Steinpilze: Nutzen und Schaden, Zusammensetzung, nützliche Eigenschaften, Kontraindikationen

Die Vor- und Nachteile von Butter hängen von der Qualität und Dosierung der Verwendung ab. Pilze können unter vielen Bedingungen das Wohlbefinden verbessern, wenn sie richtig eingenommen werden.

Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Butter

Das Fruchtfleisch von frischen und verarbeiteten Pilzen enthält eine große Menge wertvoller Substanzen. Unter den wichtigsten sind:

• Ascorbinsäure und Vitamin PP;
• Vitamine A und B;
• Eisen, Phosphor und Zink;
• Kupfer und Jod;
• Mangan und Kalium;
• Ballaststoff;
• Aminosäuren;
• Mono- und Disaccharide.

Öle enthalten viele Aminosäuren und Vitamine

Vor allem Proteine ​​im Produkt - bis zu 2,4 g. Kohlenhydrate in Ölen sind in einem Volumen von 1,7 g und Fette in einem Volumen von nur 0,7 g enthalten. Der Nährwert von Pilzen ist sehr niedrig - nur 19 Kalorien pro 100 g Portion.

Warum sind Steinpilze für den Menschen nützlich?

Butterlets werden für ihre angenehme Knusprigkeit und ihren weichen Geschmack geschätzt. Darüber hinaus haben sie jedoch zahlreiche vorteilhafte Eigenschaften. Insbesondere Pilze:

• Verbesserung der Funktion des Immunsystems und Erhöhung der Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Viruserkrankungen;
• helfen bei der Bekämpfung von Entzündungen, da sie das Wachstum pathogener Bakterien verhindern;
• Verbesserung der Leberfunktion aufgrund des Lipidgehalts und Normalisierung der Darmperistaltik;
• wirken sich positiv auf das Fortpflanzungssystem aus und steigern die Libido bei Männern;
• Ein niedrigerer Blutzucker ist daher vorteilhaft für Diabetes mellitus.
• die Wände der Blutgefäße stärken und die Entwicklung von Arteriosklerose und Herzerkrankungen verhindern;
• Senkung des Cholesterinspiegels und Bekämpfung der Tendenz zur Thrombusbildung;
• Erhöhen Sie das Hämoglobin und verhindern Sie Anämie.
• Beschleunigung der Regenerationsprozesse in Geweben;
• wirken sich positiv auf das Gehirn und das Nervensystem aus.

Da Steinpilze Stoffwechselprozesse verbessern und die Zellerneuerung stimulieren, ist es nützlich, sie zur Vorbeugung der Onkologie zu verwenden.

Für Frauen

Die vorteilhaften Eigenschaften von Steinpilzen für Frauen wirken sich vor allem positiv auf das Nervensystem aus. Pilze helfen, mit Stress und Neurosen umzugehen und den Schlaf zu regulieren. Sie können sie auch bei Störungen des Fortpflanzungssystems verwenden. Sie normalisieren den hormonellen Hintergrund und tragen zur Steigerung der Libido bei.

Pilze sind nicht nur für die allgemeine Gesundheit nützlich, sondern auch für die Erhaltung von Jugend und Schönheit. Bei regelmäßiger Anwendung verbessern sie den Hautton und stärken das Haar.

Öle gleichen den emotionalen Hintergrund aus und verbessern die Fortpflanzungsfunktionen

Für Männer

Vertretern des stärkeren Geschlechts wird empfohlen, Butter zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verwenden. Pilze verbessern den Tonus der Blutgefäße und des Herzmuskels, verringern das Risiko früher Herzinfarkte und Schlaganfälle. Da die Fruchtkörper viel Protein enthalten, können sie gegessen werden, um Muskelmasse aufzubauen und aufrechtzuerhalten.

Pilze schützen das männliche Fortpflanzungssystem vor Ausfällen. Wenn Sie Ihrer Ernährung von Zeit zu Zeit Steinpilze hinzufügen, gibt es keine Probleme mit der Potenz.

Während der Schwangerschaft

Nützliche Butter wird Frauen, die ein Kind tragen, nicht empfohlen. Trotz aller wertvollen Eigenschaften können Pilze der werdenden Mutter oder dem werdenden Baby im Mutterleib großen Schaden zufügen. Selbst wenn eine Frau nicht an Allergien und chronischen Krankheiten leidet, kann sich der Steinpilz immer als abgestanden herausstellen, insbesondere in gesalzener oder eingelegter Form. Die potenzielle Gefahr des Produkts überwiegt die Vorteile, daher ist es besser, Pilze von der Ernährung auszuschließen.

Für stillende Frauen

Frauen, die stillen, wird empfohlen, Steinpilz nur 6 Monate nach der Geburt wieder in das Menü aufzunehmen. In den frühen Stadien führen die Pilze beim Neugeborenen zu Verdauungsstörungen, sein empfindlicher Darm kann das Produkt nicht verdauen.

Es ist besser, während der Schwangerschaft keine Butter zu essen - eine mögliche Vergiftung ist zu gefährlich

Für Kinder

Butterlets können für Kinder sehr nützlich sein. Sie sättigen den Körper mit Vitaminen und Mineralstoffen, verbessern die Funktion des Nervensystems und wirken sich positiv auf Intelligenz und Gedächtnis aus.

Gleichzeitig werden Pilze nicht für Kinder bis 7 Jahre angeboten. Fruchtkörper enthalten eine Substanz Chitin, die vom Körper kaum verdaut wird und daher zu Blähungen, Übelkeit und Verdauungsstörungen führen kann.

Beim Abnehmen

Das kalorienarme Produkt kann über eine Diät verzehrt werden. Es sättigt den Körper mit hochwertigem Protein und stillt schnell den Appetit und beeinflusst die Figur nicht, wenn moderate Dosierungen beobachtet werden.

Es ist sogar erlaubt, eine Monodiät für Pilze zu verwenden. In diesem Fall müssen Sie nicht mehr als 300 g gekocht pro Tag essen. Sie können den Ölen etwas Gemüse hinzufügen, Sie sollten auf jeden Fall mehr Wasser trinken. Sie setzen die Diät nicht länger als 2 Tage fort. Wenn Sie lange Zeit nur Pilze essen, führt dies zu einer schlechten Verdauung und Verstopfung.

Kalorienarmer Steinpilz kann nach dem Kochen auf Diät gegessen werden

Sind eingelegter Steinpilz von Vorteil

Für den Winter werden Pilze oft mit Gewürzen und Kräutern eingelegt, um die Haltbarkeit zu verlängern. Solche Snacks haben auch Vorteile, sie enthalten ein Maximum an Vitaminen und nützlichen Mikroelementen. Insbesondere eingelegter Steinpilz:

• das Immunsystem stärken und Stoffwechselprozesse verbessern;
• beschleunigen Sie die Verdauung mit trägen Magen;
• lindert Muskelschmerzen und bekämpft entzündliche Prozesse;
• Verbesserung der Blutzusammensetzung und Entfernung von Toxinen;
• wirken sich positiv auf das Nervensystem und die Gehirnfunktion aus.

Gleichzeitig ist es notwendig, sie mit Vorsicht in die Ernährung aufzunehmen - Gewürze und Essig im Produkt können schädlich für Erkrankungen des Verdauungssystems sein. Wenn es ernsthafte Probleme mit Nieren, Magen oder Leber gibt, ist es besser, eingelegte Pilze abzulehnen.

Eingelegter Steinpilz ist vorteilhaft, wenn er von hoher Qualität und frisch ist

Die Verwendung von Öl in der Medizin

Schmetterlinge finden sich nicht nur in Rezepten, sondern auch in der Hausmedizin. Pilze entfernen effektiv schädliche Substanzen aus dem Körper und haben entzündungshemmende Eigenschaften. All dies ermöglicht es ihnen, zur Behandlung verwendet zu werden.

Zum Beispiel hat Tinktur eine gute Wirkung bei Erkrankungen der Gelenke:

• 200 g frische Pilze werden mit Brandy in ein Glas gegossen;
• 2 Wochen an einem dunklen Ort aufbewahrt;
• Nehmen Sie das abgesiebte Produkt in 1 kleinen Löffel.

Sie müssen die Tinktur zweimal täglich trinken und mit 50 ml Wasser verdünnen.

Öltinktur hilft bei Arthritis und Rheuma

Pilzextrakt ist vorteilhaft für Psoriasis. In diesem Fall werden ungewaschene Pilze in das Glas gegeben, mit einem Deckel fest verschlossen und 20 Tage stehen gelassen, und dann wird die am Boden gebildete dunkle Flüssigkeit filtriert. Sie müssen es nicht trinken, das Produkt wird zweimal täglich mit der Haut geschmiert.

Die Verwendung von Ölen in der Kosmetologie

Die antibakteriellen Eigenschaften von Pilzen sind vorteilhaft für Akne und zu Akne neigende Zustände.Wenn die Fruchtkörper getrocknet und dann zerkleinert werden, kann das resultierende Pulver hausgemachten Masken und Hautpflegelotionen zugesetzt werden. Sie können das Produkt mit Ölen, Gurkenpulpe, Kartoffeln mischen, in jedem Fall sind Pilze von Vorteil.

Zum Beispiel bei trockener Haut hilft eine solche Maske gut:

• sauberes frisches Öl wird in ein Glas gegeben, mit Wasser gegossen, 2 große Esslöffel Alkohol und ein halbes Glas Pflanzenöl hinzugefügt;
• 2 Tage darauf bestehen, das Produkt an einem dunklen Ort;
• Vor Gebrauch filtern.

Lotion auf Ölbasis hilft, den Hautton zu verbessern

Hausgemachte Lotion mit Pilzextrakt wird täglich zweimal täglich auf die Haut gerieben. Das Produkt befeuchtet die Epidermis, verbessert schnell die Festigkeit und Elastizität.

Ölschäden und Kontraindikationen

Bei unachtsamer Verwendung können Pilze Schaden anrichten. Erstens enthalten sie Chitin, ein Polysaccharid, das vom Körper nicht aufgenommen wird. Bei geringen Portionen wirkt die Substanz reinigend und hilft, Giftstoffe aus dem Darm zu entfernen. Wenn Sie jedoch zu viel Butter essen, führt dies zu Blähungen und Magenschmerzen.

Eingelegte und gesalzene Fruchtkörper können schädlich sein. In großen Dosierungen können sie nicht bei Magen-, Nieren- und Leberproblemen eingesetzt werden. Die Rohlinge in den Dosen enthalten viel Salz und scharfe Gewürze. Mit Botulismus infizierte Pilze stellen eine große Gefahr dar. Bei Verletzung der Zubereitungs- und Lagerbedingungen können Bakterien auftreten.

Die Vor- und Nachteile eines normalen Ölers hängen von seiner ursprünglichen Qualität ab. Wenn Sie selbst Pilze pflücken, müssen Sie nur nach ökologisch sauberen Bereichen suchen - abseits von Straßen, Fabriken und Deponien. Bevor Sie den Fruchtkörper in den Korb legen, müssen Sie sich über seine spezifischen Arten informieren - falsche Zwillinge können giftig sein.

Bei einigen Krankheiten muss auf die Verwendung von Öl vollständig verzichtet werden. Gegenanzeigen sind:

• Magen-Darm-Beschwerden in akuten Stadien;
• schwere Leber- und Nierenerkrankung;
• allergische Unverträglichkeit gegenüber Pilzen;
• Schwangerschaft und Stillzeit.

Sie sollten keine Pilze mit einer schweren Erkältung essen. Kindern unter 7 Jahren werden keine Ferkel angeboten, solche Lebensmittel sind zu schwer.

Empfehlungen zur Verarbeitung und Verwendung

Geschmack und Nutzen hängen weitgehend davon ab, wie kompetent die Pilze verarbeitet werden:

1. Fruchtkörper müssen unmittelbar nach der Entnahme vorbereitet werden. Frisches Öl wird nicht lange gelagert, nach einigen Stunden verlieren sie ihre Frische.
2. Bei der Verarbeitung ist es üblich, den klebrigen Film von den Fruchtkörpern zu entfernen, der giftige Substanzen ansammelt, insbesondere wenn die Pilze alt sind und schon lange im Wald wachsen. Der Film kann mit einem Messer gereinigt werden. Um das Trennen zu erleichtern, wird empfohlen, das Öl mit kochendem Wasser vorzukochen und sofort 2-3 Mal kaltes Wasser zu gießen.
3. Das Bein wird normalerweise beim Kochen abgeschnitten. Sein Geschmack ist schlechter als der der Kappe, und außerdem ist darin die maximale Menge an Chitin enthalten.

Die Haut vom Kopf des Ölers kann leicht mit einem Messer abgezogen werden, wenn der Pilz zuerst verbrüht und abgekühlt wird

Sie können Butteröl nach verschiedenen Rezepten zubereiten. Meistens werden Pilze gekocht, in einer Pfanne gebraten, gesalzen oder eingelegt und Kaviar hergestellt. Das Produkt behält die größten Vorteile in gekochter und gesalzener Form, da beim Braten die meisten Nährstoffe durch hohe Temperaturen zerstört werden.

Damit die gesundheitlichen Vorteile und Schäden von Butter im Gleichgewicht bleiben, wird empfohlen, nicht mehr als dreimal pro Woche Pilze zu essen - die ständige Verwendung von Eiweißnahrungsmitteln kann zu Verstopfung führen. Die Tagesdosis beträgt ca. 200 g, und wenn es sich um ein gesalzenes oder eingelegtes Produkt handelt, halbiert sich die Dosierung.

Speicherregeln

Im Wald gesammelter frischer Steinpilz sollte sofort nach der Rückkehr nach Hause verarbeitet werden. Wenn dies nicht möglich ist, können sie in eine Plastiktüte gelegt und 2 Tage lang in den Kühlschrank gestellt werden.

In gefrorenem Zustand können Pilze ihre Vorteile etwa 9 Monate lang behalten.Bevor Sie die Fruchtkörper in den Gefrierschrank stellen, müssen Sie sie von der Folie reinigen, abspülen und mit Papiertüchern abtupfen.

Am häufigsten wird Steinpilz für den Winter gesalzen und eingelegt - solche Pilze sind besonders schmackhaft und werden lange gelagert

Gesalzene und eingelegte Fruchtkörper werden in Gläsern unter geschlossenen Deckeln im Kühlschrank aufbewahrt. Die Haltbarkeit beträgt ca. sechs Monate, das Werkstück sollte jedoch regelmäßig überprüft werden. Wenn sich das Öl verdunkelt und einen unangenehmen Geruch abgibt, müssen sie weggeworfen werden.

Getrocknete Pilze werden am längsten gelagert - bis zu 1,5 Jahre. Vor dem Trocknungsvorgang werden die Fruchtkörper ebenfalls von Filmen gereinigt und gewaschen, dann in Stücke geschnitten und in einen Ofen bei einer Temperatur von 50 ° C gestellt. Nach der Bereitschaft wird es in einen Leinensack gegossen und an einen dunklen Ort mit geringer Luftfeuchtigkeit gebracht.

Fazit

Die Vor- und Nachteile von Butter ergänzen sich, ihre Wirkung auf den Körper hängt von der Alphabetisierung ab. Wenn Sie sichere Portionen nicht überschreiten und Kontraindikationen berücksichtigen, wirken sich Pilze positiv auf die Gesundheit aus.