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Der Schaden und Nutzen von Xylit ist umstritten. In der Lebensmittelindustrie ist der Zusatzstoff mit E967 gekennzeichnet. Es ist ein natürlich vorkommender Zuckerersatz. Es wird verschiedenen Produkten zugesetzt, um den Geschmack zu verbessern, und wird im industriellen Maßstab verwendet.
Was ist Xylit in Lebensmittelqualität?
Xylit liegt in Form von schneeweißen Kristallen vor, die sich in einem ausgeprägten Geruch nicht unterscheiden. Es ist natürlichen Ursprungs und in Ether und Alkohol gut löslich. In fetthaltigen Lösungsmitteln ist seine Zersetzung unmöglich. In der Zusammensetzung der Produkte ist der Zusatzstoff als E967 gekennzeichnet.
Die Substanz wirkt nicht nur als Süßstoff, sondern auch als Stabilisator und Emulgator. Es kann auch als Feuchthaltemittel verwendet werden. Der Schmelzpunkt beträgt 95 ° C und der Siedepunkt beträgt 215 ° C. E967 Additive haben einen reichen süßen Geschmack. Wenn es in die Mundhöhle gelangt, trägt es zum Auftreten einer charakteristischen Kälte bei. Die Dichte von Xylit beträgt 1,52 g / cm³.
Woraus besteht Xylit?
Xylit ist synthetischen Ursprungs. Die Produktion begann bereits im 19. Jahrhundert. E967 wird aus Pflanzenmaterialien gewonnen. Es enthält Abfälle aus der Holzverarbeitung, Beeren, Pilze und Mais. Die Herstellung von Xylit kann auch aus Fisch- und Tiergewebe erfolgen. Das additive Herstellungsverfahren beinhaltet das Verfahren der enzymatischen Fermentation von Glucose. Es wird als ziemlich budgetär angesehen, was es ermöglicht hat, sich zu verbreiten.
Das größte Unternehmen, das den Lebensmittelzusatz E967 herstellt, ist Cultor. Es teilt die Führung mit der dänischen Firma Danisco. In China produzieren Shanghai Golden Orient Machinery und Jiachem Dentbio E967-Additive. In Deutschland wird der Süßstoff von Hager & Werken hergestellt.
Die Vor- und Nachteile von Xylit-Süßstoff
Zuckerersatz Xylit kann zusammen mit Sorbit bei der Herstellung von Nahrungsmitteln verwendet werden. Im Vergleich zu normalem Zucker hat das E967-Präparat einen niedrigeren glykämischen Index. Es sind nur 13 Einheiten. Trotzdem kann der Kaloriengehalt der Substanz nicht als niedrig bezeichnet werden. Es ist 240 kcal pro 100 g. Um Gewichtszunahme zu vermeiden, müssen Sie es in begrenzten Mengen konsumieren.
Da E967 Lebensmitteln in geringen Mengen zugesetzt wird, hat es keine wesentlichen Auswirkungen auf die Gesundheit. Bei übermäßigem Verzehr kann es zu einer allergischen Reaktion kommen. In Maßen zeigt Xylit jedoch nur positive Eigenschaften. Diese beinhalten:
- erhöhte Knochendichte;
- antibakterielle Wirkung;
- Aufrechterhaltung eines neutralen pH-Werts in der Mundhöhle;
- Wirksamkeit gegen Ohrenentzündungen;
- Prävention von Karies und Zahnsteinbildung.
Aufgrund seiner antibakteriellen Eigenschaften ist Xylit äußerst vorteilhaft für die Zähne. Es ist ein unverzichtbarer Bestandteil von Zahnpasten und Mundwasserbalsam. Das Additiv E967 eliminiert Krankheitserreger und verleiht dem Produkt einen angenehmen Geschmack.Die vorteilhaften Eigenschaften des Stoffes wurden von der Weltgesundheitsorganisation und JECFA offiziell nachgewiesen.
Ärzte bemerken die Wirksamkeit von Xylit in Bezug auf bestimmte Krankheiten. Es behandelt Erkrankungen der Atemwege, verbessert das Gehör und verbessert die Therapie bei Osteoporose. Während der Schwangerschaft verringert die Supplementation mit E967 das Risiko der Übertragung von Streptococ cusmutans-Bakterien von Frau zu Kind.
Die Eigenschaften von Xylit haben keine gesundheitsschädlichen Auswirkungen. Die Substanz ist nicht giftig und reichert sich nicht im Körper an. Es ist nur bei Überbeanspruchung schädlich. Bei der Zusammensetzung von Produkten und Haushaltsprodukten wird der Zusatzstoff in minimalen Dosierungen angeboten.
Produkte und Produkte, die Xylit enthalten, können von Kindern ab 3 Jahren verwendet werden. Studien haben gezeigt, dass die Substanz in einer Reihe von Zahnpasten für Kinder enthalten ist. Dank ihm ist es möglich, die Bildung von Karies und Plaque zu verhindern. Darüber hinaus entfernt das E967-Additiv die pathogene Mikroflora wirksam.
Gefährlich oder nicht der Süßstoff Xylit (E967)
Die tägliche Dosierung von Xylit, die für den Menschen unbedenklich ist, beträgt 40-50 g. Eine Überdosierung kann Nebenwirkungen hervorrufen:
- Blähung;
- verärgerter Stuhl;
- erhöhte Galle-Sekretion;
- die Bildung von Nierensteinen.
Schwerwiegende Gesundheitsschäden werden durch übermäßige Aufnahme von Xylit in den Körper verursacht. Dies ist möglich, wenn Sie zu viel essen und ungenießbare Lebensmittel essen. In anderen Fällen können Sie keine Angst vor Nebenwirkungen haben.
Anwendung von Xylit
Produkte, die E967-Zusatzstoffe enthalten, werden in die Ernährung aufgenommen, wenn dringend auf Haushaltszucker verzichtet werden muss. Dies ermöglicht es Ihnen, eine unkontrollierte Gewichtszunahme zu stoppen, ohne sich süßen Lebensmitteln zu verweigern. Oft werden solche Produkte von Menschen mit Diabetes mellitus konsumiert.
Es gibt zwei Arten von Xylit - pharmazeutische und Lebensmittelqualität. Sie unterscheiden sich im Reinigungsgrad des Materials während der Verarbeitung. Pharmazeutische Qualität erfordert eine gründlichere Reinigung. In den meisten Fällen wird es zur Herstellung von Vitaminkomplexen und Injektionslösungen verwendet. In der Lebensmittelindustrie wird der Zusatz E967 in folgenden Produkten vorgestellt:
- Schokolade;
- Produkte fleischlichen Ursprungs;
- Kohlensäurehaltige Getränke;
- Bonbons mit Glasur;
- Eiscreme und Milchprodukte;
- Gemüsepürees und Fruchtmarmeladen;
- halbfertige Produkte;
- Süßwaren.
Bei der Herstellung von Cellophan und Papier wird Xylit als Weichmacher und Feuchtigkeitsstabilisator verwendet. Es kann auch in Kunstharzen, Haushaltschemikalien und Klebstoffen gefunden werden. In der Lebensmittelindustrie wird es verwendet, um den Kaloriengehalt und den glykämischen Index zu reduzieren und dem Produkt einen süßen Geschmack zu verleihen. Zusammen mit anderen Stabilisatoren wird es auch zur Herstellung von Hüttenkäse verwendet.
Trotz seiner Süße wird Xylit als Hauptbestandteil in Kaugummi verwendet. Es hat einen signifikanten Vorteil gegenüber Sorbit - ein ausgeprägter süßer Geschmack. Aus diesem Grund wird die Substanz in minimalen Dosierungen verwendet. Es wird mehr Sorbit benötigt, wodurch der Kaloriengehalt des Produkts erheblich erhöht wird.
In der Alternativmedizin wirkt das E967-Supplement als multifunktionales Mittel. Es hat starke antibakterielle und choleretische Wirkungen.
In der Kosmetikindustrie wird das Additiv E967 als Feuchtigkeitsmittel mit antibakterieller Wirkung verwendet. Darüber hinaus wird es zur Herstellung von Tensid enthaltendem Shampoo verwendet. Xylitol hilft, eine bestimmte Konsistenz des Produkts zu erreichen und die aggressiven Wirkungen chemischer Komponenten zu verringern.
Gegenanzeigen gegen Xylit
Trotz der positiven Auswirkungen von E967 auf den Körper sollten Lebensmittel, die es enthalten, mit äußerster Vorsicht verzehrt werden. Nach inoffiziellen Daten kann die längere Verwendung in Lebensmitteln bösartige Tumoren im Magen hervorrufen.
Die absoluten Kontraindikationen umfassen:
- Alter weniger als 3 Jahre;
- Zeit der Geburt eines Kindes;
- Epilepsie;
- individuelle Intoleranz;
- Störung des Magen-Darm-Traktes.
Im Falle einer allergischen Reaktion kann die Aufnahme von Xylit in den Körper von einem Hautausschlag begleitet sein. In diesem Fall ist es ratsam, einen Arzt zu konsultieren. Die Identifizierung des Allergens ist jedoch nicht einfach. Wenn durch übermäßigen Gebrauch von E967 Nebenwirkungen ausgelöst werden, stabilisiert sich die Situation nach einer Verringerung der Dosierung. Während des Stillens ist es für Frauen ratsam, Lebensmittel, die Xylit enthalten, von der Ernährung auszuschließen.
Fazit
Der Schaden und Nutzen von Xylit wirft viele Fragen auf. Studien zeigen, dass die Substanz bei kluger Anwendung keine negativen Auswirkungen auf den Körper hat. Die negativen Seiten des E967-Supplements zeigen sich, wenn Kontraindikationen und empfohlene Dosierungen nicht befolgt werden.
