Γιατί είναι χρήσιμο το μαύρο ρύζι και πώς να το μαγειρέψετε

Τα οφέλη και οι βλάβες του μαύρου ρυζιού είναι γνωστά από την αρχαιότητα. Αυτά τα δημητριακά ονομάστηκαν απαγορευμένα στην Κίνα · οι απλοί πολίτες της χώρας δεν είχαν κανένα δικαίωμα να το χρησιμοποιήσουν. Το μαύρο ρύζι ήταν μόνο για τον αυτοκράτορα. Αυτά τα μαύρα δημητριακά πωλούνται επί του παρόντος σε καταστήματα υγιεινής διατροφής.

Πώς διαφέρει το μαύρο ρύζι από το λευκό

Το μαύρο ή το άγριο ρύζι δεν έχει καμία σχέση με τους κόκκους λευκού ρυζιού. Αυτοί είναι οι κόκκοι του υδρόβιου φυτού Zizania aquatica, το οποίο αναπτύσσεται σε φυσικές συνθήκες ύψους έως 3 μέτρων.

Άλλες διαφορές:

Το ρύζι μπορεί να είναι διαφορετικών χρωμάτων, καθώς διαφέρουν σε περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά ανά 100 g προϊόντος:

Ο πίνακας δείχνει ότι είναι το μαύρο ρύζι που έχει τα πλουσιότερα οφέλη για την υγεία. Επιπλέον, περιέχει τα περισσότερα αντιοξειδωτικά. Δεν είναι τίποτα που ακόμη και στην αρχαία Κίνα, το άγριο ρύζι ονομάστηκε «ο κόκκος της μακροζωίας και της νεότητας»

Τύποι μαύρου ρυζιού

Υπάρχουν μόνο 2 τύποι μαύρου ή άγριου ρυζιού, οι οποίοι διαφέρουν ως προς τον τρόπο χρήσης τους:

1. Ταϊλανδέζικα. Αυτά τα δημητριακά χρησιμοποιούνται κυρίως για την παρασκευή γλυκών πουτίγκας.
2. Νανκίνγκ. Σκοπός - σαλάτες και πικάντικα πιάτα ανατολίτικης κουζίνας.

Χημική σύνθεση μαύρου ρυζιού

Το χημικό συστατικό του άγριου ρυζιού είναι τόσο πολύπλευρο που είναι σχεδόν αδύνατο να απαριθμηθούν όλα τα χρήσιμα συστατικά. Το μαύρο ρύζι αποτελείται από:

1. Βιταμίνες B, A, E, K, H, PP, C και φολικό οξύ.
2. Η παρουσία αντιοξειδωτικών δεν διαφέρει από τα βατόμουρα, το φυσικό κόκκινο κρασί, τα κόκκινα σταφύλια, τις φράουλες, το κόκκινο λάχανο.
3. Περισσότερα από 40 μακρο- και μικροστοιχεία όπως ιώδιο, χαλκός, φθόριο και άλλα.
4. Περισσότερα από 18 αμινοξέα.
5. Λεκιθίνη, πρωτεΐνες, βιολογικά δραστικές ουσίες και φυτικές ίνες.
6. Πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες και γλυκόζη.

Ακόμη και αυτή η σύντομη λίστα σας επιτρέπει να κατανοήσετε τα οφέλη και την αξία του μαύρου ρυζιού για το ανθρώπινο σώμα.

Διατροφική αξία και θερμίδες στο μαύρο ρύζι

Το άγριο ρύζι είναι τροφή με χαμηλές θερμίδες. Περιεχόμενο μίας μερίδας (100 g):

• 105 Kcal;
• λίπη - 1,6 g;
• υδατάνθρακες - 34 g;
• ίνα - 2 g;
• πρωτεΐνες - 5 g;
• σίδηρος - 4% της ημερήσιας αξίας.

Τα οφέλη του μαύρου ρυζιού για το σώμα

Πριν ξεκινήσετε να τρώτε μαύρο ρύζι, πρέπει να μελετήσετε τα οφέλη για την υγεία και τις βλάβες του σιταριού. Πρώτον, σχετικά με τις ευεργετικές ιδιότητες. Αυτά τα δημητριακά συμβάλλουν:

• αυξημένη ανοσία
• ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος
• απελευθέρωση του σώματος από τοξικές ουσίες και τοξίνες ·
• διατήρηση της νεολαίας ·
• ομαλοποίηση του καρδιαγγειακού και νευρικού συστήματος
• μείωση των επιπέδων χοληστερόλης
• μείωση του κινδύνου εμφάνισης ογκολογίας και σακχαρώδους διαβήτη.
• βελτίωση της κατάστασης του σώματος μετά από διάφορους τύπους χειρισμών και σωματικής άσκησης ·
• αποκατάσταση της δομής των μαλλιών και των νυχιών, αναζωογόνηση του δέρματος.

Βοηθά στην ανάρρωση από ασθένεια ή τοκετό

Λόγω των αντιμικροβιακών και αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων του, οι γιατροί συστήνουν μαύρο ρύζι σε ασθενείς μετά από σοβαρές ασθένειες και σε γυναίκες που εργάζονται κατά τους πρώτους μήνες μετά τη γέννηση του μωρού. Αυτό το προϊόν δεν είναι επιβλαβές για τα νεογνά.

Προστατεύει την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία

Το άγριο ρύζι περιέχει πολλή ανθοκυανίνη ή γλυκοσίδη. Γι 'αυτό οι κόκκοι είναι μαύροι. Το ιχνοστοιχείο έχει ευεργετική επίδραση στον καρδιακό μυ και στα αιμοφόρα αγγεία, ανακουφίζει τη φλεγμονώδη διαδικασία. Τα άτομα που τρώνε τακτικά άγριο ρύζι έχουν βελτιωμένη λειτουργία του εγκεφάλου.

Αφαιρεί τις επιβλαβείς ουσίες από το σώμα

Είναι επίσης ευεργετικό ότι το μαύρο ρύζι περιέχει περισσότερα αντιοξειδωτικά από άλλες ποικιλίες αυτής της καλλιέργειας. Μαζί με τις ίνες, δεσμεύουν τοξικές ουσίες στο σώμα. Αυτό το προϊόν είναι ιδιαίτερα σημαντικό για την εξάλειψη από τη δηλητηρίαση από αλκοόλ.

Βελτιώνει την πεπτική οδό

Συνιστάται πιάτα με μαύρο ρύζι για άτομα που έχουν σοβαρά προβλήματα με το πεπτικό σύστημα. Μπορείτε να ξεχάσετε τη δυσκοιλιότητα, το φούσκωμα και άλλα προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα λόγω των ευεργετικών του ιδιοτήτων. Επιπλέον, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ίνες, ο κορεσμός διαρκεί περισσότερο, αν και η μερίδα του μαύρου ρυζιού μπορεί να είναι μικρή.

Αποτρέπει την ανάπτυξη διαβήτη

Οι διαιτητικές ίνες που περιέχονται στα μαύρα δημητριακά είναι χρήσιμες στο ότι μπορούν να ανακουφίσουν τη φλεγμονή στο ανθρώπινο σώμα. Και οι υδατάνθρακες που συνθέτουν τους κόκκους απορροφώνται αργά. Αυτά τα δύο συστατικά στο άγριο ρύζι μπορούν να αποτρέψουν την ανάπτυξη όχι μόνο του διαβήτη, αλλά και άλλων ασθενειών:

• ογκολογία;
• ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων
• ευσαρκία.

Χωρίς γλουτένη

Σχεδόν όλα τα δημητριακά περιέχουν γλουτένη. Είναι μέρος της πρωτεΐνης. Για πολλούς ανθρώπους, αυτή η κολλώδης ουσία είναι επιβλαβής επειδή προκαλεί αλλεργίες.

Δεν υπάρχει γλουτένη στα μαύρα δημητριακά. Περιέχει άλλες πρωτεΐνες - γλουταμίνη και ασπαραγίνη.

Προστατεύει το συκώτι

Το ήπαρ είναι γνωστό ότι είναι αιματοποιητικό όργανο. Σχεδόν ολόκληρο το ανθρώπινο σώμα εξαρτάται από την υγεία του. Τα πιάτα με μαύρα δημητριακά καθαρίζουν και ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία, μειώνουν τη χοληστερόλη. Η αποτοξίνωση απομακρύνει τοξικές ουσίες από το ήπαρ.

Περιέχει αντιοξειδωτικά

Το κέλυφος των μαύρων δημητριακών περιέχει μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών ή γλυκοσίδης. Αυτή η ουσία έχει χρήσιμες ιδιότητες, καθώς ομαλοποιεί το καρδιαγγειακό σύστημα, αποτρέπει την ανάπτυξη ογκολογίας και συμβάλλει στην ομαλή λειτουργία του εγκεφάλου.

Τα οφέλη του μαύρου ρυζιού για την απώλεια βάρους

Το άγριο προϊόν έχει χαμηλές θερμίδες. Αλλά ακόμη και μια μικρή μερίδα βραστό μαύρο ρύζι κορεσμένα γρηγορότερα από το κανονικό φαγητό. Άλλωστε, δεν νιώθω να τρώω για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αυτό το χαρακτηριστικό των άγριων δημητριακών χρησιμοποιείται ευρέως από τους διατροφολόγους, αποτελώντας ένα υγιές μενού για όσους θέλουν να χάσουν βάρος.

Είναι μαύρο ρύζι κατάλληλο για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες

Οι γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας ενδέχεται να μην αρνούνται να χρησιμοποιήσουν το προϊόν, επειδή δεν βλάπτουν. Το άγριο ρύζι αποκαθιστά το σώμα μετά τον τοκετό, προωθεί τη γαλουχία.

Η χρήση του μαύρου ρυζιού στην παραδοσιακή ιατρική

Ένα άγριο προϊόν στη λαϊκή ιατρική ονομάζεται "ζωντανό" και χρησιμοποιείται ευρέως για διάφορους ιατρικούς σκοπούς. Στην Ιαπωνία, από την αρχαιότητα, τα μέλη της βασιλικής οικογένειας έτρωγαν 1-2 κουταλιές της σούπας καθημερινά. κουτάλια βλαστών ή αλευριού αυτού του χρήσιμου προϊόντος για την εξάλειψη προβλημάτων με το πεπτικό σύστημα, καθώς και για αναζωογόνηση.

Και τώρα για το πώς να βλαστήσετε σωστά ένα δημητριακό χωρίς βλάβη στο σώμα:

1. Ξεπλύνετε τους κόκκους αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές.
2. Βυθίστε τους πλιγούρι σε ζεστό νερό, επιλέξτε τα πλωτά δείγματα.
3. Καλύψτε το μαύρο ρύζι με cheesecloth και αφήστε το για 10 ώρες.
4. Ξεπλύνετε ξανά τους πλιγούρι και προσθέστε νερό.
5. Μετά από 2-3 ημέρες, το ρύζι θα αρχίσει να βλασταίνει, μπορούν να καταναλωθούν σπόροι με λευκά λάχανα.

Πριν το φαγητό, το ρύζι αλέθεται σε μύλο κρέατος ή σε μύλο καφέ. Η θρυμματισμένη μάζα αναμιγνύεται με γιαούρτι, κεφίρ, τυρί cottage ή τσάι. Μπορείτε να προσθέσετε ρύζι σε ψημένα προϊόντα.

Πώς χρησιμοποιείται το μαύρο ρύζι στην κοσμετολογία

Όχι μόνο οι διατροφολόγοι βλέπουν το άγριο ρύζι. Χρησιμοποιείται επίσης από κοσμετολόγους για τη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών. Οι αντιγηραντικές ιδιότητες των δημητριακών παρατηρήθηκαν για πρώτη φορά στην αρχαιότητα. Τα ιαπωνικά γκέισα εξακολουθούν να χρησιμοποιούν σκόνη μαύρου ρυζιού για να προστατεύσουν το δέρμα τους από τις βλαβερές συνέπειες του μακιγιάζ.

Μάσκες προσώπου με βάση το μαύρο ρύζι

Θεραπευτικές μάσκες προσώπου παρασκευάζονται από μαύρους κόκκους ρυζιού, επειδή αυτό το προϊόν:

• αναζωογονεί?
• λευκαίνει
• προστατεύει από τον ήλιο.
• υφάσματα και απολέπιση.

Πρέπει να σημειωθεί ότι οι μάσκες άγριου ρυζιού είναι ακίνδυνες για όλους τους τύπους δέρματος. Αρκεί να τα εφαρμόζετε δύο φορές την εβδομάδα και να τα κρατάτε στο πρόσωπο για το ένα τρίτο της ώρας.

Συνταγή μάσκας για κουρασμένο δέρμα

Μια κουρασμένη γυναίκα μπορεί να αναγνωριστεί από το δέρμα του προσώπου της. Γίνεται ξεθωριασμένη και χαλαρή. Ήρθε η ώρα να χρησιμοποιήσετε μια θρεπτική μάσκα.

Συστατικά:

• αλεύρι ρυζιού - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• μήλο και πορτοκάλι
• γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά

Χαρακτηριστικά προετοιμασίας και χρήσης:

1. Μετατρέψτε το μήλο και το πορτοκάλι σε πουρέ.
2. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει.
3. Ρίχνουμε γιαούρτι.
4. Ψύξτε για μισή ώρα για να πρηστεί.
5. Καθαρίστε το πρόσωπό σας και εφαρμόστε μάσκα.
6. Ξεπλύνετε με ζεστό νερό μετά από 20 λεπτά, ψύξτε το δέρμα με παγάκι.

Μαύρο ρύζι για την ομορφιά των μαλλιών

Οι μάσκες ρυζιού είναι χρήσιμες για την ενδυνάμωση των μαλλιών, την αποκατάσταση της δομής και της λιπαρότητάς τους και την απομάκρυνση της πιτυρίδας.

Το άγριο ρύζι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως:

• σαμπουάν;
• προϊόν περιποίησης μαλλιών
• θρεπτική μάσκα
• ξεπλύνετε το βοήθημα.

Αριθμός συνταγής 1

Σύνθεση:

• 2 φέτες μαύρο ψωμί χωρίς μαγιά.
• 1 κουτ μέλι;
• νερό - 2 κουταλιές της σούπας .;
• 0,5 κουταλιές της σούπας. έγχυση άγριου ρυζιού.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Το ψωμί χύνεται με ζεστό νερό.
2. Σε άλλο δοχείο, συνδυάστε την έγχυση και το μέλι.
3. Όταν το ψωμί μαλακώσει, συμπιέζεται και συνδυάζεται με ένα μείγμα ρυζιού και μελιού, αναμειγνύεται.

Η μάσκα εφαρμόζεται στα μαλλιά, το κεφάλι τρίβεται για 2 λεπτά και ξεπλένεται με ζεστό νερό.

Αριθμός συνταγής 2

Αυτή είναι μια εξαιρετική μάσκα για τα μαλλιά που είναι επιρρεπή σε συχνό χρωματισμό.

Απαιτείται:

• 2 κουτ έγχυση ρυζιού
• 1 κουτ καστορέλαιο;
• 1 κουτ λάδι κολλιτσίδας.

Τα συστατικά αναμιγνύονται και τρίβονται στο τριχωτό της κεφαλής κάθε μέρα. Δεν χρειάζεται να ξεπλύνετε, καθώς η μάσκα δεν είναι επιβλαβής.

Αριθμός συνταγής 3

Μια τέτοια μάσκα είναι κατάλληλη για πιτυρίδα, η οποία περιλαμβάνει:

• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αφέψημα από φλοιό βελανιδιάς ·
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αφέψημα μαύρου ρυζιού
• 1 κουτ μέλι.

Συνδυάστε όλα τα προϊόντα μέχρι να μαλακώσουν και τρίψτε στο τριχωτό της κεφαλής. Μετά από μια ώρα, ξεπλύνετε με ζεστό νερό.

Η χρήση μαύρου ρυζιού για τα μαλλιά επιταχύνει την ανάπτυξη των μαλλιών και δίνει μια υγιή λάμψη.

Πώς να μαγειρέψετε μαύρο ρύζι

Για μαγείρεμα άγριων δημητριακών, χυτοσίδηρος, πιάτα Teflon ή ανοξείδωτος δίσκος. Όμως, το σμάλτο δοχείο δεν συνιστάται να το πάρετε, καθώς είναι χρωματισμένο και είναι σχεδόν αδύνατο να το πλύνετε.

Συνιστάται να εμποτίζετε τα δημητριακά όλη τη νύχτα πριν το μαγείρεμα.Το πρωί, οι κόκκοι χύνονται με καθαρό νερό σε αναλογία 1: 3 και βράζονται για περίπου μία ώρα.

Το μαγειρεμένο ρύζι αυξάνεται σε όγκο κατά 3 φορές. Το δοχείο αφήνεται στη σόμπα για 15 λεπτά. Δεν μπορείτε να αναμίξετε τα περιεχόμενα.

Τι συνδυάζεται με το μαύρο ρύζι

Ο υγιής σπόρος μπορεί να χρησιμοποιηθεί με μια ποικιλία τροφίμων:

• με λαχανικά και φρούτα που δεν περιέχουν άμυλο.
• με κρέας, προϊόντα ψαριών ·
• Οι κόκκοι ρυζιού πάνε καλά με σουσάμι, ξηρούς καρπούς και όσπρια.

Το μαύρο ρύζι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σούπας, σνακ και ελαφριών σαλατών.

Βλάβη μαύρου ρυζιού και αντενδείξεις για χρήση

Παρά τις ευεργετικές ιδιότητες του μαύρου ρυζιού, αξίζει να ελέγξετε την επίδρασή του στον εαυτό σας, εάν θα προκαλέσει αρνητική αντίδραση που σχετίζεται με την ατομική ανοχή του προϊόντος. Επιπλέον, η υπερβολική κατανάλωση δημητριακών μπορεί να βλάψει τον οργανισμό.

Οι γιατροί δεν συνιστούν χρήση εξωτικού προϊόντος:

1. Με χρόνιες εντερικές παθήσεις, ειδικά κατά την επιδείνωση.
2. Σε περίπτωση ασθενειών των νεφρών και της ουροδόχου κύστης, καθώς το άγριο ρύζι έχει μεγάλη διουρητική ιδιότητα.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε μαύρο ρύζι

Δεδομένου ότι το κόστος του εξωτικού ρυζιού για ένα μικρό πακέτο κυμαίνεται σε 300 ρούβλια, υπάρχουν πολλοί έμποροι που αποφάσισαν να συγκεντρώσουν πολλά χρήματα. Αναμιγνύουν καφέ και κόκκινο ρύζι με άγρια ​​δημητριακά. Γι 'αυτό πρέπει να αγοράσετε το προϊόν σε ειδικά καταστήματα.

Κανόνες επιλογής:

1. Το πραγματικό άγριο ρύζι έχει ανθρακί χρώμα και γυαλιστερή επιφάνεια.
2. Είναι εύκολο να ελέγξετε ένα πραγματικό προϊόν ή ένα ψεύτικο: πρέπει να βάλετε τους σπόρους σε νερό οξινισμένο με ξύδι. Εάν το υγρό γίνει ροζ, αυτό σημαίνει ότι τα δημητριακά είναι φυσικά.
3. Εάν το μαύρο στρώμα βγαίνει όταν γρατσουνιστεί, τότε είναι ψεύτικο.
4. Η συσκευασία με δημητριακά δεν πρέπει να υποστεί ζημιά.
5. Η διάρκεια ζωής του μαύρου ρυζιού είναι μόνο 2 χρόνια από την ημερομηνία συγκομιδής, επομένως η ημερομηνία στη συσκευασία είναι επίσης σημαντική.

Πρέπει να αποθηκεύσετε δημητριακά σε γυάλινο βάζο με σφιχτό καπάκι, καθώς οξειδώνεται στον αέρα. Δεν πρέπει να υπάρχουν προϊόντα με έντονη μυρωδιά δίπλα στο εξωτικό ρύζι.

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες του μαύρου ρυζιού ενδιαφέρουν πολλούς ανθρώπους που έχουν επίγνωση της υγείας. Αυτό το προϊόν είναι πραγματικά ισχυρό. Το κύριο πλεονέκτημα των άγριων δημητριακών είναι η εξάλειψη των τοξινών και των τοξινών.

Κριτικές