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In letzter Zeit wurde immer mehr über die Wirkung des Lebensmittelzusatzstoffs E476 auf den Körper diskutiert. Aus den offiziellen Quellen geht hervor, dass das Konservierungsmittel in der Lebensmittelindustrie zugelassen ist und zur Kategorie der Emulgatoren, Verdickungsmittel und Stabilisatoren gehört. Diese Komponente beeinflusst die Dicke des Produkts, aber wie sicher es ist, ist immer noch umstritten.
Beschreibung des Lebensmittelzusatzstoffs E476
Das Konservierungsmittel E476 wird üblicherweise als Polyglycerin oder Polyricinoleat bezeichnet. Der Lebensmittelzusatzstoff ist in der Liste der amtlich zugelassenen Stoffe enthalten. Die Komponente ist in Lebensmitteln enthalten, um das Produkt dicker zu machen. Die Textur bleibt unverändert, es tritt jedoch eine Erhöhung der Viskosität auf.
Der Emulgator ist eine fettchemische Verbindung, die geschmacks- und geruchsneutral ist. Es wirkt als Stabilisator.
Das Konservierungsmittel unterscheidet sich von anderen Lebensmittelzusatzstoffen in seinen Eigenschaften:
- Hat einen gelblichen Farbton.
- Der Emulgator liegt in Form einer viskosen transparenten Flüssigkeit vor.
- Kein Geruch oder Geschmack.
- Es kann sich in Wasser und Alkohol lösen.
- Beständig gegen hohe Temperaturen.
Was ist Sojalecithin aus (E476)
Das Aroma E476 wird durch chemische Prozesse erhalten. Während des Laufs des Esters von Ricinolsäure und Glycerin entsteht eine Substanz - Lecithin tierischen Ursprungs.
In einigen Fällen wird der Stabilisator während der Verarbeitung von Produkten wie Soja, Rizinusöl oder Rizinusöl erhalten.
Nutzen und Schaden von Sojalecithin (E476)
Den Produkten wird ein Emulgator zugesetzt, um die Viskosität zu normalisieren und die Gleichmäßigkeit der Produkte zu erhöhen. Aufgrund dieser Eigenschaften gewährleistet der Stabilisator die Viskosität, Dichte und Homogenität von Lebensmitteln.
E476 wird häufig Formulierungen zugesetzt, da diese Komponente dazu beiträgt, die Inkonsistenz zwischen den Partikeln zu verringern, die sich nicht zum Mischen eignen. Ein solches Beispiel ist Wasser und Öl.
Einige Experten behaupten, dass Sojalecithin mehrere vorteilhafte Eigenschaften hat:
- ein Stabilisator erhöht den Hämoglobinspiegel;
- es gibt eine Verbesserung der Immunität;
- der Grad der Assimilation von Fettsäuren nimmt zu;
- der Cholesterinspiegel sinkt, Toxine werden aus dem Körper entfernt;
- beschädigte Zellen beginnen sich allmählich zu erholen.
Der Emulgator wurde viele Male getestet. Den Forschungsergebnissen zufolge hat E476 auch bei direktem Kontakt keine allergischen Reaktionen und Hautreizungen hervorgerufen. Das Konservierungsmittel hat keine toxische Wirkung.
Gefährlicher oder nicht E476 Lebensmittelzusatzstoff
Die Gefahren des Lebensmittelzusatzstoffs sind nach wie vor umstritten. Viele Experten glauben jedoch immer noch, dass E476 in akzeptablen Mengen für den Körper sicher ist. Es wurden viele Tests durchgeführt, bei denen sich herausstellte, dass der Emulgator weder bei Erwachsenen noch bei Kindern negative Reaktionen hervorrufen kann.
Nach dem Verzehr eines Produkts mit einem Konservierungsmittel gelangt die Substanz in den Verdauungstrakt, wo sie teilweise absorbiert, von der Leber abgebaut und den Körper mit Urin und Kot verlassen wird.
Übermäßiger Gebrauch von Sojalecithin kann zu folgenden Problemen führen:
- Verletzung von Stoffwechselprozessen;
- irreversible Veränderungen auf genetischer Ebene;
- Übergewicht;
- vergrößerte Leber;
- Beeinträchtigte Nierenfunktion;
- Verletzung der Darmflora;
- Fehlfunktionen des endokrinen Systems bei Kindern im Vorschulalter.
Wenn eine Person glaubt, dass Sojalecithin für den Körper schädlich ist, sollten Produkte, die E476 enthalten, vollständig ausgeschlossen werden.
Wo und warum Konservierungsmittel E476 hinzufügen
Der Emulgator E476 ist zunehmend in Schokolade enthalten. Dies ist für den Hersteller von Vorteil, da die Kosten erheblich gesenkt werden können. Es ist allgemein anerkannt, dass ein Leckerbissen, das viel Kakaobutter enthält, sich in geschmolzener Form gut ausbreitet und einen hohen Nährwert hat.
Wenn die Hauptkomponente durch einen Lebensmittelzusatz E476 ersetzt wird, ist der Fettgehalt des fertigen Produkts viel höher, kostet aber gleichzeitig ein Vielfaches billiger. Es ist auch ersichtlich, dass die Schmelzleistung zunimmt. Aufgrund des Vorhandenseins eines Emulgators in Schokolade können Sie verschiedene Füllungen hinzufügen.
Sojalecithin E476 kommt nicht nur in Schokolade, sondern auch in anderen Produkten vor. Diese Liste enthält:
- Mayonnaise, Margarine, Aufstrich;
- Konserven, Pasteten;
- Eis;
- fertige Soßen, Dressings und flüssige Suppen;
- Schokoladenaufstriche, Süßigkeiten;
- Auberginen-Zucchini-Kaviar.
Der Stabilisator wird Kosmetika zugesetzt, die als natürlich gelten. Der Lebensmittelzusatzstoff ist in Säuglingsnahrung enthalten.
Fazit
Viele Experten werden sagen, dass die Wirkung des Lebensmittelzusatzstoffs E476 auf den Körper nicht kritisch ist. Das Konservierungsmittel gilt als eines der sichersten und verursacht selten nachteilige Wirkungen. Dies ist jedoch nur möglich, wenn die Person die Dosierung einhält. Es kommt vor, dass ein Kind oder sogar ein Erwachsener täglich viel Schokolade isst. Auf den ersten Blick scheint alles in Ordnung zu sein, da die Allergie nicht aufgetreten ist. Aber der Schaden wird sich in einem anderen manifestieren - dies kann die Arbeit des Harn-, Verdauungs- oder endokrinen Systems beeinträchtigen. Daher ist es besser, die Verwendung von Lebensmitteln zu reduzieren, die Stabilisatoren enthalten.
