Hvorfor fastfood er skadeligt

Der er en opfattelse af, at fastfood er en billig, hurtig, men langt fra nyttig snack "på flugt". Markedet for fastfood er begyndt at svare på efterspørgslen efter sund sund mad. I dag er anerkendelse af skadevirkningen af ​​sådan mad ikke længere så ubetinget, men fordelene og skaderne ved fastfood er bevist. Tiden vil vise, hvad der opvejer, hvordan denne retning vil udvikle sig.

Typer af fastfood

Fastfood går tilbage til den dybe antikvitet. Selv i det gamle Rom lavede beboerne ikke mad derhjemme, men foretrak gærkager med olivenolie. De blev brugt som spiselige plader til forskellige delikatesser, som romerne købte i basarer og spisesteder. I løbet af århundrederne er tortillas blevet pizza. I dag er al fastfood opdelt i kategorier afhængigt af det færdige produkts sammensætning, holdbarhed og fremstillingssted:

• supper i poser, kartoffelmos, nudler;
• cheeseburgere, pommes frites, hamburgere;
• popcorn, chips, kiks;
• tærter, hvide, pizza, hotdogs.

Hvorfor spise fastfood er skadeligt

Fastfood er efterspurgt og tiltrækker købere med sin lave pris og fremhævede smag. En sådan smag tilvejebringes af de skadelige tilsætningsstoffer, der er vanedannende og negativt reflekteret i helbredet. Der er ingen særlig skade ved sjælden brug. Hvis fastfood bliver dagligt i kosten, er forstyrrelser i kroppens arbejde uundgåelige:

• udseendet af overvægt, udviklingen af ​​fedme;
• nyre sygdom;
• en stigning i kolesterolniveauer
• udvikling af aterosklerose;
• dannelsen af ​​galdeblæresten
• høj sandsynlighed for at udvikle hypertension
• højt blodsukker
• belastning på bugspytkirtlen, udviklingen af ​​dens patologier;
• risikoen for at udvikle karies
• gastritis, mavesår.

Fordelene eller skaderne ved fastfood til børn bestemmes af hyppigheden af ​​dets anvendelse og produktets egenskaber. Barnets valg skal overvåges, overvåges og om nødvendigt korrigeres dårlige vaner.

Højt kolesteroltal i fastfood

Mange myter og "horrorhistorier" er forbundet med indholdet af skadeligt kolesterol i fastfood og mange produkter. I dag mener videnskaben, at madens indvirkning på kolesterolniveauer ikke er så stor. Kolesterol - en integreret del af cellemembranen, bruges til at opbygge kønshormoner, D-vitamin og galdesyrer, det vil sige, det er nødvendigt for kroppen. Samtidig er dets øgede niveau en af ​​hovedårsagerne til døden som følge af vaskulær sklerose og hepatose i leveren. Det er farligt at have høje kolesterolniveauer i blodet, men kun en syvende kommer fra mad, resten genereres af leveren. Mættet fedt kommer fra mad, ikke kolesterol. Med en fedtfattig diæt kan dens indhold kun reduceres med 10% og fører endda til øget produktion af "internt" kolesterol skabt af leveren i denne periode. Læger har anbefalet at erstatte de skadelige mættede fedtstoffer, der findes i fastfood, med flerumættede, vegetabilske fedtstoffer, da der kun er ringe fordel af dyr.Selvom fødevarer ikke drastisk påvirker kolesterolniveauer, bør fastfood spises med forsigtighed - på grund af den påviste skade på menneskekroppen.

Stor mængde salt

En af de skadelige egenskaber ved fastfood er, at den indeholder for store mængder salt og krydderier. For store mængder af dem fører til forhøjet blodtryk. Som et resultat er hypertension sammen med andre hjertepatologier oftere blevet diagnosticeret hos unge. Normalt er det daglige behov for salt dækket af en fastfoodret. Så den daglige norm for en person er omkring 1500 - 2300 mg salt. I fastfoodrestaurantretter er krydderiindholdet i fastfood op til 2000 mg. For mennesker med diabetes, nyresygdom, blodtryk er dette en meget farlig dosis.

Vitaminfrit produkt

Øjeblikkelig fastfood produceres ved tørring eller dehydrogenering. Vand fordamper fra maden. Kød, urter, grøntsager mister fuldstændigt fugt, og med det - struktur og vitaminer. I stedet er fastfood fyldt med smagsstoffer, smagsforstærkere. Skaden ved sådanne fødevares egenskaber er åbenbar. Ved konstant brug behøver en sådan kombination af det periodiske system i sammensætningen af ​​retter, sår og gastritis ikke at vente længe.

Skadelige tilsætningsstoffer til fødevarer E

Der er tre stoffer, der ofte forveksles med hinanden, klager over deres tilstedeværelse i fastfood. Glutaminsyre og glutamin er aminosyrer, hvorfra kroppen er bygget. Mononatriumglutamat syntetiseres kunstigt i laboratoriet for at øge følsomheden af ​​smagsreceptorer. Takket være ham får produkter af lav kvalitet en lys, behagelig smag. Af denne grund elsker producenterne at føje det til fastfood. De betegnes som E-additiver med numeriske indekser fra 621 til 625. Skaden ved disse additiver er ikke i deres sammensætning, men ved at vænne sig til dem. Uden glutamat virker fødevarer kedelige og usmagelige, afhængighed sætter ind og som følge heraf overspisning. Fastfoodproducenter bruger glutamat. Det er kendt for sine egenskaber til at stimulere hjernen, hvilket resulterer i en let eufori. Og så venter skaden ved at vænne sig til visse fødevarer. Dette er præcis, hvad der sker med fastfood, hvis sundhedsskade bestemmes i dette tilfælde af mængden af ​​det tvivlsomme stof.

Infektion med patogene mikroorganismer

Meget ofte, til fremstilling af fastfood, anvendes produkter, der ikke er af høj kvalitet. Der er ingen garanti for deres oprindelse eller friskhed. I forfølgelsen af ​​mængden af ​​producerede produkter er der ingen opmærksomhed på fordelene og kvalitetsindikatorerne. Der er tilfælde af deltagelse i processen med at tilberede fastfood af personale, der ikke har de rette kvalifikationer eller adgang til sådant arbejde. I tilfælde af overtrædelse af hygiejnestandarderne til fremstilling af et produkt, især i "street food" -formatet, er det meget muligt for patogene mikroorganismer at sprede sig i fastfood, når hele produktsortimentet bliver ubrugeligt, men sælges, hvorefter der er skade fra masseforgiftning og infektioner.

Infektioner kan overføres gennem uvaskede grøntsager eller kød, der ikke er kogt ordentligt i tilberedningsperioden. Overtrædelse af hygiejnestandarder til opbevaring og klargøring af produkter resulterer ofte i alvorlige konsekvenser for købere.

Hvad almindelig fastfood kan føre til

De skadelige virkninger af fastfood er ikke i den kemiske sammensætning, men i et overskud af traditionelle, traditionelle produkter: sukker, fedt, salt. Hvis brugen af ​​fastfood er blevet regelmæssig, kan der ikke være tale om nogen fordel, og skaden kan svare til det, der vises på billedet:

• med regelmæssig brug af fastfood opstår metabolisk svigt, metabolisme sænkes;
• tarmmikroflora lider af overskydende sukker og fedt, da der er masser af disse fødevarer i en burgerbolle og sauce. I kombination med salt mad kan forrådnelse begynde i tarmene som et resultat af, at sukker sætter sig på tarmvæggene;
• "Takket være" de transfedtstoffer, der bruges i fastfood, lider hjertet, risikoen for at udvikle onkologi er høj;
• bugspytkirtlen er overanstrengt på grund af den store mængde sukker, som kan føre til diabetes;
• højt kalorieindhold fører til fedme på grund af hurtige kulhydrater;
• mæthed erstattes hurtigt af en følelse af sult - og overspisning med sådan en dårlig diæt er garanteret.

Listen over farerne ved fastfood fortsætter med videoen:

Er fastfood nyttig?

Blandt de nyttige egenskaber ved fastfood nævner mange hastigheden på tilberedning, overkommelighed og rig smag. Men disse fordele er tvivlsom, hvis retternes kumulative skadelige egenskaber placeres på den anden side af skalaen. For at minimere dem skal en række anbefalinger følges:

1. Modtagelse af fastfood - ikke mere end to gange om ugen. Med den nuværende afhængighed af mad er det nødvendigt gradvist at reducere portionerne.
2. At spise store mængder stegt mad er uacceptabelt: kartofler skal kombineres med en salat, ikke en hamburger.
3. Med en stærk sultfølelse er det nødvendigt at afsætte tid til et fuldt måltid eller have en snack med nødder eller tørret frugt.
4. Rødt kød bør ikke indtages på grund af den høje sandsynlighed for at bruge GMO-fødevarer.
5. En fuldkorns hamburgerbolle med salat kan hjælpe med at reducere den potentielle skade ved fastfood.
6. Ketchup og mayonnaise skal kasseres.
7. Det er bedst at tilberede fastfood derhjemme ved at købe alle ingredienser af høj kvalitet.

Sunde fastfoodopskrifter

Det viser sig, at det er meget muligt at lave mad, der er sund i sine egenskaber. For at gøre dette skal du bruge miljøvenlige produkter uden E-tilsætningsstoffer. Du kan anvende opskrifter:

1. En hamburger er let at lave af en klidbolle, et stykke kylling, kalkun og magert oksekød. I stedet for kød er bagt fisk fint. Sauce kan faktisk laves af creme fraiche, krydderier, urter eller hjemmelavet mayonnaise.
2. Pommes frites er et stort slag for leveren. Et alternativ i egenskaber kan være halverede kartofler bagt i ovnen. Fordelene ved dem er meget mere end fra fastfood.
3. Shawarma-erstatning er lavash fyldt med forskellige produkter - kød, hakket kød, grøntsager, urter. Som en sauce kan du bruge yoghurt krydret med revet hvidløg, hakkede urter.
   
4. Hjemmelavet pizza tager ikke lang tid at tilberede, hvis du bruger færdige boller som basis. De skal skæres i længden, læg kød, løg, tomater, peber på hver halvdel. Riv osten, bages i ovnen, pynt med urter.
5. Kødboller kræver hakket kød, løg, peber og en skefuld stivelse. Lav kugler fra blandingen af ​​produkter og bag dem i ovnen.

Disse retter er en værdig erstatning for fastfood, de kan bruges til snacks på arbejdspladsen, hjemme, på en picnic. Fordelene ved produkter til voksne og børns krop er indlysende.

Sådan snackes ordentligt

En person snacks i gennemsnit tre gange om dagen. Dette kan ske derhjemme, på farten eller på arbejde. Snacking er fordelagtigt, hvis du følger et par regler:

1. Drik et glas vand før måltiderne.
2. Vær opmærksom på produktets kalorieindhold.
3. Du bør ikke læse mens du spiser, se tv, studere information på Internettet.
4. Du skal spise langsomt og tygge grundigt.
5. To snacks om dagen er nok.

I stedet for fastfood i en snack kan du bruge:

• bananer er velsmagende, sunde og opløftende;
• bagte kartofler, rige på kalium, fosfor, der fremmer stofskiftet;
• mørk chokolade er et produkt, der tilfredsstiller sult godt;
• mandler, tonic, opløftende.

Hvis du organiserer snacks korrekt - ikke junkfood, men sunde produkter, kan du bevare sundhed, effektivitet og også humør.

Konklusion

Fordelene og skadene ved fastfood afhænger af kvaliteten af ​​de produkter, der er inkluderet i skålen, overholdelse af betingelserne og reglerne for tilberedning."Fastfood" bør ikke overanvendes: det er meget muligt at organisere måltider med sunde snacks.