Γιατί είναι χρήσιμο το ψωμί καλαμποκιού, η σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες

Τα οφέλη και οι βλάβες του ψωμιού καλαμποκιού παρουσιάζουν ιδιαίτερο ενδιαφέρον για όσους ακολουθούν το σχήμα τους. Χρησιμοποιείται συχνά ως εναλλακτική λύση για τα προϊόντα ψημένα σε σιτάρι και σίκαλη. Το κύριο χαρακτηριστικό του είναι η περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες και η πλούσια περιεκτικότητα σε βιταμίνες.

Σύνθεση καλαμποκιού

Τα προϊόντα αρτοποιίας καλαμποκιού έχουν τη διανομή τους στην Αμερική. Προηγουμένως, θεωρούνταν αποκλειστικά σπιτικά ψημένα προϊόντα. Αλλά με την πάροδο του χρόνου, το ψωμί άρχισε να εμφανίζεται στα καταστήματα υγιεινής διατροφής. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλές σε άτομα που συμμετέχουν σε ενεργά αθλήματα. Για την παρασκευή του, χρησιμοποιείται όχι μόνο καλαμπόκι, αλλά και αλεύρι σίτου. Η σύνθεση περιέχει επίσης μαγιά, ζάχαρη, αλάτι και γάλα. Ορισμένες συνταγές χρησιμοποιούν μπαχαρικά.

Το ψωμί καλαμποκιού ανακουφίζει γρήγορα την πείνα και διαποτίζει το σώμα με τις απαραίτητες ουσίες. Επιπλέον, έχει εξαιρετική πεπτικότητα. Περιέχει τις ακόλουθες ουσίες:

• κυτταρίνη;
• βιταμίνες των ομάδων PP, B και C;
• χολίνη
• λιπαρό οξύ;
• καροτίνες
• ορυκτά (ασβέστιο, σελήνιο, χαλκός, ψευδάργυρος, μαγνήσιο, σίδηρος, κάλιο, μαγγάνιο και νάτριο).

Για ομοιόμορφο ψήσιμο της ζύμης, συνιστάται να προτιμάτε μια ειδική φόρμα

Η παρουσία ινών στη σύνθεση ομαλοποιεί τη διαδικασία πέψης και αποτρέπει τη συσσώρευση περίσσειας χοληστερόλης στο σώμα. Χάρη σε αυτό, υπάρχει θετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Ορυκτές ουσίες στη σύνθεση του ψωμιού παρέχουν βελτίωση στη συναισθηματική κατάσταση. Χάρη στην περιεκτικότητα σε κάλιο, η δραστηριότητα του καρδιακού μυός ρυθμίζεται. Πιστεύεται ότι η τακτική κατανάλωση αυτού του τύπου ψημένων προϊόντων εμποδίζει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης. Αυτό το επιτυγχάνει βελτιώνοντας την κατάσταση των αγγειακών τοιχωμάτων.

Διατροφική αξία και περιεκτικότητα σε θερμίδες ψωμιού καλαμποκιού

Οι διατροφολόγοι εκτιμούν το ψωμί καλαμποκιού για την περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες. Λόγω του γεγονότος ότι το αλεύρι υποβάλλεται σε λιγότερες επεξεργασίες από το αλεύρι σίτου, περισσότερα θρεπτικά συστατικά διατηρούνται σε αυτό. 100 g προϊόντος περιέχει 266 kcal. Ο λόγος BJU έχει ως εξής:

• πρωτεΐνες - 6,7 g;
• λίπη - 7,1 g;
• υδατάνθρακες - 43,5 g.

Γιατί είναι χρήσιμο το ψωμί καλαμποκιού;

Το ψωμί καλαμποκιού είναι καλό για άτομα όλων των ηλικιών. Όταν καταναλώνεται σε μεγάλη ηλικία, οι ουσίες που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή της μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης γεροντικής άνοιας. Το προϊόν αρτοποιίας δεν είναι λιγότερο χρήσιμο για τα παιδιά. Ενισχύει το μυοσκελετικό σύστημα και προάγει τη σωστή ανάπτυξη του νευρικού συστήματος. Όταν θηλάζετε, το καλαμπόκι βοηθά στην αύξηση της παραγωγής γάλακτος. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, εξαλείφει τα συμπτώματα της τοξικότητας. Οι ευεργετικές ιδιότητες του ψησίματος περιλαμβάνουν επίσης:

• ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος
• σταθεροποίηση του μεταβολισμού
• αναπλήρωση ενεργειακών αποθεμάτων ·
• βελτίωση του νευρικού συστήματος
• ενίσχυση των νυχιών και των μαλλιών
• διατήρηση της νεότητας του δέρματος.
• θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα.

Πώς να ψήσετε ψωμί καλαμποκιού στο σπίτι

Το ψωμί καλαμποκιού είναι αρκετά εύκολο να φτιαχτεί στο σπίτι. Όλα τα συστατικά που χρησιμοποιούνται στη συνταγή πρέπει να είναι ζεστά. Δεν είναι πάντα απαραίτητο να προσθέτετε μπέικιν πάουντερ στη ζύμη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κουρκούμη για να δώσετε στο προϊόν μια ενδιαφέρουσα απόχρωση. Τα πιο δημοφιλή είναι τα αρτοσκευάσματα. Είναι απαλά και ευάερα. Για να αυξηθεί σωστά η ζύμη, προστίθεται επίσης αλεύρι σίτου.

Παραδοσιακή συνταγή:

Συστατικά:

• 180 ml νερού.
• 1 κουτ κρυσταλλική ζάχαρη;
• 140 g αλεύρι καλαμποκιού.
• ½ κουταλάκι του γλυκού άλας;
• 12 g φρέσκια μαγιά;
• 170 γραμμάρια αλεύρι σίτου
• 2 κουτ ελαιόλαδο;
• ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη.

Συνταγή:

1. Και οι δύο τύποι αλευριού αναμιγνύονται σε ένα βαθύ μπολ.
2. Στο μείγμα προστίθενται αλάτι και κουρκούμη. Ανακατέψτε καλά τα πάντα.
3. Η μαγιά αραιώνεται σε νερό έως 30 ° C. Στη συνέχεια, το κοκκοποιημένο σάκχαρο διαλύεται στο προκύπτον υγρό.
4. Η μαγιά συνδυάζεται με το ξηρό μείγμα, ζυμώνουμε τη ζύμη. Στη συνέχεια τοποθετείται σε ένα φλιτζάνι λαδωμένο με ελαιόλαδο και καλύπτεται με μεμβράνη προσκόλλησης.
5. Μετά από 1 ώρα, η ζύμη μεταφέρεται σε καλούπι και τοποθετείται σε φούρνο προθερμασμένο στους 210 ° C. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 35-40 λεπτά.
6. Μετά από ένα καθορισμένο χρονικό διάστημα, το ψωμί βγαίνει και γίνονται μικρά κομμάτια σε αυτό. Μετά από αυτό, στέλνεται πίσω στο φούρνο, προηγουμένως καλυμμένο με αλουμινόχαρτο.
7. Μετά από 20-25 λεπτά, το ψωμί βγαίνει από το φούρνο και σερβίρεται στο τραπέζι.

Το τελικό προϊόν διαφέρει από το συνηθισμένο ψωμί στην υφή του

Ψωμί καλαμποκιού σε αρτοποιείο

Ο πιο βολικός τρόπος για να φτιάξετε ψωμί καλαμποκιού είναι να χρησιμοποιήσετε μια μηχανή ψωμιού. Σε αυτήν την περίπτωση, το ενεργειακό κόστος μειώνεται σημαντικά. Επιπλέον, δεν υπάρχει ανάγκη παρακολούθησης της διαδικασίας ψησίματος.

Συστατικά:

• 100 g αλεύρι καλαμποκιού
• 350 g αλεύρι σίτου
• 1,5 κουτ. μαγιά;
• 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ελαιογραφίες;
• 1,5 κουτ. μαγιά;
• 1, 5 κουτ άλας;
• 300 ml κεφίρ.
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη.

Συνταγή:

1. Το κεφίρ και το φυτικό έλαιο τοποθετούνται σε ένα δοχείο. Η ζάχαρη και το αλάτι χύνονται στη συνέχεια.
2. Το αλεύρι σίτου κοσκινίζεται και αναμιγνύεται με αλεύρι καλαμποκιού. Το μείγμα που προκύπτει τοποθετείται σε αρτοποιείο. Βάλτε τη μαγιά στην κορυφή.
3. Η παρασκευή ψωμιού ξεκινά επιλέγοντας τη λειτουργία "ψωμί ολικής αλέσεως" και το βάρος των 750 g. Είναι καλύτερα να επιλέξετε μια σκοτεινή κρούστα.
4. Το τελικό ψωμί ψύχεται και μετά κόβεται μόνο σε κομμάτια.

Το φρεσκοψημένο ψωμί είναι εξαιρετικό για την παρασκευή σάντουιτς

Με σπόρους παπαρούνας

Οι σπόροι παπαρούνας κάνουν τα ψημένα προϊόντα πιο γευστικά και νόστιμα. Αυτό σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε το τελικό προϊόν αντί για τα πιο επιβλαβή ψωμάκια.

Συστατικά:

• 1 κουταλιά της σούπας. καλαμποκάλευρο;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 1 κουτ ξηρή μαγιά;
• 170 ml γάλακτος
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι σίτου;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σπόροι παπαρούνας;
• μια πρέζα αλάτι.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Η μαγιά διαλύεται σε ζεστό γάλα.
2. Εν τω μεταξύ, όλα τα ξηρά συστατικά συνδυάζονται σε ένα ομοιογενές μείγμα.
3. Προστίθεται φυτικό έλαιο και μετά μαγιά.
4. Η ζύμη ζυμώνεται από την προκύπτουσα μάζα. Για 1 ώρα, αφήνεται σε ένα ζεστό μέρος, καλύπτεται με αλουμινόχαρτο.
5. Η ζύμη που έρχεται μεταφέρεται σε ένα δοχείο ψησίματος και τοποθετείται στο φούρνο.
6. Το ψωμί καλαμποκιού μαγειρεύεται για 40 λεπτά στους 210 ° C.

Σωστά παρασκευασμένο, το προϊόν έχει μια ευχάριστη γλυκιά γεύση

Είναι το ψωμί καλαμποκιού επιβλαβές;

Όταν καταναλώνεται με μέτρο, τα ψημένα προϊόντα αραβοσίτου παρέχουν μόνο οφέλη για την υγεία. Αλλά εάν κακοποιηθεί, μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους. Επιπλέον, το προϊόν δεν συνιστάται για χρήση κατά την επιδείνωση χρόνιων στομαχικών παθήσεων. Αυτό οφείλεται στην πλούσια περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Η ποσότητα ψωμιού καλαμποκιού στη διατροφή πρέπει επίσης να είναι περιορισμένη για άτομα με διαβήτη.

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες του ψωμιού καλαμποκιού καθορίζονται από την ποσότητα στην οποία καταναλώνεται.Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτό, συνιστάται να τρώτε όχι περισσότερο από 3 φέτες σε κάθε γεύμα. Σε αυτήν την περίπτωση, το προϊόν θα βοηθήσει στην αναπλήρωση της προσφοράς απαραίτητων στοιχείων χωρίς να έχει επιβλαβείς επιπτώσεις στην υγεία.