Warum ist Suluguni-Käse nützlich?

Suluguni ist der berühmte italienische Käse von dichter Konsistenz, der aktiv bei der Zubereitung vieler köstlicher Gerichte verwendet wird. Wenn Sie wissen, was die Vor- und Nachteile von Suluguni sind, können Sie alle positiven Eigenschaften entfernen und sich vor möglichen Schäden schützen.

Suluguni Produktionstechnologie

Die Besonderheit dieses Käses liegt in der Struktur, die sich durch Elastizität und Dichte auszeichnet. Daher wird das Produkt unter Verwendung einer speziellen Technologie hergestellt, die aus folgenden Stufen besteht:

1. Zugabe von 0,7-1,2% Sauerteig zur Milch.
2. Koagulation von Milch bei einer Temperatur von 34–37 ° C, bis sich ein elastisches Gerinnsel bildet.
3. Mechanische oder manuelle Bearbeitung des Gerinnsels.
4. Langzeithärtung des Getreides durch langsames Rühren.
5. Stapeln von abgesetztem Getreide und Pressen mit einer leichten Last.
6. Die fertige Masse 3-5 Stunden bei einer Temperatur von 28–32 ° C in Molke geben.
7. Erhitzen und Dehnen des resultierenden Käses.
8. Bildung des fertigen Produkts.

Nach dem Suluguni werden abhängig von den verwendeten Inhaltsstoffen, der Einhaltung des Temperaturregimes und der Schaffung von Lagerbedingungen eine Kennzeichnung, ein Transport und eine Bewertung der Qualität erwartet.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Suluguni

Der Kaloriengehalt von Suluguni pro 100 Gramm beträgt 288 kcal. Der Energiewert von Käse hängt jedoch von der Herstellungsmethode und der anschließenden Verarbeitung ab.

Der Kaloriengehalt von hausgemachtem Suluguni unterscheidet sich geringfügig von im Laden gekauftem Käse. Dieser Käse zeichnet sich durch das Vorhandensein einer geringen Menge an Kohlenhydraten und einen geringen Fettgehalt aus.

Suluguni enthält viele wertvolle organische und anorganische Verbindungen, Vitamine und Mineralien, die dem Menschen enorme Vorteile bieten. Die Zusammensetzung des Produkts wird durch die Vitamine A, B1, B2, C, E, D sowie PP dargestellt. Zusätzlich zu seinem reichen Vitamingehalt ist Käse reich an chemischen Elementen wie K, Na, Mg, P, Fe, Ca.

Nützliche Eigenschaften von Suluguni-Käse

Die Vorteile von Suluguni für den Körper sorgen aufgrund des hohen Gehalts an Heilsubstanzen für eine gute Gesundheit und Langlebigkeit. Wissenschaftler haben eine Reihe von Studien durchgeführt und letztendlich bewiesen, dass die Vorteile des Produkts in seinen Eigenschaften liegen, die:

• wirken sich positiv auf Knochen und Gelenke aus;
• die Bildung von Fettschichten verhindern;
• die Entwicklung von Krankheiten älterer Menschen (Rheuma, Osteoporose) verlangsamen;
• die Bildung von Blutgerinnseln und die Entwicklung von Atherosklerose ausschließen;
• die Stärke der Wände der Blutgefäße bereitstellen und die Durchblutung normalisieren;
• Stoffwechselprozesse verbessern;
• diffuse Veränderungen der Schilddrüse und der Bauchspeicheldrüse beseitigen;
• wirken sich positiv auf die Haut aus;
• hormonelle Störungen verhindern;
• den emotionalen Zustand kontrollieren und effektiv gegen Stress kämpfen;
• an der Muskelkontraktion teilnehmen, Myokardfunktionsstörungen lindern;
• den Allgemeinzustand stabilisieren;
• Jugend halten und das Immunsystem stärken.

Die medizinischen Eigenschaften des Produktes können den Körper mit wertvollen Substanzen anreichern, das Hungergefühl beseitigen. Die regelmäßige Einnahme von Käse wirkt sich positiv auf die menschliche Gesundheit und das Leben aus.

Die Vorteile von Suluguni für Kinder

Gesunder und schmackhafter georgischer Käse muss in die Ernährung eines Kindes aufgenommen werden, da er leicht verdaulich ist und eine große Menge Kalzium enthält. Schulkinder müssen die Gehirnaktivität und Jugendliche verbessern, um Nervenzusammenbrüche und starken Stress während der Pubertät zu vermeiden.

Kinderärzte empfehlen, es ab dem dritten Lebensjahr zu verabreichen. Wenn das Kind jedoch keine besonderen Probleme mit den Nieren hat, können Sie ab einerinhalb Jahren in kleinen Mengen von etwa 5 bis 10 Gramm beginnen.

Ist es möglich, Suluguni für schwangere und stillende Frauen

Während der Schwangerschaft benötigt der weibliche Körper eine ausgewogene Ernährung, die einen Komplex aus Vitaminen und Mineralstoffen enthalten sollte. Und die Verwendung akzeptabler Dosen gesunden Käses wirkt sich sowohl auf das Wohlbefinden der Mutter als auch auf die Entwicklung des Kindes positiv aus.

Ernährungswissenschaftler raten einer Frau, ein Rohmenü zu ergänzen, wenn bei ihr Anämie, Appetitlosigkeit und unzureichende Gewichtszunahme diagnostiziert werden.

Das Produkt hilft stillenden Frauen, aus der postpartalen Depression herauszukommen, und gibt ihnen mehr Kraft und Energie. Und auch eine große Menge an Vitaminen in seiner Zusammensetzung wirkt sich positiv auf das Nervensystem des Babys aus und beschleunigt dessen Entwicklung.

In der Tat ist Käse für Mutter und Kind ziemlich sicher und gesund. Suluguni kann nur durch unsachgemäße Lagerung oder abgelaufene Haltbarkeit beschädigt werden.

Ist Suluguni nützlich zum Abnehmen

Diese Delikatesse sollte in der Nahrung enthalten sein, da ihre Vorteile im Gegensatz zu anderen Käsesorten um ein Vielfaches größer sind. Dies liegt an der Tatsache, dass es den niedrigsten Fettgehalt hat. Beim Abnehmen ist es wichtig, gesunde und natürliche Lebensmittel zu verwenden, die keinen zusätzlichen Zucker und verschiedene Aromastoffe enthalten, um die Immunität aufrechtzuerhalten und den Körper mit lebenswichtigen Substanzen zu sättigen. Suluguni gilt als ausgezeichneter Snack und kann auch vor dem Schlafengehen eingenommen werden, da es keine Magenbeschwerden verursacht und schnell zusammenbricht. Käse führt nicht zur Bildung von Übergewicht und kann den Stoffwechsel beschleunigen, wodurch die Zunahme zusätzlicher Pfunde entfällt.

Wie man zu Hause Suluguni-Käse macht

Das Kochen von Suluguni-Käse zu Hause ist ein ziemlich mühsamer Prozess, der besondere Aufmerksamkeit und Sorgfalt erfordert.

Zutaten:

• 1 Liter fette Kuhmilch;
• 1 kg Hüttenkäse;
• 3 Eier;
• 100 g Butter;
• Salz.

Um köstlichen Käse zu genießen, müssen Sie die Milch kochen, mit der Quarkmasse mischen und unter regelmäßigem Rühren eine Stunde lang bei schwacher Hitze halten. Dann zum Abkühlen entfernen, abseihen und Eier, Öl und Salz zu der resultierenden Masse hinzufügen. Etwa 10 Minuten kochen lassen, bis sich eine elastische homogene Mischung bildet, die in einen gefetteten Behälter gegeben wird. 3-4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Eine andere Möglichkeit, Suluguni zu Hause mit Lab zu kochen:

Hausgemachter Suluguni-Käse aus Milch schmeckt besser als Ladenprodukte und enthält keine verschiedenen Aromazusätze.

Die Verwendung von Suluguni-Käse beim Kochen

Suluguni wird sowohl als eigenständiges Produkt als auch als Ergänzung zu allen Arten von kulinarischen Meisterwerken verwendet. Es kann den Geschmack jedes Gerichts betonen und wird daher aktiv für Salate, Sandwiches und Khachapuri verwendet. Es wird auch zu Suppen, Kuchen, Aufläufen hinzugefügt. Käse passt gut zu Gemüse, Eiern, Fleisch und Meeresfrüchten.

Das Braten von panierten Suluguni ist populär geworden, da der Vorgang sehr wenig Zeit in Anspruch nimmt und das Ergebnis eine ausgezeichnete Vorspeise ist.

Schaden von Suluguni-Käse und Kontraindikationen

Ärzte und Ernährungswissenschaftler warnen häufig vor Kontraindikationen für Suluguni, die gesundheitsschädlich sein können. Sie erscheinen, wenn:

• Probleme mit dem Verdauungssystem;
• Laktoseintoleranz;
• Erkrankungen des Harnsystems;
• Nierenversagen;
• Bluthochdruck;
• allergische Reaktionen auf einen Bestandteil der Zusammensetzung.

Trotz der Vielzahl nützlicher Eigenschaften ist auch der Schaden von Käse erheblich, insbesondere wenn er in übermäßigen Mengen verwendet wird oder wenn Kontraindikationen unaufmerksam untersucht werden.

Wie man Suluguni-Käse auswählt und lagert

Um sich vor unerwünschten Folgen zu schützen, sollten Sie einige wichtige Kriterien beachten, anhand derer frische Produkte von abgelaufenen auf der Theke unterschieden werden können:

• cremefarbene oder milchige Farbe, gelegentlich ist je nach verwendeter Milch eine gelbe Tönung zulässig;
• dichte und elastische Konsistenz mit Löchern und Grübchen;
• leicht salziger Geschmack;
• milder Geruch nach fermentierter Milch.

Wenn bei der Herstellung alle Produktionsstandards berücksichtigt wurden und das Produkt alle Eigenschaften erfüllt, ist der Käse von hoher Qualität und für den Verzehr geeignet.

Um die Vorteile von Käse zu maximieren, müssen Sie ihn nach dem Kauf oder der Zubereitung nicht länger als 3 Monate in einem hermetisch verschlossenen Behälter mit Salzlösung aufbewahren. Bei einer längeren Haltbarkeit verliert Käse seine vorteilhaften Eigenschaften und Geschmackseigenschaften.

Fazit

Sie müssen wissen, was die Vor- und Nachteile von Suluguni sind, sowie die Feinheiten seiner Herstellung und die Nuancen bei der Auswahl der Lagerung. Dies hilft, unangenehme Situationen zu vermeiden und den Geschmack und die positiven Eigenschaften optimal zu nutzen.

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