Μυελός βοείου κρέατος: οφέλη και βλάβες, σύνθεση, θερμίδες

Πρόσφατα, οι άνθρωποι ανησυχούν όλο και περισσότερο για την υγεία τους. Πριν αγοράσετε κάτι, πολλοί μελετούν πρώτα τη σύνθεση του προϊόντος και τα οφέλη του. Και αυτό είναι πολύ σημαντικό, γιατί κάθε σώμα χρειάζεται βιταμίνες, μέταλλα και άλλες βασικές ουσίες. Το εντόσθιο θεωρείται ένα από τα υγιεινά πιάτα. Ταιριάζουν καλά με οποιοδήποτε πιάτο και γρήγορα θαμπή πείνα. Τα οφέλη του εγκεφάλου βοείου κρέατος είναι αναμφισβήτητα, αν και ωμά δεν προκαλούν όρεξη.

Η χημική σύνθεση του εγκεφάλου βοείου κρέατος

Ο μυελός των οστών του βοείου κρέατος θεωρείται λιχουδιά που συχνά προσφέρεται σε ακριβά εστιατόρια. Αν και η εμφάνιση είναι κάπως αηδιαστική, αυτό το προϊόν περιέχει μεγάλη ποσότητα θρεπτικών ουσιών.

Αυτή η λίστα περιλαμβάνει τις ακόλουθες ενώσεις:

• βιταμίνη Α - 7%;
• θειαμίνη - 7%;
• ριβοφλαβίνη - 26%;
• κοβαλαμίνη - 40%
• βιταμίνη Ε - 14%;
• φωσφόρος - 7%;
• σίδηρος - 28,6%.

Αυτό το προϊόν είναι πλούσιο σε βλαστικά κύτταρα. Όταν εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος, μετατρέπονται σε ερυθροκύτταρα και λευκοκύτταρα, τα οποία είναι υπεύθυνα για τη μεταφορά οξυγόνου.

Ο εγκέφαλος του βοείου κρέατος περιέχει κολλαγόνο, το οποίο είναι τόσο απαραίτητο για το δέρμα, τις αρθρώσεις και τους χόνδρους.

Υπάρχει λινελαϊκό οξύ σε αυτήν την λιχουδιά. Βοηθά στη μείωση των εκδηλώσεων της φλεγμονώδους διαδικασίας.

Γιατί είναι χρήσιμο το μυαλό του βοείου κρέατος;

Τα οφέλη του μυελού των οστών είναι αναμφισβήτητα. Είναι μια αποθήκη βιταμινών Β και ζωτικών οξέων. Η τακτική χρήση του προϊόντος σας επιτρέπει να μεγιστοποιήσετε τον κορεσμό του σώματος με τις απαραίτητες ουσίες.

Οποιοδήποτε είδος υποπροϊόν θεωρείται πηγή πρωτεΐνης. Συνιστάται να το δώσετε σε παιδιά, να το χρησιμοποιήσετε για ενήλικες και ηλικιωμένους.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του μυελού των οστών είναι ως εξής:

1. Ομαλοποιεί τον θυρεοειδή αδένα.
2. Ενισχύει την καρδιά και σταθεροποιεί την απόδοση του καρδιαγγειακού συστήματος.
3. Βοηθά στην τόνωση της ανάπτυξης των κυτταρικών δομών, γεγονός που κάνει το δέρμα να φαίνεται νεότερο.
4. Ομαλοποιεί τη λειτουργικότητα του πεπτικού συστήματος.
5. Επιταχύνει την κυκλοφορία του αίματος στα αγγεία.
6. Βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου.
7. Έχει θετική επίδραση όχι μόνο στο δέρμα, αλλά και στα μαλλιά.

Ο εγκέφαλος του βοείου κρέατος συνιστάται να καταναλώνεται από άτομα που πάσχουν από πόνο στις αρθρώσεις. Το θέμα είναι ότι η λιχουδιά περιέχει κολλαγόνο, γλυκοζαμίνη και χονδροϊτίνη. Η τακτική χρήση του προϊόντος μειώνει την ένταση του πόνου στις αρθρώσεις και μειώνει τον κίνδυνο φλεγμονής.

Ο εγκέφαλος του βοείου κρέατος θα είναι χρήσιμος για εκείνους τους ανθρώπους που πάσχουν από αναιμία. Η σύνθεση περιέχει σίδηρο, που εξασφαλίζει τη μεταφορά οξυγόνου σε ιστούς και κύτταρα. Μειώνεται ο κίνδυνος ατροφικής γαστρίτιδας, ατονίας σκελετικών μυών, αυξημένης κόπωσης και μυοκαρδιοπάθειας.

Ο εγκέφαλος του βοείου κρέατος μπορεί επίσης να είναι ευεργετικός για ένα σκυλί. Η προσθήκη παραπροϊόντων στο μενού του ζώου μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ανάπτυξης διαφόρων ασθενειών που σχετίζονται με την έλλειψη θρεπτικών ουσιών. Το κατοικίδιο γίνεται πιο ενεργό. Η αντοχή αυξάνεται σημαντικά και τα οστά γίνονται πιο δυνατά.

Βλάβη στον εγκέφαλο του βοείου κρέατος

Αλλά δεν θα βρουν όλοι χρήσιμες αυτήν την λιχουδιά. Περιέχει μεγάλη ποσότητα χοληστερόλης. Εάν τρώτε συνεχώς εγκεφάλους βοείου κρέατος, αυτό, αντίθετα, θα οδηγήσει σε επιδείνωση της λειτουργίας της καρδιάς και του ήπατος.

Αυτή η λιχουδιά έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Δεν είναι διαιτητικό, καθώς περιέχει βαριά λίπη που απορροφώνται ελάχιστα από το σώμα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες του βοείου κρέατος

Το μυελό των οστών του βοείου κρέατος είναι ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και λιπαρά. Για 100 g ακατέργαστης λιχουδιάς, υπάρχουν 230 kcal και 60 g λίπους. Είναι επίσης πλούσιο σε πρωτεΐνες - 10 g και υδατάνθρακες - 20 g.

Αντενδείξεις για εγκεφάλους βοείου κρέατος

Δεν συνιστάται να τρώτε συχνά εγκεφάλους βοείου κρέατος για τους ηλικιωμένους, με υψηλά επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, ουρική αρθρίτιδα, αθηροσκλήρωση και διάθεση.

Κανόνες για τη χρήση εγκεφάλου βοείου κρέατος

Ο εγκέφαλος του βοείου κρέατος σερβίρεται συχνά ως λιχουδιά σε ακριβά εστιατόρια. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε ένα υγιεινό πιάτο μόνοι σας στο σπίτι. Πωλούν το προϊόν σε αγορές από αγρότες και σε τμήματα κρέατος.

Μπορείτε να βρείτε οποιοδήποτε είδος εντοσθίων στα καταστήματα. Όμως, εάν ένα άτομο δεν είχε δοκιμάσει στο παρελθόν το μυελό των οστών ενός ζώου, τότε είναι καλύτερο να επιλέξετε βόειο κρέας. Το θέμα είναι ότι τα οστά είναι μικρά και είναι ευκολότερο να βρείτε αυτό το είδος προϊόντος.

Η κοπή του εγκεφάλου του βοείου κρέατος μπορεί να διαρκέσει λίγο. Επομένως, είναι λογικό να ζητάτε από τους πωλητές να κόψουν την λιχουδιά σε μικρά κομμάτια.

Για την προετοιμασία του προϊόντος, τα οστά πρέπει να τοποθετηθούν σε φούρνο προθερμασμένο στους 230 βαθμούς και να διατηρηθούν για τουλάχιστον 15 λεπτά. Μετά από αυτό, ο εγκέφαλος εξάγεται καλά. Μπορεί να σερβιριστεί με τοστ ή να προστεθεί σε διάφορα πιάτα.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, ο εγκέφαλος του βοείου κρέατος βράζεται και παρασκευάζονται σούπες από το ζωμό που προκύπτει. Τότε είναι καλύτερο να πάρετε ένα ολόκληρο οστό και να μην το κόψετε. Βράζουμε το προϊόν για 1-2 ώρες σε χαμηλή φωτιά.

Συνιστάται να καταναλώνετε το τελικό προϊόν όχι περισσότερο από 2 φορές την εβδομάδα, υπό την προϋπόθεση ότι δεν υπάρχουν αντενδείξεις. Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο, θα πρέπει να τρώτε με βότανα ή φρέσκα λαχανικά. Αυτό θα επιτρέψει στο λίπος να απορροφηθεί καλύτερα.

Κατά την αγορά, πρέπει επίσης να προσέχετε την εμφάνιση. Οι φρέσκοι εγκέφαλοι βοείου κρέατος έχουν πυκνή υφή και δεν έχουν θρόμβους στο εσωτερικό τους. Το περίβλημα πρέπει να είναι άθικτο και κρεμώδες ή ανοιχτό γκρι.

Ένας τρόπος για να σερβίρετε ένα πιάτο

Για να επωφεληθείτε από ένα προϊόν, πρέπει να το αποθηκεύσετε σωστά. Οι φρέσκοι εγκέφαλοι μαγειρεύονται καλύτερα αμέσως. Αλλά μπορείτε να το αφήσετε στο ψυγείο για περισσότερο από μια ημέρα. Μπορείτε επίσης να παγώσετε την λιχουδιά, τότε η διάρκεια ζωής είναι 3-4 μήνες. Πριν το μαγείρεμα, τοποθετείται στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Χρήση εγκεφάλου βοείου κρέατος

Ο μυελός των οστών χρησιμοποιείται πιο συχνά στο μαγείρεμα. Διάφορες λιχουδιές γίνονται από το προϊόν. Μπορεί να ψηθεί, να βράσει και ακόμη και να τηγανιστεί σε ψίχουλα ψωμιού. Μετά το μαγείρεμα, το πιάτο είναι μαλακό.

Για πιο πλούσια γεύση, προσθέστε μπαχάρι, φύλλα δάφνης, σκελίδες, σέλινο ή αποξηραμένα καρότα. Η λιχουδιά ταιριάζει καλά με βρασμένα λαχανικά, κινέζικο λάχανο και διάφορες ωμές σαλάτες λαχανικών.

Οι εγκέφαλοι του βοείου κρέατος έχουν βρει εφαρμογές στον ιατρικό και καλλυντικό τομέα. Στην πρώτη περίπτωση, το προϊόν χρησιμοποιείται ως αναλγητικό, αντιφλεγμονώδες και αποκαταστατικό μέσο για φλεγμονή στις αρθρώσεις.

Συχνά, οι γιατροί προτείνουν να συμπεριληφθεί μια τέτοια λιχουδιά στη διατροφή για άτομα που πάσχουν από μειωμένη κυκλοφορία του αίματος στον εγκέφαλο. Το προϊόν βοηθά στην ανάρρωση από εγκεφαλικό επεισόδιο, βελτιώνει τη μνήμη και την προσοχή.

Ο εγκέφαλος του βοείου κρέατος περιλαμβάνεται στη σύνθετη θεραπεία στη θεραπεία του συνδρόμου χρόνιας κόπωσης. Αποκαθιστά τις ορμόνες στις γυναίκες. Μειώνει τις δυσμενείς επιπτώσεις του στρες και της υπερβολικής εργασίας.

Το προϊόν περιέχει ζελατίνη. Αυτό το συστατικό συμβάλλει στη διατήρηση των πεπτικών χυμών, λόγω των οποίων τα τρόφιμα διασπώνται καλύτερα. Η κατανάλωση αυτής της λιχουδιάς βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Επιπλέον, οι εγκέφαλοι του βοείου κρέατος είναι εξαιρετικοί αντιιικοί και αντιμικροβιακοί παράγοντες.

Η λιχουδιά χρησιμοποιείται επίσης στην κοσμετολογία για την αναζωογόνηση του δέρματος. Περιέχει μεγάλη ποσότητα κολλαγόνου, η οποία είναι υπεύθυνη για την ελαστικότητα και τη σφριγηλότητα του δέρματος. Ο εγκέφαλος του βοείου κρέατος μπορεί να καταποθεί ή να γίνει ποικιλία προϊόντων περιποίησης του δέρματος.

Αυτός ο τύπος λιχουδιάς έχει οφέλη στο σώμα και θεωρείται πιο προσιτός, καθώς έχει χαμηλό κόστος.

Η προσθήκη του συστατικού στα προϊόντα περιποίησης βοηθά στην αποκατάσταση των μαλλιών. Η χρήση μάσκας βοηθά στην ενίσχυση των τριχών από το εσωτερικό, τον κορεσμό των θυλάκων με χρήσιμες ουσίες. Βελτιώνει την ανάπτυξη και τη δομή.

Είναι αξιοσημείωτο ότι το συστατικό προστίθεται σε ορισμένα συμπληρώματα διατροφής. Τα φάρμακα διατίθενται με τη μορφή εναιωρήματος, σκόνης και καψουλών. Αυτό είναι πολύ πιο βολικό από το να ξοδεύετε χρόνο να κόβετε και να προετοιμάζετε λιχουδιά. Αλλά θα βγει αρκετές φορές πιο ακριβό.

συμπέρασμα

Τα οφέλη του εγκεφάλου βοείου κρέατος έγκειται στο περιεχόμενο των θρεπτικών συστατικών. Η λιχουδιά περιέχει βιταμίνες Β για τον εγκέφαλο, τοκοφερόλη - για νεανικό δέρμα, ασβέστιο - για τα νύχια και σίδηρο - για αίμα. Αλλά το προϊόν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και η κατάχρηση του απειλεί τη συσσώρευση χοληστερόλης στα αγγεία. Επομένως, δεν χρειάζεται να κάνετε κατάχρηση της λιχουδιάς για να αποφύγετε την εμφάνιση δυσμενών συνεπειών.