Warum Brokkoli gut für Sie ist

Brokkoli ist eines der beliebtesten Gemüsesorten für Kinder und Erwachsene. Um dies jedoch voll und ganz zu verstehen, müssen Sie herausfinden, welche Vor- und Nachteile Brokkoli hat und wie vielfältig seine Verwendung ist.

Was ist Brokkoli?

Spargel unterscheidet sich in seiner Erscheinung stark von Weißkohl und sogar Blumenkohl, gehört aber zur selben Familie. Es gibt viele Arten von Brokkoli, aber die beliebteste ist Kalabrese - Kohl mit dichten Stielen und grünen Blütenständen, die Regenschirmen ähneln. Sie werden am häufigsten für Lebensmittel verwendet, die Hauptnährstoffversorgung konzentriert sich auf sie.

Die chemische Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Brokkoli

Das Produkt hat einen niedrigen Kaloriengehalt - 100 g enthalten etwa 34 Kalorien, während 7 g Kohlenhydrate und 3 g Proteine ​​sind. Aber die elementare Zusammensetzung des Kohls ist sehr reich. Es enthält:

• Ballaststoffe, die 10% des Volumens des Produkts einnehmen;
• Mangan und Natrium;
• Phosphor und Kalzium;
• Magnesium und Selen;
• Eisen, Zink und Kupfer;
• Aminosäuren.

Kohl enthält auch seltene organische Verbindungen, die gegen Krebs wirken.

Welche Vitamine sind in Brokkoli enthalten

Das Produkt ist reich an Vitaminen:

• eine große Anzahl von C und K;
• B9 und B6;
• UND;
• B2, B1, B3 und B5 sind in kleinen Mengen vertreten, ebenso wie E.

Das Vorhandensein all dieser Substanzen macht das Produkt für die Immunität sehr wertvoll.

Nützliche Eigenschaften von Brokkolikohl

Die Hauptvorteile von rohem Brokkoli für den Körper:

• wirkt sich positiv auf das Sehvermögen aus;
• stärkt die Leber;
• wirkt sich positiv auf Blutgefäße und Herz aus;
• reinigt den Körper aufgrund des Gehalts an Antioxidantien;
• erhöht die Resistenz gegen Erkältungen und Infektionskrankheiten.

Vorteile von Brokkoli für Frauen

Das faire Geschlecht wird daran interessiert sein, dass Spargelkohl den Körper qualitativ von Giftstoffen reinigt, den Zustand von Haut, Nägeln und Haaren signifikant verbessert. Darüber hinaus gleicht es den hormonellen Hintergrund aus, der in den Wechseljahren oder während der Menstruation sehr wertvoll ist.

Vorteile von Brokkoli für Männer

Für Männer sind die Antikrebseigenschaften des Produkts wichtig, da Prostatatumoren nach 50 Jahren eine sehr häufige Diagnose sind. Kohl verhindert die Entstehung von Arteriosklerose und ermöglicht es Ihnen, Energie und Leistung länger aufrechtzuerhalten.

Warum Brokkoli gut für Babys und ältere Kinder ist

Kohl ist für den Körper des Babys von unschätzbarem Wert: Er verursacht selten Allergien, stärkt jedoch das Immunsystem, reguliert die Peristaltik und dient als hervorragende Vorbeugung gegen Verstopfung. Das Kind bekommt auch pflanzliches Eiweiß aus Brokkoli.

Brokkolipüree für Babys ist ab einem Alter von 6 Monaten erhältlich. Sie sollten mit kleinen Portionen beginnen - nicht mehr als 1 Teelöffel. Kartoffelpüree wird aus gekochtem Kohl hergestellt und ohne Salz hinzugefügt.

Brokkoli für schwangere Frauen

Wertvolle Elemente im Spargelkohl ermöglichen es schwangeren Frauen, auf die Einnahme zusätzlicher Vitaminkomplexe zu verzichten. Darüber hinaus hat Folsäure eine sehr gute Wirkung auf den Fötus und schützt ihn vor Pathologien.

Kann Brokkoli gestillt werden?

Für stillende Mütter ist das Gemüse von großem Nutzen, und Sie können es innerhalb von 5 Wochen nach der Geburt wieder in die Ernährung aufnehmen. Da Brokkoli ein hypoallergenes Lebensmittel ist, leiden Babys, die Muttermilch essen, normalerweise nicht an Allergien oder Koliken.

Brokkoli abnehmen

Der Kaloriengehalt von Brokkoli pro 100 g beträgt nur 34 Kalorien und enthält viel Ballaststoffe. Kohl ist eine ausgezeichnete Wahl für eine Diät. Seine Verwendung reduziert den Appetit, reguliert den Stoffwechsel - und verbessert auch die Stimmung, was bei einer strengen Diät sehr wichtig ist.

Die Verwendung von Brokkolikohl für medizinische Zwecke

Die medizinischen Eigenschaften von Brokkoli werden in der traditionellen Medizin geschätzt. Es wird empfohlen, das Produkt mindestens in kleinen Mengen zu konsumieren:

• mit hormonellen Störungen;
• mit Lebensmittelvergiftung und anderen Vergiftungen;
• mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
• mit hohem Cholesterinspiegel;
• mit schlechtem Stoffwechsel und Schwierigkeiten beim Stuhlgang;
• Nägel und Haare zu stärken;
• zur Hautpflege;
• mit einer Vielzahl von Erkrankungen des Magens und des Darms.

Mit Pankreatitis

Bei akuten Entzündungen der Bauchspeicheldrüse ist die Ernährung sehr streng - und Brokkoli ist nicht in der Liste der zugelassenen Lebensmittel enthalten. Aber 2-3 Wochen nach dem Abklingen der Verschlimmerung ist Kohl von Vorteil, wenn Sie ihn Stück für Stück gekocht ohne Salz und Gewürze essen.

Mit Gastritis

Bei Gastritis und sogar Magengeschwüren essen sie gekochten, gedünsteten oder gedämpften Brokkoli. Carotin in seiner Zusammensetzung lindert Entzündungen und fördert die schnelle Wiederherstellung der Schleimhäute.

Mit Gicht

Spargel enthält wie viele seiner anderen Arten Purinverbindungen. Leider ist die Verwendung des Produkts im Falle einer Verschlimmerung der Gicht verboten. Selbst in kleinen Mengen können Sie ein Gemüse nur nach Rücksprache mit einem Arzt essen.

Mit Cholezystitis

Bei Verstößen gegen den Ausfluss der Galle müssen Sie frischen Brokkoli ablehnen, da dieser die Gallenblase reizt. Sie können aber auch gekochten oder gedünsteten Kohl verwenden.

Mit Diabetes

Das Chrom und das Sulforaphan in Brokkoli machen es zu einem wertvollen Lebensmittel für Diabetiker, da sich der Zuckergehalt beim Verzehr stabilisiert. Es wird empfohlen, regelmäßig Kohl zu essen, frisch oder leicht gekocht, damit der Nutzen maximiert wird.

Brokkoli gegen Krebs

Grünkohl gilt als eines der besten Mittel zur Krebsprävention. Tatsache ist, dass es Synergin, Sulforaphan und Indol-3-Carbinol enthält - diese Substanzen stärken das Immunsystem und verhindern die Entwicklung von Tumorzellen.

Die Verwendung von Brokkoli in der Kosmetologie

Das Produkt wird aktiv in der Haushaltskosmetik eingesetzt. Die Vitaminzusammensetzung von Brokkoli verjüngt, erweicht und strafft die Haut effektiv und beschleunigt die Zellerneuerung. Es ist auch für das Haar von Vorteil: Kohl stärkt die Wurzeln und stimuliert die „ruhenden“ Zwiebeln, wodurch sie zum Wachsen angeregt werden.

Brokkoli-Gesichtsmasken

Um die fettige Haut zu normalisieren, müssen Sie mindestens dreimal pro Woche die folgende Maske auftragen:

• Mischen Sie einen Esslöffel geriebenen Kohl mit der gleichen Menge grünem Ton.
• Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf der Haut.
• Waschen Sie die Maske nach 30 Minuten mit warmem Wasser ab.

Das Produkt hilft auch bei zu trockener Haut. Um Ihr Gesicht zu befeuchten und zu erweichen, müssen Sie:

• Mischen Sie einen Esslöffel geriebenen Kohl mit fettreicher Sauerrahm.
• Tragen Sie die Mischung 30 Minuten lang auf Ihr Gesicht auf.
• Waschen Sie die Maske mit warmem Wasser ohne Seife ab.

Brokkoli-Haarmasken

Ein guter Effekt für sprödes und geschwächtes Haar ergibt eine solche Maske:

• 10 g pürierte Kohlblütenstände werden mit 15 g flüssigem Honig und 10 g Zimt gemischt;
• mischen, bis es vollständig homogen ist;
• Schmieren Sie die Haare an den Wurzeln und wickeln Sie den Kopf mit einer Folie oder einem Handtuch ein.

Nach 15 Minuten wird die Maske abgewaschen, während empfohlen wird, eine Kräuterkochung zu verwenden - Kamille oder Brennnessel.

Eine andere Maske ist nützlich für fettiges Haar:

• 10 g geriebener Kohl werden mit 20 g grauem Ton gemischt;
• 15 Tropfen Propolis-Tinktur zu der Mischung geben;
• Die Maske leicht mit Mineralwasser verdünnen.
• auf das Haar an den Wurzeln aufgetragen und eine halbe Stunde einwirken lassen.

Danach wird die Maske mit warmem Wasser abgewaschen und das Haar ohne Verwendung eines Föns getrocknet.

Brokkoliöl für Haar und Haut

In der Kosmetik wird häufig nicht nur frisches Kohlpüree verwendet, sondern auch Öl, das durch Kaltpressen aus Samen gewonnen wird. Es hat einzigartige Eigenschaften: Es hinterlässt kein unangenehmes öliges Gefühl, macht aber gleichzeitig die Haut perfekt weich. Es kann verwendet werden, um ein zu trockenes Gesicht zu pflegen, rissige Lippen zu schmieren und eine Massage durchzuführen.

Das Öl eignet sich auch gut zur Vorbereitung von Haarmasken. Es kann auch als Conditioner verwendet werden. Wenn Sie eine kleine Menge Öl auf gewaschenes Haar auftragen, verleiht es ihm Glanz und Volumen, aber der Kopf erscheint nicht schmutzig.

Warum Brokkoli-Extrakt von Vorteil ist

In Apotheken können Sie Brokkoli-Extrakt kaufen - ein konzentriertes trockenes Pulver. Es wird normalerweise in Kapseln verkauft, die zweimal täglich mit Wasser eingenommen werden.

Ein solches Mittel wird zur Behandlung von Gallensteinerkrankungen und Gicht, bei Herzerkrankungen, zur Vorbeugung von Sehkrankheiten oder zur Onkologie verschrieben.

Gesundheitliche Vorteile von Brokkolisaft

Sie können Kohl auspressen und einen leckeren und gesunden Saft erhalten, der effektiv ist:

• mit einer Erkältung, besonders zu Beginn der Krankheit;
• mit einem gestörten Wasser-Salz-Gleichgewicht im Körper;
• mit Sehproblemen;
• mit Erkrankungen der Schilddrüse.

Der Saft wird zur Vorbeugung von Magengeschwüren verwendet, stärkt das Nervensystem, verbessert die Herzfunktion und hilft, den Körper von Giftstoffen zu reinigen.

Wie man Brokkoli köstlich kocht

Das Produkt kann in jeder Form verwendet werden: frisch, gekocht, gebraten, gedämpft. Kohl wird im Ofen gebacken und gedünstet. Es ist jedoch zu beachten, dass sich während der Wärmebehandlung nicht nur der Kaloriengehalt des Produkts ändert, sondern auch seine Vorteile. Frischer Kohl bleibt am nützlichsten.

Kohl passt gut zu den meisten Lebensmitteln in der Ernährung. Es wird verwendet von:

• in Suppen und Salaten;
• als Beilage zu Hauptgerichten;
• in Aufläufen und Kuchen;
• in Gemüsepürees.

Gekocht

Frische Kohlblütenstände werden sehr kurz gekocht - nicht länger als 3 Minuten in Salzwasser. Der Kaloriengehalt von gekochtem Brokkoli beträgt nur 28 Kalorien, daher wird er als diätetisch angesehen.

Eintopf

Um Kohl zu schmoren, müssen Sie ihn gründlich waschen und in kleine Blütenstände teilen. Dann in eine Pfanne mit Wasser und etwas Olivenöl geben und 15 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie den Kohl salzen möchten, können Sie Zwiebeln, Knoblauch und andere Gewürze hinzufügen.

Gebacken

Vor dem Backen im Ofen ist es üblich, Kohl zu kochen und dann ca. 2 Minuten in einer Pfanne zu braten.Danach wird ein Backblech mit Kohl in den Ofen gelegt und eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180 Grad gebacken.

Gebraten

Gebratener Kohl gilt als am wenigsten gesund, wird aber wegen seines saftigen Geschmacks geliebt. Frische Blütenstände werden ca. 15 Minuten in Olivenöl gebraten. Der vorgekochte Kohl ist in 4-5 Minuten fertig.

Gedämpfter Broccoli

Gedämpfter Kohl ist für die Ernährung sogar noch besser als gekochter Kohl: 100 g eines solchen Produkts enthalten nur 27 Kalorien. Der Kohl wird wie folgt zubereitet: Die gewaschenen Blütenstände werden in einem Sieb ausgelegt und auf einen Topf mit kochendem Wasser gelegt, der mit einem Deckel bedeckt ist. Das Gericht ist in 7 Minuten fertig.

Wie viel Brokkoli können Sie pro Tag essen?

Das Produkt hat keine klar definierte Tagesdosis - ohne Kontraindikationen kann Kohl so viel konsumiert werden, wie Sie möchten. Es wird jedoch empfohlen, eine Dosierung von 200-300 g einzuhalten - von dieser Produktmenge erhält der Körper alle notwendigen Substanzen.

Wie man beim Kauf Brokkoli wählt

Es ist einfach, hochwertigen Brokkoli aus dem Laden zu bekommen.

• Kohlblütenstände sollten frisch, hellgrün, ohne Gelbfärbung und Anzeichen von Welke sein.
• Ein nasser und glänzender Schnitt des Stiels zeigt die Frische des Kohls an, und ein trockener und vergilbter Schnitt zeigt an, dass das Gemüse auf der Theke abgestanden ist.

Brokkoli aufbewahren

Ein hochwertiges und frisches Produkt wird für kurze Zeit im Kühlschrank aufbewahrt - nur bis zu 3 Wochen. Bei Bedarf kann Kohl jedoch in Plastikbehältern oder Plastiktüten eingefroren werden - die Vorteile von gefrorenem Brokkoli halten bis zu 8 Monate an.

Brokkoli Schaden und Kontraindikationen

Das Produkt hat nur wenige Kontraindikationen, kann aber manchmal schädlich sein. Sie können keine Brokkoli-Blütenstände essen mit:

• akute Gastritis oder Magengeschwür während einer Exazerbation;
• chronische Gastritis mit hohem Säuregehalt;
• akute Pankreatitis;
• Produktallergien;
• Unverträglichkeit gegenüber groben Fasern.

Fazit

Die Vor- und Nachteile von Brokkoli hängen davon ab, wie klug Sie mit Kohl umgehen. Das Produkt ist nur bei akuten Entzündungen des Magen-Darm-Trakts und bei individuellen Allergien schädlich und bringt in allen anderen Fällen zweifellos Vorteile.