Indhold
På grund af den konstante beskæftigelse stoppede folk med at tilberede mad på egen hånd. Det er lettere at købe mad i købmanden og genopvarme det hurtigt i mikrobølgeovnen. Producenter tilføjer forskellige farver og smag for at forlænge holdbarheden og tilføje smag. Et af disse stoffer er fødevaretilsætningsstoffet E129.
Hvad er additivet E129
I dag tilsættes fødevaretilsætningsstoffer til næsten alle færdige retter, der præsenteres i butikshylderne. Dette er nødvendigt for at forlænge holdbarheden for at give den færdige skål en behagelig smag og smuk farve.
Farvestoffet E129 i branchen kaldes rød charmerende AC. Fra navnet kan det forstås, at fødevaretilsætningsstoffet bruges til at tiltrække købernes opmærksomhed. Når alt kommer til alt opfattes mad ikke kun af smag, men også af farve og lugt. Derfor er folk først og fremmest opmærksomme på ekstern opfattelse.
Hvilket farvestof E129 er lavet af
Fødevaretilsætningsstof E129 er fuldstændig syntetisk. Det er lavet af olieprodukter, selvom det tidligere blev fremstillet af kultjære. Farvestoffet opløses godt i væsker.
En komponent af syntetisk oprindelse kan findes kommercielt i en pulverformig masse. Det præsenteres i form af natrium- og calciumsalte. Bemærkelsesværdigt er, at stoffet er lugtfrit. Det kombinerer godt med vand og ethanol, men opløses ikke i vegetabilske olier. Viser modstandsdygtighed over for syrer. Stoffet påvirkes ikke af sollys. Også E129 kan modstå høje temperaturer, der anvendes til madlavning.
Fordelene og skaderne ved madfarvning E129
Alle skal huske, at tilsætningsstoffet er af syntetisk oprindelse, så det er svært at sige, hvordan det vil påvirke en bestemt organisme.
Forskere fra USA har gennemført en række undersøgelser. De valgte flere fisk fra gruppen af regnbueørred. De fik mad, der indeholdt denne komponent. Som et resultat blev det fundet, at fisk, der indtog kosttilskuddet E129, var mindre tilbøjelige til at lide af lever- og mavekræft.
E129-farvestof betragtes som det sikreste af alle. Det bruges til at give produkterne en smuk rød nuance. Tidligere blev det antaget, at denne komponent bidrager til udviklingen af ondartede tumorer. Men efter adskillige undersøgelser er det modsatte blevet bevist.
Imidlertid kan ikke alle patienter indtage mad med et E-supplement. Det er forbudt at tage det til mennesker, der har øget modtagelighed for aspirin.
Det anbefales heller ikke at medtage farvestof i børns og unges kost. Konstant brug af stoffet fører til forekomst af hyperaktivitet hos børn og opmærksomhedsunderskud. Komponenten påvirker centralnervesystemets funktion negativt. Men hvis en person ikke lider af noget, vil E129 ikke skade.
Farligt eller ikke tilsætningsstof til fødevarer E129
På trods af at forskere har bevist, at farvestoffet ikke er skadeligt, er det forbudt at bruge det i fødevareindustrien i 9 lande rundt om i verden.
Denne liste indeholder følgende tilstande:
- Tyskland;
- Danmark;
- Belgien;
- Frankrig;
- Sverige;
- Schweiz;
- Norge;
- Østrig.
I Rusland anvendes tilsætningsstoffet, hvor det er muligt. Hvis vi taler om USA og Canada, er der ingen pålidelige oplysninger om brugen af E129.
Det skal huskes, at der i produktionen af E129 anvendes en meget giftig gift kaldet "Carcinogen para-Cresidin". Det kan føre til vækst af tumorlignende formationer. Selvom forskere fra De Forenede Stater siger det modsatte, benægter de en negativ effekt på kroppen.
Det antages, at det røde farvestof fører til neuroser og allergiske reaktioner. Det er især farligt for børn under 16 år, når der er en aktiv vækstperiode. Centralnervesystemet er under kraftig stress, hvorfor barnet begynder at lide af forskellige neurologiske patologier.
Før du køber mad, bør du derfor undersøge sammensætningen nøje og undgå at spise mad indeholdende E129. Læger siger, at det er bedst at tilberede din egen mad. Så vil du være i stand til at undgå alvorlige helbredsproblemer.
Hvor og hvorfor tilsættes fødevaretilsætningsstoffet E129?
Folk skal allerede blive skræmt af det faktum, at tilsætningsstoffer er fremstillet af olieprodukter. Ingredienser af syntetisk oprindelse er muligvis ikke nyttige. Selvom E129 er anerkendt som et sikkert stof, i modsætning til resten, fører det til problemer med nervesystemet.
Rødt tilsætningsstof kan findes i tilberedningen af gelé og gelé. Det pulverformige stof tilsættes til sammensætningen af konfekture, instant morgenmadsprodukter. Bruges ofte til produktion af halvfabrikata og kulsyreholdige drikkevarer.
E129 føjes til sådanne produkter:
- pølser og kødprodukter, der indeholder vegetabilsk protein;
- is med frugtsmag;
- glaserede ostemasse;
- bageriprodukter;
- chokoladekiks;
- sirupper;
- forarbejdet ost;
- rød kaviar og andre fiskeprodukter.
For at give mad en smuk farve, tilsæt op til 250 mg farvestof til 1 kg af det færdige produkt.
Fødevarefarvning findes i nogle lægemidler. Det giver tabletter, kapsler og sirupper en rød eller orange farve.
Konklusion
Fødevaretilsætningsstof E129 betragtes som et af de mest almindelige farvestoffer. Det tilsættes til fremstilling af slik, sodavand og dagligvarefødevarer - det vil sige i fastfood. Nogle hævder, at dette stof er sikkert for kroppen. Men hvis du dykker ned i komponentens oprindelse, opstår spørgsmålet - kan kemikaliet være nyttigt. Man kan med sikkerhed sige, at det er skadeligt for den kommende generation. Derfor skal forældre beskytte barnets krop mod bivirkninger og tilberede mad på egen hånd.
