Γιατί είναι χρήσιμο το αλεύρι ρυζιού;

Το αλεύρι ρυζιού είναι μια εξαιρετική επιλογή για άτομα που πρέπει να αποβάλουν τα παραδοσιακά προϊόντα σιταριού από τη διατροφή τους. Παρασκευάζεται με άλεση λευκού και καστανό ρυζιού Οι ιδιότητές του ποικίλλουν επίσης ανάλογα με το αρχικό υλικό. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι αποτελεί τη βάση για την εθνική κουζίνα των ασιατικών χωρών. Οι ευεργετικές του ιδιότητες συμβάλλουν στην αύξηση της δημοτικότητας σε άλλες χώρες του κόσμου. Τα οφέλη και οι βλάβες του αλευριού ρυζιού είναι το θέμα αυτού του άρθρου.

Ιστορία της προέλευσης του αλευριού ρυζιού

Η καλλιέργεια του ρυζιού και η καλλιέργεια διαφόρων ποικιλιών χρονολογούνται από την αρχαιότητα, όταν τα δημητριακά θεωρούνταν πολύτιμο προϊόν. Στη συνέχεια εμφανίστηκε η πρακτική της χρήσης αλευριού από αυτό. Τη δεκαετία του 1980, αυτή η τάση άρχισε να εξαπλώνεται στις χώρες του δυτικού κόσμου και σύντομα, χάρη στις ευεργετικές ιδιότητές της, η ουσία έγινε ένα από τα κύρια συστατικά των δημητριακών, των τσιπ, των κράκερ, των σνακ και των μπισκότων.

Χημική σύνθεση αλευριού ρυζιού

Οι πιο συνηθισμένοι τύποι είναι καφέ και λευκό. Τα οφέλη για την υγεία του καφετιού ρυζιού οφείλονται στο γεγονός ότι ο φλοιός παραμένει στους κόκκους και αυτό παρέχει περισσότερες ίνες και πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά.

Έτσι, ένα καφέ άλεσμα είναι πιο ωφέλιμο και συνεπώς πιο ακριβό.

Το αλεύρι ρυζιού είναι χωρίς γλουτένη: είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του αλευριού σίτου, το οποίο μπορεί να είναι επιβλαβές για το σώμα λόγω της περιεκτικότητάς του σε γλουτένη, μιας πρωτεΐνης που μπορεί να ερεθίσει το πεπτικό σύστημα. Είναι ένα εξαιρετικό παχυντικό και είναι ιδανικό για την παρασκευή σούπας, σάλτσας και σάλτσας και χρησιμοποιείται συχνά για την παραγωγή προϊόντων αλευριού.

Ωστόσο, παρά τον εντυπωσιακό κατάλογο χρήσιμων ιδιοτήτων και πλεονεκτημάτων, δεν διαθέτει θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται σε πιο παραδοσιακές ποικιλίες και υπό ορισμένες συνθήκες μπορεί ακόμη και να βλάψει το σώμα.

Διατροφική αξία και περιεκτικότητα σε θερμίδες αλεύρου ρυζιού

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες λευκού ρυζιού αλεύρι ανά 100 γραμμάρια είναι 366 kcal, και το καφέ είναι 3 kcal λιγότερο - 363. Αυτοί οι δείκτες συμπίπτουν σχεδόν με την περιεκτικότητα σε θερμίδες των παραδοσιακών ποικιλιών σίτου. Αλλά στις αναλογίες του BZHU στη σύνθεση του αλεύρου ρυζιού, η διαφορά είναι πραγματικά σημαντική.

Χρήσιμες και φαρμακευτικές ιδιότητες του αλευριού ρυζιού

Τα οφέλη του προϊόντος οφείλονται στο περιεχόμενο σημαντικής ποσότητας βιταμινών, μετάλλων και άλλων χρήσιμων ουσιών.

1. Έχει θετική επίδραση στην καλή λειτουργία του ήπατος. Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο International Journal of Experimental Pathology αναφέρει ότι η έλλειψη χολίνης προκαλεί ίνωση του ήπατος. Η χολίνη βοηθά στην απομάκρυνση της επιβλαβούς χοληστερόλης και του λίπους από το συκώτι και ως εκ τούτου είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρήσετε το ήπαρ σας υγιές.
2. Τα αναμφισβήτητα οφέλη περιλαμβάνουν το υψηλό επίπεδο διαιτητικών ινών, το οποίο είναι απλώς απαραίτητο για την απομάκρυνση επιβλαβών ουσιών από το σώμα. Επίσης, οι φυτικές ίνες έχουν ιδιότητες για τη μείωση της κακής χοληστερόλης και την ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου. Και αυτό μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου παθήσεων του παχέος εντέρου και υπέρτασης.
3. Η λείανση χωρίς γλουτένη είναι ιδανική για άτομα που δεν μπορούν να καταναλώσουν γλουτένη και άτομα που θέλουν απλώς να εξαλείψουν τη γλουτένη. Για άτομα που έχουν διαγνωστεί με κοιλιοκάκη, η κατανάλωση γλουτένης θα βλάψει το ανοσοποιητικό σύστημα, επομένως το ψωμί ρυζιού και τα ψημένα προϊόντα είναι σχεδόν οι μόνες εναλλακτικές λύσεις για το σιτάρι και τη σίκαλη.
4. Η περιεκτικότητα σε χαλκό έχει ευεργετική επίδραση στην εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος και οδηγεί σε φυσιολογική σύνθεση αίματος.

Αλεύρι ρυζιού σε τρόφιμα διατροφής

Το αλεύρι ρυζιού είναι απαραίτητο για τη διατροφή και την υγιεινή διατροφή. Είναι ευεργετικό με την ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών και τον καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες. Οι ίνες όχι μόνο έχουν την ικανότητα να απορροφούν επιβλαβείς ουσίες και στη συνέχεια να τις απομακρύνουν από το σώμα, αλλά επίσης συλλέγουν συντρίμμια τροφίμων που δεν έχουν αφομοιωθεί. Ως εκ τούτου, το αλεύρι ρυζιού είναι μια εξαιρετική επιλογή για την απώλεια βάρους · θα είναι μεγάλο όφελος για τους ανθρώπους που θέλουν να χάσουν επιπλέον κιλά και τους λάτρεις της υγιούς υγιεινής διατροφής.

Αλεύρι ρυζιού σε παιδικές τροφές: όφελος ή βλάβη

Οι κατασκευαστές το συμπεριλαμβάνουν σε βρεφικά παρασκευάσματα και σιτηρά. Πρώτον, έχει την ιδιότητα ενός παχυντή που δεν θα φέρει την παραμικρή βλάβη στο σώμα του παιδιού. Δεύτερον, προάγει τη διάσπαση της φρουκτόζης σε γλυκόζη, αποτρέποντας τις πεπτικές διαταραχές λόγω της υψηλής περιεκτικότητας φυσικών σακχάρων σε μίγματα φρούτων. Και, τρίτον, προάγει την καλύτερη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών που λαμβάνονται από τη χρήση μειγμάτων.

Σήμερα, η συντριπτική πλειοψηφία των ξένων κατασκευαστών χρησιμοποιούν το προϊόν στην παραγωγή παιδικών τροφών, αλλά στην εγχώρια αγορά - μόνο μερικοί. Ωστόσο, η απουσία βλαβών και κινδύνων από το αλεύρι ρυζιού για τα βρέφη, καθώς και μια σειρά χρήσιμων ιδιοτήτων, συμβάλλει στην εκλαΐκευσή του ως συστατικό στις παιδικές τροφές και στους οικιακούς παραγωγούς.

Η χρήση αλεύρου ρυζιού στην παραδοσιακή ιατρική

Αν και το προϊόν χρησιμοποιείται κυρίως ως συστατικό τροφής, έχει επίσης φαρμακευτικές ιδιότητες που είναι ευεργετικές σε πολλές ασιατικές χώρες για αιώνες.

• Το ρύζι έχει μια ενισχυτική ιδιότητα, δηλαδή, θα είναι χρήσιμο για άτομα με χρόνια δυσπεψία.
• Μια κομπρέσα από αλεσμένο βρασμένο σε ξύδι θα βοηθήσει με μώλωπες, εξάρθρωση, τσιμπήματα εντόμων.
• Το αλεσμένο ρύζι μαγειρεμένο σε χυμό πεπονιού θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από τις φακίδες και τα σημεία ηλικίας.

Αλεύρι ρυζιού στην οικιακή κοσμετολογία

Το αλεύρι ρυζιού χρησιμοποιείται συχνά για την παραγωγή προϊόντων προσώπου. Είναι ένα αρκετά δημοφιλές συστατικό σε σπιτικές καλλυντικές μάσκες. Έχει την ικανότητα να απορροφά ακαθαρσίες, επιβλαβείς ουσίες και το αλεύρι ρυζιού θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από τις ρυτίδες και τις ατέλειες του δέρματος.

Αναζωογονητική μάσκα προσώπου με αλεύρι ρυζιού

Αυτή η μάσκα εφαρμόζεται ευεργετικά έναντι των ρυτίδων.

Συστατικά:

• κύριο συστατικό - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ελαιόλαδο (μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμύγδαλο) - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• ξινή κρέμα ή βαριά κρέμα.

Εφαρμογή:

1. Ανακατέψτε το μέλι και το βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν.
2. Προσθέστε το άλεσμα και αραιώστε με ξινή κρέμα ή κρέμα μέχρι μια παχιά κρέμα.
3. Απλώστε στο πρόσωπο και στο ντεκολτέ για 15-25 λεπτά.
4. Επαναλάβετε 2-3 φορές την εβδομάδα για ένα μήνα.

Θρεπτική & λευκαντική μάσκα προσώπου

Χάρη στους μικρότερους κόκκους, το αλεσμένο ρύζι απολέγει εύκολα τα νεκρά κύτταρα · αυτή η χρήσιμη ιδιότητα χρησιμοποιείται στην παρασκευή λευκαντικών μασκών.

Απολέπιση με αλεύρι ρυζιού για πρόσωπο και σώμα

Χάρη στη δομή του, θαυμάσια απολέπιση λαμβάνονται από την ευεργετική ουσία.

Για τα χέρια

Συστατικά:

• κύριο συστατικό - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• νερό - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• καλλυντικό λάδι - μερικές σταγόνες.

Εφαρμογή:

1. Ανακατέψτε όλα τα υλικά.
2. Απλώστε στο δέρμα και κάντε λίγο μασάζ.
3. Ξεπλύνετε με νερό.

Για το σώμα

Το δέρμα στο σώμα είναι πιο μαλακό από ό, τι στα χέρια, οπότε το τρίψιμο πρέπει να είναι πιο μαλακό: 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. λείανση πρέπει να πάρετε 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νερό, προσθέστε λίγο περισσότερο καλλυντικό λάδι και μία μερίδα αφρόλουτρο.

Σαμπουάν για αλεύρι ρυζιού

Για τα μαλλιά, η ουσία θα είναι επίσης πολύ χρήσιμη λόγω των προσροφητικών ιδιοτήτων της.

Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με όφελος με τους ακόλουθους τρόπους:

1. Χρησιμοποιώντας νερό ρυζιού για να ξεπλύνετε τα μαλλιά σας μετά το πλύσιμο. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό πάνω από το ρύζι και αφήστε για 2-3 ημέρες.
2. Χρησιμοποιήστε το ως ξηρό σαμπουάν (ειδικά για ξανθά μαλλιά).
3. Προετοιμασία μείγματος για πλύσιμο μαλλιών: 3-5 κουταλιές της σούπας. ρίχνουμε κουτάλια αλεσμένου ρυζιού με ζεστό νερό και ανακατεύουμε σε υγρή υφή. Απλώστε στα μαλλιά ξεκινώντας από τις ρίζες. Αφήστε για 2-3 λεπτά. να κορεστούν τα μαλλιά με χρήσιμες ουσίες. Ξεπλύνετε καλά με ένα διάλυμα νερού και χυμού λεμονιού (για 1 λίτρο νερού, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού).

Πώς να φτιάξετε αλεύρι ρυζιού στο σπίτι

Μπορείτε να προχωρήσετε σε μια πιο υγιεινή, πιο υγιεινή διατροφή κάνοντας αλεύρι ρυζιού στο σπίτι. Αυτό απαιτεί ένα μπλέντερ υψηλής ισχύος ή έναν επαγγελματία επεξεργαστή τροφίμων για να τοποθετήσετε τους κόκκους ρυζιού και να αλέσετε.

Το χειροποίητο αλεύρι ρυζιού θα εξοικονομήσει όχι μόνο τον χρόνο που απαιτείται για να το βρει, αλλά και περίπου 50% περισσότερο από το κόστος του.

Ωστόσο, η κατασκευή μιας τέτοιας σκόνης δεν είναι ούτε δύσκολη στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αλέσετε το ρύζι premium και να κοσκινίσετε καλά. Απλώστε σε πρόσωπο σαν κανονική σκόνη.

Τι μπορεί να φτιαχτεί από αλεύρι ρυζιού

Βασικά, είναι ένα συστατικό για την παρασκευή ψωμιού, ζυμαρικών και γλυκών.

• Οι Ιάπωνες το χρησιμοποιούν για να κάνουν το αγαπημένο τους εθνικό γλυκό - mochi.
• Στην Κίνα, χρησιμοποιείται όχι μόνο για αρτοσκευάσματα και γλυκά, αλλά και για την παραγωγή κρασιού.
• Στην Ινδία, αποτελεί τη βάση για την προετοιμασία του idli (εθνικό επίπεδο ψωμί), των dosa (λεπτών τραγανών τηγανιτών) και του gulab jamun (γλυκές μπάλες).

Καθώς εξαπλώνεται σε διάφορα μέρη του κόσμου, ο αριθμός των συνταγών που χρησιμοποιούν αλεύρι αυξάνεται και τα παραδοσιακά πιάτα παίρνουν νέες νότες.

Τι μπορεί να αντικαταστήσει το αλεύρι ρυζιού

Εάν η λείανση λειτουργεί ως πρόσθετο, μπορεί να αντικατασταθεί με άμυλο, αλλά εάν είναι το κύριο συστατικό του πιάτου, όπως στις τηγανίτες του Βιετνάμ, τότε δεν υπάρχει αντικατάσταση. Ωστόσο, η δυνατότητα παρασκευής του προϊόντος στο σπίτι μειώνει τον επείγοντα χαρακτήρα του προβλήματος.

Βλάβη από αλεύρι ρυζιού και αντενδείξεις

Με όλες τις χρήσιμες ιδιότητες της λείανσης, δεν έχει καταγραφεί η βλάβη, ακόμη και η πιθανότητα. Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι τα τρόφιμα χωρίς γλουτένη είναι χαμηλότερα σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και μέταλλα και έχουν επίσης υψηλότερο γλυκαιμικό δείκτη από ορισμένα τρόφιμα χωρίς γλουτένη.

Το αλεύρι ρυζιού έχει μάλλον υψηλό γλυκαιμικό δείκτη 70 μονάδων, οπότε δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε αλεύρι ρυζιού ακόμη και με διαβήτη: υπάρχει κίνδυνος να προκαλέσει ακόμη μεγαλύτερη βλάβη στο σώμα.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε αλεύρι ρυζιού

Είναι πολύ πιθανό να προσδιοριστεί ένα προϊόν υψηλής ποιότητας από τις εξωτερικές του ιδιότητες: λεπτή λείανση, εύθραυστη ομοιογενής συνέπεια, ουδέτερη γεύση και μυρωδιά. Κατά την επιλογή ενός συσκευασμένου προϊόντος, πρέπει να δοθεί προσοχή στην ακεραιότητα και τη στεγανότητα της συσκευασίας.

Αποθηκεύστε την ουσία σε αεροστεγές δοχείο για να αποφύγετε την προσβολή μούχλας και την απορρόφηση υπερβολικής υγρασίας. Η διάρκεια ζωής της λείανσης από λευκό ρύζι δεν περιορίζεται, αλλά από καστανό ρύζι είναι 5-6 μήνες.

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες του αλευριού ρυζιού σχετίζονται κυρίως με την έλλειψη γλουτένης στις φυτικές πρωτεΐνες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, τις διατροφικές και παιδικές τροφές, την οικιακή κοσμετολογία και την παραδοσιακή ιατρική. Στην εγχώρια αγορά, τόσο η ζήτηση όσο και η προσφορά για αυτό το χρήσιμο προϊόν δεν είναι ακόμη πολύ υψηλή, ωστόσο, υπάρχει η τάση να το διαδώσει και να το συμπεριλάβει στην καθημερινή διατροφή.

Κριτικές