Nützliche Eigenschaften von char

Fische erhalten zu Recht den ersten Platz in Bezug auf den Gehalt der Hauptnährstoffe: Proteine, Fette und Kohlenhydrate. Roter Fisch ist besonders reich an ihnen. Und obwohl viele solche Vertreter der Lachsfamilie seit langem als Lachs oder Forelle schätzen, bleiben die Vor- und Nachteile von Saibling vielen ein Rätsel. Aber dieser rote Fisch hat die einzigartigsten Eigenschaften, auf die weiter unten eingegangen wird.

Wie sieht der Saibling aus und wo ist er zu finden?

Der Saibling ist einer der Vertreter der Lachsfamilie. Es gibt verschiedene Sorten davon, von denen die größte Kunja ist. Es kann über 10 kg wiegen und mehr als einen Meter lang sein. Darüber hinaus gibt es Unterarten wie Dolly Varden Saibling und Seesaibling.

Das Foto zeigt, was für ein Fisch es ist:

Es kommt im Atlantik, im Pazifik und in der Arktis vor. Einige Arten leben auch in Süßwasserseen in Europa und auf dem amerikanischen Kontinent. Kunju kommt in Gewässern im russischen Fernen Osten vor, viele Vertreter dieser Art leben auch in Japan.

Saibling Zusammensetzung

Dieses Lebensmittel ist am reichsten an folgenden Nährstoffen:

• Vitamine, insbesondere Gruppe B;
• Phosphor;
• Kalium;
• Magnesium;
• Selen;
• Omega-3-Fettsäuren.

Vitamine der Gruppe B sorgen für eine koordinierte Aktivität des gesamten Organismus. Sie sind notwendig für die normale Übertragung von Nervenimpulsen entlang der Nervenfasern, für das effektive Funktionieren des Immunsystems, die Bildung von Blutzellen, insbesondere Erythrozyten, die alle Organe und Gewebe des Körpers mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgen. Bei einem Mangel an Vitaminen dieser Gruppe, Anämie, Neuropathie (Verletzung der Leitung eines Nervenimpulses) entwickelt sich eine Person ständig dem Einfluss von Infektionen aufgrund einer schlechten Funktion des Immunsystems.

Phosphor ist äußerst wichtig für den Bewegungsapparat: Knochen und Gelenke. Darüber hinaus unterstützt eine ausreichende Menge dieses Minerals die Denkprozesse auf einer höheren Ebene. Es ist zu beachten, dass Saibling mehr als 30% des täglichen Phosphorbedarfs enthält.

Selen kommt in einer relativ kleinen Menge von Lebensmitteln vor, so dass die Tatsache, dass seine Konzentration in diesem Fisch mehr als 20% des Tageswerts beträgt, wirklich ein einzigartiges Phänomen ist.

Kalorienfisch Saibling

Der Kaloriengehalt von Saibling pro 100 Gramm beträgt 135 kcal, einschließlich Proteinen in einer Menge von 22 g und Fetten - 5,7 g.

Die folgende Tabelle zeigt den Kaloriengehalt des Produkts in Abhängigkeit von der Kochmethode:

Warum ist Saibling nützlich?

Die Einzigartigkeit der Zusammensetzung dieses Fisches bestimmt das Vorhandensein vieler nützlicher Eigenschaften.

Erstens hilft Saibling aufgrund des Gehalts an Omega-3-Fettsäuren bei der Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut, wodurch das Auftreten unerwünschter kardiovaskulärer Pathologien (Myokardinfarkt, Schlaganfall) verhindert wird.

Zweitens hilft das Essen, die Knochen zu stärken. Knochengewebe assimiliert Kalzium und Phosphor, die in Fischen enthalten sind. Dies trägt nicht nur zu einer Erhöhung der Gewebedichte bei, sondern auch zu einem guten Knochenwachstum bei Kindern.

Die hohe Kaliumkonzentration in diesem Produkt (12% des Tageswerts) macht es äußerst nützlich, um die normale Muskelfunktion aufrechtzuerhalten und den Wasser- und Elektrolythaushalt im Körper sicherzustellen.

Fisch ist auch gut für das Nervensystem. Eine verbesserte Weiterleitung von Nervenimpulsen aufgrund des Vorhandenseins von B-Vitaminen sorgt für eine erhöhte Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Stress und geistige Arbeit und erhöht die Effizienz.

Aufgrund des Vorhandenseins von Selen erhöht der regelmäßige Verzehr von Saibling die Immunität, verlangsamt die Zellteilung, was zu einer Verringerung des Risikos für Neoplasien führt und die Alterung des Körpers verlangsamt. Die regelmäßige Einnahme dieses Produkts verlängert die Jugend buchstäblich, indem es die Stoffwechselprozesse im Körper optimiert.

Die Vorteile von Magnesium in großen Mengen in Saibling für den Körper:

Ist Saibling gut für Schwangerschaft und Stillzeit?

Das Produkt wird zur regelmäßigen Anwendung bei stillenden Frauen und während der Schwangerschaft empfohlen. Die hohe Magnesiumkonzentration in diesem Produkt wirkt sich gut auf die Geburt eines Kindes aus. Dies liegt an der Tatsache, dass in der pränatalen Phase der Bedarf des Fötus an Magnesium für die normale Bildung innerer Organe extrem hoch ist.

Sie müssen auch Fisch in die tägliche Ernährung stillender Mütter einbeziehen. Der optimale Satz an Mikroelementen und Vitaminen in diesem Fisch, der in der Muttermilch an das Baby weitergegeben wird, ist für das normale Wachstum und die normale Entwicklung des Babys erforderlich.

Ist es möglich, Saibling für Kinder zu fischen?

Fisch ist für Kinder von großem Nutzen. Wie oben erwähnt, trägt es zum normalen Wachstum und zur Entwicklung des Körpers des Kindes bei. Und da der Bedarf des Kindes an Vitaminen und Mikroelementen viel höher ist als der eines Erwachsenen, wird Kindern nicht nur empfohlen, Saibling zu verwenden, sondern es ist auch ratsam, ihn auch in größeren Portionen als ein Erwachsener zu geben.

Es ist auch erwähnenswert, dass die Immunität von Kindern nicht ausreichend entwickelt ist, was zu einer größeren Anfälligkeit für Infektionsprozesse führt. Daher spielt das in Fischen enthaltene Selen eine sehr wichtige Rolle für die Gesundheit eines Kindes.

Vorteile von Fischkohle für ältere Menschen

Die Vorteile von Saibling für ältere Menschen und ältere Menschen können nicht genug betont werden. Schließlich ist das Alter der Hauptrisikofaktor für die Entwicklung von Myokardinfarkt und Schlaganfall. Und wie bereits erwähnt, ist Fisch ein wichtiges Produkt der Ernährung zur Vorbeugung von Herz- und Gefäßerkrankungen.

Ein weiterer wichtiger Vorteil von Saibling für ältere Menschen besteht darin, dass das Risiko einer Osteoporose (Erweichung der Knochen) verringert wird, die zu Frakturen führen kann.

Und die Fähigkeit, die Jugend zu verlängern, was durch die Verwendung dieses Fisches erleichtert wird, spielt für ältere Menschen eine besondere Rolle.

Schmerle zur Gewichtsreduktion

Der niedrige Kaloriengehalt dieser Fischart hat sie zu einem Grundnahrungsmittel vieler Diäten gemacht. Obwohl Fische aus der Familie der Lachse im Prinzip normalerweise als Nahrungsprodukte eingestuft werden, enthält der Saibling am wenigsten Fett. Und sein hoher Proteingehalt macht es zu einem guten Protein-Mittag- oder Abendessen.

Ob gedämpft und gekocht oder einfach gesalzen, Saibling kann ein Grundnahrungsmittel in der Ernährung werden. Dies gilt nicht nur für Diäten zur Gewichtsreduktion, sondern auch für die medizinische Ernährung.

Wie man Saibling kocht

Dieser Fisch ist sehr einfach zu kochen, da er keine Schuppen hat.Daher muss es nicht einmal gereinigt werden, es reicht aus, um es gut zu waschen.

Die nützlichste Schmerle wird gedämpft, gekocht oder gebacken, da Sie mit solchen Methoden der kulinarischen Verarbeitung die maximal nützlichen Eigenschaften mit einem Minimum an Kalorien erhalten können.

Optisch geschmacklich und gesund ist ein Gericht aus gebackenem Saibling mit Zitrone und Gemüse. Es ist auch beliebt, diesen Fisch als Füllung für Kuchen zu verwenden. Fischsuppe in Saiblingbrühe wird auch lecker sein.

Das Braten von Fisch wird nicht empfohlen, da es den Kaloriengehalt des Gerichts erhöht. Darüber hinaus gehen beim Braten viele nützliche Eigenschaften des Produkts verloren.

Das Video zeigt eine der Möglichkeiten, Saibling im Ofen zu kochen:

Schmerlenschaden und Kontraindikationen

Der Saibling kann sich nur negativ auf die Gesundheit von Menschen auswirken, die gegen Fische der Lachsfamilie allergisch sind. Dann kann eine Vielzahl von Manifestationen einer allergischen Reaktion beobachtet werden: von leichter (Hautausschlag am Körper, Rötung) bis schwer (Quincke-Ödem, anaphylaktischer Schock). Solche Reaktionen sind jedoch selten und typisch für diejenigen, die bereits ihre Allergien gegen andere Lebensmittel festgestellt haben.

Darüber hinaus kann der Verzehr von abgestandenem Fisch zu einer Lebensmittelvergiftung führen.

So wählen und speichern Sie char

Normalerweise wird es gefroren verkauft. Wenn Sie ein frisches Produkt auswählen, müssen Sie beim Kauf die folgenden Merkmale beachten:

• Die Schuppen sind silbrig mit weißlichen Flecken an den Seiten.
• Die Kiemen sollten rosa sein.
• Die Flossen passen fest zum Kadaver.
• Der Kadaver sollte flach und glatt sein, ohne Knicke, deren Vorhandensein auf ein mehrfaches Einfrieren von Fischen hinweist.

Beim Kauf von gekühltem Fisch sollten Sie folgende Kriterien beachten:

• Wenn Sie auf den Fisch drücken, dürfen keine Dellen darauf sein.
• Die Kiemen sollten rosa sein.
• Die Augen des Fisches sollten transparent sein.

Fazit

Es kann gefolgert werden, dass Nutzen und Schaden von Char absolut keine gleichwertigen Konzepte sind, da der Nutzen um ein Vielfaches größer ist als der mögliche Schaden. Der Saibling kann zu Recht als einer der vorteilhaftesten für den Körper bezeichnet werden. Daher sollte jeder, der sich gesund ernähren und auch seine Gesundheit verbessern möchte, Gerichte von diesem Fisch in seine tägliche Ernährung aufnehmen.

Fisch Bewertungen

Im Internet gibt es viele Bewertungen zur Zubereitung von Saiblinggerichten. Die überwiegende Mehrheit von ihnen ist positiv. Es wird angemerkt, dass der Fisch saftiger ist und im Vergleich zu anderen Salmoniden einen besseren Geschmack hat. Käufer schreiben auch, dass selbst nur gedämpfter Fisch mit Reis ein köstliches und autarkes Gericht ist.