Wie nützlich Bulgur ist, Kochrezepte

Weizengrütze, die in den Regalen aufgetaucht sind, verwirrt einige Hausfrauen, die nicht wissen, wie man sie kocht. Inzwischen sind die Vor- und Nachteile von Bulgur, die Eigenschaften seit langem in anderen Ländern bekannt, es wird für Dolma, Pilaw verwendet, es passt gut zu Fisch, Gemüse, Fleisch.

Was ist das für Müsli?

Bulgur ist ein jedem bekannter Weizen, dessen Körner in der Produktion wiederholt verarbeitet und zerkleinert werden, wodurch die nützlichen Eigenschaften erhöht werden. Das Aroma des fertigen Produkts sollte einem subtilen Nussgeruch ähneln. Um dieses Ergebnis zu erzielen, durchläuft der Rohstoff die folgenden Phasen:

• Wärmebehandlung;
• Zwangstrocknung;
• Entfernung von Kleie;
• mechanisches Schleifen.

Fein zerkleinerte Körner werden "Koftelik" genannt. Mit ihrem Geschmack ergänzt er ideal Salate und hilft bei der Bildung von Fleischbällchen. Die Stücke sind etwas größer - dies ist "Pilavlik", die Eigenschaften eignen sich für die Zubereitung von zweiten Gängen und Suppen.

Chemische Zusammensetzung von Bulgur

Die Zusammensetzung zeigt die Vorteile von Bulgur für den menschlichen Körper und dementsprechend die Abwesenheit von Gesundheitsschäden. Das Essen gesunder Lebensmittel, die auch mit klarem Wasser zubereitet werden, bereichert den Körper:

• Proteine, Fettsäuren;
• Disaccharide, Monosaccharide;
• Mineralien, Kohlenhydrate;
• Vitamine, Beta-Carotin.

Ballaststoffe stimulieren eine hochwertige Darmreinigung, die zusätzliche Vorteile für Menschen hat, die sich für eine Diät entscheiden.

Nährwert und Kaloriengehalt

Bezogen auf 100 Gramm überschreitet der Kaloriengehalt von Bulgur 342 kcal nicht. Diese Eigenschaften gehören zur mittleren Kategorie, obwohl viele es für schädlich halten. Wenn wir jedoch berücksichtigen, dass Brei leicht verdaulich ist und Zeit hat, den Körper mit den benötigten Nährstoffen zu versorgen, kann dies sicher der Kategorie gesunder Lebensmittel zugeordnet werden.

Die Vorteile, der Kaloriengehalt, die Eigenschaften und der Nährwert von Bulgur werden besonders von Ernährungswissenschaftlern geschätzt, die empfehlen, Getreide in die Ernährung von Sportlern aufzunehmen, die aus verschiedenen Gründen einer erheblichen körperlichen Anstrengung ausgesetzt sind. Obwohl sie zugeben, dass übermäßiges Essen schädlich sein wird.

Nützliche Eigenschaften von Bulgur

Die Verwendung von Lebensmitteln verbessert sich:

• der Zustand des Nervensystems;
• Gesichtshautton;
• das Aussehen, die Dichte und das Wachstum der Haare;
• Stoffwechsel.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Bulgurbrei helfen, Giftstoffe loszuwerden. Eine erhebliche Menge toxischer Substanzen wird entfernt, das Blut wird von schädlichen Toxinen gereinigt und in kürzester Zeit treten eine gute Gesundheit und ein Gefühl der Leichtigkeit auf.

Die Vorteile von Bulgur zur Gewichtsreduktion

Bulgur ist eines der wenigen Lebensmittel, dessen Kaloriengehalt von Ernährungswissenschaftlern in den meisten Fällen nicht als schädlich eingestuft wird. Es ist so nützlich, insbesondere für eine Person, die sich entschlossen hat, ihre Ernährung radikal zu ändern, dass die Nutzung der Eigenschaften einfach ein Muss ist.Geschredderter Weizen sättigt sich schnell, das Gefühl des Hungers kehrt nicht bald zurück.

Um Gewicht zu verlieren, muss Bulgur nur in Wasser gekocht werden, obwohl ein wenig Milch nach Geschmack tropfen darf: Es sollte viel Flüssigkeit vorhanden sein. Aufgrund der Eigenschaft der Sättigung essen sie gekochtes Essen in 2-3 EL. Löffel, nicht mehr.

Ist Bulgur für schwangere und stillende Frauen möglich?

Aufgrund des Vorhandenseins von Spurenelementen, Mineralien und einer erheblichen Menge an Vitaminen sind die Eigenschaften von Getreide für schwangere Frauen nützlich. Es wird auch stillenden Müttern empfohlen, die auf diese Weise nicht nur ihre eigene Gesundheit, sondern auch das Kind stärken können. Um Verstopfung nicht zu provozieren und das Gute nicht in Schaden zu bringen, sollten die Portionen klein sein.

Bulgur für Kinder

Bulgur ist trotz seiner vorteilhaften Eigenschaften ein wenig hart für das Verdauungssystem der Kinder. Ein empfindlicher Körper braucht lange, um solche Lebensmittel zu verdauen. Daher wird empfohlen, sie in die Ernährung aufzunehmen, um erst ab dem dritten Lebensjahr Schaden zu verursachen. Und dann natürlich erst nach Rücksprache mit einem Kinderarzt.

Es ist seit langem bekannt, dass Bulgur in seinen Eigenschaften gesünder als Reis ist. Der Konsum des Produkts mindestens einmal pro Woche verringert das Asthmarisiko um 50%. Die Atemwege schützen die in den Körnern enthaltenen Antioxidantien, die Vitamine E und C reduzieren das Keuchen und die Entzündung.

Tagesrate

Getreide kann auch wegen seiner vorteilhaften Eigenschaften nicht in großen Mengen und täglich verzehrt werden. In diesem Fall werden seine Vorteile durch einen hohen Kaloriengehalt durchgestrichen, was zu Schäden führt. Bei einer Diät wechselt Bulgur mit einer großen Menge Obst und Gemüse, die Tagesrate beträgt 50–75 g. In anderen Fällen kann die Verwendung von gehacktem Weizen auf 100 g pro Tag ansteigen.

Bei der Bestimmung des individuellen Tagesbedarfs anhand der Merkmale des Organismus muss der signifikante Gehalt an Gluten in Bulgur berücksichtigt werden. Für manche Menschen ist pflanzliches Protein ein starkes Allergen. Um unangenehme Folgen zu vermeiden, müssen Sie die Reaktion auf solche Lebensmittel untersuchen. Signale wie plötzlicher Durchfall, Blähungen und Unwohlsein weisen auf das mögliche Vorhandensein von Allergien hin.

Besonderheiten des Konsums von Bulgur bei einigen Krankheiten

Fein zerkleinerter Bulgur zieht besser ein, ist leichter verdaulich und verletzt den entzündeten Darm nicht so sehr. Es neigt auch dazu, einige chronische Entzündungen zu lindern. Der Schaden von Bulgur ist minimal, und die gesundheitlichen Vorteile wurden vor Jahrhunderten nachgewiesen. Es kann die Menge an Homocystein im Blut reduzieren. Aminosäure ist eine der Hauptursachen für Alzheimer, Osteoporose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Mit Diabetes mellitus

Der glykämische Index von Bulgur überschreitet 45 nicht, was bedeutet, dass die Verwendung des Produkts für Menschen mit Diabetes empfohlen wird. Die vorteilhaften Eigenschaften von verarbeitetem Getreide verringern das Risiko der zweiten Art von Krankheit und sättigen gleichzeitig den Körper mit Substanzen, die zur Stärkung des Immunsystems erforderlich sind, insbesondere Vitaminen und Kalzium.

Mit Pankreatitis

Eine Diät mit Bulgur ist aufgrund einiger Eigenschaften bei Pankreatitis verboten. Wenn die Krankheit gut behandelt wird, kann Getreide in die Ernährung aufgenommen werden. Während zerkleinerter Weizen gut für Sie ist, ist eine Verschlechterung ein Signal, eine schädliche Zutat für eine Weile aufzugeben. Der Hauptgrund liegt in der Tatsache, dass es sehr bald gesättigt ist, während die Zellen nicht die Nahrung erhielten, die sie brauchten. So können vorteilhafte Eigenschaften sogar schädlich sein.

Mit Gastritis

Obwohl die Ernährung von Patienten mit Gastritis Getreide enthalten sollte, sollte Bulgur nur mit Genehmigung eines Arztes eingenommen werden. Das Produkt beruhigt die Magenschleimhaut, kann aber auch als schädlicher mechanischer Reizstoff wirken, insbesondere bei grobem Getreide. Wenn zugelassen, sollte hypoallergener und kalorienreicher Bulgur hauptsächlich in Wasser gekocht werden und auf mittlere Viskosität abkochen. Ein Sieb oder ein normaler Mixer verbessern das Ergebnis.

Mit Cholezystitis

Menschen, die an einer akuten Form der Cholezystitis leiden, dürfen Bulgurbrei nur mit Genehmigung eines Arztes verwenden. In der Regel wird das Gericht 3-4 Tage nach Beginn der Remission in die Nahrung aufgenommen. Das Essen sollte warm sein, in Milch und Wasser gekocht, zu gleichen Teilen eingenommen und gründlich püriert werden, bis ein homogener viskoser Zustand erreicht ist. Es wird die allmähliche Zugabe von Fisch, magerem Hüttenkäse, magerem Fleisch und Gemüsesuppen zur Ernährung nicht beeinträchtigen. Die Größe einer Portion beträgt nicht mehr als 120-150 g.

Wie man Bulgur kocht

Bulgur ist nicht nur ein gesundes, sondern auch ein vielseitiges Produkt, das als Beilage für die Zubereitung von Süßspeisen, Dolma, verschiedenen Suppen, Eintöpfen und sogar Risotto verwendet wird.

Bulgursuppe

Suppen mit Bulgur werden wegen ihres Sättigungsgefühls, ihres ausgezeichneten Geschmacks und der Fähigkeit, schnell zu kochen, geliebt. Sie müssen nicht mehrere Stunden am Herd verbringen, um ein gutes Essen zu bekommen.

Um eines der Rezepte für 2 Liter Wasser umzusetzen, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• Hühnerfilet - 200 g;
• Kartoffeln - 300 g;
• mittelgroße Karotten - 1 Stk.;
• Getreide - 5 EL. l.;
• Zwiebeln - 0,5 Stk.

Außerdem benötigen Sie ein wenig Pflanzenöl, Ihre Lieblingsgewürze und sicherlich Salz. Da zartes Hühnerfleisch, Getreide und Gemüse für die gleiche Zeit gekocht werden müssen, werden sie zusammen in kochendes Wasser getaucht.

Um den Geschmack zu verbessern, können gehackte Zwiebeln und gehackte Karotten sautiert werden, jedoch nicht länger als 1–1,5 Minuten. Die Garzeit ist auf eine halbe Stunde begrenzt, die Suppe wird mit einem Löffel Sauerrahm, der mit Dill bestreut ist, auf dem Tisch serviert.

Bulgur mit Gemüse

Um Bulgur mit Gemüse in der Küche zu kochen, benötigen Sie:

• 5-6 Stk. Pilze, Sie können Champignons;
• 1 Kopf mittelgroßen Knoblauchs;
• nicht mehr als 50 g Butter;
• 1 Stck. Karotten, Tomaten, Zwiebeln.

Vorbereitung:

1. Pilze werden leicht gekocht, dann ein wenig herausgedrückt, große Exemplare in kleine Stücke geschnitten.
2. In einem vorgeheizten Topf beträgt der Inhalt etwa 5 bis 6 Minuten. leicht braten, gehacktes Gemüse und Kräuter in Butter rühren, 2 Minuten lang Pilze und Weizen hinzufügen. vor dem Ende des Verfahrens.
3. Wenn alle Zutaten ziemlich weich sind, wird die Masse mit der restlichen Brühe oder kochendem Wasser gegossen.
4. Wenn das Wasser schnell absorbiert wird, fügen Sie kochendes Wasser in kleinen Portionen hinzu.

Bulgur Brei

Eine ausgezeichnete Beilage und ein nahrhaftes Frühstück, das Bulgurbrei ist, sollten frisch gegessen werden, ohne es wegzulegen.

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 Tasse zerkleinertes Getreide
• 1 Esslöffel. Wasser und die gleiche Menge Milch;
• 2 EL. l. Butter;
• Salz nach Geschmack, Zucker kann sein.

Der Brei ist in 20-25 Minuten fertig, wenn Sie die Butter in einem Topf schmelzen und das Getreide darin leicht anbraten. Dann wird die Masse mit Wasser und Milch gegossen und allmählich gekocht. Salz wird dem Gericht hinzugefügt, aber wenn Sie etwas Süßes wollen, 1 TL. Zucker wird nicht schaden.

Die Verwendung von Bulgur in der Haushaltskosmetik

Die Eigenschaften von zerkleinertem Weizen sind auch in der Haushaltskosmetik nützlich. Bulgur hilft bei der Bekämpfung von Cellulite, dient als gutes Peeling und ist Teil der Masken.

Bulgur-Peeling

Der größte Vorteil der Verwendung eines Peelings wird nach einer Sauna erzielt, wenn die Haut aufgewärmt ist. Zu Hause ist auch ein Bad mit Dusche geeignet. Es ist toll, wenn Sie vorher einige Übungen gemacht haben. Das preiswerte, aber wirksame und harmlose Kosmetikprodukt besteht aus 100 g losem Bulgur und 50 ml Olivenöl. Die Komponenten werden unmittelbar vor Gebrauch gemischt.

Bulgur Gesichtsmaske

Das nützlichste kann nur als Produkt bezeichnet werden, dessen Bestandteile natürlich sind. Dies ist eine Gesichtsmaske auf Bulgurbasis, zu der 100–150 ml Milch, 1 Eigelb und ein Teelöffel Honig hinzugefügt werden.

Vor dem Gebrauch wird Bulgur in reiner Milch gekocht, abgekühlt, mit Eigelb und Honig versetzt. Eine homogene Mischung kann sicher auf Gesicht und Dekolleté aufgetragen werden. Nach 20 Minuten abwaschen.

Nützliche Eigenschaften einer Maske mit Bulgur: Verjüngt die Haut sichtbar, macht sie samtig, stellt die Elastizität wieder her und hilft, frühe Falten zu beseitigen.

Bulgur Schaden und Kontraindikationen

Obwohl Bulgurbrei von Vorteil ist, gibt es eine Kategorie von Menschen, für die Bulgur trotz all seiner nützlichen Eigenschaften schädlich und sogar kontraindiziert ist. Dazu gehören diejenigen, deren Körper kein Gluten akzeptiert, da der Magen kein Protein verdauen kann. Diese Krankheit ist eine Zöliakie, an der weltweit zahlreiche Opfer leiden. Symptome einer milden Form der Krankheit sind Schwäche, Schläfrigkeit und plötzliche Blähungen nach dem Verzehr glutenhaltiger Lebensmittel. Zerkleinerter Weizen ist auch schädlich für Menschen mit Magen-Darm-Problemen, wenn sich der Krankheitsverlauf aus irgendeinem Grund verschlimmert.

Fazit

Die Vor- und Nachteile von Bulgur werden seit fast viertausend Jahren berücksichtigt, seit sie gelernt haben, wie man Getreide kocht. Grütze mit äußerst vorteilhaften Eigenschaften werden überall verkauft, wenn gewünscht, können sie zum Kochen oder als Zutat in Kosmetika verwendet werden. Es ist nützlich, kalorienarm, kombiniert mit jedem Lebensmittel.

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