Kost til leversygdom: opskrifter til hver dag

Leverpatologier adskiller sig i prævalens, hvilket er forbundet med indflydelsen af ​​forskellige ugunstige faktorer på organerne. Kosten til leversygdom ledsager lægemiddelterapi og hjælper med at genoprette funktionerne i mave-tarmkanalen.

Behovet for en diæt til leversygdom

Eksperter forklarer leversygdomme ved hyppig brug af stoffer, toksiske og virale virkninger. Ofte diagnosticeret med kronisk hepatitis, som er en inflammatorisk proces i leveren. Deres ejendommelighed ligger i fraværet af tegn i langt de fleste tilfælde. Sygdomme påvises ved palpering af leveren, som normalt forstørres (hepatomegali). Det er vigtigt at identificere ændringer i leverfunktionstest.

Leversygdom kræver en mild diæt

Nogle gange begynder sygdommen med dekompenseret levercirrhose, som manifesteres ved følgende symptomer:

• ascitisk syndrom
• blødning på grund af udvidede vener i spiserøret.

Leveren udfører vitale funktioner i kroppen:

• deltager i fordøjelsen
• producerer galde;
• aflejrer glykogen;
• regulerer kulhydratmetabolisme.

På baggrund af akutte og kroniske sygdomme i organet opstår insufficiens. Dette manifesteres ved undertrykkelse af leverfunktioner, hvoraf det vigtigste er afgiftning. Det vides, at kroppen hjælper med at neutralisere gift og toksiner, fjerner overskydende vitaminer og hormoner fra kroppen.

Akut leversvigt er reversibel med rettidig behandling. Det er normalt forbundet med svær viral hepatitis, en upassende blodtransfusion. Kronisk nyresvigt er en konsekvens af ondartede tumorer og skrumpelever. Denne form skrider frem over mange måneder. Følgende faktorer påvirker udviklingshastigheden for kronisk leversvigt:

• fysisk overarbejde
• gastrisk blødning
• tager alkoholholdige drikkevarer.

En diæt i nærværelse af leversygdom gør det muligt for kroppen at komme sig hurtigere og fungere tilstrækkeligt. En korrekt valgt diæt har en positiv effekt på fordøjelsessystemets funktion.

Ernæringsregler for leversygdomme

Dietten indebærer brug af kun tilladte fødevarer. Fraktioneret ernæring i små portioner er afgørende.

Tilladte produkter

Det er tilladt at bruge revne og kogte produkter, dampede retter. Kost til leversygdom inkluderer:

• magert kød og fisk;
• halvflydende grød;
• supper (inklusive i form af kartoffelmos) i vegetabilske bouillon;
• gærede mejeriprodukter (med en lav procentdel af væske)
• gammelt brød;
• frugt og grønt.

Kosten til leversygdomme er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​magert kød, søde frugter og grøntsager, mejeriprodukter

Forbudte fødevarer

Følgende fødevarer bør udelukkes fra kosten til leversygdomme:

• kød bouillon;
• dåsemad;
• syltede agurker;
• pickles, krydderier og krydderier;
• ildfaste fedtstoffer;
• grøntsager, der indeholder æteriske olier (radise, grønløg, radise);
• grove fibre (nødder, frø, svampe, rutabagas);
• fede slagteaffald, kød og fisk;
• bagværk, bagværk tilsat fløde;
• chokolade, is, kakao og kaffe;
• sure frugter og grøntsager (i enhver form);
• æggeblommer;
• alkoholholdige og kulsyreholdige drikkevarer.

Hvilken diæt er nødvendig for leversygdom

Diæten til leverpatologier inkluderer flere typer. Kostvariationer varierer afhængigt af leverbetingelser.

Til leversygdomme ordineres en diæt, hvilket indebærer inkludering af fødevarer, der er nyttige for organet:

• græskar (på grund af indholdet af E-vitamin, som letter fordøjelsen af ​​mad);
• Rosenkål og blomkål, broccoli på grund af tilstedeværelsen af ​​vitamin K, som sikrer en normal funktion i fordøjelseskanalen;
• gulerødder og rødbeder, der er rige på provitamin A, hvilket forbedrer eliminering af toksiner;

• citrusfrugter, solbær, hyben indeholdende antioxidanter;
• tang, herunder salte af alginsyre og jod;
• artiskok, som normaliserer udstrømningen af ​​galde;
• gærede mælkeprodukter med lavt fedtindhold, der helbreder tarmene
• havregryn og gryn af boghvede på grund af den betydelige mængde vitaminer, der tilhører gruppe B, PP;
• koldpressede olier (hamp, oliven, linfrø), da de indeholder E-vitamin og omega-3 PUFA;
• tørrede abrikoser, som inkluderer magnesium og kalium, hvilket reducerer sandsynligheden for at udvikle maligne tumorer;
• honning, som aktiverer produktionen af ​​galde, samt bidrager til gendannelse af leverceller.

Streng diæt mod leversygdom

Med en streng diæt inkluderer kosten:

• probiotika i form af gærede mejeriprodukter;
• fødevarer, der indeholder betydelige mængder fiber, søde frugter og grøntsager;
• fuldkorn.

Det er vigtigt at overholde den optimale drikkeordning.

En mild diæt mod leversygdomme

Kosten er en tabel nummer 5A. Kosten har en mild virkning på leveren, bugspytkirtlen og andre fordøjelsesorganer. Til leversygdomme i den akutte periode anbefales det at bruge mosede retter og dampkogte produkter:

• snoet fisk, kylling og andet kød;
• kogte grøntsager;
• halvflydende grundigt kogt grød.

Atkins diæt til leverproblemer

Kosten er afbalanceret og varieret. Den er designet i 2 uger:

1. Morgenmad: bacon og stegte æg. Frokost: bagt kalkunkød med rosmarin. Eftermiddagsmad: 150 g grøntsagssalat med creme fraiche. Middag: stuvede grøntsager med finthakket oksekød.
2. Morgenmad: agurk, ost, skinke, et stykke fuldkornsbrød. Frokost: græskarpuré. Eftermiddagssnack: 250 ml gæret bagt mælk. Middag: kødboller med laks, grøntsagssalat.
3. Morgenmad: banan og fedtfattig hytteost. Frokost: bagt kaninkød. Eftermiddagsmad: ostemasse med frugt og bær. Middag: fisk i dej.
4. Morgenmad: røræg, ost og bacon. Frokost: magre koteletter, grøntsager i creme fraiche. Eftermiddagsmad: tun. Middag: squash i dej.
5. Morgenmad: hytteostgryde med rosiner og creme fraiche. Frokost: kylling med grøntsager. Eftermiddagsmad: salat, agurk, 2 kogte æg. Middag: kålruller.
6. Morgenmad: kyllingefilet, urter, røræg. Frokost: græskargrød. Eftermiddagsmad: kogt æg, yoghurt. Middag: grøntsager med kalvekød.
7. Morgenmad: creme fraiche med hytteost og banan. Frokost: fiskesuppe, grøntsager. Eftermiddagsmad: kefir. Middag: dampet laks.
8. Morgenmad: kefir og müsli. Frokost: mager borscht, svinekød. Eftermiddagsmad: grøn te og laks med ost. Middag: fyldte æg.
9. Morgenmad: proteinomelet, agurk, skinke. Frokost: kylling og grøntsagssuppe. Eftermiddagssnack: gæret bagt mælk. Middag: kål med oksekød.
10. Morgenmad: kefir og müsli. Frokost: tomater og grøntsagssuppe. Eftermiddagsmad: hytteost med tørrede abrikoser. Middag: kyllingekoteletter med creme fraiche og ost.
11. Morgenmad: grøntsagssalat. Frokost: magert svinekød. Eftermiddagsmad: yoghurt. Middag: fiskedampede koteletter.
12. Morgenmad: ostemasse gryderet med rosiner, creme fraiche. Frokost: kyllingefilet, grøntsager. Eftermiddagsmad: ost og kaffe. Middag: koteletter og bønner i tomatpuré.
13. Morgenmad: kyllingæg og grøntsagssalat. Frokost: øre. Eftermiddagsmad: banan eller æble. Middag: bagt makrel med ost og creme fraiche.
14. Morgenmad: asparges og røræg. Frokost: magert kød og grøntsagssuppe. Eftermiddagsmad: salat af kål, agurker og urter tilsat vegetabilsk olie. Middag: dampkalkun.

Kost nummer 5 for en syg lever

En diæt til leversygdom indebærer sparing af organet. Tabel 5 er ordineret til hepatitis og skrumpelever i fravær af forværring. Kosten giver dig mulighed for at losse fedt- og kolesterolmetabolisme. Stimulering af tarmfunktion er vigtig.

Den vigtigste diæt for sygdomme i fordøjelsessystemet er tabel nummer 5. Det inkluderer flere sorter, hvis valg afhænger af specifikke patologier. I den akutte periode anbefales en maksimal sparsom diæt (5A).

En vigtig diæt til organsygdomme involverer inkludering af fødevarer, der indeholder antioxidanter

Kosten til leversygdom skal indeholde:

• reducerede mængder salt og ildfaste fedtstoffer;
• en øget mængde såkaldte lipotrope produkter, der inkluderer valle, boghvede, hytteost;
• supper tilberedt på basis af vegetabilsk bouillon med tilsætning af korn;
• ubehandlede småkager og hvedebrød af 1-2 kvaliteter (uaktuelle);
• magert kød og fisk, dampet eller kogt;
• lille og lang pasta;
• grød på vand eller tilsat mælk (semulje, boghvede, ris, havregryn);
• gærede mælkeprodukter med lavt fedtindhold og halvfedt;
• proteinomeletter;
• revede og kogte grøntsager;
• kogte, bagte og revede grøntsager;
• te med mælk eller citron, infusion af hyben.

Kost efter leveroperation

Kirurgiske indgreb er forbundet med traume, fjernelse af tumor. Efter operationen, ikke tidligere end 2 dage, injiceres kefir med en lav procentdel af fedt, gelé, te, ½ kop hver 3. time.

Du kan spise fraktionerede portioner (150 g hver) fra 3 dage efter det kirurgiske indgreb. Diæten inkluderer:

• kartoffelmos;
• kogt mashed fisk;
• te eller fortyndet juice (såsom græskar eller æblejuice).

På den 8. dag anbefales brug:

• moset grød (havregryn, boghvede);
• kogt kød (pisket med en blender eller rullet);
• kefir, hytteost, yoghurt;
• vegetabilsk puré.

Omtrentlig diætmenu i en uge for leversygdomme

Den angivne menu kan justeres under overholdelse af de grundlæggende principper:

1. Mandag... Morgenmad: te, pocheret æg, havregryn. Snack: juice og cottage cheese med tilsætning af honning. Frokost: suppe med havregryn og blomkål, grøntsagssalat, kyllingekoteletter og kompot. Eftermiddagsmad: bagte pærer og hybenjuice. Middag: græskarpuré med vegetabilsk olie, bagt fisk og te.
2. tirsdag... Morgenmad: boghvede grød i mælk, te med ostemasse gryderet. Snack: græskargrød og kompot.Frokost: grøntsagssuppe, kogt kød, hyben bouillon. Eftermiddagsmatbit: kager og juice. Middag: kartoffelmos og fiskekager, te.
   
   

   Søde frugter og grøntsager i kosten hjælper kroppen med at komme sig efter forskellige sygdomme.
3. onsdag... Morgenmad: havregryn, ost, kiks og te. Snack: hytteost og frugtsaus. Frokost: kogt kyllingebryst, nudelsuppe, kartoffelmos, hybenjuice. Eftermiddagsmad: frisk sød frugt. Middag: vegetabilsk gryderet med vegetabilsk olie, kulmule kogt i creme fraiche, kompot.
4. torsdag... Morgenmad: hytteost, boghvede mælkegrød. Snack: proteindampomelet og juice. Frokost: salat, grøntsagsmargsuppe, gryderet med grøntsager og kylling, kompot. Eftermiddagsmad: græskarjuice og hytteostgryde. Middag: kogt gedde aborre, ris med grøntsagssalat, te.
5. Fredag... Morgenmad: havregryn med mælk, te. Snack: frugtsalat. Frokost: ris, kogt oksekød, gulerodssalat. Eftermiddagssnack: bagte æbler. Middag: dampede grøntsager, te, kiks.
6. lørdag... Morgenmad: hytteost med frugt, te. Snack: kompot, naturlig yoghurt. Frokost: suppe med grøntsager og boghvede, dampede kalkunkoteletter, kartoffelmos. Eftermiddags snack: græskar gryderet, juice. Middag: dumplings med creme fraiche, dampede grøntsager.
7. Søndag... Morgenmad: risgrød med mælk, hyben bouillon. Snack: hytteost med tørrede abrikoser. Frokost: vegetabilsk bouillon, kogt kalvekød, boghvede. Eftermiddags snack: kiks kiks, kompot. Middag: proteinomelet, te.

Opskrifter til retter til hver dag med en syg lever

Med en syg lever kan du som en del af kosten spise kogte fødevarer eller dampede retter. Diæten indeholder forskellige retter, der gendanner tilstrækkelig funktion af organerne i mave-tarmkanalen.

Havregryn og blomkålsuppe

Efter kogning skal du lægge hakkede gulerødder og kartofler i saltet vand. Efter 10 minutter tilsættes flere kålblomstrer samt en håndfuld flager.

Suppe serveret med persille og smør

Kyllingeboller med hytteost

Fileten ledes gennem en kødkværn, tilsættes hytteost, pisket æg, salt, smør. Dumplings skal dampes.

Skålen skal serveres med creme fraiche eller mælkesauce

Ris og æble budding

Det er nødvendigt at tilberede risgrød, der har en tyktflydende konsistens. Tilsæt derefter revet æbler, sukker og æggeblomme, piskede hvide. Massen lægges i en form og koges i en halv time.

Buddingen har en rig smag

Konklusion

En diæt til leversygdom giver dig mulighed for at gendanne fordøjelsessystemets tilstrækkelige funktion, eliminere patologiske symptomer. Eksperter anbefaler at overholde tabel 5 i lang tid i de akutte perioder og rehabiliteringsperioder for at forhindre gentagelse af sygdomme.