβίθια στη διατροφή των παιδιών πολύ προσεκτικά, ώστε να μην βλάψετε την εύθραυστη υγεία του μωρού. Οι γιατροί συμβουλεύουν να το κάνουν αυτό νωρίτερα ενάμισι χρόνια. Τα πεπτικά όργανα των παιδιών μπορεί απλά να μην δέχονται τέτοια τρόφιμα και αυτή η ιδιότητα μπορεί να βλάψει μια τόσο εύθραυστη υγεία. Απαιτείται να δοθεί στο παιδί χρόνος για να συνηθίσει τις ιδιότητες των μπιζελιών. Αυτό το υγιεινό και νόστιμο πιάτο θα γίνει ένα από τα αγαπημένα για το μωρό σας.

Είναι δυνατόν να τρώτε ρεβίθια για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες

Τα μπιζέλια απαιτούνται επίσης για εγκύους, καθώς και για θηλάζουσες μητέρες. Τα ρεβίθια βοηθούν την παραγωγή γάλακτος.

Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ο υφιστάμενος κίνδυνος.Δεδομένου ότι τα ρεβίθια έχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, μπορούν να βλάψουν το γαστρεντερικό σύστημα μιας γυναίκας και ενός αγέννητου μωρού.

Τα οφέλη από τα ρεβίθια για την απώλεια βάρους

Στην ακατέργαστη μορφή του, το nakhat μπορεί να ονομαστεί αρκετά υψηλών θερμίδων, το οποίο μπορεί να φαίνεται επιβλαβές κατά τη δίαιτα, αλλά ταυτόχρονα, η χρήση του συνιστάται σε διαφορετικούς τύπους δίαιτας. Επιπλέον, διάφορα προϊόντα για απώλεια βάρους κατασκευάζονται με βάση το nahat. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, διότι τέτοια τρόφιμα όχι μόνο βοηθούν να απαλλαγούμε από επιπλέον κιλά, αλλά και βοηθούν το σώμα χάρη στη λίστα των χρήσιμων συστατικών.

Τα φρούτα βοηθούν στη μείωση της πρόσληψης τροφών σε θερμίδες. Λόγω αυτής της ευεργετικής ιδιότητας τα ρεβίθια χρησιμοποιούνται στη διαιτολογία. Είναι σε θέση να λειτουργεί ως εναλλακτική λύση σε διάφορα συνοδευτικά πιάτα που είναι απαράδεκτα για τη διατροφική διατροφή.

Είναι το ρεβίθιο καλό για διαβήτη και παγκρεατίτιδα;

• Πότε παγκρεατίτιδα σε κατάσταση ύφεσης, μπορείτε να απολαύσετε ρεβίθια. Αλλά με αυτήν την ασθένεια, μπορείτε να φάτε μόνο καλά βραστά φασόλια, πουρέ ή λάχανα.
• Οι ειδικοί συμβουλεύουν να μην κάνουν κατάχρηση αυτού του προϊόντος σε περίπτωση προβλημάτων με παγκρέαςΜην καταναλώνετε περισσότερα από 100 γραμμάρια και συχνότερα από μία φορά κάθε δύο εβδομάδες. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει πρώτα να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.
• Λήψη ενός τέτοιου προϊόντος διαβητικοί Ο τύπος Ι βοηθά στην ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, βελτιώνει τον μεταβολισμό των λιπιδίων και την παραγωγή ινσουλίνης σε ασθενείς με νόσο τύπου II. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα ρεβίθια έχουν μειωμένο γλυκαιμικό δείκτη (30), γεγονός που του επιτρέπει να επιβραδύνει την απορρόφηση της γλυκόζης στο έντερο. Ως εκ τούτου, συνιστάται να συμπεριλάβετε πιάτα ρεβίθια στη διατροφή των διαβητικών τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα. Αλλά δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια δόση μεγαλύτερη από 150 γραμμάρια.

Η χρήση ρεβίθια στην παραδοσιακή ιατρική

Στη λαϊκή ιατρική, οι φαρμακευτικές ιδιότητες του ρεβίθου δεν έχουν περάσει απαρατήρητες.

Οι θεραπευτές συμβουλεύουν τη χρήση νερού από μούσκεμα αρνιού για τη θεραπεία της σμηγματόρροιας, της ακμής, των ασθενών ούλων και της περιοδοντικής νόσου, ακόμη και της τριχόπτωσης

Η κατανάλωση φασολιών συνιστάται για την πρόληψη του καταρράκτη.

Οι θεραπευτές ισχυρίζονται ότι το ρεβίθιο καθαρίζει το σώμα, σταθεροποιεί την κυκλοφορία του υγρού, βοηθά με τη βρογχίτιδα και τις πέτρες στην ουροδόχο κύστη.

Συνταγή για βρογχίτιδα

1. Αλέθουμε ένα ποτήρι ρεβίθια και βράζουμε το στιφάδο σε δύο λίτρα νερό.
2. Περίοδος με λάδι και κατανάλωση όλη την ημέρα, χωρίζοντας σε ίσα μέρη.

Εάν προσθέσετε ψιλοκομμένα αμύγδαλα και σέλινο σε ένα τέτοιο στιφάδο, παίρνετε ένα φάρμακο για πέτρες στην ουροδόχο κύστη.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος ρεβίθια

Για να αποφευχθεί η δυσφορία του στομάχου κατά την κατανάλωση ρεβίθια, συνιστάται να μουλιάσετε τα φασόλια σε κρύο νερό για 10-12 ώρες πριν το μαγείρεμα. Μετά την αποστράγγιση του νερού και τα ρεβίθια χύνονται φρέσκα, βράζονται. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει σε μέτρια φωτιά. Ο αφρός πρέπει να αφαιρείται περιοδικά.

Φυτρωμένα ρεβίθια: οφέλη και τρόπος χρήσης

Τα οφέλη των λαχανάκια ρεβίθια:

• Σε αντίθεση με τα μπιζέλια που παρασκευάζονται με τον συνήθη τρόπο, τα βλαστάρια περιέχουν αμινοξέα όπως μεθειονίνη και κυστεΐνη. Επιπλέον, μια μεγάλη ποσότητα ασκορβικού οξέος συσσωρεύεται κατά τη βλάστηση.
• Τα λάχανα βοηθούν στη ρύθμιση των πιο σημαντικών διαδικασιών στο σώμα, στην αύξηση της ανοσίας και στην ενίσχυση του μεταβολισμού.
• Η κατανάλωση τέτοιων ρεβίθων βοηθά στην πρόληψη ασθενειών ARVI, γρίπης, γαστρεντερικών παθήσεων και καρδιακών παθολογιών.

Τα βλαστάρια ρεβίθια μπορούν να καταναλωθούν ως ανεξάρτητο πιάτο · έχουν μια ευχάριστη γεύση καρυδιού. Είναι χρήσιμο να προσθέτετε λάχανα μπιζελιού σε σαλάτες ή smoothies.

Τα οφέλη και οι βλάβες των τηγανητών ρεβίθων

Τα ψητά ρεβίθια μπορούν να υποκαταστήσουν το ποπ κορν. Μπορούν να γίνουν γλυκά ή αλμυρά. Αυτό το πιάτο φαίνεται όμορφο και έχει μια πολύ ευχάριστη γεύση καρυδιού.

Σε αυτή τη μορφή, τα ρεβίθια χάνουν μερικές από τις ευεργετικές τους ιδιότητες, καθώς τα φρούτα έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία. Ωστόσο, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες, τα ρεβίθια παραμένουν πολύ υγιή. Ταυτόχρονα, μην ξεχνάτε ότι τέτοια τρόφιμα μπορούν να βλάψουν την υγεία των ατόμων με γαστρεντερικές παθήσεις, ουρική αρθρίτιδα και προβλήματα με την ουροδόχο κύστη.

Βλάβη από ρεβίθια και αντενδείξεις για χρήση

Δεν υπάρχουν σχεδόν αντενδείξεις για τη συμπερίληψη των ρεβίθων στη διατροφή. Αλλά, όπως όλα τα όσπρια, αναφέρεται σε τρόφιμα που είναι δύσκολο να αφομοιωθούν και μπορούν να προκαλέσουν ζύμωση, οπότε δεν συνιστάται για άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις, έλκη, ουρική αρθρίτιδα, προβλήματα στην ουροδόχο κύστη και δυσκοιλιότητα.

Με ατομική δυσανεξία, είναι πιθανές αλλεργικές αντιδράσεις στα ωμά ρεβίθια. Τα οφέλη και οι βλάβες αυτής της κουλτούρας δεν είναι ίσα: από τη χρήση του, το σώμα αποκτά περισσότερες χρήσιμες ιδιότητες.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε ρεβίθια

Για να επωφεληθείτε από τις ιδιότητες των ρεβίθων, είναι σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά φασόλια και να εξασφαλίσετε αξιοπρεπή αποθήκευση.

• Τα ρεβίθια πρέπει να είναι ολόκληρα, λεία και στρογγυλά.
• Όλα τα φασόλια πρέπει να έχουν το ίδιο μέγεθος.
• Αποθηκεύστε τους σπόρους ρεβίθου σε σκοτεινό, ξηρό και δροσερό μέρος. Καλύτερα να διατηρήσετε τη θερμοκρασία μεταξύ 0 και 5 βαθμών.

Στη συνέχεια, τα ρεβίθια μπορούν να αποθηκευτούν για έως και ένα χρόνο, και όταν χρησιμοποιείται, δεν θα βλάψει και θα διατηρήσει όλες τις χρήσιμες ιδιότητες.

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες του ρεβίθου ενδιαφέρουν όλο και περισσότερους ανθρώπους που ακολουθούν έναν υγιή τρόπο ζωής.

Το Chickpea έχει πολλές ιδιότητες που είναι ευεργετικές για το ανθρώπινο σώμα. Η χρήση αυτής της οσπριοειδούς καλλιέργειας βοηθά στην πρόληψη πολλών ασθενειών και ενισχύει την υγεία, απαλλάσσει από το υπερβολικό βάρος. Είναι υπέροχο όταν το φαγητό όχι μόνο έχει ευεργετικές ιδιότητες και δεν είναι επιβλαβές, αλλά και απόλαυση στη γεύση. Όλα αυτά ισχύουν πλήρως για τα ρεβίθια.

Κριτικές