Τα οφέλη και οι βλάβες του παγωτού για το σώμα

Κατά την καταχώριση των αγαπημένων τους λιχουδιών, συνήθως παιδιά και ενήλικες καλούν παγωτό. Πράγματι, αυτό το κρύο επιδόρπιο θυμίζει παιδική ηλικία, δημιουργεί μια ανέμελη διάθεση, κορεσμένα καλά. Πρέπει να καταλάβετε ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες του παγωτού για να καταλάβετε γιατί σχεδόν σε όλους αρέσει η λιχουδιά.

Τεχνολογία παραγωγής παγωτού

Η κατασκευή παγωτού στο εργοστάσιο μοιάζει με αυτό:

• Στο πρώτο στάδιο, τα βασικά συστατικά - λιωμένο βούτυρο, γάλα, νερό, ζάχαρη - αναμιγνύονται σε ένα βιομηχανικό λουτρό.
• Το μείγμα στη συνέχεια διηθείται και θερμαίνεται στους 85 ° C. Σε αυτήν τη θερμοκρασία, όλοι οι μικροοργανισμοί και τα βακτήρια που μπορούν να προκαλέσουν βλάβη πεθαίνουν.
• Επιπλέον, το μελλοντικό παγωτό ψύχεται σε ειδική δεξαμενή, όπου συνεχίζεται η ανάδευση της μάζας.
• Μετά από μερικές ώρες, το μαλακό παγωτό χωρίζεται σε μερίδες και αποστέλλεται σε βαθύ παγωμένο.
• Στο τελικό στάδιο, το προϊόν συσκευάζεται σε επώνυμο περιτύλιγμα και αποστέλλεται για άλλη μια φορά στο ψυγείο για σκλήρυνση.

Η τεχνολογία είναι η ίδια για όλους τους τύπους παγωτού, αλλά οι λεπτομέρειες μπορεί να διαφέρουν. Στα τελευταία στάδια, η λιχουδιά μπορεί να επικαλυφθεί με σοκολάτα, πρόσθετα ψίχουλα καρυδιών, ζαχαρωμένα φρούτα, κομμάτια μούρων και άλλα συστατικά.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες παγωτού

Ποια είναι η θρεπτική αξία ενός κρύου γλυκού και ποια θρεπτικά συστατικά περιλαμβάνονται; Η ερώτηση δεν μπορεί να απαντηθεί ξεκάθαρα. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες παγωτού - όλα εξαρτώνται από το είδος της λιχουδιάς που αγοράζετε, το παγωτό σε ένα ποτήρι ή παγάκια, το γάλα, τη βανίλια ή τη σοκολάτα.

Κατά μέσο όρο, 100 γραμμάρια παγωτού έχουν μεταξύ 100 και 270 θερμίδες. Συνήθως, το μεγαλύτερο μερίδιο στη σύνθεση καταλαμβάνεται από λίπη - από 10 έως 19 g, στη δεύτερη θέση είναι οι υδατάνθρακες - περίπου 20 g και η λιγότερη πρωτεΐνη στη λιχουδιά - έως 3,7 g.

Αλλά η σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών του παγωτού μπορεί να εκπλήξει όποιον διαβάζει τις πληροφορίες στη συσκευασία. Συνήθως, η θεραπεία περιέχει:

• Βιταμίνη Α;
• βιταμίνη Ε;
• βιταμίνες Β1 και Β2;
• βιταμίνη C;
• βιταμίνη ΡΡ ή νιασινικό οξύ.
• νάτριο και ασβέστιο;
• σίδηρος και κάλιο
• φωσφόρος και μαγνήσιο
• ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.

Το μερίδιο και τα οφέλη όλων αυτών των στοιχείων είναι αρκετά μεγάλο, για παράδειγμα, λόγω μιας μερίδας παγωτού, μπορείτε να πάρετε το 11% της ημερήσιας τιμής του ασβεστίου και περίπου το 9% της βιταμίνης Β2.

Γιατί το παγωτό είναι χρήσιμο

Η πλούσια σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών της λιχουδιάς υποδηλώνει ότι το παγωτό δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό. Πράγματι, τα οφέλη του παγωτού έχουν ως εξής:

• Η λιχουδιά κορεσμένα με βασικές ουσίες - βιταμίνες, απαραίτητα οξέα, νάτριο, ασβέστιο, κάλιο. Αυτό δυναμικά ενισχύει το σώμα.
• Το παγωτό προωθεί την παραγωγή σεροτονίνης, γνωστή ως «ορμόνη ευτυχίας». Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μια μικρή μερίδα επιδόρπιο βάζει τους ανθρώπους σε καλή διάθεση.
• Το παγωτό έχει ελαφρά αγγειοσυσταλτική και αναλγητική δράση. Ως εκ τούτου, συνιστάται να τρώτε εάν έχετε προδιάθεση για ρινορραγίες ή μυϊκό πόνο. Το πλεονέκτημα του παγωτού για τις γυναίκες είναι ότι μπορεί ακόμη και να ανακουφίσει το PMS.
• Το προϊόν έχει καλή επίδραση στην κινητικότητα και την εντερική μικροχλωρίδα - είναι μεγάλο όφελος τόσο για τη δυσκοιλιότητα όσο και για τη διάρροια, βελτιώνοντας τη λειτουργία του στομάχου.
• Μερικοί γιατροί συστήνουν να τρώνε παγωτό πιο συχνά για όσους υποφέρουν συνεχώς από κρυολογήματα. Το όφελος από ένα κρύο επιδόρπιο είναι ότι σκληραίνει τον πονόλαιμο.

Το παγωτό είναι ένα γλυκό προϊόν, αλλά υπάρχει πολύ συνηθισμένο νερό σε αυτό, οπότε η χρήση παγωτού έγκειται επίσης στην αποτελεσματική απόσβεση της δίψας.

Χαρακτηριστικά χρήσης

Τα οφέλη και οι βλάβες του παγωτού εξαρτώνται από την τήρηση σημαντικών κανόνων. Αυτά περιλαμβάνουν:

• Το να τρώτε επιδόρπιο ή να πίνετε ένα milkshake με παγωτό είναι καλύτερο το πρωί ή το απόγευμα. Το βράδυ, το σώμα δεν θα έχει χρόνο να αφομοιώσει λίπη και υδατάνθρακες.
• Ενώ ο ζεστός καιρός είναι η καλύτερη στιγμή για παγωτό, πρέπει να είστε προσεκτικοί σχετικά με το φαγητό. Μην καταπιείτε μεγάλα κομμάτια ταυτόχρονα - αυτό μπορεί να οδηγήσει σε πονόλαιμο.
• Το παγωτό καταστέλλει την πείνα, αλλά δεν μπορεί να αντικαταστήσει την κανονική τροφή. Ακόμα και το καλοκαίρι, δεν πρέπει να τρώτε αποκλειστικά με αυτήν την λιχουδιά, διαφορετικά το σώμα θα βλάψει.

Κατα την εγκυμοσύνη

Ευτυχώς, το παγωτό δεν φτάνει στη λίστα απαγόρευσης της εγκυμοσύνης. Τα οφέλη του υπερτερούν κατά πολύ των βλαβών.

Πλεονεκτήματα:

• Το παγωτό βελτιώνει τη διάθεση μιας γυναίκας βοηθώντας την να αντιμετωπίσει τις ορμονικές αλλαγές.
• Η θεραπεία αυξάνει την αντίσταση στη θερμότητα, πράγμα που σημαίνει ότι είναι πιο εύκολο να αντέξει την κατάσταση της εγκυμοσύνης.
• Η τακτική χρήση του προϊόντος εξοικονομεί αϋπνία, καθώς έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα.

Ωστόσο, πρέπει να πληρούνται ορισμένες προϋποθέσεις:

• Δεν συνιστάται να τρώτε περισσότερα από 100 γραμμάρια μιας θεραπείας την ημέρα.
• Είναι καλύτερο να επιλέξετε λευκό παγωτό από πλήρες γάλα στο κατάστημα. Μπορείτε να μελετήσετε τη συνταγή για παγωτό γάλακτος για παρασκευή στο σπίτι και να ελέγξετε ανεξάρτητα τα οφέλη και τις βλάβες στη σύνθεσή του.
• Δεν μπορείτε να φάτε παγωτό με ασθενή νεφρά, υπέρταση και υψηλό σάκχαρο στο αίμα - αυτό είναι επικίνδυνο τόσο για τη γυναίκα όσο και για το έμβρυο.

Παγωτό για παιδιά: είναι δυνατόν και σε ποια ηλικία

Η απόλαυση στα παιδιά δεν είναι μόνο δυνατή, αλλά και απαραίτητη. Οι γονείς συχνά πιστεύουν ότι τα οφέλη και οι βλάβες του παγωτού είναι σχεδόν τα ίδια, αλλά στην πραγματικότητα, οι θετικές ιδιότητες υπερτερούν - το προϊόν ενισχύει το σώμα του παιδιού.

Σε μωρά κάτω των 2 ετών δεν πρέπει να προσφέρεται θεραπεία. Αλλά όταν φτάσετε σε αυτήν την ηλικία, μερικά κουτάλια παγωτού θα έχουν συνεχή όφελος. Για αρχή, είναι καλύτερο να λιώσετε τη λιχουδιά έτσι ώστε να μετατραπεί από πάγο σε κρύο.

Επιτρέπεται το παγωτό για θηλασμό

Οι θηλάζουσες μητέρες μπορούν να τρώνε παγωτό, αλλά όχι νωρίτερα από 4 μήνες μετά τον τοκετό. Το παγωτό αυξάνει την περιεκτικότητα σε λιπαρά του μητρικού γάλακτος, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε κολικούς του μωρού.

Το φυσικό λευκό παγωτό παραμένει προτιμότερο - τα οφέλη του για μια θηλάζουσα μητέρα είναι μέγιστα.

Είναι δυνατόν να τρώτε παγωτό σε δίαιτα και όταν χάνετε βάρος

Όσοι είναι επιρρεπείς σε αύξηση βάρους συχνά πρέπει να κάνουν δίαιτα. Ανακύπτει το ερώτημα - είναι απαραίτητο να εγκαταλείψετε το παγωτό ή θα είναι ωφέλιμο ακόμη και όταν χάσετε βάρος;

Μπορείτε να φάτε επιδόρπιο εάν ακολουθείτε διάφορους κανόνες:

• επιλέξτε μόνο το πιο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες προϊόν, και ακόμη καλύτερα - μάθετε πώς να κάνετε παγωτό στο σπίτι.
• Μην υπερβαίνετε τα 80 g μερίδες την ημέρα.
• κινηθείτε ενεργά, ώστε οι θερμίδες να μην βλάψουν.
• μην τρώτε επιδόρπιο μετά τις 4 μ.μ.

Τα οφέλη του παγωτού για διάφορες ασθένειες

Παραδόξως, τα οφέλη και οι βλάβες του παγωτού παραμένουν ισορροπημένα, ακόμη και αν υπάρχει θεραπεία για ασθένειες. Συμβάλλει:

• μείωση του πόνου
• αφαίρεση πρήξιμο - για παράδειγμα, μετά από ηλιακό έγκαυμα.
• μείωση του πονόλαιμου - φυσικά, με προσεκτική χρήση, χωρίς κατάποση μεγάλων κομματιών.
• μείωση της θερμοκρασίας - και εδώ υπάρχουν περισσότερα οφέλη και λιγότερη βλάβη από πολλούς φαρμακολογικούς παράγοντες.

Παγωτό για διαβήτη

Το παγωτό δεν βλάπτει τους διαβητικούς, αλλά υπάρχουν αυστηροί κανόνες για τη χρήση του. Οι ακόλουθες συστάσεις πρέπει να τηρούνται:

• Πρέπει να επιλέξετε ποικιλίες με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και υδατάνθρακες. Η ασφαλέστερη, από αυτή την άποψη, η λιχουδιά είναι το παγωτό με βάση φρουκτόζης. Και η μεγαλύτερη βλάβη είναι γεμάτη με ένα παπάκι με γλάσο σοκολάτας.
• Για τους διαβητικούς, το παγωτό συνδυάζεται καλύτερα με τη σωματική δραστηριότητα πριν ή μετά το επιδόρπιο.
• Πρέπει να περιορίσετε τον εαυτό σας σε 80 g λιχουδιές το μέγιστο την ημέρα και είναι καλύτερα να απολαύσετε παγωτό μόνο 2-3 φορές την εβδομάδα.
• Είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε στενά το επίπεδο της ζάχαρης και να το μετράτε μετά το παγωτό - για σύγκριση με τους συνήθεις δείκτες. Εάν το επίπεδο αλλάξει για το χειρότερο, είναι καλύτερο να αρνηθείτε το προϊόν.

Πώς να φτιάξετε παγωτό στο σπίτι

Η εργοστασιακή τεχνολογία για την παραγωγή λιχουδιών φαίνεται περίπλοκη, αλλά μπορείτε να την μαγειρέψετε στο σπίτι - σύμφωνα με ένα παρόμοιο σχέδιο. Για παράδειγμα, για να φτιάξετε σπιτικό παγωτό γάλακτος, χρειάζεστε:

• ανακατεύουμε το γάλα (1 λίτρο) σε μια μεγάλη κατσαρόλα και βάζουμε στη φωτιά, προσθέτουμε λεπτό βούτυρο, ψιλοκομμένο σε κομμάτια (100 g).
• ενώ τα υλικά βράζουν, ανακατέψτε 2 φλιτζάνια ζάχαρη με πέντε κρόκους αυγού και 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο, αραιώστε με μια μικρή ποσότητα γάλακτος και κτυπήστε μέχρι να μαλακώσει.
• ρίχνουμε το προκύπτον υγρό μείγμα σε βραστό γάλα και βούτυρο, ανακατεύουμε και περιμένουμε ένα νέο βράσιμο.
• μετά από αυτό, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και βάλτε το σε κρύο νερό, ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα.

Όταν η μελλοντική λιχουδιά έχει κρυώσει εντελώς, μένει να της δώσει το σχήμα. Στη συνέχεια, το σπιτικό παγωτό τοποθετείται στον καταψύκτη για αρκετές ώρες - έως ότου σκληραίνει εντελώς.

Σπιτικό παγωτό χωρίς κρέμα γάλακτος, νόστιμο από μόνο του. Αλλά μπορείτε να προσθέσετε άλλα συστατικά εάν θέλετε.

Για να προετοιμάσετε μια λιχουδιά με χρώμα και γεύση σοκολάτας ή καφέ, θα χρειαστείτε:

• παρασκευάστε 250 ml κακάο ή καφέ, ανακατέψτε με 700 ml γάλα και βράστε πάνω σε φωτιά.
• ανακατέψτε καλά έξι κρόκους αυγού με 100 g ζάχαρης άχνη, προσθέστε προσεκτικά στο μείγμα γάλακτος-καφέ.
• βράζουμε και πάλι, και μετά κρυώνουμε με κρύο νερό, ανακατεύοντας συνεχώς.

Στη συνέχεια, όπως και στην προηγούμενη συνταγή, μένει να διαμορφωθεί η τελική λιχουδιά και να το στείλετε για να παγώσει.

Πόσο παγωτό μπορείτε να φάτε ανά ημέρα

Τα οφέλη του προϊόντος είναι εξαιρετικά, αλλά πρέπει να περιορίσετε τη χρήση του. Ακόμη και σε υγιείς ενήλικες συνιστάται να τρώνε όχι περισσότερο από 100 g του προϊόντος την ημέρα. Και είναι καλύτερο να περιορίσετε πλήρως τον εαυτό σας σε 2-3 μερίδες την εβδομάδα, έτσι ώστε η αυξημένη περιεκτικότητα σε θερμίδες να μην επηρεάζει ακριβώς ούτε το ποσοστό ούτε τα επίπεδα χοληστερόλης και σακχάρου.

Βλάβη παγωτού και αντενδείξεις

Τα οφέλη και οι βλάβες του παγωτού συνδέονται στενά. Ποιες είναι οι αρνητικές συνέπειες της κατανάλωσης μιας απόλαυσης;

Αυτά περιλαμβάνουν:

• Η κύρια βλάβη του παγωτού είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και λίπος στο προϊόν - το επιδόρπιο συμβάλλει στην αύξηση του βάρους.
• Με αδύναμα αγγεία, μια λιχουδιά μπορεί να προκαλέσει την απότομη στένωση τους - και, ως αποτέλεσμα, πονοκέφαλο.
• Τα άτομα με προδιάθεση για καρδιακές προσβολές και αθηροσκλήρωση πρέπει να τρώνε επιδόρπιο πολύ προσεκτικά - τα οφέλη και οι βλάβες σε αυτήν την περίπτωση είναι δύσκολο να προβλεφθούν.
• Όχι όλοι οι τύποι λιχουδιών αποτελούνται μόνο από φυσικά συστατικά - συχνά χημικά πρόσθετα, καθώς και φοινικέλαιο, μπορούν να βρεθούν στη σύνθεση.

Οι αντενδείξεις χωρίζονται σε απόλυτες και σχετικές, περιλαμβάνουν:

• Μια φυσική θεραπεία γάλακτος μπορεί να είναι επιβλαβής για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη.
• Ο διαβήτης είναι μια σχετική αντένδειξη για παγωτό - το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί, αλλά σε μικρές ποσότητες.
• Τα υπέρβαρα άτομα πρέπει επίσης να περιοριστούν - για παράδειγμα, συνιστάται να εξαιρέσετε το παγωτό παγωτό και είναι καλύτερα να το αντικαταστήσετε με παγάκια.

Πώς να επιλέξετε παγωτό

Η επιλογή αυτού του γλυκού δεν εξαρτάται μόνο από τις προσωπικές προτιμήσεις. Προσφέρονται οι ακόλουθες προτάσεις:

• Τα οφέλη και οι βλάβες του παγωτού εξαρτώνται από τη φρεσκάδα του. Είναι καλύτερα να αγοράσετε μια λιχουδιά που έγινε πρόσφατα - οπότε υπάρχει λιγότερος κίνδυνος να έχει ήδη ξεπαγώνει και να παγώνει αρκετές φορές στο κατάστημα.
• Όσο λιγότερα ξένα πρόσθετα στη λιχουδιά, τόσο υψηλότερα είναι τα οφέλη. Αξίζει να προτιμάτε ένα προϊόν χωρίς βελτιωτικά γεύσης, αρωματικές ύλες και συντηρητικά.
• Το καλύτερο παγωτό είναι ακόμα αυτό που πληροί τα πρότυπα GOST - πρότυπα ποιότητας σε επίπεδο πολιτείας.

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες του παγωτού αλληλοσυμπληρώνονται - εάν καταναλώνονται υπερβολικά, όλες οι καλές ιδιότητες του προϊόντος μπορεί να είναι επιβλαβείς για την υγεία. Αλλά αν τους γιορτάσετε με μέτρο, θα φέρει μόνο ευχαρίστηση. Το νόστιμο και φυσικό παγωτό έχει μια αναζωογονητική επίδραση τόσο στη σωματική όσο και στη συναισθηματική υγεία.