Bohnen: Nutzen und Schaden für die Gesundheit, Eigenschaften und Kontraindikationen

Nur Fleisch kann hinsichtlich des Proteingehalts mit dieser Kultur verglichen werden: Sowohl Vegetarier als auch Bodybuilder wissen davon. Allerdings weiß nicht jeder, dass Bohnen nicht nur eine Familie sind, sondern auch eine separate Nutzpflanze. Der Nutzen und Schaden von Bohnen ist ein Thema, das aufgrund seiner Beliebtheit zu Unrecht populäreren Arten der Familie Platz macht - Bohnen, Linsen, Erbsen.

Was sind Bohnen?

Die gemeine Bohne oder Vicia Faba ist eine Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte, die aus Nordafrika und Südwestasien stammt. Seine nützliche Kultivierung begann in der Steinzeit, und dann verbreitete sich die Kultur im alten Ägypten und im alten Griechenland und im Mittelalter nach Europa.

Bob ist der typischste Vertreter der gleichnamigen Familie, die etwa 17.000 Arten zählt. Seine Früchte sind den Bohnen am ähnlichsten. Dies ist eine krautige Pflanze mit einem aufrechten Stängel, der zwischen 20 und 180 cm hoch wird. Der Stängel verzweigt sich praktisch nicht und bildet im unteren Teil mehrere zusätzliche Triebe. Und das Wurzelsystem dringt 1,5 m in den Boden ein.

Die Blätter haben eine blaugrüne Farbe, sind ungepaart und gepaart, ziemlich groß, fleischig mit spitzen Enden. Im Frühsommer bilden sich in ihren Nebenhöhlen Blütenstände, die im Durchschnitt aus 6 Stücken weißer, cremefarbener und rosa Blüten bestehen, die Nektar enthalten und Insekten anziehen. Am Ende des Sommers reifen die Früchte - Muscheln mit einer durchschnittlichen Länge von 15 cm, die 4 bis 5 flache, unregelmäßig geformte Samen enthalten, die bis zu 7 bis 8 cm lang reifen, steif werden und ihre Form in oval ändern: konvex oder flach. Die Farbe der Samen ist sehr unterschiedlich.

Dies ist eine lichtliebende Pflanze, die für Böden (mit Ausnahme von stark sauren Böden) und Wetterbedingungen unprätentiös ist, die Eigenschaften guter Früchte besitzt und keine besondere Pflege erfordert.

Durch die Symbiose mit stickstofffixierenden Bakterien, die sich in seinem Wurzelsystem entwickeln, kommt es dem Boden zugute, indem es ihn mit Stickstoff anreichert.

Schwarze russische Bohnen

Eine der originellsten Bohnensorten ist russisches Schwarz. Sie unterscheiden sich in guten ästhetischen und geschmacklichen Eigenschaften: Letztere werden leider zu Unrecht vergessen. In Russland waren die Vorteile von schwarzen Bohnen bereits vor der Taufe Russlands bekannt: Dank des wertvollen Proteins in der Zusammensetzung nahmen die Früchte nicht nur einen wichtigen Platz in der täglichen Ernährung der Menschen ein, sondern wurden sogar in die strategische Reserve aufgenommen.

Die Pflanze ist durch Verzweigung gekennzeichnet und erreicht eine Höhe von 110 cm. Sie ergibt normalerweise zwei Triebe, von denen jeder 6 bis 16 Früchte bildet. Äußerlich sind die Schoten faltig, gebogen, müssen nicht geschält werden und haben keine Pigmentschicht - daher werden sie gekocht und in Dosen abgefüllt.Die Farbe der Körner selbst ist dunkelviolett, von weitem sieht es wirklich schwarz aus.

Die Pflanze produziert eine Ernte in 2 Monaten. Ein Zeichen der Reife ist die Schwärzung der unteren Hülsen der Pflanze.

Es ist ein wertvolles Lebensmittelprodukt, das auch eine große Menge an Protein enthält. Es schmeckt etwas schlechter als gewöhnliche Bohnen, harmoniert aber gut in der Zusammensetzung von Dressings für Suppen und Pasteten. Roggenbrot aus einer Mischung von Roggenmehl und schwarzen Bohnen hat vorteilhafte Eigenschaften.

Pferdebohnen

Die Pferdebohne ist weithin bekannt für ihre wohltuenden Eigenschaften in der Volksmedizin und zeichnet sich durch einen stärkeren Busch und ein starkes, gut entwickeltes Wurzelsystem aus, einen aufrechten Stamm von bis zu 2 m Höhe, große, fleischige, gepaarte gefiederte, blaugrüne Blätter und Trauben mit jeweils 10 Blüten.

Die Schote erreicht 10 cm und bildet ovale Samen von roter, brauner, schwarzer, lila Farbe. Die Blüte dauert von Juni bis Juli und wird im Spätsommer geerntet. Die Pflanze wird hauptsächlich als Tierfutter verwendet und in Amerika traditionell als gebratener Snack mit Salz gegessen.

In Volksrezepten wird die Pflanze mit Vorteil als Heilmittel mit entzündungshemmenden und adstringierenden Eigenschaften verwendet. Zum Kochen werden die Körner in Milch gekocht und dann zu einem Brei gemahlen. Es wird verwendet, um die Reifung von Furunkeln und Abszessen zu beschleunigen und die Haut von Vitiligo zu reinigen.

Die Früchte haben auch hohe vorteilhafte Eigenschaften bei der Behandlung von Diabetes.

Bereiten Sie dazu einen Sud aus 5 bis 10 Bohnen vor, die gebraten, fein gemahlen und wie normaler Kaffee gebrüht werden. Trinken Sie 1 Kaffeetasse nach den Mahlzeiten. Die Brühe ist auch nützlich für Uterusmyome.

Die chemische Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Bohnen

Der Kaloriengehalt von 100 g Bohnen beträgt 56,8 kcal. Dies ist ein durchschnittlicher Indikator, der mit dem hohen Gehalt an Proteinen und Kohlenhydraten im Produkt verbunden ist. Das Verhältnis von BJU (pro 100 g Produkt) basierend auf dem durchschnittlichen täglichen Nährstoffbedarf:

• Proteine ​​- 6 g (7,32%);
• Fett - 0,1 g (15%);
• Kohlenhydrate - 8,5 g (6,64%).

Das Produkt enthält 0,5% Ballaststoffe und Ballaststoffe; Wasser - 3,24%.

Die Früchte enthalten organische Säuren und Zucker, wobei Stärke den größten Anteil ausmacht. Die Zusammensetzung ist mit nützlichen Komponenten angereichert:

• Aminosäuren - Hilfe bei der Geweberegeneration;
• Vitamin A. - verbessert die Immunität und das Sehvermögen und hat auch Eigenschaften zur Stimulierung des Zellwachstums;
• B-Vitamine - den Stoffwechsel beschleunigen;
• Vitamin C - hilft, die Eigenschaften der Immunität zu verbessern und Viren zu neutralisieren;
• Kalzium - helfen, Knochen und Nägel zu stärken;
• Carotin - hat antioxidative Eigenschaften;
• Zellulose - hilft, schädliche Fäulnisprodukte zu entfernen und Übergewicht zu reduzieren;
• Lysin - beteiligt sich an der Normalisierung des Nervensystems;
• Eisen und Niacin - zur Verbesserung der Durchblutung beitragen;
• Pektine - Eigenschaften zur Senkung des Blutzuckers haben;
• Enzyme - wirken als Katalysatoren für chemische Reaktionen im Körper.

Das Vorhandensein von Vitamin B9 oder Folsäure in der Pflanze spielt eine wichtige Rolle, deren vorteilhafte Eigenschaften mit Stoffwechselprozessen verbunden sind.

Nützliche und medizinische Eigenschaften von Bohnen

1. Besonders wichtig ist das Vorhandensein nützlicher essentieller Aminosäuren in Bohnen, die nicht vom Körper synthetisiert werden, sondern gut absorbiert werden und Proteine ​​bilden - die wichtigsten "Bausteine" für Körperzellen.
2. Körner haben auch vorteilhafte choleretische Eigenschaften und die Fähigkeit, "schlechtes" Cholesterin zu entfernen.
3. Die vorteilhaften Eigenschaften des Produkts beziehen sich auch auf die Normalisierung des Blutzuckers aufgrund des Molybdäns in seiner Zusammensetzung, und daher werden die Bohnen im Diätmenü für Diabetes verwendet.
4. Molybdän ist auch Teil der Enzyme, die Konservierungsstoffe, die in den Körper gelangen, aus Industrieprodukten entfernen. Ballaststoffe und Pektine in der Pflanze können auch schädliche Toxine und Schwermetalle aus dem Verdauungstrakt entfernen, was in ökologisch gefährlichen Regionen prophylaktische Vorteile bringt.
5. Die vorteilhaften Eigenschaften von Bohnen manifestieren sich in entzündungshemmenden, adstringierenden und harntreibenden Wirkungen, die in der Medizin erfolgreich eingesetzt werden.
6. In Milch gekochte Körner haben eine antiseptische Wirkung, weshalb sie in Form von Püree verwendet werden, um eitrige Formationen "herauszuziehen": Furunkel und Abszesse.
7. Die B-Vitamine in Bohnen haben pflegende Eigenschaften bei der Erhaltung gesunder Haut und Nägel. Sie verlangsamen das Altern, beugen Falten vor und stärken das Haar.
8. Mit Hilfe von Ballaststoffen und langsamen Kohlenhydraten sind Bohnen an der Bildung kurzkettiger Fettsäuren beteiligt, wirken als Energiequelle und beeinflussen die Verbesserung der Aufmerksamkeit, des Gedächtnisses und der Gesamtleistung des Körpers.

Ein nützliches Produkt ist auch beteiligt:

• bei der Aufrechterhaltung normaler Hormonspiegel;
• bei der Vorbeugung von Skorbut und Vitaminmangel;
• zur Behandlung von trophischen Geschwüren und Wassersucht.

Einige Eigenschaften des Produkts werden nachstehend ausführlicher beschrieben.

Mit onkologischen Erkrankungen

Die Ballaststoffe und krebserregenden Substanzen in Bohnen haben Antitumor-Eigenschaften.

Die natürliche Komponente Inositolpentakisphosphat in ihrer Zusammensetzung hat die nützliche Fähigkeit, das Wachstum von Krebszellen zu hemmen. Experimente an Mäusen ließen den Schluss zu, dass sich die Substanz gut in der Erweiterung des Einflussspektrums anderer Arzneimittel manifestiert. Aufgrund ihrer Eigenschaften ist sie ungiftig und funktioniert gut mit Chemotherapie, um die Schädigung des Körpers zu minimieren.

Bohnen reduzieren das Risiko von schädlichem Brust- und Bauchspeicheldrüsenkrebs

Für den Magen-Darm-Trakt

In Bezug auf die Zusammensetzung sind die Bohnen ideal für diätetische und vegetarische Lebensmittel, insbesondere für die Kategorie von Menschen, die an Leber-, Nieren- und Magen-Darm-Erkrankungen leiden.

Und die adstringierenden und entzündungshemmenden Eigenschaften der Pflanze werden zur Vorbeugung von Magen-Darm-Erkrankungen eingesetzt.

Nützliche Eigenschaften des Produkts können die Funktion des Verdauungstrakts beeinträchtigen:

• bei der Verbesserung der Darmperistaltik, Stimulierung der Beseitigung schädlicher Zerfallsprodukte - dank Ballaststoffen;
• bei der Beseitigung von Entzündungsprozessen in Nieren, Leber und Magen-Darm-Trakt - bei Verwendung in geriebener und gekochter Form;
• Verwenden Sie die adstringierende Eigenschaft von Bohnen, um Durchfallphänomene loszuwerden.

Für Herz und Blut

Wenn Bohnen regelmäßig konsumiert werden, kann dies den Gehalt an "schlechtem" Cholesterin niedriger Dichte im Blut senken: Beispielsweise wurde nachgewiesen, dass die Eigenschaften einer Bohnen-Diät den Cholesterinspiegel im Blut innerhalb einer Woche um 15% senken. - infolge des Entzugs in Kombination mit Molybdän.

Aufgrund der vorteilhaften Eigenschaften von Kalium zur Regulierung der Herzfrequenz und der Konstanz der inneren Umgebung des Körpers tragen Bohnen dazu bei, die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems zu stabilisieren und die Blutgefäße zu stärken.

Zum Abnehmen

Das einzigartige pflanzliche Protein von Bohnen ist ein vollständiger Ersatz für tierisches Protein. Dieser Vorteil wird von Vegetariern und Diätetikern genutzt.

Wenn die Bohne in den Magen-Darm-Trakt gelangt, umhüllt sie die Magenwände und bildet eine Art Film, der den Lebensmittelklumpen von der Schleimhaut trennt. Dieser Effekt erschwert die Absorption: Er trägt dazu bei, ein Sättigungsgefühl mit einem niedrigen Kaloriengehalt des Produkts aufrechtzuerhalten, das zusammen mit einem hohen Nährwert von Protein eine nützliche Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung darstellt.Reinigungseigenschaften mit Vorteilen für den Körper werden in diätetischen Mahlzeiten verwendet, die auf Bohnen zur Gewichtsreduktion basieren.

Beim Abnehmen liegt der Schwerpunkt auf den Vorteilen der Fettverbrennung. Aber um dem Körper zu helfen, das übliche Übergewicht ohne Stress loszuwerden, muss er mit einer nützlichen Proteinkomponente der Ernährung versorgt werden. Proteine ​​sind Teil des Muskelgewebes und werden bei einer Diät, bei der Fette abgebaut werden, nicht verbrannt.

Die Vorteile von Bohnen zur Gewichtsreduktion zeigen sich in der Erleichterung der Toleranz gegenüber Diäten, die durch die Zusammensetzung und die Eigenschaften des Produkts gewährleistet wird: 100 - 150 g Getreide ermöglichen es Ihnen, den Körper mit nützlichen Pflanzenproteinen zu sättigen, die in ihren Eigenschaften mit Fleisch konkurrieren können. Eine delikate und sättigende Bohnen-Diät ist eine gute Option zur Gewichtsreduktion.

Die Verwendung von Bohnen in der traditionellen Medizin

Die medizinischen Eigenschaften der Pflanze sind in der offiziellen Medizin und in der Volksmedizin anerkannt, wo sie zur Behandlung von Vitaminmangel, Diabetes, Fettleibigkeit und Dystrophie eingesetzt werden. Anstrengende körperliche Betätigung sowie Nieren- und Lebererkrankungen stehen ebenfalls auf der Liste der Indikationen für Bohnen.

Die entzündungshemmenden Eigenschaften von Bohnen werden verwendet, um Entzündungen zu lindern und die Wundheilung zu beschleunigen. Zu diesem Zweck werden die Bohnen in Milch gekocht und in einem Püree zerkleinert, das bei Abszessen und Furunkeln angewendet wird.

Gekochte und pürierte Bohnen sowie deren Abkochungen aufgrund der wohltuenden harntreibenden, adstringierenden und entzündungshemmenden Wirkung werden zur Entzündung des Magen-Darm-Trakts verwendet, begleitet von einer Lockerung des Stuhls.

Nützliche Abkochungen und Infusionen werden auf der Basis des Produkts hergestellt:

1. 2 EL. l. Bohnenkörner gießen 2 EL. gekochtes Wasser und 10 Minuten in einem Wasserbad kochen. Wenn die Zusammensetzung abgekühlt ist, wird sie in gleiche Portionen aufgeteilt und bis zu viermal täglich eingenommen. Das Tool hat eine prophylaktische Wirkung auf Magenerkrankungen.
2. Trockene Samen werden zu Bohnenmehl zerkleinert, das erhitzt und auf Abszesse und Wunden aufgetragen wird. Seine Eigenschaften werden auch bei anderen Hautproblemen eingesetzt.
3. Bereiten Sie eine Abkochung von Blättern und Stielen vor, gießen Sie 200 ml heißes Wasser über eine Handvoll Rohstoffe und lassen Sie sie bis zu 10 Minuten in einem Wasserbad köcheln. Wird in Form von Kompressen zur Behandlung von Thrombophlebitis verwendet.
4. 1 Esslöffel. l. Bohnen werden in 400 ml gekochte Milch gegossen. Bei schwacher Hitze bis zu 30 Minuten kochen lassen und ziehen lassen. Die weichen Samen werden gemahlen und in Form einer Kompresse auf Wunden und Abszesse aufgetragen, um sie zu heilen.
5. Gießen Sie 50 g getrocknete Blumen in ½ l kochendes Wasser, lassen Sie es 2 Stunden einwirken und filtrieren Sie dann die Zusammensetzung. Die Brühe wird aufgrund ihrer Eigenschaften zur Verbesserung der Struktur der Epidermis und der Hautfarbe vorteilhaft zum Waschen verwendet.

Die Vorteile von gekeimten Bohnen

Während der Keimung gehen alle ursprünglichen nützlichen Bestandteile der Bohnen in eine konzentrierte und leicht verdauliche Form über. Es stellt sich eine Art "Cocktail" aus Vitaminen, Mineralien, Aminosäuren und Enzymen heraus.

Während der Keimung können Hülsenfrüchte komplexe Substanzen in einfachere und für den Körper zugängliche zerlegen. Die Vorteile von Sojasprossen zeigen sich in einer 90% igen Verringerung der Belastung des Magen-Darm-Trakts beim Verzehr im Vergleich zu nicht gekeimten Körnern: Während des Keimens der Sprossen werden im Voraus nützliche Enzyme hergestellt und Verbindungen abgebaut, die den Verdauungsprozess erleichtern.

In der Naturheilkunde ist es üblich, drei Arten von Produkten zu unterscheiden:

• Bioenergetisch: thermisch verarbeitete Lebensmittel, in denen Mineralsalze, Aminosäuren und Kohlenhydrate mit Fetten verbleiben.
• Bioaktiv: trockene, gefrorene oder frische Lebensmittel, in denen nur ein Teil der nützlichen Vitamine und Enzyme verbleibt.
• Biogen: biologisch aktiv durch Eigenschaften, bei denen der Gehalt an Vitaminen und Enzymen maximal ist. Dazu gehören Sämlinge.

Die Verwendung von gekeimten Bohnen besteht in ihrer Biogenität (Lebenszustand), wodurch sie die Eigenschaften der biologischen Aktivität erwerben und somit nicht nur ihre nützliche Zusammensetzung, sondern auch ihre Lebensenergie teilen.

Es ist auch bekannt, dass biogene Samen von gekeimten Bohnen bei längerer Keimung ihre einzigartigen Vorteile verlieren, wodurch sie leer werden und sogar Schaden anrichten können. Daher wird empfohlen, Körner mit gekeimten Sprossen bis zu 0,5 cm zu verwenden.

Die Vor- und Nachteile von gebratenen Bohnen mit Salz

Das bei unseren Verbrauchern beliebte Analogon zu gesalzenen Erdnüssen in Amerika ist ein Snack aus gebratenen Bohnen mit Salz.

Zur Herstellung eines solchen Produkts werden Salz, Soda und Pflanzenöl als Zutaten verwendet. Das fertige Produkt aus dem Supermarkt enthält außerdem Mononatriumglutamat, Palmöl, modifizierte Maisstärke und Aromen. Eine solche Liste spricht mehr über die Gefahren von Bohnen mit Salz als über die Vorteile des Produkts.

Bohnen mit Salz sind kalorienreich: 407 kcal pro 100 g Produkt.

Die vorteilhaften Eigenschaften sind sehr zweifelhaft und der Schaden für die Figur und die Gesundheit ist offensichtlich. Eine 250 g Portion des Produkts "gibt" dem Körper 1017 kcal - die Hälfte der empfohlenen Tagesdosis. Sie können die diätetischen Eigenschaften eines solchen Gerichts vergessen, zumal der Prozess des Bratens des Produkts selbst Karzinogene in die Zusammensetzung einführt, deren Schaden bei der Auslösung des Wachstums von Krebszellen jedem bekannt ist.

Wie man Bohnen kocht und was dazu gehört

Hülsenfrüchte haben die Fähigkeit, Protein zu produzieren und sind zweifellos vorteilhaft für die Ernährung. Dies gilt nicht nur für Vegetarier und Veganer, die ausschließlich pflanzliche Proteine ​​essen, sondern ist zweifellos auch für Liebhaber hochwertiger Lebensmittel von Interesse. Die gesündesten Gerichte sind bekanntermaßen am einfachsten zuzubereiten.

Bohnensalat

Erforderlich:

• Bohnen - 0,5 kg;
• Käse - 150 g;
• Paprika - 1 Stk .;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Mayonnaise.

Kochschritte:

1. Die Bohnen werden gekocht.
2. Der Käse wird in kleine Würfel geschnitten.
3. Pfeffer wird gewaschen und von Samen geschält, geschnitten.
4. Der Knoblauch wird mit einer Presse herausgedrückt und zum Salat gegeben.
5. Alle sind mit Mayonnaise bekleidet.

Bohnenpüree

Kartoffelpüree ist einfach zuzubereiten und das Ergebnis ist eine köstliche Beilage mit einer gesunden Proteinzusammensetzung. Dazu werden 200 g Bohnen gewaschen und in kaltem Wasser eingeweicht. Über Nacht anschwellen lassen und morgens 2 - 3 Stunden weich kochen lassen. Durch ein Sieb reiben und nach Belieben Salz, Öl und Pfeffer hinzufügen. Warm servieren. Der Ausgang ist 4 Portionen.

Der Schaden von Bohnen und Kontraindikationen

Der Hauptnachteil von Bohnen ist ihre hohe gasbildende Eigenschaft, die sich auch bei Menschen mit einem gesunden Verdauungstrakt manifestieren kann. Ein solcher Schaden kann zu Überbeanspruchung oder unsachgemäßer Herstellung des Produkts führen.

Trotz des gesamten Arsenals nützlicher Eigenschaften können sich Bohnen gegenüber dem Verdauungstrakt aggressiv verhalten. Dies ist auf das Vorhandensein von Oligosacchariden in ihrer Zusammensetzung zurückzuführen, die Fermentation und Blähungen verursachen, sowie auf toxisches Phytohämagglutinin, das eine Vergiftung verursachen kann. In der Zusammensetzung von Hülsenfrüchten wurde das Vorhandensein von Trypsininhibitoren nachgewiesen - eine Gruppe von Substanzen, die Enzyme blockieren, die Proteine ​​verdauen. Die Eigenschaften dieser Gifte liegen in ihrer Fähigkeit, Probleme mit der Bauchspeicheldrüse hervorzurufen sowie Krebs, Polyzystie und Pankreatitis zu schädigen.

Grundlegende Sicherheitsregeln bei der Verarbeitung von Bohnen:

1. Beim Keimen muss das Wasser bis zu dreimal gewechselt werden - in der abgelassenen Flüssigkeit bleiben alle Gifte zurück. Es ist auch ratsam, diese Regel beim Einweichen zu verwenden.
2. Eine Keimung von mehr als 4 Tagen reduziert die Menge an Toxinen um das bis zu 4-fache.
3. Eingeweichte Bohnen sollten mindestens 1,5 Stunden lang gekocht werden, und gekeimte Körner (innerhalb von 3 bis 4 Tagen) werden schneller gekocht - bis sie weich sind.

Gegenanzeigen für die Verwendung des Produkts sind:

• unzureichendes Einweichen und Wärmebehandlung;
• Die Verwendung des Produkts bei Kindern (unter 2 Jahren ist strengstens untersagt) und im Alter (es wird empfohlen, kleine Portionen zu verwenden).

Sowie chronische Krankheiten:

• Gicht;
• Nephritis;
• Thrombophlebitis;
• Hepatitis;
• Entzündung der Gallenblase.

Bohnen sammeln und lagern

Regeln für die Lagerung von unabhängig angebauten Bohnen:

1. Nach der Ernte sollten die Bohnen aussortiert werden, um die beschädigten Früchte zu entfernen.
2. Frisch geerntete Bohnen werden bis zu 3 Tage im Kühlschrank gelagert und anschließend thermisch verarbeitet.
3. Körner in Schoten können bis zu 7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist jedoch besser, sie kurz vor dem Kochen aus den Schalen zu nehmen.
4. Bevor die Früchte aus den gesammelten Schalen entfernt werden, werden sie an belüfteten Stellen aufgehängt, um zu trocknen und überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
5. Zum Einfrieren werden die Bohnen vorblanchiert und mit einem Papiertuch gut getrocknet. Die Haltbarkeit beträgt bis zu sechs Monate.
6. Die Bohnen werden bis zu 15 Minuten in auf 50 ° C vorgewärmt getrocknet^ÜberMit Backofen.
7. Die getrockneten Bohnen bewahren die vorteilhaften Eigenschaften in natürlichen Stoffbeuteln oder in dicht verschlossenen Behältern. Haltbarkeit - bis zu einem Jahr bei regelmäßiger Beschädigung.

Lagerungsregeln für im Laden gekaufte Bohnen:

1. Bei unbeschädigten versiegelten Verpackungen werden Bohnen (einschließlich Dosenbohnen) gemäß dem auf der Verpackung angegebenen Zeitraum gelagert, in dem das Produkt seine Nützlichkeit nicht verliert.
2. Beim Öffnen der Verpackung werden die Körner in Behälter überführt, die mit Deckeln verschlossen sind.
3. Der Lagerbereich sollte trocken, dunkel und nicht warm sein: normalerweise Schließfächer.
4. Langfristig gelagerte Bohnen sollten regelmäßig auf Schäden durch Plaque, Insekten und Beschädigungen überprüft werden.

Was ist der Unterschied zwischen Bohnen und Bohnen

Bohnen und Bohnen stammen aus derselben Hülsenfruchtfamilie, und die Verwirrung hängt hauptsächlich mit dem Namen zusammen.

Die Unterschiede hängen mit der Herkunft, den botanischen Merkmalen und den Eigenschaften zusammen:

• Kulturen haben unterschiedliche Ursprünge: Bohnen stammen aus dem Mittelmeerraum, und Bohnen kamen aus Lateinamerika zu uns;
• Bohnen wachsen wie Büsche und Bohnen sind eine Kletterpflanze;
• Die Samen der Bohnen haben eine unregelmäßige Form, die Bohnen sind ausgerichtet und identisch.
• In Bohnen haben Blumen neben Früchten und Klappen auch medizinische Eigenschaften, während die Farbe der Bohnen in Kräuterkennerrezepten nicht verwendet wurde.
• Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften der beiden Kulturen konvergieren größtenteils, auch im Hinblick auf die kulinarische Verarbeitung von Getreide.

Fazit

Wenn wir die Vor- und Nachteile von Bohnen für die menschliche Gesundheit auf die Waage bringen, wird das überwiegende Übergewicht in Richtung des Wertes dieser Früchte für die Gesundheit gehen. Unter Berücksichtigung der Kontraindikationen ist dies eine ausgezeichnete Quelle für natürliches Protein und Baumaterial für den Körper, was im Zeitalter raffinierter Produkte ein großes Defizit darstellt.