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Nahrungsergänzungsmittel E965 ist ein Zuckerersatz, den Ärzte Menschen mit Diabetes erlauben. Nachdem Sie herausgefunden haben, welche Vor- und Nachteile der Süßstoff Maltitol hat, können Sie entscheiden, ob Sie ihn in die Ernährung aufnehmen möchten oder nicht. Es gehört zu künstlichen Zuckerersatzstoffen mit einer geringen Gefahrenklasse.
Was ist Maltit E965 Additiv
Das Additiv ist in Form eines kristallinen weißen Pulvers oder Sirups erhältlich, der wie eine viskose transparente Flüssigkeit aussieht. Maltit hat keinen Geruch, es schmeckt süß. Das Pulver löst sich gut in warmem Wasser.
E965 wurde entwickelt, um Lebensmittel süß zu machen. Es gibt keinen unangenehmen Nachgeschmack beim Verzehr. Die Substanz ist nach ihrer chemischen Struktur ein mehrwertiger Alkohol, der zur Klasse der Alditole gehört.
Der Kaloriengehalt von Maltitol ist geringer als der von Saccharose. 1 g des Ersatzes enthält 2,1 kcal und die gleiche Menge Zucker enthält 3,9 kcal. Aus diesem Grund wird Maltit von Personen empfohlen, die der Abbildung folgen und den Kaloriengehalt der Diät reduzieren möchten. Die Süße des Lebensmittelzusatzstoffs ist jedoch 25% geringer als die des Zuckers.
Woraus besteht der Zuckerersatz Maltit?
In einer industriellen Umgebung wird Malzzucker, bekannt als Maltose, zur Herstellung von E965 verwendet. Diese Substanz wird aus Kartoffel- oder Maisstärke gewonnen. Weniger häufig wird Getreide für seine Herstellung verwendet. Zunächst wird die Stärke hydrolysiert, um einen Sirup herzustellen, der eine Mischung von Kohlenhydraten ist.
Die Herstellung eines Lebensmittelzusatzstoffs wurde in den 60er Jahren in Japan etabliert. Um Maltitol zu erhalten, wird die enzymatische Hydrierung von Maltose durchgeführt. Dies ist der Name einer chemischen Reaktion, bei der einer organischen Substanz Wasserstoff zugesetzt wird. Die Formel des erhaltenen Maltitols lautet C12H14O11.
Zur Herstellung wird auch Glucosesirup verwendet, der einen hohen Maltosegehalt aufweist. Als Ergebnis der Verarbeitung wird ein Pulver oder Sirup erhalten.
Die Vor- und Nachteile Maltas
Nahrungsergänzungsmittel E965 wird als sicher eingestuft. Bei Einnahme zerfällt das Konservierungsmittel in hexaedrischen Alkohol aus Sorbit, Dextrose und Mannit. Maltitol zieht jedoch sehr langsam ein. Daher führt es nicht zu starken Blutzuckersprüngen. Aufgrund des geringen Kaloriengehalts von Maltit darf es in die Ernährung von Menschen aufgenommen werden, die abnehmen.
Wirkung von E965 auf den erwachsenen Körper
Es gibt keine Probleme bei der Verwendung von Maltitol in den zulässigen Mengen. Erwachsenen wird empfohlen, ihre Ernährung so zu planen, dass nicht mehr als 90 g dieser Substanz pro Tag in den Körper gelangen. Wenn die Empfehlungen nicht befolgt werden, besteht die Möglichkeit solcher Komplikationen:
- Blähungen;
- Blähung;
- Durchfall.
In einigen Ländern enthält die Verpackung von Produkten, die mit dem Zusatz des Süßungsmittels Maltitol hergestellt wurden, Informationen, dass ein übermäßiger Verbrauch zu einer abführenden Wirkung führen kann. Diese Informationen werden von Herstellern angegeben, deren Produkte in Australien, den USA, Neuseeland und Norwegen verkauft werden.
Die abführende Wirkung von Maltit beruht auf seiner verzögerten Absorption. Dies ist der Grund für den Anstieg des osmotischen Drucks im Darm. Infolgedessen nimmt die Peristaltik einer Person zu.
Der Süßstoff wird im Mund nicht metabolisiert und kann daher ohne Risiko für die Zahngesundheit konsumiert werden. Es provoziert nicht die Entwicklung von Karies.
Süßstoff E965 für Kinder
Trotz der Tatsache, dass Maltit eine harmlose Ergänzung ist, ist es für Kinder unerwünscht, es in ihre Ernährung aufzunehmen. Gemäß dem Dekret des Chefarztes der Russischen Föderation vom 18. April 2003 Nr. 59, das SanPiN 2.3.2 1293-03 genehmigte, ist die Verwendung von Süßungsmitteln bei der Herstellung von Produkten für Kinder verboten.
Eine Ausnahme bilden jedoch die Hygienestandards. Süßstoffe sind in Lebensmitteln für Kinder mit Diabetes enthalten.
Maltit während der Schwangerschaft
Ärzte empfehlen schwangeren Frauen, die Qualität ihrer Lebensmittel zu überwachen. Wenn die Verwendung von Zucker nicht eingeschränkt ist, ist es unerwünscht, auf künstliche Süßstoffe umzusteigen. Es gibt jedoch keine Kontraindikationen für die Aufnahme von Maltit in die Ernährung.
Wenn bei einer Frau Schwangerschaftsdiabetes diagnostiziert wurde, sollte der Zuckerverbrauch minimiert werden. Ärzte erlauben solchen Patienten, Süßigkeiten in kleinen Mengen zu essen, die für Menschen mit eingeschränktem Kohlenhydratstoffwechsel bestimmt sind.
Der Missbrauch von Süßigkeiten, bei deren Herstellung Maltitol verwendet wird, kann zu einer erhöhten Darmmotilität führen. Dies führt zu einer Erhöhung des Uterustons und dem Auftreten einer Gefahr einer Fehlgeburt im Frühstadium.
Maltitol für Diabetiker
Bei Verwendung des Nahrungsergänzungsmittels E965 steigt der Glukosespiegel im Blut nicht abrupt, sondern allmählich an. Dies ermöglicht es Menschen mit Diabetes, eine Vielzahl von Süßwaren, einschließlich Schokolade, in ihre Ernährung aufzunehmen. Dies ist möglich, sofern während der Herstellung Maltitol anstelle von Zucker zugesetzt wurde. Es kann allein oder in Kombination mit anderen Süßungsmitteln verwendet werden.
Der glykämische Index von Maltitol, der in Form eines Pulvers hergestellt wird, ist niedrig und beträgt 26. Daher ist Maltitol für Diabetiker zugelassen. Denken Sie beim Kauf eines Zuckerersatzes daran, dass der glykämische Index des Zusatzstoffs in Form eines Sirups zweimal höher ist.
Es ist unmöglich, Produkte zu missbrauchen, die mit zugesetzten Süßungsmitteln hergestellt wurden. Wenn sie in den Körper gelangen, steigt der Glukosespiegel. Wenn der Prozess der Assimilation von Zucker durch Gewebe durch den Patienten gestört ist, kann eine Hyperglykämie nicht vermieden werden. Die Glukosekonzentration steigt viel langsamer an als wenn Saccharose verbraucht wird.
Es ist besser, die zulässige Dosis des Süßstoffverbrauchs in Zusammenarbeit mit einem Endokrinologen zu berechnen. Der Arzt kann bestimmen, wie viel Zuckerersatz konsumiert werden soll.
E965 Lebensmittelzusatzstoff ist gefährlich oder nicht
Der Süßstoff Maltitol ist ein sicheres Konservierungsmittel. Für Kinder, schwangere und stillende Frauen, die nicht an Störungen des Kohlenhydratstoffwechsels leiden, ist es jedoch besser, die Verwendung einzuschränken. Es gibt zwar keine Informationen über die negativen Auswirkungen dieses Stoffes.
Regelmäßiger Verzehr von Maltitol in großen Dosen kann zur Entwicklung von Magen- und Darmproblemen führen. Um Komplikationen zu vermeiden, sollten Sie die Zusammensetzung des Lebensmittels überprüfen und berechnen, wie viel Konservierungsmittel in den Körper gelangt.
Wo und warum Süßstoff E965 hinzufügen
Maltit wird in der Industrie als Süßstoff verwendet.Dies ist jedoch nicht der einzige Zweck. Maltit wird als Wasserrückhaltemittel verwendet. Es verlangsamt die Kristallisation von Saccharose. Bei Zugabe werden die organoleptischen Eigenschaften der Produkte verbessert.
Maltit verstärkt das Aroma von Produkten, macht Produkte transparent und erhöht die Beständigkeit gegen verschiedene Einflüsse. Hersteller von Gelees, Marmeladen und Möbeln verwenden E965 in Kombination mit anderen Geliermitteln. Durch die kombinierte Verwendung können Sie den Produkten die gewünschte Textur und Konsistenz verleihen.
Maltit wird zur Herstellung solcher Lebensmittel verwendet:
- kalorienarmes Eis;
- Geleeprodukte, Marmelade, Marmelade, Früchte in süßer Glasur;
- Süßigkeiten, zuckerfreie Kakaoprodukte;
- Milchprodukte, Fruchtdesserts, Backwaren und andere Mehlprodukte mit reduziertem Kaloriengehalt;
- trockenes Frühstück;
- Saucen.
Das Konservierungsmittel E965 ist ein Bestandteil von Kaugummi.
Maltit ist in der pharmazeutischen Industrie weit verbreitet. Es ist in Sirupen, Suspensionen, wasserlöslichen Tabletten und Pulvern enthalten, die als "zuckerfrei" gekennzeichnet sind. Es kann in Vitaminkomplexen und Nahrungsergänzungsmitteln zur Gewichtsreduktion, Produkten für die Mundpflege gefunden werden.
Bei der Herstellung von Arzneimitteln wird Maltit verwendet als:
- ein Verdickungsmittel in Pastillen und Kautabletten;
- ein Bindemittel zur Nassgranulation;
- Füllstoff - kalorienarmer Süßstoff.
E965 wird jedoch nicht nur in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie eingesetzt. Es ist in Gesichtscremes enthalten.
Fazit
Bevor Sie Süßstoffe in die Ernährung aufnehmen, sollten Sie herausfinden, welche Vor- und Nachteile der Süßstoff Maltitol hat. Das E965-Additiv wird als sicheres und harmloses Konservierungsmittel eingestuft, sofern es nicht mehr als 90 g pro Tag verbraucht wird. Es wird empfohlen, es anstelle von Zucker für Menschen zu verwenden, die an Diabetes leiden oder sich kalorienarm ernähren.
Siehe auch:
