Kohlrabi: nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Kohlrabi Mittelmeerkohl ist nicht wie gewöhnlicher Kohl. Der wertvollste Teil davon sind nicht die Blätter, sondern der Stiel, der einer runden Rübe ähnelt, und der Geschmack des Gemüses unterscheidet sich stark vom Geschmack des Weißkohls. Was sind die Vor- und Nachteile von Kohlrabi und wie wird das Produkt verwendet?

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Kohlrabi

Der Kaloriengehalt von Mittelmeerkohl ist extrem niedrig - nur 44 Kalorien pro 100 g frisches Gemüse. Von diesem Volumen sind 77% Kohlenhydrate, weitere 21% Proteine ​​und sehr wenig Fett in Kohlrabi - 1,2%. Aber Kohl hat eine unglaublich wertvolle Zusammensetzung. Es enthält:

• ein echter Vitaminkomplex - B1 und B2, E, K, A;
• Nikotinsäure oder Vitamin PP;
• Vitamin C in großen Mengen - Kohlrabi enthält mehr davon als sogar Zitrone;
• die Elemente Kobalt, Kalium, Kupfer, Molybdän und Schwefel, Kalzium und Bor, Phosphor und Magnesium;
• Glukose und Fruktose, die dem Produkt hauptsächlich einen angenehm süßlichen Geschmack verleihen;
• wertvolle Verdauungsenzyme.

Warum ist Kohlrabikohl nützlich?

Der Nutzen von Kohlrabi-Kohl für den menschlichen Körper liegt in der Tatsache, dass das Produkt die wichtigsten Systeme und inneren Organe positiv beeinflusst. Insbesondere:

• schützt den Körper prophylaktisch vor Onkologie;
• verbessert die Funktion von Darm, Magen, Leber und Nieren;
• hilft beim Abnehmen und bei der Aufrechterhaltung eines normalen Gewichts, da es Giftstoffe und überschüssige Flüssigkeiten effektiv entfernt;
• hat eine milde beruhigende Wirkung und hilft bei Angstzuständen;
• wirkt antimikrobiell und entzündungshemmend;
• stärkt das Immunsystem;
• wirkt gut auf Blutgefäße und das Herzsystem.

Kohlrabi zur Gewichtsreduktion

Aufgrund der Substanz Arginin in seiner Zusammensetzung ist das Produkt ein wirksames Fettverbrennungsmittel. Wenn Sie es in Ihre Ernährung aufnehmen, beschleunigt es Ihren Stoffwechsel erheblich, hilft, Giftstoffe zu entfernen und sich dadurch schneller vom Übergewicht zu verabschieden.

Kohlrabi während der Schwangerschaft und Stillzeit

Die Verwendung von Mittelmeerkohl beim Tragen eines Kindes ist erlaubt - er enthält eine große Menge an Vitaminen, die für Mutter und Fötus von Vorteil sind. Sie sollten jedoch die Maßnahme bei der Verwendung des Produkts beachten, da ein Überschuss an Kohl zu Blähungen und Verdauungsstörungen führen kann.

Beim Stillen ist es besser, das Produkt abzulehnen - zumindest frisch. Das Gemüse enthält viel Ballaststoffe und diese Komponente löst bei Säuglingen Koliken aus. Allergische Reaktionen sind nicht ausgeschlossen. Es ist besser, Kohl frühestens 3 Monate nach der Geburt des Kindes wieder in die Ernährung aufzunehmen.

In welchem ​​Alter kann Kohlrabi an Kinder verabreicht werden?

Es ist erlaubt, Kindern nach sechs Lebensmonaten ein Gemüse zu geben - vorzugsweise in verarbeiteter Form, gekocht oder gebacken und in kleinen Portionen.

Die Verwendung von Kohlrabi in der traditionellen Medizin

Vitamin Mittelmeerkohl ist ein großer Vorteil für den Körper bei einer Vielzahl von Krankheiten. Die traditionelle Medizin verwendet Kohlrabi zur Behandlung von:

• Diabetes Mellitus;
• Erkältungen;
• Herz-, Magen- und Darmbeschwerden;
• Leber- und Nierenerkrankungen;
• Erkrankungen der Atemwege.

Kohlrabi mit Honig gegen Cholezystitis

Ein halbes Glas frischer Kohlsaft wird mit 20 g flüssigem Honig gemischt und kurz vor den Mahlzeiten getrunken. Es wird empfohlen, ein solches Getränk zweimal täglich zuzubereiten. Die Gesamtdauer der Therapie beträgt 2 Monate.

Kohlrabi, um den Appetit zu steigern

Bei Appetitproblemen hilft frischer mediterraner Kohlsaft ohne Zusatzstoffe. Es wird in 1/3 Tasse eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten eingenommen.

Erkältungen und Husten

Kohlsaftgetränk ist gut gegen Husten und hohes Fieber. Mischen Sie 100 ml frischen Saft mit der gleichen Menge warmer Milch, fügen Sie einen Teelöffel Honig und einen halben Teelöffel frischen Zwiebelsaft hinzu.

Sie müssen das Mittel 2 Esslöffel 5 - 6 Mal am Tag trinken, sobald die ersten Anzeichen einer Erkältung auftreten.

Kohlrabi gegen Diabetes

Es ist möglich, das Produkt für beide Arten von Diabetes nur mit Zustimmung eines Arztes zu verwenden - im Allgemeinen ist Kohlrabi jedoch ein zugelassenes Produkt. Mittelmeerkohl hilft, das Körpergewicht im normalen Bereich zu halten, normalisiert den Blutdruck und wirkt sich gut auf die Wände der Blutgefäße aus. Das Produkt wird gut resorbiert, da die in der Zusammensetzung enthaltene Glucose und Fructose keinen starken Anstieg des Blutzuckers bewirken.

Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Aufgrund seiner vasokonstriktiven Eigenschaften wirkt das Produkt als wirksame Vorbeugung gegen Herzerkrankungen. Um sich um Ihr Herz zu kümmern, können Sie das folgende Getränk einen Monat lang zubereiten und trinken:

• Mischen Sie 300 ml Kohlrabi-Saft mit ein paar Teelöffeln Grapefruitsaft.
• mischen;
• Nehmen Sie zweimal täglich 3 bis 4 Schlucke.

Pyelonephritis

Bei Pyelonephritis wird empfohlen, jeden Tag einen halben kleinen Kopf Kohlrabi zu essen und das Gemüse mit viel Wasser zu trinken. Zusätzlich können Sie einen gesunden Heilsalat zubereiten:

• 150 g Mittelmeerkohl und grünen Apfel waschen, fein hacken und mischen;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl und einige Kräuter zum Salat geben.

Sie können einen solchen Salat täglich 1 oder 2 Mal am Tag essen.

Gicht

Bei Gicht hilft ein Getränk aus Kohlrabi, Nüssen und Honig gut. Sie machen es so:

• Ein Glas frischer Kohlsaft wird mit einem großen Löffel flüssigen Honigs gemischt.
• fügen Sie ein wenig fein gehackte Walnüsse hinzu;
• gründlich mischen.

Es ist am besten, dreimal täglich, nicht länger als einen Monat, ein paar Schlucke zu trinken.

Pankreatitis

Bei einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse ist jeder Kohl ziemlich gefährlich - auch im Mittelmeerraum. Frisches Gemüse wirkt zusätzlich reizend auf den Magen-Darm-Trakt und kann die Krankheit verschlimmern.

Aufgrund der allgemein guten Verträglichkeit von Kohlrabi mit Pankreatitis ist es jedoch zulässig, etwas gekochten oder gedünsteten Kohl zu verwenden. In dieser Form wird die Bauchspeicheldrüse nicht mehr geschädigt, aber es gibt Vorteile von Vitaminen und wertvollen Elementen in ihrer Zusammensetzung.

Asthma bronchiale und Tuberkulose

Ein großer Nutzen des Produkts wird bei Atemwegserkrankungen beobachtet - auch bei sehr schweren. Ein Abkochen von Kohlrabi-Blättern hilft, die Symptome von Tuberkulose und Asthma zu lindern. Sie müssen mit einem halben Liter Wasser gegossen, 20 - 30 Minuten gekocht und gekocht und dann filtriert und abgekühlt werden.

Bei der Behandlung von Asthma wird empfohlen, zweimal täglich 3-4 Schluck Abkochung zu trinken. Bei Tuberkulose müssen Sie sich auf 2 Schlucke beschränken - aber dreimal am Tag.

Kohlrabi Gesichtsmasken

Frischer Kohlrabi-Kohl hat eine wunderbare Wirkung auf die Gesichtshaut - er strafft sie, beseitigt feine Falten, strafft die Poren und lindert Entzündungen.

Um beispielsweise den Teint auszugleichen und die Poren zu straffen, können Sie die folgende Maske erstellen:

• eine kleine Menge frischen Kohlsaft mit Eigelb mischen;
• Verteilen Sie die Maske auf dem Gesicht und halten Sie sie 20 Minuten lang gedrückt.
• Mit warmem Wasser abwaschen.

Eine andere Maske wird verwendet, um die Haut zu befeuchten und aufzuhellen.

• Kohlrabi-Kohl wird auf einer feinen Reibe gerieben, gemischt mit einer ähnlich geriebenen frischen Gurke.
• Anschließend wird die Maske gleichmäßig auf Gesicht und Hals aufgetragen.
• Nach 20 Minuten wird die Mischung mit warmem Wasser abgewaschen.

Es wird empfohlen, alle 2 Tage wöchentlich Masken auf Kohlrabi-Basis herzustellen - dann sind die Vorteile maximal.

Wie man Kohlrabikohl kocht

Der Geschmack dieses ungewöhnlichen Kohls ist sehr angenehm, so dass Sie ihn frisch essen können - zumal er auf diese Weise den maximalen Nutzen behält. Sie können Kohlrabi aber auch in Flammen verarbeiten - nämlich kochen, braten, backen oder löschen.

• Es ist üblich, Kohl in gehackter Form nicht länger als 5 Minuten zu kochen - dann wird der Kohl weich, aber seine Vorteile bleiben bestehen.
• Um Kohlrabi zu braten, wird empfohlen, ihn zuerst zu kochen - ein frisches Gemüse bekommt beim Braten einen unangenehmen Geschmack. Es wird nicht akzeptiert, das Produkt lange zu braten, nur bis ein goldener Farbton erscheint.
• Kohl wird bei schwacher Hitze nicht länger als 12 - 15 Minuten gedünstet. Sie können das Produkt sowohl mit anderen Gemüse- als auch mit Fleischprodukten ergänzen - Kohl behält seine Vorteile und verleiht vertrauten Gerichten einen ungewöhnlichen Geschmack.
• Das Gemüse kann im Ofen gebacken werden, wobei es als primäre oder sekundäre Zutat verwendet wird. Vor dem Backen wird der Kohl gewaschen und 15 Minuten in Salzwasser eingeweicht und dann in einen auf 185 Grad vorgeheizten Ofen gestellt. Die Garzeit hängt vom jeweiligen Gericht ab.

Was aus Kohlrabi zu kochen

Kohlrabi ist ein Produkt mit einem sehr breiten Anwendungsbereich. Dieser Kohl kommt häufig vor in:

• Gemüsesalate;
• normale Suppen und Püreesuppen;
• zweite Gänge - Fleisch oder Fisch.

Das Produkt passt gut zu Karotten und Gurken, Mais und Erbsen, Äpfeln und Avocados, Käse und Pilzen. Gekochter, gedünsteter und gebackener Kohl wird gefüllt und zu Eintöpfen hinzugefügt. Kohlrabi wird zur Herstellung von Gemüsepfannkuchen verwendet. Sehr leckerer Kohl entsteht, wenn Sie ihn nur im Teig braten und als separates Gericht essen.

Ist es möglich, Kohlrabi-Blätter zu essen?

Da der Hauptvorteil für die meisten Kohlsorten in den Blättern liegt, stellt sich beim Betrachten von Kohlrabi auch die Frage: Ist es möglich, die Spitzen zu verwenden, oder wird nur die Stängelernte zum Kochen verwendet?

Kohlrabi-Blätter sind für die Verwendung in der Küche geeignet. Und vor allem enthalten sie etwa zweimal mehr Vitamine und Nährstoffe als die Stammpflanze. Sie können frei zu Salaten, Suppen, Fleischgerichten hinzugefügt werden. Es ist jedoch wichtig, dass die Blätter frisch und nicht welk sind und vor Gebrauch gründlich gespült werden müssen. Sie sind sowohl frisch als auch verarbeitet verzehrbar.

Wie man Kohlrabi auswählt und lagert

Bei der Auswahl von Kohl müssen Sie sich nur an zwei Regeln orientieren.

• Der leckerste und gesündeste Kohlrabi ist jung. Es ist an seinen grünen, frischen Blättern und kleinen, starken Stielen zu erkennen. Sie sollten keinen alten Kohl kaufen - seine Vorteile sind geringer und der Geschmack gibt ein wenig Holz ab.
• Beim Kauf wird empfohlen, auf die Blätter des Gemüses zu achten. Wenn sie kleine schwarze Punkte haben, zeigt dies an, dass Kohlrabi unter Verwendung von Nitraten gezüchtet wurde.

Frischer Kohl wird für kurze Zeit gelagert - maximal 3 Wochen, auch im Kühlschrank. Gleichzeitig kann Kohlrabi im Ofen getrocknet werden, nachdem er zuvor in dünne Teller geschnitten oder gefroren wurde, nachdem er zuvor gekocht hatte.

Kohlrabi Schaden und Kontraindikationen

Bei all seinen Vorteilen ist Mittelmeerkohl bei bestimmten Krankheiten kontraindiziert. Sie können es nämlich nicht verwenden:

• bei akuter Pankreatitis und Gastritis mit hohem Säuregehalt;
• mit Verschlimmerung eines Magengeschwürs oder 12 Zwölffingerdarmgeschwürs;
• mit chronischer Hypotonie;
• mit einer Allergie gegen Kohl - es ist nicht so selten.

Sie müssen Kohl nur in vertrauenswürdigen Geschäften kaufen. Wenn Sie den geringsten Zweifel an seiner Qualität haben, tränken Sie das Gemüse vor dem Kochen in Salzwasser und spülen Sie es gründlich aus.

Fazit

Der Nutzen und Schaden von Kohlrabi hängt von der Natürlichkeit des Produkts ab - und davon, ob eine Person chronische Krankheiten hat, wie aus der Liste der Kontraindikationen hervorgeht. In allen anderen Situationen kommt Kohlrabi dem Körper zugute und erfreut Sie mit einem angenehmen Geschmack.