Warum Boden nützlich ist und wie man ihn kocht

Die Vor- und Nachteile der Sohle: Besteht aus dem Gehalt der erforderlichen Menge an Vitaminen, Mineralien, Magnesium, Kalzium, Jod, Zink. Mit einer kleinen Menge Zutaten bereiten sie tägliche Mahlzeiten zu, ein festliches Abendessen. Diätfilet, perfekt für Menschen, die abnehmen wollen, kleine Kinder. Das Meeresprodukt ist nützlich, schadet dem Körper nicht.

Wie ist dieser Fisch und wie sieht er aus?

Ein anderer Name für die Meeressprache ist "Europäisches Salz" im Alltag - Salzfisch. Gehört zur Ordnung der Flunder und der Salzfamilie.

Äußerlich einer Flunder ähnlich: abgeflachter Körper, länglich, oval. Zwei Augen befinden sich auf einer Seite des Körpers und verbringen viel Zeit auf dem Meeresboden, dem Meer.

Klein, 25–28 cm lang. Die Schuppen sind klein, hart, graubraun mit dunklen Flecken. Die Unterseite des Körpers ist leichter als die Oberseite - der Bauch der Sohle hat Kontakt mit dem Meeresboden.

Lebensraum - Pazifik und Atlantik, warmes Wasser subtropischer Meere. Günstige Bedingungen - seichtes Wasser mit einer Wassertemperatur von 25 ° C. Es ernährt sich von kleinen Krebsen, Weichtieren, Meereswürmern und jagt lieber im Dunkeln.

Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Kaloriengehalt und Nährwert: 100 Gramm Seezunge enthalten 88 Kalorien.

Komposition:

• Proteine ​​- 10, 3 g;
• Fette - 5,2 g;
• Kohlenhydrate - 0,0 g.

Die Sohle wird aufgrund ihrer chemischen Zusammensetzung ausgewählt. Es ist mit der notwendigen Menge an Vitaminen angereichert, Mineralien, hat vorteilhafte Eigenschaften.

Chemische Zusammensetzung:

• Vitamine: A, B, E, D;
• Makronährstoffe: Mg, Na, K; P;
• Spurenelemente: Fe, Zn, F;
• Aminosäure - Taurin.

Taurin wirkt auf das Herz-Kreislauf-System, wirkt sich positiv auf die Zellebene aus und ist harmlos.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die Sohle vorzubereiten. Je nach Wahl des Rezepts ändert sich der Nährwert des Gerichts.

Die Anzahl der Kalorien der Meeressprache ist in der Tabelle angegeben (pro 100 g):

Nützliche Eigenschaften der Meeressprache

Es gehört zu den Sorten von magerem Fisch und gilt als Nahrungsmittel. Haupteigenschaft: Hilft, den Säuregehalt im Körper auf zellulärer Ebene zu erhöhen. Die Vorteile manifestieren sich in erhöhtem Appetit. Die Darmfunktion ist optimiert.

Vorteile von Sohlenfilet:

• der Stoffwechsel im Körper ist normalisiert;
• Toxine werden entfernt;
• die Arbeit der Blutgefäße verbessert sich;
• Der Zustand der Schilddrüse ist optimiert - Sohle enthält Jod.

Krankheitsvorbeugung aufgrund von Produkteigenschaften:

• Herzinfarkt;
• Schlaganfall;
• Sklerose;
• Schuppenflechte.

Ist allein nützlich zur Gewichtsreduktion

Geeignet für Menschen, die aktiv gegen Übergewicht kämpfen. Es ist nützlich, Geschirr zu dämpfen - nützliche Eigenschaften bleiben erhalten, es wird kein Schaden angerichtet.

Die Vorteile von Seezungengerichten werden durch die Zugabe von Garnelen und Reis verstärkt. Klassische Rezeptzutaten:

• Seezungenfilet - 450 gr;
• Reis (länglich) - 190 gr;
• Zitronensaft - 1 EL. l.;
• trockener Weißwein - 150 ml;
• Garnelen - 120 gr;
• Frühlingszwiebeln - ein kleiner Haufen;
• gemahlener, süßer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Die Frühlingszwiebeln gründlich abspülen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Sohle waschen, trocknen, 2-3 Minuten in Zitronensaft einweichen.
3. Pfeffer hinzufügen.
4. Eine Pfanne vorheizen, den Wein ausschütten, Garnelen, Filets und Zwiebeln hinzufügen.
5. 10-15 Minuten köcheln lassen.
6. Den Reis in einem separaten Topf kochen.
7. Gießen Sie das Produkt in Teller und legen Sie die geschmorte Sohle darauf.

Das Gericht ist schnell zubereitet. Der Schlüssel ist die Auswahl frischer Zutaten, um die gesundheitlichen Vorteile zu erhalten.

Wie man eine Meerzunge köstlich kocht

In Geschäften kaufen sie frischen, gefrorenen, geräucherten und getrockneten Fisch. Filet ist nahrhaft, saftig. Es gibt verschiedene Regeln, die Ihnen helfen, Salz mit Nutzen und ohne Schaden zu kochen.

1. Die Abtauung sollte am Boden des Kühlschranks in Wasser erfolgen. Verwenden Sie keine Mikrowelle. Solea verliert seine wohltuenden Eigenschaften, schadet dem Körper.
2. Filets sollten nicht vollständig aufgetaut werden.
3. Sie müssen die Sohle in einer sehr vorgeheizten Pfanne braten.
4. Es ist nützlich, ein Gericht in Teig, Brot in Semmelbröseln zu kochen. Beim Braten bildet sich eine Kruste, wenn die Pfanne nicht mit einem Deckel abgedeckt ist. In solchen Gerichten sind die Stücke weich. saftig, unter Beibehaltung ihrer nützlichen Eigenschaften.
5. Salz wird perfekt durch Saucen auf Butterbasis ergänzt. Fischfilets mit Zusatz von Zitronensaft profitieren davon.
6. Schnelle, leckere Filetzubereitung im Ofen. Das Gericht behält seine wohltuenden Eigenschaften bei, ohne den Körper zu schädigen. Es passt gut zu Käse, Gemüse: Kartoffeln, Karotten, Tomaten.

Bodenrezepte

Europäisches Salz wird gebraten, gebacken, Schnitzel und Kuchenfüllung werden daraus hergestellt. Das Gericht wird davon profitieren, ohne den Körper zu schädigen.

Sohlenfilet im Ofen

Jeder Koch kann ein leichtes und herzhaftes Abendessen zubereiten, wobei die wohltuenden Eigenschaften erhalten bleiben, ohne Schaden zu verursachen.

Klassisches Rezept, Zutaten:

• Filet - 400 gr;
• frische Petersilie (gehackt), Frühlingszwiebeln - 4 EL. l;
• Zitronenschale (gerieben) - 2 TL;
• Butter - 40 gr;
• Senf - 2 EL. l.;
• Knoblauch (gehackt) - 2 Nelken;
• Semmelbrösel - 1 Packung;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Den Backofen auf 300 ° C vorheizen.
2. Den Knoblauch 1 Minute in Butter (20 g) braten.
3. Übertragen Sie den Knoblauch in eine Tasse, wischen Sie die Pfanne ab.
4. Nehmen Sie die zurückgebliebene Butter und braten Sie die Semmelbrösel mit 2 EL. l. Gemüse und Zitronenschale.
5. Cracker werden mit einer goldenen Kruste bedeckt - in eine separate Schüssel geben.
6. Die Sohle salzen und Pfeffer hinzufügen, mit Senf einfetten (eine dünne Schicht ist erforderlich), unbenutztes Gemüse und Zitronenschale gießen, über gekochtes Knoblauchöl gießen.
7. Wickeln Sie die Brötchen ein und legen Sie sie auf ein Backblech - die Naht befindet sich unten.
8. Mit Folie abdecken, 20-25 Minuten backen.
9. Nach dem Herausnehmen der Brötchen mit Semmelbröseln bestreuen, 5-10 Minuten backen, ohne mit Folie zu bedecken.

Sohlenzunge im Teig in einer Pfanne

Geeignet für das tägliche Kochen, für ein festliches Abendessen. Das im Teig gekochte Produkt behält seine vorteilhaften Eigenschaften bei, ohne Schaden zu verursachen.

Kochzutaten:

• Filet - 3 Stück;
• Ei - 3 Stk.;
• Mehl - 9 EL. l.;
• Wasser - 9 EL. l.;
• Soda und Zucker - 0,5 TL;
• Gewürze und Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Den Fisch in kleine Stücke schneiden.
2. Sie müssen einen tiefen Teller nehmen, das Salz verschieben, Gewürze und Salz hinzufügen.
3. Rühren und einige Minuten ruhen lassen.
4. In einer anderen Schüssel Eier zerbrechen, Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen und schaumig schlagen.
5. 9 EL hinzufügen. l. Wasser, schlagen, Mehl hinzufügen. Der Teig ist fertig.
6. Tauchen Sie die Fischstücke in Teig und legen Sie sie in eine vorgeheizte Pfanne.
7. Goldbraun braten.
8. Legen Sie das fertige Gericht auf Servietten und entfernen Sie überschüssiges Öl.

Schädigung der Sohle und Kontraindikationen

In europäischen Ländern wird Salz in Restaurants zubereitet und gilt als gesundes, harmloses Lebensmittel. Länder in Nordamerika, einige östliche Staaten haben den Import verboten. Dies war auf die Ähnlichkeit des europäischen Fisches mit dem Pangasius zurückzuführen. Äußerlich sind sie ähnlich - unehrliche Händler liefern eine gefrorene Fälschung unter dem Deckmantel einer Sohle.

Pangasuis ist ein Flussfisch, der eine Reihe chemischer Spurenelemente, Mikroben, Gift und Schwermetalle enthält. Der Lebensraum ist der Mekong im Norden Vietnams. Es werden viele giftige Abfälle und Pestizide entsorgt. Der Fluss gilt als der am stärksten verschmutzte in Europa, obwohl dort Fische gefunden werden. Die echte Sohle stellt keine Gefahr für die Gesundheit dar, sie ist harmlos und von Vorteil.

Wie man Sohle von Pangasius unterscheidet

Sie sollten das Erscheinungsbild sorgfältig prüfen. Es gibt vier Merkmale, die europäisches Salz von Pangasius unterscheiden.

1. In der Sohle sind die Kiemen leuchtend rot, im Flussfischlicht.
2. Die Schuppen sind klein und fest mit dem Salzkörper verbunden. Pangasius hat Wels-ähnliche Schuppen.
3. Die Zunge ist dicht, ohne den obsessiven Geruch von Flussfischen.
4. Pangasius-Filets haben schmale Platten.

Ist es möglich, Kindern die Sohle zu geben?

Das Meeresprodukt ist absolut harmlos - es kann Kindern gegeben werden. Geeignet als Ergänzungsfuttermittel, bezieht sich auf fettarme Sorten. Wenn es richtig gekocht wird, behält es seine positiven Eigenschaften. Die Vorteile sind ausgedrückt:

• enthält Fette, Magnesium, Natrium, Kalium, Phosphor, Zink, Eisen, Jod;
• Salz ist sicher und im Gegensatz zu Flussproben nicht mit Giftstoffen kontaminiert.
• Es gibt praktisch keine Knochen - die Zunge ist sicher.

Fazit

Die Vor- und Nachteile der Sohle sind auf die fettarme Fischsorte zurückzuführen, die nützliche Nährstoffe enthält. Wenn Sie dem Menü Fisch hinzufügen, erhalten Sie köstliche gebratene, gedünstete und gebackene Gerichte, wobei die erforderlichen Eigenschaften erhalten bleiben.