Leinsamenkussel: Nutzen und Schaden, wie man kocht

In den letzten 10 Jahren hat sich die Menschheit aktiv für die medizinischen Eigenschaften, Wirkmechanismen, die Vor- und Nachteile von Leinsamengelee interessiert. Das Produkt ist nicht nur wegen seines biologischen Werts, sondern auch wegen anderer Eigenschaften außergewöhnlich: Es ist nicht aggressiv (wie Leinöl), es ist ausgewogen und hat Eigenschaften, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken.

Die chemische Zusammensetzung von Leinsamengelee

Flachs ist eine traditionell in Russland angebaute Kultur. Aus seinen Samen hergestelltes Gelee hat einen guten Geschmack und ist für den Körper von großem Nutzen.

Es gibt mehr als 100 Aminosäuren in Lebewesen, aber nur 12 von ihnen werden synthetisiert, die sogenannten fundamentalen, der Rest (essentiell) gelangt mit Nahrung in den Körper. Das Fehlen einer Aminosäure beeinflusst die körperliche Verfassung einer Person:

• Mangel an Valin führt zu einer beeinträchtigten Bewegungskoordination;
• Immunität leidet unter einem Mangel an Lysin;
• Methioninmangel bedroht Muskelschwäche, Leberfunktionsstörungen und Nervenstörungen.

Linumin (Flachsprotein) enthält eine vollständige Zusammensetzung der essentiellen Aminosäuren.

Lignane sind Pflanzenhormone, Antioxidantien, die die Entwicklung von Tumoren verhindern. Das Gelee enthält sie: 53579 µg pro 100 g Trockenmasse. Zum Vergleich enthält Leinsamenöl wenig oder kein Leinsamenöl. Die Wirkung pflanzlicher Östrogene auf den menschlichen Körper ist nicht genau bekannt.

Das Gelee enthält ungesättigte Fettsäuren mit einer erhöhten Anzahl von Doppelbindungen (Omega-3, Linolensäure, Arachidonsäure). Zusammen bilden sie Vitamin F, das den "schlechten" Cholesterinspiegel in der Leber senkt und die Durchblutung der Gefäße verbessert.

Das Gelee enthält viel Kalium, das (gemessen am Trockengewicht) siebenmal höher ist als in Bananen.

Nährwert und Kaloriengehalt von Leinsamengelee

Leinsamenkohlenhydrate zeichnen sich durch ein Merkmal aus - den Gehalt an wasserlöslichen Polysacchariden (Pentosanen) in der Zusammensetzung. Wenn sie eingeweicht sind, bildet sich Schleim, der die Basis für Leinsamengelee bildet. Körner in ihren Schalen haben Ballaststoffe, die durch Ballaststoffe, Cellulose, Pektin und Lignin dargestellt werden. Sie werden als unverdauliche Kohlenhydrate eingestuft. Sie werden nicht verdaut, aber diese Nährstoffe sind für die Darmflora notwendig. Der Energiewert besteht nur aus den Hauptnährstoffen: Kohlenhydraten, Fetten, Proteinen.

Mineralien und Vitamine haben trotz all ihrer ernährungsphysiologischen Vorteile keine Kalorien. Der Kaloriengehalt der Nährstoffe in 100 g Leinsamen beträgt 534 kcal, im fertigen Gelee 250 kcal. Es ist zu beachten, dass der Energiewert nicht durch Kohlenhydrate (es gibt nur wenige - 1%), sondern durch Proteine ​​(18,3 g) und die Zusammensetzung nützlicher ungesättigter Säuren (40,6 g) dargestellt wird.

Warum Leinsamengelee nützlich ist

Es ist erwähnenswert, welche vorteilhaften Eigenschaften Leinsamengelee hat, dank derer es in Lebensmitteln medizinisch verwendet wird. Wenn Sie Leinsamengelee in Ihrer Ernährung haben:

• Die Arbeit des Herzens wird durch die Entfernung von überschüssigem Wasser aus dem Körper stabilisiert.
• Die Darmflora verbessert sich und der Körper verjüngt sich.
• die Funktionen der Schilddrüse sind normalisiert;
• die Immunität wird gestärkt;
• das Risiko für Diabetes mellitus nimmt ab;
• Gewicht kehrt zum Normalzustand zurück;
• Der Gehalt an "gutem" Cholesterin (Proteine ​​mit hoher Dichte) steigt an.

Leinsamengelee ist auch nützlich für die Blutgefäße des Gehirns. Durch das Vorhandensein von essentiellen Säuren, Vitaminen und Phytohormonen werden deren Wände gestärkt, das Gedächtnis und die Konzentrationsfähigkeit verbessert.

Indikationen für die Verwendung von Leinsamengelee

Die Eigenschaft biologisch aktiver Substanzen, die Schleimhaut des Magen-Darm-Trakts sanft zu beeinflussen, macht Leinsamengelee zu einem Produkt, mit dem Sie den maximalen Nutzen erzielen können, ohne die Gesundheit zu schädigen. Es wird empfohlen:

• mit hohem Cholesterinspiegel im Blut;
• bei Magen-Darm-Erkrankungen - Gastritis, Dysbiose, Magengeschwüre, Lebererkrankungen;
• zur Vorbeugung von Krebs;
• bei trockenem Husten als mildes Expektorans;
• mit Blasenentzündung und Erkrankungen des Urogenitalsystems;
• als Sorptionsmittel für verschiedene Arten von Vergiftungen;
• bei Asthma den Krankheitsverlauf erleichtern;
• mit hormonellen Störungen des weiblichen Körpers.

Leinsamengelee für den Magen

Leinsamengelee wird für Gastritis verschiedener klinischer Formen (Kollagen, atrophisch, lymphozytisch, polypös) während Remission oder Exazerbation gezeigt. Es ist in der Liste der unverzichtbaren Lebensmittel für medizinische Ernährungstabellen enthalten.

Aufgrund seiner bakteriziden Eigenschaften umhüllt Leinsamengelee die Magenschleimhaut und sorgt für eine heilende und analgetische Wirkung. Es alkalisiert den Körper leicht und wird für Menschen mit hohem Säuregehalt empfohlen. Die Wirkung auf das Organ ist sanft, beruhigend und nicht schädlich.

Bei Gastritis: 30 g Samen werden in 1 Liter Wasser gegossen, 5 Stunden aufbewahrt und filtriert. Trinken Sie 1/2 EL. vor jeder Mahlzeit.

Leinsamengelee zur Gewichtsreduktion

Gelee enthält praktisch keine Kohlenhydrate (weniger als 1%). Das Getränk hat einen niedrigen Kaloriengehalt und nützliche Eigenschaften eines Diätprodukts, nämlich:

• sorgt für eine gute Darmperistaltik;
• hat die Fähigkeit, Flüssigkeit aus subkutanem Fett zu entfernen, erlaubt seine Bildung nicht an "problematischen" Stellen;
• enthält Lignane - Phytohormone, die Stoffwechselprozesse beschleunigen.

Die Vorteile von Leinsamenmehlgelee für Diätetiker liegen auf der Hand. Aufgrund der absorbierenden und antioxidativen Eigenschaften von Fettsäuren und Ballaststoffen werden Stoffwechselprodukte (Toxine, alte Fäkalien, Toxine) aus dem Körper entfernt, wodurch Sie das Körpergewicht anpassen können.

Leinsamengelee gegen Pankreatitis

Leinsamen sind für ihre choleretische Wirkung bekannt und Menschen mit Pankreatitis müssen bei der Verwendung vorsichtig sein. Die Aktivität der Bestandteile des Gelees ist gleich hoch, aber die Wirkung (im Gegensatz zu trockenem Samen) ist weich und nicht schädlich. Die Eigenschaften von nützlichem Gelee können die Bildung von Verdauungssäften aktivieren, die Insulinproduktion normalisieren, eine analgetische Wirkung auf das Organ haben, Entzündungen lindern und die Galle sanft antreiben. Die Einnahme von Leinsamenmedikamenten sollte nur im Falle eines akuten Anfalls der Krankheit erfolgen.

Sie können ein gesundes Gelee herstellen: Kochen Sie die Samen mit kochendem Wasser, lassen Sie sie 40 Minuten lang stehen, kochen Sie sie dann 3 Minuten lang und lassen Sie sie abkühlen.

Die Proportionen sind wie folgt: für 400 ml kochendes Wasser - ein Dessertlöffel ohne Leinsamen. Nehmen Sie 3 Schlucke eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten.

Wenn der Schmerz nachlässt, trinken Sie jeden Morgen ein halbes Glas Gelee in einem anderen Verhältnis: für 400 ml kochendes Wasser - 1 EL. l. Flachskörner.

Wie man Leinsamengelee kocht

Die Vorteile von Leinsamengelee sind geringer Kaloriengehalt, einfache Zubereitung und geringes Budget.

Sie benötigen: einen Löffel Samen, heißes Wasser und Füllstoffe (Datteln, Trockenfrüchte, Beeren). Falls gewünscht, wird Süßstoff hinzugefügt (Stevia, Honig) Stärke wird nicht verwendet. Beim Brauen verleiht Schleim dem Produkt die gewünschte Konsistenz.

1. Nehmen Sie 1 EL. l. (oben) Samen und legen Sie sie in einen Topf.
   
2. Mit Wasser abdecken und 3 Minuten kochen lassen.
   
3. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, die Samen abseihen.
   
4. Mit Füllung (Obst, Honig, Zimt, Kakao) mischen, mit einem Mixer schaumig schlagen (optional).
   

Die Vorteile von gekochtem Leinsamengelee können durch Ergänzung der Infusion mit anderen Zutaten vervielfacht werden. Gesunde und leckere Kombinationen:

• Leinsamengelee, Datteln, Zimt auf der Messerspitze;
• Leinsamengelee, Petersilie, Wasser.

Sie können die Eigenschaften von gesundem Gelee bewerten, indem Sie es für das Frühstück vorbereiten.

Leinsamengelee mit fermentierter Milch

Das Getränk auf Kefir hat eine milde abführende Wirkung, reinigt den Darm. Gleichzeitig schädigt es die Mikroflora nicht, entfernt Toxine, Metallsalze, Toxine. Unverzichtbar für diejenigen, die abnehmen wollen.

Eine weitere nützliche Eigenschaft eines Milch-Leinsamen-Arzneimittels besteht darin, die Entwicklung einer Dysbiose zu verhindern. Laut Statistik sind etwa 65% der Menschen unter 60 Jahren krank und nach 60 Jahren fast 100%. Um die Krankheit zu verhindern und zu behandeln, bringt die Einführung eines solchen Gelees in ein fermentiertes Milchprodukt viele Vorteile. Das Rezept ist einfach:

1. In 1 Liter Milch bei Raumtemperatur 3-4 EL hinzufügen. l. Sauerrahm (Kefir) und 8 Stunden in einen Joghurt- oder Brotbackautomaten mit der Funktion "Joghurt" zur Gärung geben. Sie können die Utensilien mit fermentierter Milch über Nacht auf einen warmen Heizkörper stellen. Der Kefir wird am nächsten Morgen fertig sein
2. Gießen Sie einen Esslöffel Leinsamen mit 0,5 Liter kochendem Wasser, schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn 8 Stunden lang stehen.
3. Am Ende der Kefir-Fermentation Leinsamengelee hinzufügen, mischen, zwei Stunden reifen lassen und abkühlen lassen.

Rezept für Leinsamengelee

Leinsamenmehl ist das Ergebnis des Mahlens von Leinsamen. Das gemahlene Mehl enthält 48% Leinöl. In dieser Hinsicht kann ein solches Mehl aufgrund der schnellen Oxidationsprozesse, die im Öl stattfinden und schädliche Verbindungen, einschließlich Karzinogene, bilden, nicht lange gelagert werden. Leinsamenmehl wird verwendet, um gesundes und leckeres Gelee zuzubereiten. Zum Beispiel Schokolade und Leinen.

Eine Portion erfordert:

• 1 Esslöffel. l. (oben) Mehl;
• 250 ml Milch;
• 1 Tafel Schokolade oder 1 TL. Kakao.

Vorbereitung:

1. 150 ml Milch kochen, Schokolade darin auflösen.
2. Die restlichen 100 ml Leinsamenmehl einrühren.
3. Mit Milch verdünntes Mehl unter intensivem Rühren in gekochte Milch geben. Die Mischung sollte 3 Minuten kochen. bis eingedickt (ohne Unterlass umrühren). Dann in Schalen gießen und einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Mit Pinienkernen bestreuen.

Frucht-Beeren-Gelee

Das Getränk wird auf Basis von Beerengelee zubereitet. Es wird empfohlen, es sowohl für Erwachsene als auch für Kinder zu verwenden, nachdem zuvor der Rat eines Kinderarztes eingeholt wurde.

Was wird benötigt:

• 2 EL. l. Stärke;
• 350 g Kirschen (beliebig);
• 130 g Zucker;
• 1,5 Liter Wasser;
• 3 EL. l. Flachsmehl.

Wie man kocht:

1. Die Kirschen in eine Schüssel geben, mit Zucker bestreuen, mischen.
2. Das Wasser wird gekocht, die Früchte werden gegossen und 5 Minuten gekocht.
3. Die Stärke wird in einer kleinen Portion kaltem Wasser gelöst und unter ständigem Rühren in einen Topf mit Kirschen in einem dünnen Strahl gegossen. Mach das Feuer aus.
4. 3 EL hinzufügen. l. gemahlener Leinsamen und vom Herd genommen. Abkühlen lassen. Sie können Zimt auf der Spitze eines Messers hinzufügen.

Leinsamengelee mit Chicorée

Chicorée ist in Bezug auf Eigenschaften und wohltuende Wirkungen auf den Körper den "bedeutendsten" Heilpflanzen nicht unterlegen:

• hat antimikrobielle, entzündungshemmende, choleretische Eigenschaften;
• reguliert den Stoffwechsel, regt den Appetit an;
• ist ein Hepatoprotektor, normalisiert und stellt die Leberfunktion wieder her.

Einmal im Körper, wird Chicorée für eine lange Zeit vom Schleim des Leinsamens zurückgehalten und wirkt auf das erkrankte Organ.

Leinsamengelee mit Zichorienrezept:

• 2,5 EL. l. Leinsamen;
• 1000 ml Wasser;
• 1 Dez. l. löslicher (kondensierter) Chicorée.

Leinsamenkörner werden in einen Mischer gegeben, mit heißem ungekochtem Wasser (80 °) gefüllt und 10 Minuten lang laufen gelassen. (bei mittlerer Geschwindigkeit), etwas Chicorée hinzufügen. Trinken Sie 20 Minuten vor jeder Mahlzeit in warmer Form. Wenn gewünscht, Honig.

Haferflocken-Leinsamengelee

Die vorteilhaften Eigenschaften von Hafer-Lein-Gelee sind seit langem bekannt. Es ist reich an Ballaststoffen, die den Körper von Koprolithen (Fäkalien) und Giftstoffen reinigen. Ein Getränk aus diesen Getreidearten lindert Entzündungen, heilt geringfügige Schäden an der Schleimhaut und stellt die Kraft wieder her.

Zutaten für Haferleinsamengelee:

• 1,5 EL. Haferkörner (Sie können abblättern);
• 0,5 Liter kochendes Wasser;
• Salz nach Geschmack;
• 1 Esslöffel. l. Leinsamen (gemahlen).

Vorbereitung:

1. Abends wird das Haferflocken mit kochendem Wasser gegossen, eingewickelt und über Nacht stehen gelassen.
2. Filtern Sie morgens die Infusion.
3. Leinsamenmehl wird in die Haferbrühe gegeben, gemischt und auf ein kleines Feuer gelegt.
4. Kochen Sie bis dick, fügen Sie etwas Salz hinzu, um zu schmecken. Es ist nützlich, Honig oder getrocknete Aprikosen hinzuzufügen.
5. Trinken Sie 25 Minuten lang 200 ml pro Tag. Vor dem Essen.

Die Vorteile von Hafer-Lein-Gelee werden schnell in Form von wiederhergestellten Darmfunktionen und allgemeiner Verjüngung spürbar.

Leinsamengelee in einer Thermoskanne

Es gibt eine Meinung, dass das Bestehen auf Gelee in einer Thermoskanne schädlich ist. Der Grund ist die Oxidation des Produkts beim Kontakt mit dem Metallkolben und die hohe Wassertemperatur. Es gibt viele Argumente für und gegen diese Aussage.

Für:

• Es gibt Thermosflaschen mit einem Glaskolben, aber selbst wenn es sich um Metall handelt, kann dies nicht schaden, da Edelstahl sehr inert ist und in kurzer Zeit nichts oxidieren kann.
• Die Hauptoxidation von Fettsäuren tritt auf, wenn Sauerstoff und Licht frei verfügbar sind, während der Kolben mit einem Stopfen dicht verschlossen ist.
• Die Zusammensetzung des Gelees mit aus den Samen extrahierten Substanzen wird nur durch die Temperatur und die Abkühlgeschwindigkeit bestimmt.

Im Streit darüber, was Leinsamenmehlgelee, das in einer Thermoskanne gebraut wird, Nutzen oder Schaden hat, liegt eines auf der Hand: Diese Dampfmethode hat sich in entzündlichen Prozessen des Magen-Darm-Trakts bewährt, hat sich bewährt und basiert auf den Erfahrungen von mehr als einer Generation. Es ist nicht schwierig, gesundes Gelee ohne Gesundheitsschaden zuzubereiten.

Zutaten:

• 1 Esslöffel. l. Leinsamen;
• 450 ml kochendes Wasser.

Vorbereitung:

Abends die Samen in eine Thermoskanne geben, kochendes Wasser einschenken und fest verschließen. Morgens abtropfen lassen und dreimal täglich 40 Minuten lang ein halbes Glas trinken. vor dem Essen. Der Kurs dauert 10 Tage.

Wie man Leinsamengelee richtig nimmt

Leinsameninfusion ist kein Medikament, hat aber eine starke reinigende und tonisierende Wirkung. Daher sollten Sie bestimmte Regeln für die Verwendung des Getränks einhalten:

• Sie sollten sich für die zukünftige Verwendung nicht mit gemahlenem Leinsamen eindecken. Sie benötigen immer eine frische Portion.
• Die Behandlung dauert 10 Tage (1 Kurs), es werden insgesamt drei Kurse durchgeführt, die innerhalb von 10 Tagen unterbrochen werden.
• Beachten Sie unbedingt die durch das Rezept festgelegten täglichen Normen des Produkts.

Möglicher Schaden für Leinsamengelee und Kontraindikationen

Menschen mit allergischen Reaktionen auf die Bestandteile, aus denen es besteht, sollten über die Gefahren des Leinsamenelixiers Bescheid wissen. Es ist gefährlich, aber dies ist der einzige Grund, warum Gelee schädlich sein kann.

Schwangere und stillende Frauen sollten es nicht verwenden. Wenn Sie systematisch gegen die Regeln für die Einnahme und die quantitative Samenmenge während der Schwangerschaft verstoßen, besteht anstelle eines gesunden Getränks die Gefahr, dass Sie giftig werden. Wissenschaftler haben die Mechanismen der Wirkung von Pflanzenhormonen auf Frauen während des Stillens nicht untersucht, daher ist es besser, dieses Getränk abzulehnen.

Bei kalkhaltiger Cholezystitis sollte die Leinsameninfusion mit Vorsicht eingenommen werden. Es ist ein starkes choleretisches Mittel, das Gallensteine ​​bewegen kann. Kissel hat eine geringe Konzentration an Samen und schadet nicht. Bei akuten Exazerbationen von Pankreatitis, Cholezystitis, Kolitis, Durchfall und Diabetes mellitus ist es jedoch besser, diese abzulehnen.

Fazit

Die Vor- und Nachteile von Leinsamengelee hängen von der Einhaltung der Verwendungsregeln ab: der erforderlichen Dosierung, den Lagerungsbedingungen und der Berücksichtigung der vorhandenen Indikationen und Kontraindikationen. Aufgrund seiner außergewöhnlichen Vorteile und medizinischen Eigenschaften stärkt das Getränk das Immunsystem, energetisiert und verbessert das Leben.

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