Die Vor- und Nachteile von Reismilch

Reismilch gehört zur Gruppe der natürlichen Milchproduktersatzstoffe. Die Hauptkomponenten sind pflanzliche Proteine ​​und Fette. Da Reismilch kein Gluten enthält, verursacht sie praktisch keine Allergien. Das benötigte Kalzium ist jedoch auch knapp. Um die Vor- und Nachteile von Reismilch zu verstehen, müssen Sie sich mit der Hintergrundgeschichte und den Merkmalen vertraut machen.

Die Geschichte der Entstehung des Getränks

Die alten Stämme Nordwestafrikas waren mit der Zubereitung eines köstlichen Getränks aus irdenen Mandeln beschäftigt. Die Einwohner Spaniens und Lateinamerikas mochten die angenehme Kühlflüssigkeit. Das Hauptprodukt zur Herstellung von Milch war schwer zu finden, daher wurden Gemüsesamen (Kürbis, Melone) als Ersatz verwendet. Als die Suche nach der Hauptzutat fortgesetzt wurde, wurde allmählich das Diätgetränk aus Reis, Erdnüssen und Mandeln zubereitet.

Heutzutage trinken Verbraucher Reismilch nicht nur wegen Laktoseintoleranz, sondern auch wegen Allergien oder persönlicher Überzeugungen. Liebhaber natürlicher Milch mochten das Getränk auch, weil es eine zusätzliche Quelle nützlicher Elemente ist.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Reismilch hat mit einem niedrigen Kalorienwert (50 kcal) einen hohen Nährwert. 100 g des Produkts enthalten ungefähr 1,0 g Protein, 10 g Kohlenhydrate und 0,5 g ungesättigtes Fett. Reis ist reich an Mikro- und Makroelementen, Vitaminen. Die Qualitätsindikatoren für Reismilch hängen von der Art des Getreideprodukts und dem Prozentsatz der Zutaten ab. Im Durchschnitt enthalten 100 ml:

Hersteller von natürlichen Milchersatzstoffen neigen dazu, fertige Produkte anzureichern. 100 ml enthalten bereits 120 mg Kalzium.

Die Vorteile von Reismilch

Das Produkt kann als diätetisch eingestuft werden. Vorausgesetzt, die Zusammensetzung enthält keinen Zucker. Die Hauptvorteile des Getränks: Verlangsamt das Altern, stellt die Hautelastizität wieder her, reguliert den Stoffwechsel, heilt das Verdauungssystem und normalisiert den Cholesterinspiegel.

Zum Abnehmen

Der Fettgehalt von Reismilch ist sehr gering. Gleichzeitig erleichtert dieses Produkt den Verdauungsprozess, der zum Gewichtsverlust des Körpers beiträgt.

Den Körper entladen

Reisgrütze hat einen hohen Stärkegehalt (ca. 85% Trockenmasse). Darüber hinaus haben facettenreiche Reisstärkekörnchen sehr kleine Größen - 2-10 Mikrometer. Diese Art von Stärke ist leicht verdaulich und daher ist Milch ein wertvolles Nahrungsgetränk.

Die Vorteile des Getränks liegen in den diätetischen Eigenschaften von Reis. Körner mit einer speziellen porösen Struktur sind leicht verdaulich. Daher variiert Reismilch bei Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts die Ernährung perfekt. Es ist bekannt, dass Reis den Säuregehalt von Magensaft senkt, Fette und Toxine aufnimmt.

Für die Haut

Reis ist eine Quelle von Squalen (stimuliert die Kollagenproduktion), Linolsäure. Dank Kollagen wird die Haut elastisch, geglättet und verjüngt. Antioxidantien verbessern die Durchblutung, verlangsamen das Altern. Reismilch ist ein ausgezeichneter Hautschutz gegen schädliche ultraviolette Strahlung.

Reismilch als Ersatz für Kuh

Reisgetränk passt perfekt in das System vegetarischer Lebensmittel, daher ist es in den USA (wo es viele Vegetarier gibt) und in Indien sehr gefragt.

Bei der Auswahl von Reismilch muss jedoch der niedrige Proteingehalt und der pflanzliche berücksichtigt werden. Schließlich ist in natürlicher Milch enthaltenes tierisches Protein reich an Aminosäuren als pflanzliches Protein. Es ist zu berücksichtigen, dass der Fettgehalt in Reismilch geringer ist als in Kuhmilch. Dank des Reisgetränks erhält der Körper weniger Cholesterin, das für das Herz-Kreislauf-System schädlich ist.

Reismilch schaden

Der Hauptnachteil des Produkts ist sein hoher Arsengehalt. Die Dosis des schädlichen Elements stellt keine Bedrohung für Erwachsene dar. Kinder unter 4,5 Jahren können jedoch betroffen sein, insbesondere bei regelmäßigem Konsum des Getränks.

Der genaue Grund für das Eindringen dieses gefährlichen Stoffes in das Getreide ist noch nicht bekannt. Es wird jedoch angenommen, dass dies auf die Besonderheiten der Agrartechnologie zurückzuführen ist. Reis ist schließlich eine feuchtigkeitsliebende Ernte und wird auf überfluteten Böden angebaut. Das Saugvermögen der Wurzeln ist erhöht, was die Wahrscheinlichkeit von Arsen in den Körnern erhöht.

Rezept und Garvorgang

Wählen Sie nicht klebrige Reissorten, um ihr eigenes Getränk zuzubereiten. In der allgemeinen Masse der Rezepte gibt es zwei Möglichkeiten, Reismilch herzustellen (aus trockenen oder gekochten Körnern).

Gießen Sie 100 g gekochten Reis in 0,5 l Wasser. Die Mischung wird in einen stationären Mixer gegossen und glatt geschlagen / gemahlen. Wenn die Technik nicht sehr leistungsfähig ist, können kleine Reiskörner im Getränk verbleiben. Es ist möglich, sie durch das übliche Filtern des Getränks loszuwerden.

100 g Reis in einer trockenen Pfanne einige Minuten braten. Dann werden die Körner mit Wasser (500 ml filtriert / gekocht) gegossen und 10 Stunden lang zum Quellen gehalten. Die Mischung wird auch in einem Mixer gemahlen.

Um den Geschmack von Milch auf interessante Weise zu variieren, werden verschiedene Gewürze hinzugefügt: Vanille, Zimt, Kakaopulver, Muskatnuss. Für Liebhaber des süßen Geschmacks wird empfohlen, beim Schlagen ein Date oder einen Teelöffel Ihres Lieblingssirups hinzuzufügen.

Echte Feinschmecker bereiten Milch vom "König des Reises" - Basmati - zu. Lange und dünne Körner zeichnen sich durch ihren ursprünglichen Geschmack und ihr besonderes Aroma aus. Das richtige Essensset: ¾ ein Glas Getreide, einige geschälte Mandeln, Kardamom (ca. 6 Schachteln), ein Viertel Glas Zucker, 6 Gläser Wasser und eine kleine Prise Meersalz.

Kochschritte:

• Mandeln und Reis werden getrennt fein gehackt. Sie können einen Mixer verwenden, aber eine Kaffeemühle erledigt die Arbeit besser.
• Kardamom wird mit einem Messer gemahlen und mit Salz, Reis und Mandeln gemischt.
• Die trockene Mischung wird mit 4 Gläsern Wasser gegossen und etwa 8 Stunden lang ziehen gelassen.
• Dann wird die Mischung in einem Mixer geschlagen und nach und nach 2 weitere Tassen Wasser hinzugefügt.
• Die homogene Masse wird filtriert und 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt.

Im Sommer bereichern frische Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren) den Geschmack des Reisgetränks.

Empfehlungen zur Vorbereitung, Lagerung und Verwendung

In den Regalen gibt es verschiedene Arten dieser Kultur, die sich in der Art der Verarbeitung der Körner unterscheiden. Am wenigsten nützlich ist weißer Reis, der gründlich von Muscheln und Schalen geschält wird. Es kocht schnell ab, haftet leicht und ist daher nicht für die Zubereitung von Milch geeignet.

Die Besonderheit von Parboiled-Getreide ist, dass die Schale nicht entfernt wird.Und wenn die Früchte von Getreide mit Dampf verarbeitet werden, geht ein Teil der Nährstoffe in sie ein. Reis zeichnet sich durch eine gelbliche Farbe aus, kocht nicht über und hat einen angenehmen Geschmack. Es macht ein tolles Getränk.

Brauner Reis ist ein Getreide, das nicht abgezogen wurde. Solche Getreide sind reich an groben Fasern. Das Kochen dauert länger, der Körper verbringt jedoch mehr Zeit mit der Assimilation. Daher ist es leicht, genug von einer kleinen Portion Milch zu bekommen.

Einige Wünsche zur Herstellung und Verwendung von Reismilch:

• Das fertige Produkt wird weniger als fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt.
• Wenn Sie die Proportionen der Produkte ändern, können Sie die Sättigung des Getränks leicht einstellen. Wenn Sie mehr Reis geben, wird die Mischung dicker. Um ein leichteres Getränk zu kreieren, nehmen Sie weniger Reis.
• saubere Körner werden nicht zusätzlich gewaschen. Dies macht die Milch dicker;
• Das Reisprodukt eignet sich gut zur Herstellung von Pudding oder zum Eindicken von Milchsaucen.

Sie sollten sich nicht von einem Getränk mitreißen lassen. Es ist harmlos, 1-2 Gläser pro Tag zu trinken.

Fazit

Der Nutzen und Schaden von Reismilch wird wie bei jedem Produkt durch die Qualität und das Verhältnis der Zutaten sowie die Anzahl der Portionen bestimmt. Es wird empfohlen, ein Gefühl der Proportionen zu zeigen. Es kann jedoch nicht geleugnet werden, dass das Getränk ursprünglich die Ernährung sowohl von Vegetariern als auch von Liebhabern natürlicher Milch bereichert. Und das Kochen braucht sehr wenig Zeit.