Indhold
E635 er et fødevaretilsætningsstof, der er en aminosyre og bruges i fødevareindustrien til at forbedre smagen og aromaen af fremstillede produkter. Kan være en erstatning for salt. “E” -mærket angiver, at komponenten har bestået den relevante sikkerhedstest og kan bruges i fremstillingsprocesser i EU-landene. Det er vigtigt at undersøge virkningen af fødevaretilsætningsstoffet E635 på kroppen for at være kompetent, når du vælger mad.
Hvilken type tilsætningsstof er E635
Stoffet har ingen lugt. Tilsætningsstoffet har en karakteristisk smag.
Føles som smagen af kinesisk og japansk køkken - umami, der betragtes som den 5. smagskomponent efter sød, sur, bitter og salt. Umami bruges ofte til at afsløre hele smagen af en skål.
Smagsforstærkeren opløses i vand uden sediment, opløses meget dårligere i alkohol og opløses slet ikke i ether.
Stoffet findes under andre navne:
- natriumnukleotid;
- dinatrium-5-ribonukleotid;
- ribotid.
Hvilken smagsforstærker E635 er lavet af
Fødevarekomponenten hører til naturlige stoffer. Den naturlige kilde er animalske proteiner. Visse typer svampe, dyre- og fiskevæv kan være grundlaget for dette stof. Komponenten opnås ved metoden til enzymatisk fermentering af glucose.
Dette tilsætningsstof er fremstillet af Japan, USA og Kina. Natriumribonukleotid produceres ikke i Den Russiske Føderation.
Fordelene og skaderne ved tilsætningsstoffer til fødevarer E635
Produkter, der indeholder E635-modifikator, har en mild, udtalt smag. Tilsætningsstoffet kan leveres til fødevareproduktion i rammede tromler eller i madpapirposer.
Det menes, at fødevaretilsætningsstoffet ikke har en signifikant effekt på menneskekroppen og tilstanden, da det tilsættes i en ubetydelig mængde. Imidlertid er der registreret tilfælde, hvor der blev observeret afvigelser i mave-tarmkanalen under indtagelse af fødevarer, der inkluderer denne komponent. Forekomsten af en allergisk reaktion er blevet identificeret.
E635 tilsætningsstof til fødevarer er farligt eller ej
I landene i Europa og Den Europæiske Union (EU) er brugen af E635 officielt tilladt. Smagsforstærkeren betragtes som et usikkert stof, fordi det kan påvirke menneskers sundhed. Det tilrådes ikke at indtage fødevarer med tilsat smag til små børn, gravide og ammende mødre.
Hvor og hvorfor tilføje smagsforstærker E635
E635 tilhører dyre fødevaretilsætningsstoffer. Stoffet bruges ikke alene.En lille mængde (2%) tilsættes i kombination med E621 (98%), og der opnås en blanding, der forbedrer smag og aromaeffekt 4 gange stærkere end uden den.
Det er kun tilladt at bruge et aromastof, når der er en teknologisk begrundelse, og det vil ikke skade forbrugernes sundhed.
Smagsforstærkeren er en aktiv ingrediens, der ofte bruges i orientalske retter. Da E635 skærper produktets smag og aroma, bruges den aktivt i fødevareindustrien. Stoffet tilsættes i produktionen af instant nudler. Meget ofte kan et aromastof findes i chips, kiks.
Aroma E635 kan tilsættes mel, når du laver brød og rundstykker. Komponenten findes i opskriften til fremstilling af sådanne konfektureprodukter:
- kager;
- cupcakes;
- cookies;
- søde ruller.
Ved at bruge dette tilsætningsstof kan du forbedre smagen af et produkt af lav kvalitet. Ved at øge smagen kan du reducere produktionsomkostningerne, som ofte bruges af skruppelløse producenter.
Tilsætningsstoffet er tilladt og anvendes i produktionen til fremstilling af cottage cheese. Det kan også bruges i kombination med andre stabilisatorer.
E635 tilhører ikke kategorien af kosttilskud. Smagskomponenten bruges til teknologiske formål, mens kosttilskud er vitaminer og mineraler, der har en strengt defineret dosis og bruges til at supplere kosten.
Konklusion
Selvom indflydelsen af fødevaretilsætningsstoffet E635 på menneskekroppen betragtes som undersøgt, er det ikke entydigt. Tilsætningsstoffet er officielt godkendt til brug, men det kan forårsage en række abnormiteter i kroppen. Ganske ofte er der forstyrrelser i mave-tarmkanalens arbejde og forværring hos dem, der har kroniske sygdomme. Det tilrådes at udelukke mad, der indeholder E635, fra børn, gravide og ammende kvinder. Det bruges aktivt i fødevareindustrien. Det bruges ikke som et uafhængigt stof. Fødevareforstærkeren udviser fremragende egenskaber i kombination med andre komponenter, især E621. Tilsætningsstoffet findes i pølser, pølser, chips, tørre supper og konfekture.
