Warum sind Traubenschnecken nützlich und wie man sie kocht?

Traubenschnecken gelten in Frankreich und Italien als Delikatesse. Zusätzlich zu ihrem einzigartigen Geschmack sind sie aufgrund der großen Menge an nützlichen Eigenschaften, Vitaminen und Mikroelementen, die sie enthalten, gefragt. Die Vor- und Nachteile einer Traubenschnecke hängen von der Art ihrer Zubereitung sowie von einigen anderen Faktoren ab.

Wie Traubenschnecken aussehen und wo sie gefunden werden

Traubenschnecken können sich fast allen Bedingungen anpassen und sind im Allgemeinen unprätentiös. Lagertanks werden Weichtiere genannt.

Von den für sie geschaffenen Bedingungen sind drei Optionen angegeben:

• in geschlossenen Räumen;
• in einer Voliere auf landwirtschaftlichen Grundstücken;
• in Gewächshäusern.

In der Natur bevorzugen Schnecken feuchte Orte in Wäldern mit viel Holz. Sie können oft in Hopfen Dickichten gefunden werden. Ohne sich zu sehr anzustrengen, sind 20 Traubenschnecken nach einem Nieselregen unter den Stümpfen in den Waldgürteln leicht zu finden.

Ein anderer Ort, an dem sie normalerweise vorkommen, sind Haufen Reisig, die mit den Blättern einer Kletterpflanze (zum Beispiel eines wilden Weinbergs) bedeckt sind. Sie können auch an Baumstämmen gefunden werden.

Der Feuchtigkeitsindikator am erwarteten Standort der Traubenschnecken sollte im Bereich von 85 bis 90% und die Temperatur bei 20 bis 25 ° C gehalten werden. So können Schalentiere auf dem Bauernhof gekauft oder selbst geerntet werden.

Züchter verkaufen sie normalerweise nach Gewicht. In einem Kilogramm können Sie ungefähr 20 Individuen mit einem Schalendurchmesser von 5 cm und einem Gewicht von ungefähr 50 g zählen. Diese Art gilt als die größte in Europa.

Die chemische Zusammensetzung von Traubenschnecken

Die vorteilhaften Eigenschaften von Schnecken werden in der Kosmetik und Industrie genutzt. Hier werden die Vorteile von Traubenschnecken für Männer aufgezeigt. Aus den Rohstoffen dieser Molluske werden Vorbereitungen getroffen, um die Wirksamkeit wiederherzustellen.

Es wird angenommen, dass das Essen ihres gesunden Fleisches vor dem Sex auch den Geschlechtsverkehr verlängert, da sie ein Aphrodisiakum in ihrer chemischen Zusammensetzung enthalten. Darüber hinaus werden Extrakte aus Traubenmollusken gewonnen, aus denen Bronchorelaxantien und Arzneimittel hergestellt werden, um den Stoffwechsel in Verbindung mit dem Gehalt an Mineralien und biologisch aktiven Substanzen zu korrigieren.

Traubenschneckenschleim hat auch Vorteile und Schäden für die menschliche Gesundheit. Seine regenerierenden Eigenschaften sind seit der Antike bekannt, da die Molluske dank der von ihren Drüsen abgesonderten Sekretion ihre Schale und ihren Körper vollständig regenerieren kann.

Schleimzusammensetzung:

• Allantoin;
• Elastin;
• Kollagen;
• Vitamine;
• Glykolsäure;
• natürliche Antibiotika.

Diese klebrige durchscheinende Masse hat aber auch die Eigenschaft eines Krankheitsüberträgers. Aufgrund seiner Fähigkeit, die Durchblutung zu stimulieren, um Schäden zu vermeiden, sollte es nicht als Maske oder Creme für Menschen mit ausgeprägtem Gefäßnetzwerk auf der Haut sowie mit verschlimmerter Dermatitis verwendet werden.

Das für Lebensmittel verwendete Schalentierfleisch enthält die folgenden für eine Person notwendigen Substanzen:

• Magnesium;
• Nickel;
• Natrium;
• Kalium;
• Eisen;
• Zink;
• Phosphor;
• Vitamine B6 und B.

Nährwert und Kaloriengehalt von Traubenschnecken

Schnecken sind für religiöse Menschen während des Fastens geeignet, da sie ein ausgezeichneter Ersatz für Fleischprodukte sind. Sie enthalten ein leicht verdauliches Protein mit einem Kalorienwert von 90 kcal pro 100 g Produkt. Aus ihnen:

• 30% Fett;
• 5% - Kohlenhydrate;
• 10% Proteine.

Nützliche Eigenschaften von Traubenschnecken

Besonders die Traubenschnecke kommt dem Körper schwangerer Frauen und älterer Menschen zugute, da sie Eisen und Kalzium enthält. Nach der Geburt kann Muschelschleim verwendet werden, um Dehnungsstreifen zu lindern.

Nutzen und Schaden werden durch Schnecken für Menschen mit geringer Immunität oder Problemen mit dem Nervensystem, die jedoch an Gelenkerkrankungen oder Proteinallergien leiden, in die Nahrung gebracht.

Die Auswirkung der Schneckendiät auf ihren Geschmack

In Bezug auf die Vor- und Nachteile von Traubenschnecken für den Menschen ist anzumerken, dass sie in einigen Ländern als Schädlinge gelten, da sie die Ernte schädigen.

In Gefangenschaft aufgezogen, können diese Weichtiere Gips aus Häusern essen, um Kalzium zu erhalten. Dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack und übermäßiges Essen mit Schneckenprotein führt zu Fettleibigkeit. Der Darminhalt kann auch den Geschmack beeinträchtigen, wenn er ohne Vorreinigung gekocht wird.

Vorbereitung und Reinigung von Traubenschnecken

Vor dem Schlachten von nützlichen Schädlingen verhungern sie 3 bis 5 Tage, um das Fleisch auf seine Eignung für den menschlichen Verzehr zu reinigen. Als nächstes werden die getöteten Weichtiere von den Muscheln getrennt. Es können geschärfte Holzstäbchen oder Zahnstocher verwendet werden.

Rezepte für die Herstellung von Traubenschnecken

Schneckengerichte erfordern einen bestimmten Ansatz, um sie köstlich zu machen. Es gibt klassische Traubenschneckenrezepte, mit denen man kaum etwas falsch machen kann.

Burgunder Traubenschnecken

Nach der Zubereitung und Reinigung der Muscheln müssen diese 1 Stunde lang mit Gewürzen gekocht werden. Gleichzeitig zum Wasser hinzufügen:

• Karotte;
• Zwiebel;
• Pfefferkörner;
• 1 Esslöffel Salz in 1 Liter Wasser.

In der Zwischenzeit werden die leeren Spülen gespült, mit Wasser unter Zugabe von 1 Esslöffel Backpulver gefüllt und 30 Minuten gekocht. Als nächstes müssen die Muscheln aussortiert werden. Wenn die Zapfen keine dunklen Flecken aufweisen, sind sie ziemlich sauber zu verwenden. Dann wird der Ofen auf 150 ° C vorgeheizt und ein Backblech mit ausgewählten Schalen zum Trocknen dort abgelegt.

Zum Füllen benötigen Sie grüne Butter. Es wird aus folgenden Zutaten hergestellt:

• Petersilie;
• 5 - 6 Knoblauchzehen;
• 200 g Butter;
• Salz und Pfeffer.

Gemüse mit Knoblauch wird in einem Mixer gründlich zerkleinert und mit den restlichen Zutaten gemahlen.

Die letzte Phase der Zubereitung der Burgunder-Delikatessenfüllung:

1. Ein wenig Öl wird in die Schale gegeben.
2. Muschelfleisch wird in das Öl gegeben.
3. Das Fleisch ist wieder mit Öl bedeckt.

Traubenschnecken in Tomatensauce

Für das nächste Rezept benötigen Sie:

• 10 Muscheln;
• 1 große Tomate;
• 50 ml trockener Rotwein;
• 1 Esslöffel Traubensirup
• 50 ml Olivenöl;
• Zwiebeln und Knoblauch nach Geschmack;
• Gewürze nach Geschmack.

Kochschritte:

1. Zunächst werden Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch in einem Mixer gerieben oder gehackt.
2. Als nächstes müssen Sie das Fleisch im resultierenden Brei unter Zugabe von Wein braten.
3. Nach 10 Minuten wird der Sirup hinzugefügt.
4. Es bleibt, das zukünftige Gericht mit einem Deckel abzudecken und 40-50 Minuten zu warten.

Gebackene Schnecken

Für das Rezept müssen Sie haben:

• vorgekochte Traubenschnecken;
• Butter (ca. 200 g);
• weiße Cracker;
• Knoblauch;
• Petersilie und Pfeffer;
• Pastis.

1. Öl bei Raumtemperatur sollte mit Knoblauch und etwas Salz sowie Pfeffer eingerieben werden.
2. Nach der Zugabe von Pastis wird die resultierende Mischung verkostet und bei Bedarf mehr Salz hinzugefügt.Ferner werden die Mollusken in 2 - 3 Teilen tief in ihren Körper gedrückt.
3. Streuen Sie ein Backblech mit grobem Meersalz, um es aufrecht zu halten, und füllen Sie die Schalen schließlich mit Knoblauchöl.
4. Die oberste Butterschicht mit Semmelbröseln bestreuen, so dass sich beim Backen eine Kruste bildet.
5. In einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen wird ein gesundes Gericht 8 Minuten lang gekocht.

Schädigung der Traubenschnecke und Kontraindikationen

Zusätzlich zu den oben genannten Vorteilen ist Schneckenfleisch schädlich für persönliche Intoleranz und Gicht. Zum größten Teil schädigen diese Schalentiere jedoch die Landwirtschaft als der menschliche Körper. Bisher wurden bei ihrer Verwendung keine Todesfälle beobachtet.

Fazit

Die Vor- und Nachteile der Traubenschnecke wurden lange untersucht. Früher aßen nur die Armen aus Mangel an anderem Fleisch Schalentiere und fraßen sie schnell an, jetzt gelten sie als Delikatesse. Auch Schneckenschleim findet in der Kosmetik Verwendung. Die Menschen sind bereit, Zehntausende Rubel für den Kaviar dieser Gartenschädlinge zu bezahlen. Die Schlussfolgerung ist eindeutig: Eine Traubenschnecke hat mehr Nutzen als Schaden.