Warum Lachsmilch nützlich ist, wie man sie kocht

Wenn Sie einen frisch gefangenen oder gerade gekauften Lachs oder Lachs reinigen, werfen viele ohne zu zögern Fischmilch als unnötig weg. In der Zwischenzeit schätzten unsere Vorfahren dieses Naturprodukt sehr und aßen es jahrhundertelang. Schon damals wurden sein außergewöhnlicher Nährwert und seine nützlichen Eigenschaften festgestellt. Alle Liebhaber dieser Delikatesse und auch diejenigen, die sie nicht besonders mögen, werden es nützlich finden, herauszufinden, welche Vor- und Nachteile Lachsmilch hat.

Was ist Milch?

Milch ist die Keimdrüse von Fischen, die sich in der Bauchhöhle geschlechtsreifer Männer befindet. Sie erhielten ihren Namen aufgrund der weißen Farbe, die an die Farbe der Milch erinnert. Milch wird hauptsächlich in osteuropäischen Ländern und in Japan konsumiert. Aber im Westen wird ein solches Produkt wegen seines eher eigenartigen Geschmacks als exotisch angesehen.

Welche Milch gehört zum Lachs?

Es ist allgemein anerkannt, dass die Milch der Lachsfamilie als die nahrhafteste und nützlichste angesehen wird, da sie die meisten Vitamine und Mikroelemente enthält. Fische dieser Familie können in Aussehen, Lebensraum und Art der Fütterung sehr unterschiedlich sein, haben aber auch einige Gemeinsamkeiten. Die meisten von ihnen haben einen langen, leicht seitlich abgeflachten Körper mit großen, abgerundeten Schuppen, auf denen in der Regel eine seitliche Linie deutlich erkennbar ist. Rotes Fleisch ist eine weitere Besonderheit von Salmoniden. Diese Familie umfasst die folgenden Vertreter:

• Forelle;
• Buckellachs;
• Lachs;
• Lachs;
• Lachs;
• Kumpel;
• Äsche.

Die chemische Zusammensetzung von Lachsmilch

Milch von Lachsfischarten hat aufgrund ihrer reichen chemischen Zusammensetzung erhebliche Vorteile. Sie enthalten einen Vorrat an Vitaminen A, PP, C, E sowie eine ganze Liste von Vitaminen der B-Gruppe. Sie enthalten auch nützliche Mikro- und Makroelemente:

• Eisen;
• Kalium;
• Magnesium;
• Phosphor;
• Natrium;
• Folsäure und Ascorbinsäure.

Nährwert und Kaloriengehalt der Milch

Die Einzigartigkeit von Fischmilch ist, dass es praktisch keine Kohlenhydrate gibt und die meisten Kalorien aus der Proteinkomponente stammen. Trotz der Tatsache, dass die Saatdrüsen von Fischen ein Lagerhaus für mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind, enthalten sie als solche sehr wenig Fett. Der Gesamtkaloriengehalt von 100 g dieses Produkts beträgt nur 95 kcal, was es zu einem diätetischen Lebensmittel macht.

Nützliche Eigenschaften von Lachsmilch

Aufgrund der großen Menge verschiedener Substanzen hat die Milch jeder Lachsrasse, sei es Lachs oder Kumpellachs, enorme Vorteile für den Menschen. Sie sind eine Quelle für nützliche Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die das reibungslose Funktionieren des Herz-Kreislauf-Systems unterstützen, Venen und Kapillaren elastisch machen und den Anstieg des schlechten Cholesterinspiegels verhindern.Diese Säuren sind auch am Zentralnervensystem beteiligt und wirken sich günstig auf die Gehirnaktivität aus, wodurch das Risiko für Alzheimer und Demenz verringert wird.

Fischmilch enthält auch Protamine - spezielle Proteinverbindungen mit einer einzigartigen Eigenschaft, die es Ihnen ermöglicht, die Wirkung verschiedener Medikamente zu verlängern und ihre Absorption zu erhöhen. Beispielsweise verwenden Ärzte häufig Protamine in Kombination mit Insulininjektionen zur Behandlung von Diabetes.

Da Fischmilch hauptsächlich aus Eiweiß besteht, enthält sie nützliche Aminosäuren, von denen einige nicht vom Körper produziert werden. Die vielen Funktionen dieser essentiellen Substanzen umfassen die Regulierung der Arbeit aller internen Systeme, die Erhöhung der Immunität und die Normalisierung des Blutzuckerspiegels.

Darüber hinaus wirken sich die Eigenschaften von Lachsmilch aufgrund des darin enthaltenen Eisens positiv auf hämatopoetische Prozesse aus. Kalium und Phosphor, die Teil der Fischdrüsen sind, sind an der Bildung von Knochengewebe beteiligt, und Magnesium und Natrium helfen, die Leber von schädlichen Verbindungen und Alkoholabbauprodukten zu reinigen.

Die Vorteile von Lachsmilch für Frauen werden besonders hervorgehoben. Die im Produkt enthaltenen Nukleotide haben Anti-Aging-Eigenschaften, verbessern die Kollagenproduktion und schützen die Haut vor schädlicher ultravioletter Strahlung. In Kombination mit Vitamin E, das der Epidermis zugute kommt, verbessern sie den Zustand der Haut, machen sie weich und gesund und machen Haare und Nägel stark und glänzend. Aufgrund dieser Eigenschaften wird Milch in der Kosmetik zur Herstellung von Gesichtskosmetika mit weiß werdenden und antibakteriellen Eigenschaften verwendet.

Die Vorteile von Fischmilch, insbesondere von rosa Lachs, wurden für Männer nachgewiesen. Die Aminosäuren in ihrer Zusammensetzung tragen zur Verbesserung der Potenz und des sexuellen Verlangens bei. Darüber hinaus zeichnen sie sich durch entzündungshemmende Eigenschaften aus und sind daher besonders nützlich für Menschen mit Erkrankungen des Urogenitalsystems.

Lachsmilch abnehmen

Viele Menschen, die sich bemühen, zusätzliche Pfunde loszuwerden, fügen ihrer Ernährung keine Fischmilch hinzu, da sie davon überzeugt sind, dass ihre Vorteile den Schaden, der der Figur zugefügt wird, nicht kompensieren. Diese Befürchtungen sind jedoch unbegründet. Milch gilt aufgrund der geringen Menge an Fetten und Kohlenhydraten als kalorienarmes Produkt und wird häufig für diätetische Mahlzeiten empfohlen. Darüber hinaus enthalten sie nützliche B-Vitamine, deren Eigenschaft die Regulierung des menschlichen Stoffwechsels ist. Mit ihrer Hilfe wird der Stoffwechsel des Körpers normalisiert, schädliche Toxine werden effizienter entfernt und der Körper verbraucht seine inneren Fettreserven schneller. Lachsmilch ist eine großartige Proteinquelle und lindert lange Zeit den Hunger, sodass Sie auf zusätzliche Snacks verzichten können.

Ist Milch für schwangere und stillende Frauen möglich?

Die vorteilhaften Eigenschaften von Lachsmilch machen diese Meeresfrüchte für Frauen während der Schwangerschaft sicher. In kleinen Mengen kommt es nicht nur dem Körper der werdenden Mutter zugute, sondern wirkt sich auch positiv auf die Entwicklung des Fötus aus. Omega-3-Säuren sind also an der Bildung des Nervensystems und der Blutgefäße des Embryos beteiligt, Kalzium beeinflusst die Stärke von Knochen und Zähnen und Magnesium hilft einer Frau, in dieser wichtigen Lebensphase mit Stress umzugehen. Milch kann während des Stillens ohne Gesundheitsschäden konsumiert werden. Dies sollte jedoch nur nach Rücksprache mit einem Arzt unter strikter Einhaltung der empfohlenen Dosierung erfolgen.

Lachsmilch für Kinder

Trotz seiner weichen Konsistenz und vieler nützlicher Eigenschaften ist Lachsmilch als erstes Fischfutter für ein Kind schlecht geeignet. Es wird für das sich entwickelnde Verdauungssystem des Babys nicht einfach sein, mit solch nahrhaften Nahrungsmitteln fertig zu werden. Daher sollten Eltern die Einführung von Lachsmilch in die Ernährung eines Kindes im Alter von 2,5 bis 3 Jahren verschieben.Nach Erreichen dieses Alters können Sie nach Rücksprache mit Ihrem Kinderarzt versuchen, eine kleine Menge Milch zum Menü hinzuzufügen. Nach der ersten Einnahme neuer Meeresfrüchte lohnt es sich, 24 Stunden zu warten, um festzustellen, ob Ihr Kind Allergiesymptome hat. Wenn diese nicht beobachtet werden, kann die Dosierung schrittweise erhöht werden.

Bei den etwas älteren Kindern schadet ihnen die Lachsmilch nicht, im Gegenteil, sie kommt nur zugute. Wachsende Organismen benötigen Proteinfutter für eine normale Muskel- und Knochenentwicklung, und Schulkinder und Kinder im Vorschulalter benötigen Magnesium und Phosphor, um die Gehirnaktivität zu steigern und die Konzentration zu verbessern.

Wird Rohmilch gegessen?

Obwohl rohe Fischmilch genauso vorteilhaft ist wie gekochte Milch, ist es unerwünscht, sie ohne Vorbehandlung zu konsumieren, da das Risiko einer Infektion mit schädlichen Parasiten im Fisch besteht. Um Gesundheitsschäden zu vermeiden, braten oder kochen Sie die Milch am besten 20 Minuten lang, bevor Sie sie in das Geschirr geben. Glücklicherweise gibt es viele köstliche und gesunde Rezepte, die gekochte Lachsmilch als Zutaten verwenden.

Wie man Lachsmilch köstlich kocht

Für einen unerfahrenen kulinarischen Spezialisten mag Fischmilch wie ein sehr spezifisches Produkt zum Kochen erscheinen, aber tatsächlich werden viele verschiedene Gerichte daraus hergestellt, die Vorteile und wunderbare Geschmackseigenschaften kombinieren. Milch ist ein Teil von gesunden und leichten Salaten, Fischsuppe, Pasteten und kann Hauptgerichte, zum Beispiel ein Omelett, ergänzen. Sie werden Hackfleisch für Schnitzel oder Füllung für Kuchen hinzugefügt.

Panierte gebratene Milch

Gebratene Lachsmilch hat nicht weniger Nutzen. Dieses Gericht befriedigt den Appetit gut und kann mit oder ohne Beilage serviert werden. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

• Lachsmilch 500 g;
• Hühnerei 2 Stk.;
• Mehl 4 EL. l.;
• Mineralwasser mit Gas 30 ml;
• Sojasauce 4 EL l.;
• Pflanzenöl 2 EL. l.;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

• Gefrorene Fischmilch wird vorgetaut, gründlich mit fließendem Wasser gewaschen und in große Stücke geschnitten.
• Milch in einen tiefen Behälter geben, Sojasauce und Gewürze hinzufügen. 30 Minuten marinieren lassen.
• Schlagen Sie die Eier mit Mehl und Mineralwasser, bis die Konsistenz eines flüssigen homogenen Teigs erreicht ist.
• Eingelegte Milch wird in Teig getaucht und in eine vorgeheizte Pfanne oder Pfanne mit Pflanzenöl gegeben.
• Auf beiden Seiten 8-10 Minuten braten. bis goldbraun erscheint.
• Kalt oder heiß mit einer Beilage oder als eigenständiges Gericht serviert.

Geschmorte Milch mit saurer Sahne

Fischmilch ist ein gesunder und nahrhafter Snack, wenn er mit saurer Sahne gedünstet wird. Dieses Gericht benötigt die folgenden Zutaten:

• Lachsmilch 500 g;
• Saure Sahne 100 g;
• Zwiebel Zwiebel 1 Stk .;
• Frühlingszwiebeln 1 Bund;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

• Fein gehackte Zwiebeln werden in einer vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl gebraten, bis sie goldbraun werden.
• Die Milch wird in kleine Stücke geschnitten und der Zwiebel hinzugefügt.
• Bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten unter regelmäßigem Rühren braten.
• Mit saurer Sahne und Gewürzen würzen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 15 - 20 Minuten köcheln.
• Das fertige Gericht mit Kräutern bestreuen. Heiß servieren.

Schaden von Lachsmilch und Kontraindikationen

Trotz aller Vorteile kann Fischmilch unter bestimmten Gesundheitsbedingungen schädlich sein. So sind die Drüsen von Lachsfischen beim Menschen kontraindiziert:

• mit individueller Intoleranz;
• allergische Reaktionen auf Meeresfrüchte;
• Störungen des Magen-Darm-Trakts.

Menschen, die nicht an diesen Krankheiten leiden, können jedoch ohne Angst ein nützliches Produkt verwenden.

Wie man Milch wählt

Damit Fischmilch nur gesundheitliche Vorteile bringt und mögliche Schäden minimiert werden, ist es wichtig zu lernen, wie man das richtige Produkt auswählt. Die folgenden Empfehlungen helfen Ihnen beim Kauf eines nützlichen und qualitativ hochwertigen Produkts:

• Da Fisch dazu neigt, schädliche Verbindungen im Körper anzusammeln, muss Milch nur von gutgläubigen Lieferanten oder in Geschäften ausgewählt werden, in denen die Produkte einer Qualitätskontrolle unterzogen werden. Unzuverlässige Fischzüchter züchten häufig kommerzielle Arten in verschmutztem Wasser, wodurch sich Schwermetalle und andere Substanzen, die sich schädlich auf den Menschen auswirken, in Filets ansiedeln.
• Ihr Aussehen wird viel über die Qualität der Milch aussagen. Sie sollten fest und glatt sein. Die Farbe kann von milchigem Weiß bei reifen Personen bis zu rosa bei jungen reichen. Wenn die Oberfläche der Milch locker ist und einen starken unangenehmen Geruch aufweist, ist es besser, ein solches Produkt nicht zu kaufen: Es bringt nichts als Schaden.

Wie man Milch lagert

Es wird empfohlen, Lachsmilch frisch oder gefroren zu lagern, um die vorteilhaften Eigenschaften des Produkts zu erhalten. Frische Milch sollte innerhalb von 8 Tagen ab Kaufdatum verzehrt werden, wenn sie bei einer Temperatur von nicht mehr als 5 ° C gelagert wurde. Die Haltbarkeit von gefrorenen oder eingelegten Fischdrüsen beträgt 3 bis 4 Monate bei gleichem Temperaturbereich.

Fazit

Nachdem wir die Frage nach Nutzen und Schaden von Lachsmilch sorgfältig untersucht haben, können wir den Schluss ziehen, dass ihre vorteilhaften Eigenschaften die hypothetischen schädlichen Wirkungen überwiegen. Wenn Sie sich für hochwertige Milch entscheiden und die Dosierung beachten, können Sie mit diesen ungewöhnlichen Meeresfrüchten sicher Gerichte genießen.