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Der Lebensmittelzusatz E451 gehört zur Kategorie der Triphosphate. Diese Stoffgruppe hat eine ausgeprägte stabilisierende Wirkung. Durch Zugabe der Komponente ist es möglich, einen angenehmen Geschmack beizubehalten, unangenehme Gerüche zu vermeiden und die Haltbarkeit zu verlängern.
Was ist der Zusatz E451
Lebensmittelzusatzstoff E451 ist ein Lebensmittelzusatzstoff aus der Kategorie Triphosphat. Diese Substanz ist eine Tripolyphosphorsäureverbindung. Wird in der Industrie zur Stabilisierung und Fixierung von Farben verwendet.
Es kommt in Form einer pulverförmigen Masse von weißer, cremefarbener oder gelblicher Farbe. Kann kleine Einschlüsse verschiedener Formen enthalten. Das Gemisch zeigt eine hohe Hygroskopizität, dh es absorbiert gut Wasserdampf aus der Luft. Es hat einen hohen Schmelzpunkt. Es löst sich gut in Wasser, interagiert aber nicht mit Ethanol.
E451 Dienstplan
Phosphor gibt es in verschiedenen Varianten, die in Schwarz, Lila und Weiß erhältlich sind. Nach der Modifikation wird die Substanz gelblich oder rötlich. Beim Verbrennen von Phosphor entsteht Phosphorsäureanhydrit. Aus dieser Substanz wird durch Hydratation Tripolyphosphorsäure erhalten.
Triphosphate oder Lebensmittelzusatz E451 entstehen durch Dehydratisierung durch Erhitzen von Gemischen aus Phosphorsäure und anderen Komponenten. Anschließend kristallisiert die Substanz.
Ist Natriumtriphosphat schädlich oder nicht (E451)
Der Einfluss des Lebensmittelzusatzstoffs E451 auf den Körper wird seit vielen Jahren diskutiert. Es wurden Studien an Tieren durchgeführt, bei denen sich herausstellte, dass die Substanz nicht vollständig sicher ist. Der Stabilisator beeinträchtigt die Funktion des Fortpflanzungssystems nicht und verursacht keine Unfruchtbarkeit, was ein gewisser Vorteil ist. Es ist jedoch möglich, dass mutagene Reaktionen im Körper auftreten.
Nahrungsergänzungsmittel E451 wird nicht aus dem Körper ausgeschieden. Dies bedeutet, dass es sich in Gewebe- und Zellstrukturen ansammeln kann. Die Komponente beeinträchtigt den Zustand der Schleimhäute nachteilig und führt dadurch zur Entwicklung von Entzündungsprozessen. Daher sollte die Verwendung der Substanz bei Personen, die unter Problemen mit dem Verdauungstrakt leiden, vorsichtig sein.
Der Lebensmittelzusatz E451 beginnt bei Einnahme in Orthophosphate zu zerfallen. Vor diesem Hintergrund kommt es zu einer Veränderung des Säure-Basen-Gleichgewichts und zu einer Verletzung der Stoffwechselprozesse.
Bei einer übermäßigen Anreicherung des Stabilisators in Geweben und Zellen verschlechtert sich die Calciumabsorption. Vor diesem Hintergrund beginnen die Nieren schlechter zu arbeiten. Einige Menschen entwickeln Osteoporose.
Nahrungsergänzungsmittel E451 beeinträchtigen die Funktionalität des Nervensystems. Dies wird zur Ursache von Übererregung.
Personen, die mit einem Lebensmittelzusatzstoff arbeiten, wird empfohlen, Vorsichtsmaßnahmen zu treffen. Tatsache ist, dass das Pulver, das mit Haut und Atemwegen in Kontakt kommt, die Gesundheit ernsthaft schädigen kann. Sie dürfen nicht ohne Atemschutzgerät und Belüftung arbeiten.Wenn die Substanz auf die Schleimhäute gelangt, spülen Sie sie dringend unter fließendem kaltem Wasser aus und suchen Sie ärztliche Hilfe.
E451 Lebensmittelzusatzstoff ist gefährlich oder nicht
Der Lebensmittelzusatz E451 ist gefährlich für den Körper. Dies liegt an der Tatsache, dass die Substanz einen Komplex von Proteinverbindungen zerstören kann. Wenn die Komponente zerfällt, steigt der Säuregehalt des Magensaftes an.
Orthophosphate werden nicht aus dem Körper ausgeschieden, was bedeutet, dass es für die Nieren gefährlich ist. Kleine Partikel bilden Sand und Steine. Nach einer Weile kann eine Person über starke Schmerzen in der Lendengegend und schlechteres Wasserlassen klagen. Dies ist lebensbedrohlich und erfordert sofortige ärztliche Hilfe.
Kindern ist es strengstens untersagt, Produkte mit dem Lebensmittelzusatz E451 zu geben. Es beeinträchtigt nicht nur das Nervensystem, sondern beeinträchtigt auch die Arbeit des noch nicht vollständig ausgebildeten Verdauungstrakts erheblich.
Wo und warum Stabilisator E451 hinzufügen
Am häufigsten sind Triphosphate in Würstchen, Würstchen, Konserven und Konserven enthalten. Diese Komponente führt zu einer alkalischen Reaktion, wodurch der Säuregehalt des Produkts erhöht wird. Dank des Stabilisators können Fleischmuskelfasern mehr Wasser aufnehmen, was bedeutet, dass das Gewicht des Originalprodukts erheblich zunimmt.
Aber alles ist begrenzt. Der maximal zulässige Wert beträgt 5 g pro 1 kg Produkt. Gleichzeitig überschreitet die empfohlene Tagesdosis für den Menschen 70 mg pro 1 kg Körpergewicht nicht.
Der Lebensmittelzusatz E451 ist auch in solchen Produkten enthalten:
- Schmelzkäse;
- Brot;
- Chips;
- Sport oder künstlich mineralisierte Getränke;
- Gelee, Marmelade;
- glasierte Früchte;
- Käse, konzentrierte Milch, Eis, Milchshakes;
- Fruchteis;
- Apfelwein- und Biergetränke;
- Pasta;
- trockene Desserts, Suppen und Brühen;
- Sirupe;
- Sahne, Margarine, Schlagsahne, Frühstücksflocken.
Backpulver, Backwaren, Puderzucker, Hackfleisch und andere Halbfabrikate, Meeresfrüchte in Dosen, werden mit Triphosphaten versetzt. Oft wird der Lebensmittelzusatz E451 mit Citrat kombiniert.
Triphosphate werden nicht nur in der Lebensmittelindustrie aktiv eingesetzt. Sie werden Waschmitteln, dekorativen Kosmetika und Parfums zugesetzt. Sie werden in der Textilindustrie, bei der Herstellung von Zement und zum Schutz von Oberflächen vor Korrosion eingesetzt.
Fazit
Nahrungsergänzungsmittel E451 ist nicht so sicher, wie es auf den ersten Blick scheint. Wenn Sie die Informationen über Triphosphate sorgfältig studieren, können wir daraus schließen, dass sich die Komponente im Körper ansammelt und in keiner Weise daraus entfernt wird. Das ist alarmierend für die Menschen. Und das zu Recht, denn E451 stört die Funktion der Nieren, des Verdauungstrakts und des Nervensystems. Der Stabilisator ist besonders gefährlich für Kinder, Schwangere und Allergiker.
