Kosttilskud E102: er det farligt, påvirker kroppen

Det syntetiske farvestof tartrazin E102 giver produkterne gul farve. Dette er en af ​​de billigste farvestoffer, prisen overstiger ikke 600 rubler. til 1 kg. På trods af at tilsætningsstoffet betragtes som potentielt farligt, bruges det aktivt i fødevareindustrien.

Hvad er tartrazin

Substance E102 er et syntetisk farvestof. Det er fraværende i det naturlige miljø. I fysisk form er tartrazin et pulver, der opløses i vand. Den er gul i farven med en gylden farvetone. E102 kan ligne pulver, granulat eller vandig opløsning.

Tartrazin er beregnet til at øge fødevareprodukternes tiltrækningskraft. Det giver dem en behagelig citrongul nuance. Sådan prøver producenter at påvirke almindelige forbrugere. Udadtil attraktive produkter opfattes af mennesker ubevidst som naturlige.

Den kemiske formel for tartrazin ser sådan ud: C16H9N4Na3O9S2.

Tartrazin er godkendt til brug i fødevareproduktion i EU-landene, USA, Rusland, Ukraine, Canada, Hviderusland. Tidligere blev dets anvendelse i en række europæiske lande forbudt. Men EU-direktivet 94/36 / EF tillod brugen af ​​dette tilsætningsstof, forudsat at oplysninger om dets optagelse placeres på pakken. Der er tilstande, hvor brugen af ​​tartrazin er forbudt.

Produktet indgår i en kemisk interaktion med oxidanter, så de ikke kan bruges på samme tid.

Forbindelsen tilhører gruppen azofarvestoffer, som kun indeholder syntetiske tilsætningsstoffer

Hvad er E102 konserveringsmiddel lavet af?

Kulstjære forarbejdes for at producere det gule farvestof tartrazin. Dette stof er et affaldsprodukt, der genereres under kulminedrift. Råmaterialerne til fremstilling af tartrazin er også kulbrinter, der forbliver under behandlingen af ​​skifer, tørv og olie. Disse inkluderer:

• toluener;
• xioler;
• phenoler;
• benzener;
• antracener.

Til fremstilling af azofarvestof anvendes følgende kemikalier: natriumhydroxid, phenylhydrazin-p-sulfonsyre, diethyloxaloacetat.

Fordelene og skaderne ved tilsætningsstoffer til fødevarer E102

Når man bruger tartrazin, skal folk vurdere de mulige risici. Der er ingen pålidelige videnskabelige oplysninger om fordelene ved et syntetisk konserveringsmiddel.

Farerne ved tilsætningsstoffet er blevet debatteret i flere årtier. Det kan forværre tilstanden hos patienter med nældefeber og andre manifestationer af allergier, provokere astmaanfald. I sjældne tilfælde fører brugen til udvikling af Quinckes ødem eller Merkelsson-Rosenthal syndrom, som er karakteriseret ved ødem i læber, mund, revner i tungen og lammelse af ansigtsnerven.

Den negative virkning på børn ved anvendelse af tartrazinfarvestoffet er endnu ikke videnskabeligt bekræftet, men det menes, at dette stof fremkalder udviklingen af ​​opmærksomhedsunderskudsforstyrrelse og øget motorisk aktivitet hos børn og svækker hjerneaktivitet.

Farligt eller ikke fødevaretilsætningsstof E102

Indtil 80'erne i det sidste århundrede blev tartrazin forbudt i mange europæiske lande. Men undersøgelser i USA i 1986 viste, at der kun forekommer negative reaktioner på azofarvestoffet hos 0,01% af befolkningen. Efter deres afslutning, i mange lande, blev det syntetiske stof optaget på listen over godkendte stoffer, men undersøgelser af dets sikkerhed udføres fortsat. Der er ubekræftet bevis for, at forbindelsen kan provokere udviklingen af ​​kræft.

For nogle er tartrazin kontraindiceret. Den negative effekt på kroppen, når du bruger fødevaretilsætningsstoffet E102, er mest udtalt hos de mennesker, der har:

• astma;
• tendens til allergiske reaktioner
• kronisk urticaria;
• intolerance over for aspirin
• en række sygdomme i fordøjelsessystemet.

Patienter med de anførte sygdomme rådes til nøje at undersøge sammensætningen af ​​deres indkøbskurv og afvise de produkter, hvor det angivne azofarvestof er inkluderet.

For mennesker, der ikke har astma, aspirinintolerance og en øget tendens til allergi, er konserveringsmidlet ikke farligt

Der er ingen skade fra stoffet, hvis det indtages i acceptable doser. Kroppen bør ikke modtage mere end 7,5 mg pr. Kg vægt pr. Dag. I færdige produkter skal konserveringsmidlet E102 indeholde en mængde, der ikke overstiger 0,012% af produktets vægt. For hvert kg er det tilladt at tilsætte op til 120 mg farvestof.

Hvor og hvorfor tilsættes farvestoffet tartrazin

E102-forbindelsen bruges aktivt til produktion af fødevarer. Det giver det færdige produkt en gul farve, hvis dette farvestof anvendes alene. I kombination med andre tilsætningsstoffer med farveegenskaber kan det bruges til at give rød, grøn, orange og andre nuancer.

Tartrazin tilsættes til sådanne produkter:

• yoghurt;
• færdige supper;
• gele;
• flødeis;
• saucer;
• slik;
• kager;
• gele;
• kulsyreholdige drikkevarer.

Ikke nødvendigvis alle produkter i de specificerede kategorier indeholder E102. Mange producenter foretrækker naturlige farvestoffer - karoten, gurkemeje, annatto.

Konklusion

Farvestoffet tartrazin E102 er inkluderet i nogle gule produkter. Det bruges, når en producent ønsker at gøre produkter billigere. Kontroversen om additivets farer har pågået i flere årtier. I løbet af forskningen blev det fundet, at der er grupper af mennesker, der har brug for nøje at overvåge sammensætningen af ​​den mad, de spiser, og helt opgive produkter, der indeholder tartrazin.