Wie man Feijoa-Marmelade macht: die leckersten Rezepte mit Fotos

Feijoa ist berühmt für seine reiche Komposition. Sie verwenden tropische Beeren nicht nur frisch, sondern auch in Form von süßen Desserts. Die Vor- und Nachteile von Feijoa-Marmelade sollten Liebhabern von Delikatessen aus dieser exotischen Frucht bekannt sein.

Lebende Marmelade enthält mehr Vitamine als klassische

Wie heißt Feijoa-Marmelade?

Der ungewöhnliche Name einer tropischen Frucht macht es schwierig, daraus ein Adjektiv zu bilden. Die beste Option ist Feijoa Marmelade.

Wie schmeckt Feijoa-Marmelade?

Die Leute beschreiben den Geschmack von Feijoa-Marmelade anders. Einige sagen, dass es einen Erdbeer-Ananas-Geschmack hat, während andere Erdbeeren und Kiwi ähneln.

Kalorien-Feijoa-Marmelade

Die Frucht selbst hat einen niedrigen Kaloriengehalt - 50 kcal. Der Energiewert der Marmelade hängt von der Zuckermenge und dem Vorhandensein anderer Zutaten ab. Der Kaloriengehalt eines Desserts aus Feijoa-Beeren und Zucker im Verhältnis 1 zu 1 beträgt 227 kcal.

Nützliche Eigenschaften von Feijoa-Marmelade

Die Vorteile von Feijoa-Marmelade hängen mit der Zusammensetzung dieser Beere zusammen, die als Lagerhaus für nützliche Substanzen gilt. Es enthält ätherische Öle, Pektin, Säuren.

Die Früchte enthalten viele Vitamine:

1. Ascorbinsäure (Vitamin C), die die Abwehrkräfte des Körpers unterstützt und antioxidative Eigenschaften hat.
2. PP ist am Sauerstoffstoffwechsel beteiligt, normalisiert den Hämoglobinspiegel im Blut und wirkt sich günstig auf die Gefäßwände aus.
3. B1 verbessert die Verdauung, wirkt beruhigend.
4. B2 ist ein unverzichtbares Element für die Leber und das Nervensystem.
5. B5 verbessert das Gedächtnis und die Gehirnfunktion im Allgemeinen.
6. B6 verhindert die Bildung von Cholesterinablagerungen an den Wänden der Blutgefäße.
7. B9 stimuliert den Prozess der Nervenzellteilung.

Feijoa ist eine Quelle der folgenden Mikro- und Makroelemente:

• Jod;
• Kalium;
• Eisen;
• Kalzium;
• Zink;
• Magnesium;
• Mangan;
• Phosphor;
• Natrium;
• Kupfer.

Der Hauptwert von Feijoa ist sein hoher Jodgehalt, der seine Eigenschaften den Meeresfrüchten näher bringt. Diese Substanz ist für die Produktion des Schilddrüsenhormons Thyroxin notwendig. Jodmangel wirkt sich negativ auf die Gesundheit und das Wohlbefinden eines Menschen aus: Es entwickelt sich chronische Müdigkeit, die geistige Aktivität nimmt ab, die Effizienz verschlechtert sich und es tritt eine Depression auf. Dieses Element ist für alle Menschen notwendig, es ist besonders wichtig in der Kindheit für eine normale geistige Entwicklung.

Die Beere hat folgende vorteilhafte Eigenschaften:

• verbessert die Funktion des Immunsystems;
• senkt den Cholesterinspiegel im Blut;
• normalisiert das Verdauungssystem;
• beschleunigt Stoffwechselprozesse;
• erhöht die Effizienz;
• hilft, Stress zu bekämpfen;
• stimuliert die Nieren;
• wirkt beruhigend;
• hat entzündungshemmende und antibakterielle Eigenschaften.

Es wird empfohlen, Feijoa-Marmelade in die Ernährung von Menschen aufzunehmen, die an Jodmangel, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Magen-Darm-Erkrankungen leiden.

Die Vorteile von Feijoa-Marmelade während der Schwangerschaft

Ärzte empfehlen, dass werdende Mütter und stillende Frauen Feijoa in ihre Ernährung aufnehmen. Dies gilt insbesondere während der Periode der Bildung der Schilddrüse im Fötus, die auf die 12. Schwangerschaftswoche fällt. Darüber hinaus enthält die tropische Frucht die Elemente, die für die Bildung des Blutgefäßsystems erforderlich sind.

Einschränkungen und Kontraindikationen

Feijoa und Marmelade daraus haben praktisch keine Kontraindikationen. In einigen Fällen können Ärzte empfehlen, es mit Vorsicht und in Maßen zu verwenden.

Dies gilt vor allem für Menschen, die an Diabetes und Schilddrüsenerkrankungen leiden.

Sie sollten sich bewusst sein, dass diese Früchte nicht mit allen Lebensmitteln kombiniert werden. Beispielsweise kann bei gleichzeitiger Anwendung von Feijoa und Milch eine Magen-Darm-Störung auftreten.

Eine tropische Frucht kann eine allergische Reaktion hervorrufen. Dies gilt insbesondere für Frauen, die während des Stillens Feijoa verwenden. Ärzte raten stillenden Müttern, diese Beere erst dann in die Ernährung aufzunehmen, wenn das Baby drei Monate alt ist.

Wie man Feijoa-Marmelade macht

Um die Marmelade gesund und lecker zu machen, ist es besser, reife ausgewählte Früchte in Maßen zu nehmen.

Bevor Sie mit dem Kochen des Desserts beginnen, müssen Sie die Zutaten und Behälter für die Lagerung richtig vorbereiten.

Feijoa ist eine ziemlich große Frucht und wird im Allgemeinen nicht für Marmelade verwendet. Es kann in Scheiben oder Würfel geschnitten und auf jede verfügbare Weise gehackt werden: In einem Fleischwolf wenden, mit einem Mixer unterbrechen, mit einem Crush kneten.

Für Marmelade wird die Frucht mit oder ohne Haut verwendet.

Wie man Feijoa für Marmelade wählt

Die Beeren sollten reif sein, beim Pressen leicht weich, vorzugsweise groß, gleichmäßig gefärbt, ohne Anzeichen von Verderb, Rissen, Beulen, dunklen Flecken und Flecken auf der Schale.

Unreife Früchte sind an glänzender Schale, fester Kompression und grünen Stielen zu erkennen. Wenn sich herausstellt, dass die Beeren dicht sind, müssen Sie sie 2-3 Tage an einem warmen Ort liegen lassen, damit sie reifen.

Vor dem Kochen müssen die Beeren zerlegt und ungeeignet weggeworfen werden

Die Feijoa ist leichter zu bestimmen, ob die Frucht aufgeschnitten ist. Reife Beeren haben ein angenehm süßliches Aroma, das Fruchtfleisch ist leicht, mit einem gelblichen Schimmer, transparent, hat eine Konsistenz wie ein dichtes Gelee. Näher an der Schale ist es fester.

In unreifem Fleisch, milchig weiß oder grünlich, praktisch geruchlos. Unreife Feijoa schneiden ist nicht gut für Marmelade, aber Sie können daraus Gesichtsmasken machen.

Überreife Früchte werden ebenfalls nicht empfohlen. Sie werden von einem bräunlichen Fruchtfleisch abgegeben. Diese Beeren sind nicht für Marmelade geeignet, aber sie sind auch nicht essenswert, da sie Darmstörungen verursachen können.

Müssen Sie Feijoa für Marmelade schälen

Ob die Früchte geschält werden sollen oder nicht, ist eine Frage des persönlichen Geschmacks. Feijoa-Schale hat einen bestimmten Geschmack, leicht bitter und strickend, den nicht jeder mag. Gleichzeitig findet sich darin die größte Menge nützlicher Substanzen, nämlich Antioxidantien.

Wie man Zucker Feijoa Marmelade macht

Für das klassische Rezept benötigen Sie 3 kg Feijoa, 2 kg Kristallzucker und 1,5 Gläser Wasser.

Kochmethode:

1. Die Früchte waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden.
2. Legen Sie sie in eine Schüssel zum Kochen von Marmelade, bedecken Sie sie mit Zucker und gießen Sie Wasser hinein.
3. 4 Stunden ziehen lassen.
4. Stellen Sie das Geschirr mit zukünftiger Marmelade auf den mitgelieferten Herd.
5. Nach dem Kochen 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
6. Geben Sie die fertige heiße Marmelade in sterilisierte Gläser und schließen Sie die Deckel.
7. Nach dem Abkühlen an einen dunklen und kühlen Lagerort senden.

Die Beeren für diese Marmelade können in einem Fleischwolf gehackt oder mit einem Mixer unterbrochen werden. Die Sandmenge kann je nach Geschmack variieren - traditionell im Verhältnis 1 zu 1. Es wird empfohlen, Wasser in einer Menge von 1 kg Beeren - 100 ml (oder einem halben Glas) hinzuzufügen.

Klassische Marmelade hat einen schönen grünlich-bernsteinfarbenen Farbton

Feijoa Marmelade ohne zu kochen

Eine solche Marmelade wird live oder roh genannt. Es unterscheidet sich im Geschmack von frischen Früchten und bringt mehr Vorteile als das klassische, da darin Vitamine und andere nützliche Substanzen erhalten bleiben. Der Nachteil dieser Delikatesse ist eine kürzere Haltbarkeit.

Für 1 kg Obst wird die gleiche Menge Kristallzucker benötigt.

Kochmethode:

1. Waschen Sie die Beeren, trocknen Sie sie gründlich mit einem Papiertuch ab und schneiden Sie die Enden ab.
2. Die Früchte durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer hacken.
3. Gießen Sie Zucker in den resultierenden Brei, mischen Sie gut.
4. 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, um den Zucker vollständig im Saft aufzulösen.
5. Saubere Dosen sterilisieren, Plastikdeckel mit kochendem Wasser verbrühen.
6. Die mit Kristallzucker geriebenen Beeren in Behältern anrichten und verschließen. In den Kühlschrank stellen.

Feijoa mit Zuckerrost ist die einfachste Option für Marmelade

Wie man Feijoa-Marmelade mit Kiwi und Honig macht

Marmelade mit dieser Zusammensetzung wird ohne Kochen hergestellt. Es wird nicht empfohlen, dies in großen Mengen zu tun, da es nicht lange gelagert werden kann - maximal 3 Tage. Es reicht aus, 5 Feijoa-Früchte, 3 Kiwi und Honig nach Geschmack zu nehmen.

Kochmethode:

1. Die Kiwi schälen, die Enden der Feijoa abschneiden.
2. Die Früchte durch einen Fleischwolf geben.
3. Nach Belieben Honig hinzufügen, gut mischen.
4. Der Leckerbissen ist essfertig. Es muss im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Feijoa, Kiwi und Honigkonserven werden kalt gemacht

Gesunde Feijoa-Marmelade mit Nüssen

Für 2 kg Obst werden 1,5 kg Kristallzucker und 1 kg Walnüsse benötigt.

Kochmethode:

1. Waschen Sie die Feijoa, entfernen Sie die Schale und schneiden Sie jede Frucht in 4 Stücke. Ein Becken unterheben und mit Kristallzucker bedecken. Die Beeren mit einem Holzcrush zerdrücken.
2. Gießen Sie 15 Minuten lang kochendes Wasser über die geschälten Nüsse. Entfernen Sie die Haut von ihnen, brechen Sie sie in Scheiben, von denen jede noch in zwei Hälften ist.
3. Lassen Sie die Marmelade 1,5-2 Stunden stehen und geben Sie sie in Gläser. Schließen Sie die Deckel und senden Sie sie an den Kühlschrank.

Feijoa mit vielen Walnüssen ist ein sehr leckerer Genuss

Wie man Feijoa-Marmelade in einem Slow Cooker macht

Für 0,9 kg Feijoa-Fruchtfleisch 1,5 EL. Zucker, 1,5 EL. Wasser und 1 mittlere Zitrone.

Kochmethode:

1. Die Beeren mit Leitungswasser waschen und trocknen. Schneiden Sie jede Frucht in zwei Hälften, entfernen Sie das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel und geben Sie es in die Multicooker-Schüssel.
2. Gießen Sie den Zucker ein und lassen Sie ihn 15 Minuten stehen, damit der Saft hervorsticht.
3. Die Zitrone waschen, die Schale reiben und den Saft auspressen.
4. Zitronensaft und Zitronenschale in eine Multicooker-Schüssel geben und umrühren.
5. Stellen Sie das Programm "Löschen" auf 50 Minuten ein. Während dieser Zeit die Marmelade dreimal mischen.
6. Heiße Marmelade in kleine Gläser und Korken geben.

Feijoa-Fruchtfleisch kann leicht mit einem Teelöffel entfernt werden

Wie man Feijoa-Marmelade konserviert

Klassische Marmelade (gekocht und gekocht) kann 1 Jahr lang aus dem Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Speicherregeln lauten wie folgt:

1. Verwenden Sie Glasbehälter, die fest verschlossen sein müssen. Es wird nicht empfohlen, es längere Zeit offen zu lagern, daher beträgt das Dosenvolumen nicht mehr als 500 ml.
2. Gläser und Deckel gründlich waschen und sterilisieren: über Dampf, im Ofen, in der Mikrowelle.
3. Das fertige Dessert nur in einem trockenen Behälter auslegen.Warten Sie nach der Sterilisation mit Dampf oder durch Kochen, bis es vollständig trocken ist. Sie können den Vorgang beschleunigen, indem Sie im Ofen bei niedriger Temperatur trocknen.
4. Überprüfen Sie die Abdeckungen sorgfältig. Sie müssen intakt sein, vorzugsweise mit einer Polymerschicht auf dem Metall.
5. Der Ort muss kühl gewählt werden, ohne Zugang zu ultravioletten Strahlen. Dies kann ein Balkon, ein Abstellraum, ein Keller sein. Die Temperatur sollte nicht unter Null liegen.

Es wird angenommen, dass es unter günstigen Bedingungen 2 Jahre lang stehen kann, aber der optimale Zeitraum beträgt 12 Monate.

Rohe Feijoa-Marmelade ist kurz haltbar. Bei Raumtemperatur reicht es von 2 bis 5 Tagen. Es bleibt 1 Monat im Kühlschrank, und wenn Sie Ingwer oder Zitronensaft hinzufügen, erhöht sich die Zeit auf 2-3. Es wird empfohlen, Gläser mit Beerenpüree zu schließen, ohne zu kochen. Ein solches Dessert einzufrieren lohnt sich nicht - negative Temperaturen zerstören Nährstoffe.

Die Verdunkelung von lebender Marmelade ist kein Zeichen von Verderb, sondern das Ergebnis der Oxidation der darin enthaltenen Polyphenole. Um die natürliche Farbe zu erhalten, wird Zitronensaft hinzugefügt, der diesen Prozess stört.

Fazit

Die Vor- und Nachteile von Feijoa-Marmelade sind auf das Vorhandensein verschiedener Substanzen in den Beeren zurückzuführen. Um das Maximum an notwendigen Elementen aus dem Dessert herauszuholen, müssen Sie es richtig kochen, dh ohne Wärmebehandlung auskommen und die Haut nicht schälen.