Περιεχόμενο
Οι ευεργετικές ιδιότητες της σαλάτας καλαμποκιού και οι αντενδείξεις είναι ευρέως γνωστές στη βιομηχανία τροφίμων. Είναι ένα ετήσιο βότανο με πλούσια σύνθεση βιταμινών. Το καλαμπόκι ονομάζεται επίσης σαλάτα "rapunzel". Είναι σε θέση να διατηρήσει τις φαρμακευτικές του ιδιότητες ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία.
Πώς είναι η σαλάτα καλαμποκιού;
Η σαλάτα καλαμποκιού είναι ένας κοινός τύπος φυτικού κήπου, που ανήκει στην οικογένεια της Βαλεριάνας. Στην αρχαία Ρώμη, ονομαζόταν βότανο για όλες τις ασθένειες. Για κάποιο χρονικό διάστημα, το στέμμα αποδόθηκε σε μαγικές ενέργειες. Αυτό οφείλεται στην πλούσια σύνθεση βιταμινών του. Λόγω της πλούσιας γεύσης της, η σαλάτα καλαμποκιού έχει γίνει ευρέως διαδεδομένη στο μαγείρεμα. Αξίζει να σημειωθεί ότι η θερμική επεξεργασία δεν αλλοιώνει τη γεύση της με κανέναν τρόπο. Μπορεί να καλλιεργηθεί σε οικόπεδο. Αυτός ο τύπος πρασινάδας διακρίνεται από την ανεπιτήδευτη και τους πρώιμους βλαστούς του.
Το φυτό έχει στρογγυλά, σκούρα πράσινα φύλλα, τα οποία συλλέγονται σε ροζέτα με διάμετρο 10-20 εκ. Το στέλεχος είναι διακλαδισμένο, πιρούνι. Το καλαμπόκι ανθίζει το δεύτερο έτος μετά τη φύτευση. Οι σπόροι παραμένουν βιώσιμοι για 3-4 χρόνια. Η περίοδος εκκίνησης ξεκινά τον Απρίλιο και τελειώνει τον Ιούνιο. Τα μικρά λευκά άνθη συλλέγονται σε πυκνές ημι-ομπρέλες. Οι καρποί του φυτού εμφανίζονται στα τέλη της άνοιξης ή στις αρχές του καλοκαιριού. Είναι στρογγυλά ωοειδή και περιλαμβάνουν τρεις φωλιές. Το μήκος των φρούτων μπορεί να φτάσει τα 1-2,5 mm. Φωτογραφία της σαλάτας καλαμποκιού:
Πώς μεγαλώνει η σαλάτα καλαμποκιού
Είναι σύνηθες να φυτεύετε τη σαλάτα καλαμποκιού Rapunzel σε ανοιχτό έδαφος. Πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε το έδαφος. Καθαρίζεται από συντρίμμια και ζιζάνια και στη συνέχεια γονιμοποιείται. Οι πιο κατάλληλες συνθέσεις θα είναι θειικό αμμώνιο και άλας καλίου. Οι σπόροι σπέρνονται σε βάθος όχι μεγαλύτερο από 1,5 cm, διατηρώντας μια απόσταση 12 cm μεταξύ τους. Μετά τη σπορά, ζεστό νερό χρησιμοποιείται για άρδευση. Για να επιταχύνετε τη βλάστηση, είναι απαραίτητο να καλύψετε το κρεβάτι με αλουμινόχαρτο. Τα λάχανα μαρουλιού θα εμφανιστούν εντός μιας εβδομάδας μετά τη σπορά.
Στο μέλλον, το πότισμα πραγματοποιείται 1 φορά σε 3-4 ημέρες. Η πρώτη συγκομιδή μπορεί να επιτευχθεί 2-3 εβδομάδες μετά την εμφάνιση των πρώτων βλαστών. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό είναι η αντίσταση του φυτού στα παράσιτα. Σε σπάνιες περιπτώσεις, η ρίζα καλύπτεται με ωίδιο. Η μεγαλύτερη ποσότητα χόρτων αναπτύσσεται στην Ασία, την Αφρική και ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες. Σε βιομηχανική κλίμακα, το Rapunzel καλλιεργείται στην Ταϊλάνδη, την Κίνα και την Ινδονησία.
Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία της σαλάτας καλαμποκιού
Το γρασίδι ρίζας είναι πολύτιμο για την πλούσια περιεκτικότητά του σε βιολογικά δραστικές ουσίες. Το ασκορβικό οξύ υπάρχει στα χόρτα στο 42% των ημερήσιων αναγκών του σώματος. Επιπλέον, περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών Β6 και Α. Λόγω αυτού, η χρήση σαλάτας βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Η παρουσία των πιο σημαντικών ορυκτών είναι επίσης σημαντική. Η χημική σύνθεση του βοτάνου στέμμα αντιπροσωπεύεται επίσης από τα ακόλουθα συστατικά:
- ψευδάργυρος;
- νάτριο;
- φλαβονοειδή
- σελήνιο;
- κάλιο;
- βιταμίνες των ομάδων C, B, E και A;
- μαγγάνιο;
- φώσφορος;
- σίδερο;
- μαγνήσιο.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των 100 g σαλάτας καλαμποκιού είναι μόνο 23 kcal. Συχνά προστίθεται στη διατροφή από άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος. Τα φλαβονοειδή στα πράσινα επιταχύνουν τις διαδικασίες αναγέννησης. Και τα μέταλλα έχουν θετική επίδραση στην εργασία της καρδιάς και στην κατάσταση του μυοσκελετικού συστήματος. Χάρη στις βιταμίνες Β, οι μεταβολικές διεργασίες ομαλοποιούνται και η λειτουργία της κυκλοφορίας του αίματος βελτιώνεται. Πιστεύεται ότι με την τακτική κατανάλωση της ρίζας, βελτιώνεται η δραστηριότητα του εγκεφάλου και εξαλείφονται οι νευρολογικές διαταραχές. 200 γραμμάρια μαρουλιού ανά ημέρα θα είναι σε θέση να ικανοποιήσουν την καθημερινή ανάγκη του σώματος για φολικό οξύ.
Γιατί είναι χρήσιμη η σαλάτα καλαμποκιού;
Συχνά, η χωριάτικη σαλάτα χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Πρώτα απ 'όλα, τα χόρτα είναι μια πλούσια πηγή βιταμινών που έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία ολόκληρου του οργανισμού. Επιπλέον, θεωρείται ισχυρό αφροδισιακό τόσο για γυναίκες όσο και για άνδρες. Οι χρήσιμες ιδιότητες του χόρτου ρίζας περιλαμβάνουν:
- ανακούφιση της ευερεθιστότητας και βελτίωση της διάθεσης.
- καταπολέμηση του κρυολογήματος?
- διέγερση των εντέρων
- μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα
- αποκατάσταση της αρτηριακής πίεσης
- Καθαρισμός του σώματος από τοξίνες και τοξίνες
- ενίσχυση των τριχοειδών αγγείων και των αιμοφόρων αγγείων
- επιτάχυνση των αναγεννητικών διαδικασιών ·
- λεύκανση του δέρματος
- αυξημένη ανοσία
- έναρξη μεταβολικών διεργασιών.
Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό του βοτάνου rapunzel είναι το ηρεμιστικό του αποτέλεσμα. Επιπλέον, έχει διουρητικό αποτέλεσμα, ανακουφίζοντας έτσι την πρήξιμο. Λόγω της αφθονίας των βιταμινών στη σύνθεση, τα πράσινα έχουν τονωτικό αποτέλεσμα και αναπληρώνουν την ενέργεια.
Οι ουσίες που αποτελούν τη ρίζα βελτιώνουν το πλάσμα του αίματος. Αυτό σας επιτρέπει να αποφύγετε πολλές ανεπιθύμητες ασθένειες. Λόγω της περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, τα χόρτα βελτιώνουν την απορρόφηση των πρωτεϊνικών προϊόντων και ομαλοποιούν τη διαδικασία πέψης.
Η σαλάτα καλαμποκιού είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στους υποστηρικτές της σωστής διατροφής. Διαποτίζει τον οργανισμό με χρήσιμες ουσίες, χωρίς να συμβάλλει στην αύξηση του βάρους. Η παρουσία χόρτων στη διατροφή διασφαλίζει την πρόληψη των ιών και του κρυολογήματος. Η ηρεμιστική του επίδραση στο σώμα το καθιστά αποτελεσματικό ενάντια στις νευρικές διαταραχές. Λόγω των λευκαντικών ιδιοτήτων, το ριζικό βότανο είναι σε ζήτηση στην οικιακή κοσμετολογία. Από αυτήν προετοιμάζονται μάσκες προσώπου και ξεπλύματα μαλλιών. Οι άνδρες χρησιμοποιούν συχνά το Rapunzel για να ενισχύσουν τη σεξουαλική επιθυμία και να αποτρέψουν την προστατίτιδα.
Εφαρμογές μαγειρικής
Τα υγιή πράσινα ρίζα είναι συχνά το κύριο συστατικό στις σαλάτες λαχανικών. Ταιριάζει επίσης καλά με κρέας και ψάρι. Στις ευρωπαϊκές χώρες, η ρίζα βρίσκεται συχνά σε σούπες. Η πικάντικη γεύση της σαλάτας πλαισιώνεται με επιτυχία από ξηρούς καρπούς, εσπεριδοειδή, σουσάμι, χυμό λεμονιού και διάφορα χόρτα. Λόγω του πλούσιου χρώματος και του περίεργου σχήματος, η ρίζα θα είναι μια εξαιρετική διακόσμηση για κάθε πιάτο.
Το μαρούλι μπορεί να χάσει τη γεύση του σε επαφή με μεταλλικά αντικείμενα. Γι 'αυτό είναι συνηθισμένο να το αλέθουμε με το χέρι. Ο χυμός λεμονιού, το ελαιόλαδο, η ξινή κρέμα και το βαλσάμικο ξύδι χρησιμοποιούνται ως επίδεσμοι για σαλάτες που περιέχουν krone.
Αντενδείξεις
Η σαλάτα καλαμποκιού μπορεί να είναι ευεργετική και επιβλαβής για την υγεία. Για παράδειγμα, εάν δεν το πλένετε σωστά, μπορεί να αντιμετωπίσετε παρασιτικές ασθένειες. Για να αποφύγετε παρενέργειες, αρκεί να μην κάνετε κατάχρηση της χρήσης σαλάτας και να λάβετε υπόψη τις αντενδείξεις. Αυτά περιλαμβάνουν:
- αλλεργική αντίδραση;
- τάση για μετεωρισμό?
- Στομαχικο Ελκος;
- χρόνια γαστρίτιδα.
Η υπερβολική κατανάλωση βοτάνων rapunzel μπορεί να προκαλέσει διάρροια.Μια αλλεργική αντίδραση στα χόρτα είναι σπάνια. Με την ανάπτυξή του, πρέπει να ληφθεί ένα αντιισταμινικό και να ληφθούν μέτρα για τον καθαρισμό του πεπτικού συστήματος.
Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε
Το μαρούλι πρέπει να ελέγχεται για φρεσκάδα πριν από το φαγητό. Θα πρέπει να εκπέμπει ένα λεπτό πικάντικο άρωμα. Στην επιφάνεια των φύλλων δεν υπάρχει ζημιά, ίχνη σήψης και μούχλας. Είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε καλά τα βότανα πριν τα καταναλώσετε. Πρέπει να μαζέψετε φύλλα μαρουλιού μόνο όταν είστε νέοι, μέχρι την ανθοφορία.
Αποθηκεύστε φρέσκο γρασίδι σε ειδικό χώρο του ψυγείου. Το πιο κατάλληλο δοχείο θα είναι πλαστικά δοχεία. Για να διατηρήσετε τις ευεργετικές ιδιότητες των πράσινων για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κατάψυξη. Η ρίζα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 4-5 ημέρες. Εάν το βάλετε σε ένα δοχείο καθαρού νερού, μπορείτε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής έως και μια εβδομάδα.
συμπέρασμα
Οι χρήσιμες ιδιότητες της σαλάτας καλαμποκιού και οι αντενδείξεις δεν εγείρουν ιδιαίτερες ερωτήσεις. Στις περισσότερες περιπτώσεις, έχει εξαιρετικά θετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία. Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο, συνιστάται να καταναλώνετε τακτικά τη σαλάτα.
