Quercetin: hvilke fødevarer indeholder, fordele og skader

Quercetin i mad hjælper, når det bruges korrekt, med at forbedre trivsel og styrke immunitet. For at vurdere fordelene ved et stof skal du forstå dets virkning og forstå, hvor quercetin er til stede i størst volumen.

Hvad er Quercetin

Stoffet quercetin er en antioxidant og plantebaseret flavonoid, der er vigtig for menneskers sundhed. I naturen er stoffet ansvarlig for den lyse farve af greener, frugter og grøntsager.

Virkningen af ​​quercetin på kroppen er, at stoffet regulerer cellernes vitale aktivitet og oxidations- og reduktionsprocesser, opretholder vandbalance på et normalt niveau og hjælper med at bekæmpe betændelse. Stoffet findes i mange fødevarer, og kosttilskud med et højt quercetinindhold kan findes på apoteker.

Antioxiderende quercetin kan fås fra de fleste grøntsager, frugter og urter

Quercetin tilhører ikke kategorien essentielle vitaminer, men det spiller en vigtig rolle i sundheden. Med mangel på stof forekommer øget træthed og svaghed, immunitet falder, og tilstanden i hud og hår forværres.

Fordelene ved quercetin

Flavonoiden er vigtig primært for dets antioxidantegenskaber. Det forhindrer for tidlig celleødelæggelse, bekæmper frie radikaler og nedsætter aldring af kroppen. Derudover quercetin:

• hjælper med at reducere niveauet af dårligt kolesterol og styrker de vaskulære vægge;
• normaliserer blodtryk og fordele med tendens til hypertension;
• fungerer som forebyggelse af alvorlige hjertesygdomme og beskytter mod hjerteanfald og slagtilfælde;
• har en antiinflammatorisk virkning og hjælper kroppen med at klare virale og bakterielle sygdomme;
• styrker immunforsvaret og forhindrer hyppige forkølelser
• fremskynder helingsprocessen i tilfælde af hudskader
• fremmer hurtigere knogleheling i brud;
• letter tilstanden med gigt, gigt og osteochondrose;
• beskytter øjenes sundhed og forhindrer udviklingen af ​​glaukom og grå stær i alderdommen.

I kosmetologi bruges quercetin aktivt i naturlige hudforyngelsesprogrammer.

Skaden ved quercetinrige fødevarer

Som et hvilket som helst stof kan den gavnlige quercetin have negative virkninger. Flavonoiden er sjældent skadelig, men overdosering kan forårsage hovedpine, hudirritationer og milde prikkende fornemmelser i hænder og fødder.

Faren ved produkter med quercetin består hovedsageligt af mulig overdosering

Da quercetin tilhører den samme gruppe som rutin, har det en udtyndende virkning på blodet. Stoffet kan være farligt for mennesker, der er tilbøjelige til blødning.

Quercetin bør tages med forsigtighed sammen med antibiotika, C-vitamin og aspirin. Flavonoiden forbedrer deres virkning selv ved de laveste doser.

Hvilke fødevarer indeholder quercetin

Hvis der er en udtalt mangel på quercetin i kroppen, anbefales det at købe kosttilskud med et højt indhold af stoffet. Men hvis du bare har brug for at opretholde et normalt niveau af flavonoid, skal du være opmærksom på nogle fødevarer med højt indhold af quercetin.

Løg

Løg er en af ​​de førende inden for stofindhold blandt produkter. Dybest set er quercetin koncentreret i de ydre lag og grøntsagsskallen, dens volumener kan nå 4-5%.

Løg, især deres skaller, indeholder meget quercetin.

Det er ikke uden grund, at varme løg betragtes som et fremragende profylaktisk middel mod vira og infektioner. Dens gavnlige virkning skyldes blandt andet tilstedeværelsen af ​​quercetin. En nyttig bouillon kan fremstilles af løgskaller - vasket renseri i mængden af ​​2 store skeer hældes med kogende vand og insisteres i 10 minutter.

Røde frugter og bær

Quercetin findes i store mængder i røde og orange plantefødevarer. Det meste af det gavnlige stof kan fås fra røde æbler og mørke druer samt fra hindbær, citrusfrugter, havtorn og tranebær. Alle disse frugter og bær bruges aktivt til at bekæmpe forkølelse og til at opretholde ungdommen.

Flavonoid quercetin kan fås fra modne hindbær

Korn

Quercetin kan fås fra uforarbejdet brun ris og fuld boghvede. Hvis du bruger grød til morgenmad og middag, vil det have en positiv effekt ikke kun på fordøjelsen, men også på kroppens helbred. Arbejdet med blodkar og blodforsyning til hjernen forbedres, og kraften øges. Ca. 300 g boghvede grød om dagen vil hurtigt give en mærkbar effekt.

En af lederne med hensyn til volumen af ​​quercetin er boghvede, i 1 kg er der op til 80.000 mg af stoffet

Olivenolie og nødder

Quercetin findes ikke kun i frugt og grøntsager. Flavonoiden findes i store mængder i olivenolie, hasselnødder, mandler, jordnødder og pistacienødder. Det er nok at spise en håndfuld nødder om dagen eller krydre salater med vegetabilsk olie for at holde niveauet af den gavnlige antioxidant i kroppen inden for det normale interval.

Quercetin i nødder og olivenolie absorberes godt af kroppen

Kvalitetsolie og nødder forsyner kroppen ikke kun med quercetin, men også med værdifulde fedtsyrer. At spise disse produkter er gavnligt for svækkede blodkar og højt kolesteroltal.

Drikkevarer

Du kan få quercetin ikke kun fra mad. Stoffet findes i nogle drikkevarer. Ledere med hensyn til antioxidantvolumener er:

• hyben bouillon;
• grøn og sort te;
• Rødvin.

Sort og grøn te er rig på quercetin, men de skal indtages i moderation.

De nævnte drikkevarer har en gavnlig virkning på blodcirkulationen og styrker blodkarrene. Antioxidanter i deres sammensætning øger kraften, styrker hukommelsen og koncentrationen. Du kan drikke te og bær bouillon 1-2 kopper om dagen, det anbefales at drikke vin ikke mere end 1 gang om ugen.

Kontraindikationer for produkter, der indeholder quercetin

Stoffet quercetin er vigtigt for den menneskelige krop og kan ikke i sig selv forårsage allergi. Under visse forhold skal der dog udvises forsigtighed ved indtagelse af produkter, der indeholder quercetin. Fødevarer rig på denne antioxidant kan skade:

• med sygdomme i skjoldbruskkirtlen
• under graviditet og amning
• hos børn under 12 år forårsager mad med store mængder flavonoid ofte allergi hos børn;
• i sygdomme i nyrerne og leveren udskilles store mængder quercetin dårligt fra kroppen og skaber en overdreven belastning på udskillelsessystemet.

Quercetinrige grøntsager og frugter indeholder mange syrer, så de kan ikke spises med et sår

Quercetinrige grøntsager og frugter bør ikke indtages under forværringer af fordøjelsessygdomme - pancreatitis, mavesår og gastritis. Faren er ikke så meget et flavonoid som organiske syrer i planteprodukter, de irriterer slimhinder. Det er også nødvendigt at opgive fødevarer med et højt indhold af stoffet, hvis der er en individuel intolerance over for en bestemt mad.

Quercetin-indholdstabel i fødevarer

I små doser er flavonoiden til stede i mange fødevarer. En visuel tabel hjælper dig med at forstå, hvilken mad der indeholder flest næringsstoffer:

Som du kan se fra bordet, er det mest bekvemt at opretholde et normalt niveau af flavonoid i kroppen med boghvede og naturlig te uden kemiske tilsætningsstoffer.

Regler for brug af produkter, der indeholder quercetin

For at opretholde kroppens sundhed anbefales det at modtage om dagen:

• 250 mg gavnligt stof til voksne;
• 150-250 mg antioxidant til børn 7-12 år.

Det er vigtigt at supplere fødevarer med quercetin i kosten med proteinfødevarer

Når du indtager produkter med tilstedeværelse af quercetin, skal du overholde de generelle regler for en sund kost. Nemlig:

• sammensæt kosten så forskellig som muligt, menuen skal indeholde proteiner, kulhydrater og fedtstoffer;
• fokuser ikke kun på et produkt, selvom det indeholder meget quercetin;
• tage højde for de særlige forhold i din egen krop og ikke spise mad, der forårsager allergi eller kan fremkalde forværring af kroniske lidelser.

Nyttige tip

Stoffet quercetin i produkter anbefales at indtages sammen med vegetabilske olier og animalsk fedt. I dette tilfælde opløses flavonoiden bedre i maven og absorberes fuldt ud af kroppen.

Det forbedrer ascorbinsyre og forhindrer dets ødelæggelse. Med vitaminmangel og nedsat immunitet er C-vitamin og quercetin nyttige at bruge på samme tid, de har en dobbelt positiv effekt.

C-vitamin og quercetin supplerer hinanden godt og findes i mange frugter på samme tid

Konklusion

Quercetin i fødevarer har gavnlige virkninger på immunsystemet og kredsløbet. Regelmæssigt forbrug af mad rig på denne antioxidant har en god effekt på tilstanden af ​​blodkar og forhindrer aldringsprocessen.