Produkter, der indeholder oxalsyre: liste, tabel

Fødevarer, der indeholder oxalsyre, er essentielle for kroppens sunde funktion. Men i nogle tilfælde kan det være skadeligt, så det er vigtigt ikke kun at vide, hvor det er indeholdt, men også hvad det påvirker.

Hvad er oxalsyre

Oxalsyre er en stærk organisk forbindelse fra gruppen af ​​carboxylsyrer. I naturen kan salte og estere af denne forbindelse eller oxalater findes i sorrel, rabarber og spinat såvel som i fødevarer rig på kalium, magnesium og jern.

Syren, der findes i planter og fødevarer, er organisk og gavner menneskers sundhed. Der er også en uorganisk oxalsyreforbindelse, et meget giftigt kemisk reagens med stærke blegnings- og rengøringsegenskaber.

Oxalsyre i fødevarer er gavnligt, men i små mængder

Fordelene ved oxalsyre

Et stof af naturlig oprindelse i små mængder har en gavnlig virkning på kroppen:

• forbedrer reproduktionssystemets funktion og er gavnlig for amenoré og infertilitet;
• hjælper med at tilpasse den hormonelle baggrund og trivsel med overgangsalderen hos kvinder;
• lindrer hovedpine
• fordele ved behandling af bihulebetændelse og bihulebetændelse
• har en positiv effekt på tuberkulose;
• har en gavnlig virkning på mave og tarm, da det fremskynder stofskiftet.

Forbindelsen har et desinfektionsmiddel og hjælper med at bekæmpe farlige bakterier som kolera og tyfus. Oxalater kan være gavnlige i behandlingen af ​​tuberkulose.

Oxalsyre skade

På trods af dets gavnlige egenskaber kan overskydende oxalater være skadelige:

1. Overdreven forbrug af fødevarer med oxalater forringer calciumabsorptionen. Som et resultat dannes der sten i nyrerne og blæren. Når de når store størrelser, kan de skade slimhinder og forårsage blødning.
2. Misbrug af produkter med oxalatsalte og estere fører til lidelser i mave-tarmkanalen. Der er kvalme, kramper i underlivet, forringelse af helbredet ledsages af svaghed og svimmelhed.
3. Et overskud af oxalater i kroppen fremkalder forstyrrelser i åndedrætssystemet. Der kan være en brændende fornemmelse i halsen og bihuler, smerter i brystbenet.
4. Med et overskud af oxalsubstanser kan nervesygdomme og hjerte-kar-sygdomme forekomme.

Oxalatholdige fødevarer kan være skadelige for kroppen

Kontraindikationer over for oxalsyre

I store mængder kan den kemiske forbindelse skade selv en sund person. Og for nogle lidelser bør brugen af ​​de tilsvarende produkter helt opgives.

Oxalater er forbudt i fødevarer, når:

• rheumatoid arthritis;
• diabetes;
• gigt;
• tendens til at danne sten i nyre og urinveje.

Det er tilladt at spise mad med et øget indhold af stoffet til mavesår og gastritis. De kan dog kun medtages i menuen i perioden med eftergivelse og ikke under en forværring.

Hvilke fødevarer indeholder oxalsyre

Oxalater findes i små mængder i mange grøntsager, frugter og bær. Men du kan vælge produkter med de største mængder oxalsalte og estere.

Grønne

Rekordindehaveren for stoffets indhold blandt greener er rabarber. Efter minimal bearbejdning bibeholder produktet ca. 860 mg oxalater pr. 100 g efter stewing, og 600 mg er til stede i rabarber på dåse.

Lederen blandt greener med hensyn til indholdet af oxalatestere og salte er rabarber

På andenpladsen med hensyn til indholdet af forbindelsen er spinat. Kogte greener indeholder 750 mg af stoffet og frisk - ca. 600 mg. Også oxalater findes i selleri - 20 mg.

Kaffe og te

Du kan få en værdifuld forbindelse fra drinks, primært fra te. De fleste oxalater findes i sort te og kaffe - 12 til 30 mg pr. Kop. I grøn og hvid te - fra 6 til 12 mg.

Oxalisk forbindelse findes også i naturlige urteteer, men i meget mindre volumener - ca. 0,84 mg pr. 100 g råmaterialer.

Oxalsyre findes i store mængder i kaffe og i forskellige typer te

Grøntsager og frugter

Grøntsager er værdifulde kilder til stoffet. De største mængder af en nyttig forbindelse er til stede i rødbeder - op til 675 mg pr. Portion på 100 g. Den indeholder også:

• i okra - ca. 145 mg;
• i purre - 89 mg.

Roer indeholder meget oxalsyre - mere end 600 mg

Af frugterne indeholder de fleste stoffer:

• druer - 25 mg;
• blomme - 10 mg;
• ferskner - ca. 5 mg.

Oxalater findes i store mængder i den eksotiske carambolafrugt. Mange estere og salte kan fås fra skræl af citron eller kalk - op til 110 mg. Frugt skal spises med ekstrem forsigtighed - et overskud af naturlige syrer skader ofte slimhinderne i maven og tarmene.

Du kan få oxalsyre fra blommer, ferskner og druer.

Bønner og nødder

Nødder og bælgfrugter kan give kroppen mange gavnlige oxalatforbindelser.

Mest af alt kan det fås fra:

• pekannødder - 208 mg;
• jordnødder - op til 187 mg;
• grønne ærter - 15 mg;
• aspargesbønner - 5 mg.

Hvedespirer indeholder store mængder oxalater - op til 270 mg pr. 100 g. Derfor bør spirede korn indtages med forsigtighed, i store mængder fører de til fordøjelsesbesvær.

Nødder og bønner indeholder flere daglige værdier for oxalat

Chokolade og krydderier

Du kan kompensere for manglen på en kemisk forbindelse ved hjælp af nogle slik. I store mængder er oxalater til stede:

• i mørk chokolade - ca. 117 mg pr. 100 g;
• i marmelade - ca. 10 mg.

Mørk chokolade indeholder mere end 100 mg oxalsyre

Forbindelsen findes i persille - op til 110 mg, i moderation findes den i ingefær og hvid peber.

Ingefær er rig på oxalater, men bør indtages i lave doser

Tabel over indhold af oxalsyre i fødevarer

Mængden af ​​oxalsyre i produkter er tydeligt vist i tabellen. Når du sammensætter en diæt, er det bedst at være opmærksom på fødevarer, der indeholder en høj til medium mængde af en kemisk forbindelse.

Du kan få det nødvendige stof fra hvidt brød og spaghetti, bacon og svinekød. Men doserne i disse produkter er under 5 mg pr. 100 g og dækker ikke det daglige behov for oxalater.

Regler for brug af produkter med oxalsyre

Selvom stoffet er vigtigt for kroppen at fungere godt, er det daglige behov for det meget lavt. En person skal kun få 20-30 mg af forbindelsen om dagen, og 50 mg er den øvre grænse. Du kan ikke overskride den maksimale dosis, dette vil føre til ubehagelige bivirkninger.

At spise mad med et oxalisk kemikalie skal være klogt. Så det anbefales ikke at overforbrugte bær og frugter. For at dække det daglige indtag af stoffet bliver du nødt til at spise en masse frugter, og dette kan føre til fordøjelsesbesvær.

En lille servering grøntsagssalat med urter vil fylde behovet for oxalater

Nyttige tip

Når man spiser mad, der indeholder oxalsyre, er det let at få en overskydende mængde af en kemisk forbindelse. For at forhindre dette i at ske, og det overskydende stof hurtigt forlod kroppen, skal du følge enkle regler:

• spise friske grøntsager og urter af høj kvalitet;
• skift vandet flere gange ved kogning;
• kombiner mad med oxalsyre med fødevarer, der indeholder calcium.

Vi må ikke glemme den daglige indtagelse af rent vand - du skal drikke mindst 2 liter om dagen. Hvis væsken kommer ind i kroppen i tilstrækkelige mængder, akkumuleres oxalatsalte ikke og vil ikke føre til udvikling af ubehagelige konsekvenser.

Konklusion

Produkter, der indeholder oxalsyre, er gode for kroppen, men kræver forsigtighed ved brug. En overskydende mængde af stoffet fører til ophobning af skadelige salte og kan fremkalde kroniske sygdomme.