Crackers: sundhedsmæssige fordele og skader

Det er svært at finde en person, der aldrig har indtaget kiks som en snack. Men få troede, at sådanne "måltider" er skadelige. Fordelene og skadene ved kiks er afsløret i deres sammensætning og fremstillingsmetode. For ikke at forkæle dit helbred er det værd at forstå de indviklede valg, egenskaber, fordele, farer, forberedelsesmetoder og muligheden for at bruge dem til forskellige sygdomme.

Den kemiske sammensætning af kiks

Kiks i traditionel forstand er skiver brød skåret i lige store dele og genbagt i en ovn. De er rug eller hvede, baseret på ærter eller havregryn, fra boller. Produkterne er rige på nyttige vitaminer og mineraler:

• vitaminer i gruppe A, B, E, PP;
• organiske forbindelser (stivelse, fiber);
• kalium, calcium, magnesium;
• jern, fosfor, kobber, cobalt, jod;
• zink, molybdæn, selen.

Alle nyttige komponenter deltager i fordøjelsen, forbedrer stofskiftet, mætter kroppen med energi, regulerer metabolismen af ​​phospholipider i leveren. Manglen på elementer påvirker tarmens arbejde, fordøjelsen af ​​mad, derfor anbefaler ernæringseksperter at erstatte friske bagværk med brødkrummer, der er nyttige i deres egenskaber.

Hvor mange kalorier er der i brødkrummer

Crackers indeholder mange kalorier, så deres anvendelse kræver dosering. Antallet af kalorier afhænger af opskriften og egenskaberne ved det bagte produkt. Tilstedeværelsen af ​​tilsætningsstoffer i form af rosiner, chokoladedråber og andre supplerende ingredienser øger produktets energiegenskaber og tilføjer kalorier. Brug af et sådant produkt vil ikke være gavnligt, især når man taber sig.

Fra sort brød

Fordelene ved sortbrødbeskytter inkluderer følgende egenskaber og egenskaber:

• lavere kalorieindhold sammenlignet med hvide sorter;
• lavt glykæmisk indeks: vigtigt for mennesker med diabetes;
• færre enkle kulhydrater
• mættet vitaminkompleks.

Tørret sort skål er nyttigt ikke kun for dem, der har besluttet at tabe sig, men også for dem, der ikke overholder diæter. Kalorieindhold - 335 kalorier. Sådanne produkter vil bestemt ikke medføre skade, men de vil berige kroppen med fiber og optimere fordøjelsen.

hvidt brød

Mindre brug af hvidt brødbeskytter. Hvedemelprodukter indeholder flere kulhydrater, desuden enkle, der fører til en ændring i blodsukkeret. Dette skader kroppen meget. Kalorieindhold 100 g - 400 kcal. En høj indikator indikerer, at brugen af ​​hvide kiks kan være skadelig, da det fremkalder ophobning af kropsfedt.

Typer af beskytter

Deres klassificering afhænger af de nyttige eller skadelige egenskaber ved kiks, som bestemmes af 2. position:

• enkel;
• rig.

Til den første type anvendes både rug og hvedemel, der kombinerer dem. Dejens egenskaber er kendetegnet ved et lavere vandindhold.

Fremstillingsprocessen begynder med bagning af dejen, som tidligere er distribueret i specielle forme.

Når produktet er afkølet, skæres det i lige store dele. Ved tørring bør luftfugtigheden ikke overstige 10%; det er nyttigt at skifte det med køling. Når den sidste batch er klar, pakkes de sunde skiver.

Smørtørret brød, hvis anvendelse reduceres på grund af yderligere urenheder, bages af premium hvidt mel. Hvederusk indeholder sukker, fede komponenter, frugt og andre tilsætningsstoffer. Madlavningsprocessen er den samme, men egenskaberne er også designet til at tilfredsstille kundernes gastronomiske behov, mens der er mindre opmærksomhed på mulig skade.

Hvorfor kiks er nyttige

På grund af den lette struktur er fordelene ved beskyttelsen til maven større. Nyttige egenskaber ved tørrede melprodukter:

• lettere at fordøje
• fyld kroppen med energi på grund af kulhydrater;
• bidrage til normalisering af tarmene
• undertrykke flatulens (relevant og nyttig til ældre).

Under tørring ændres strukturen og bliver acceptabel for absorption i maven uden overbelastning. En nyttig egenskab er den øgede holdbarhed for kiks.

Er det muligt at spise kiks, når man taber sig og tager en diæt

Alle ernæringseksperter rådgiver patienter om en diæt til at erstatte brød og ruller med sunde rugkrydderier eller klidbrød. Bundlinjen er denne: ikke en eneste celle i kroppen fungerer fuldt ud, hvis der ikke leveres kulhydrater til den - den vigtigste energikilde.

På grund af det faktum, at friske melprodukter indeholder meget mere af dem, end det er tilladt for en person, der taber sig, er der et nyttigt alternativ. Forbruger tørrede skiver ude af proportioner med det friske brød, der er spist. Sidstnævnte øger aktivt appetitten og absorberes i store mængder og skader kosten. Ovntørrede beskytter, som er gavnlige til at bevare alle de gavnlige egenskaber ved sporstoffer, er en tilfredsstillende og sund tilføjelse til salat, urter og æg.

Hvilke ingredienser man kan kombinere krydderurter med for at gøre det velsmagende og sundt, i videoen:

Er kiks nyttige til gravide og ammende mødre

Fordelene ved crunchy godbidder til gravide og ammende kvinder er kontroversielle. Den vordende mor skal ikke kun passe på sit eget helbred, men på fraværet af skade på barnet. Vi bliver nødt til at udelukke:

• kiks med smag af krabbe, kogt svinekød, kaviar og andre skadelige tilsætningsstoffer;
• produkter fra mindre kendte producenter;
• varer uden udløbsdato
• sprøde kiler med rosiner og andre fyld.

Det vides ikke, hvordan barnet vil reagere på de ledsagende komponenter, hvorfor der stilles spørgsmålstegn ved fordelene ved brødkrummer til amning. Det anbefales ikke at købe varer fra "egen fremstilling" af supermarkeder: ikke alle butikker har en anstændig base, der opfylder teknologiske krav. Ja, og som et råmateriale kunne bruges "forældet" produkt, hvis nyttige egenskaber er minimale.

Skaden på barnet består ikke kun i diatese, men også i alvorlige lidelser i fordøjelsessystemet og andre systemer.

I hvilken alder kan der gives kiks til børn

Unge forældre elsker at forkæle deres børn med forskellige slik, kiks er ingen undtagelse. Spørgsmålet om babyens bekendtskab med brødkrummer er især akut i den periode, hvor tænderne begynder at skære.

Børnelæger insisterer på at observere flere nuancer:

• i mange formuleringer er der et protein, som barnet kan være allergisk over for, hvorfor en sådan delikatesse er skadelig for børn under 1 år;
• Giv ikke til børn med glutenintolerance og andre individuelle ingredienser
• butikstørrere er ofte skadelige på grund af indholdet af hævemidler, smagsstoffer, forstærkere, sukker, valmuefrø og andre tilsætningsstoffer til fødevarer (et sådant produkt er tilladt efter 3 år);
• tørring, hvor der kun er mel, vand, salt og gær, introduceres i børnenes diæt fra 8 måneder;
• tørring er nyttig for et barn, når tænder (lindrer smerte og kløe), det er bedre at bruge en nibbler;
• den bedste løsning er hjemmetørrere, der har bevaret alle de nyttige egenskaber.

Fordelene og skaderne ved kiks til forskellige sygdomme

I tilfælde af sygdomme købes ofte beskyttelser, hvis fordele og sundhedsskader bestemmes på forhånd. For forskellige sygdomme er tørrede bageriprodukter skadelige, så du skal omhyggeligt undersøge egenskaberne, anbefalingerne og kontraindikationerne.

Med gastritis og mavesår

Til at begynde med er det værd at udelukke skadelige aromatiske fødevarer med smagsforstærkere, krydderier og krydderier. Brug i stedet kiks uden tilsætningsstoffer. Den daglige norm er ikke mere end 200 g. Kiks er skadeligt at spise tørt, helst med vand eller et let tilbehør. Anbefalede hvedebeskytter er harmløse, tilladt for enhver form for gastritis.

Med pancreatitis

Med en sådan sygdom er mange produkter forbudt, og kun sunde hvedeprodukter er tilladt fra tørrede delikatesser. Butcher, rug, krydret er skadeligt, derfor forbudt. Tørret toast indtages med kefir, bouillon, te eller tilsættes suppe og bouillon. Lægen tillader indtagelse af sådan "hård" mad tidligst 2 ugers behandling (for ikke at skade slimhinden i spiserøret).

Med diabetes mellitus

Købte kiks er strengt forbudt på grund af den skade, de indeholder af konserveringsmidler og salte, som fører til ødemer, der forringer hjertets og nyrernes funktion. Disse områder er mest udsatte på grund af unormale blodsukkerniveauer.

Hvad er sundere end kiks eller frisk brød

Eksperter var enige om, at procentdelen af ​​brugbarhed af kiks er højere end for en frisk analog. Samtidig er blødt og frisk brød forbudt i de første faser af behandlingen af ​​gastrointestinale sygdomme.

Fordelene ved kiks skyldes deres egenskaber: længere holdbarhed og eliminering af oppustethed. Hjemmelavede beskytter med fordelen ved hurtigt at genoprette maven efter forgiftning fordøjes let og belaster den ikke. Læger anbefaler at afstå fra bagning og melprodukter og i stedet introducere krutoner i den daglige diæt, som er blevet en let, men tilfredsstillende snack.

Crackers opskrifter derhjemme

Der er flere måder at lave sunde hjemmelavede kiks, det vigtigste er, at dette ikke kræver specielle enheder, og smagen af ​​det færdige produkt kan diversificeres med eventuelle tilsætningsstoffer.

I ovnen

Metoden til madlavning af kiks, som er populær blandt husmødre ved hjælp af ovnen, giver dig mulighed for at få aromatiske og knasende skåle. Egenskaber ved den første opskrift:

• forbered et brød af gårsdagens hvide eller rugbrød;
• tilsæt 4 spsk. l. tomatpuré og den samme mængde olivenolie;
• urter og krydderier, hvis det ønskes.

For at skabe en dressing, bland urter, pasta, krydderier og olie. Derefter skæres hovedingrediensen i skiver og smøres med den resulterende masse. De lægges ud på et bageplade og sendes til et forvarmet skab i 30 minutter.

Søde tænder vil elske rosinopskriften. Brugen af ​​kiks med rosiner er i deres egenskaber, hvor procentdelen af ​​kalium, calcium, magnesium, mangan er høj. Disse sporstoffer absorberes let og styrker blodkar og hjerte.Nyttigt for mennesker i perioden efter operationen, med forgiftning Men du bliver nødt til at afstå fra sådanne delikatesser i nærvær af mavesår.

Til madlavning har du brug for:

• mælk - 75 ml;
• sukker - 50 g;
• hvedemel - 200 g;
• æg - 1 stk.
• smør - 25 g;
• rosiner - 50 g;
• gær - 10 g;
• vaniljetinktur - 1 tsk

Tilsæt gær og sukker til varm mælk, rør om. Tilsæt mel og rør indtil det er glat, send det til et varmt sted i en halv time - i løbet af denne tid vil dejen have tid til at hæve sig. Når blandingen hæves 2-3 gange, hældes en homogen masse smør, æg og sukker i en beholder med dej, tilsæt vaniljetinktur eller vaniljesukker. Tilsæt langsomt mel, ælt dejen, som også skal hæve. Når volumen er steget, tilsættes de vasket rosiner efter smag.

Dejen tilføres i 20 minutter, hvorefter der dannes flere identiske stænger, smurt med et æg, sendt til ovnen ved en temperatur på 190 ^omC i 20 minutter. Du kan behandle gæster med færdige boller ved et teselskab, men for at få kiks skal du lade produktet stå i 12 timer, skære i stykker 1 cm tykke og sende det til ovnen for at tørre.

Om et par minutter ved 180 ^omMed opnåes rødmende og duftende produkter med alle nyttige egenskaber. For at øge smagen og fordelene ved vaniljerusk, tilføjer de sunde frugtstykker, nødder, zest.

I en stegepande

Rugcrutoner tilberedes med fordele for kroppen som følger:

1. Sort brød skæres i terninger.
2. Læg i en forvarmet gryde.
3. Rør regelmæssigt, steg på medium eller lav varme.
4. Efter 10 minutters aktiv omrøring tilsættes hvidløg, adjika, revet ost, tørrede urter, salt for at forbedre smagen.
5. Omrøres i yderligere 10 minutter.

Spred kiks på papirhåndklæder "tørt" i 10 minutter, når de duftende skiver køler af, kan du nyde den rige smag.

Hvordan ellers du kan tilberede croutoner med fordel vises her:

Skaden ved kiks og kontraindikationer

Fordelene ved brødkrummer til vægttab er store, og skaden er minimal. Den negative virkning på fordøjelsessystemet skyldes overtrædelse af fremstillingen og overvejelsen af ​​konserveringsmidler og tilsætningsstoffer af kunstig oprindelse i sammensætningen. Skader og uregelmæssig brug af tørret kalach, der medfører vægtøgning, tarmbelastning (når den indtages på tom mave), forværring af sår.

Kontraindikationer til brug:

• mavesår;
• kroniske inflammatoriske processer
• tarmsygdom (en karakteristisk ikke den mest "nyttige" egenskab ved den sorte sort er høj syreindhold, som kan irritere mavens vægge);
• hyppig halsbrand (tilsætningsstoffer anbefales ikke i dette tilfælde, det er bedre at forberede almindelige eller vaniljekiks).

Konklusion

Fordelene og skadene ved kiks er uforholdsmæssige begreber, da der er meget mere gavnlige egenskaber. Ukomplicerede croutoner diversificerer ikke kun hovedretterne, men understøtter også sundhed. Og vigtigst af alt er det en enkel og budgetmæssig mulighed.

Anmeldelser