Klidbrød: fordele og skader, sammensætning, kalorieindhold, hvordan man bager

Fordelene og skaderne ved klidbrød har længe været et spændende emne for læger og ernæringseksperter. Tidligere blev klidbrød betragtet som et produkt fra de fattige, dets omkostninger var lavere end for andre typer bagværk. Nu er produktet med klid på andenpladsen med hensyn til nytten af ​​forbruget efter fuldkorn.

Hvad klidbrød er lavet af

Klidbrød er lavet af det samme sæt ingredienser som almindeligt brød, men den samme mængde klid tilsættes sammen med mængden af ​​hvedemel. Også tilsættes vegetabilsk olie, salt, forskellige tilsætningsstoffer, vand, sukker, gær til produktet.

Klidet opnås efter malslibning - det er en hård skal, hvorfra kornet raffineres til fremstilling af hvede og andre meltyper. Klid forarbejdes også, knuses i store eller små stykker og tilsættes, når der bages nogle bageriprodukter, hvorved der opnås et produkt med en stor mængde næringsstoffer.

Sammensætning og kalorieindhold af klidbrød

Hvedeklidbrød har mange vitaminer, mikro- og makroelementer.

Foderet med vitaminer, makro og mikroelementer i det friske klidprodukt indeholder Omega-3 og Omega-6, som påvirker hjernens aktivitet, hudtilstand og kredsløbssystemets funktion.

Hvorfor er klidbrød nyttigt?

Ikke alle kan lide produktets smag eller rettere et lille antal mennesker, så det købes kun i nogle tilfælde: under behandling af sygdomme i fordøjelsessystemet til vægttab og sjældent på grund af smagen. For mennesker med diabetes hjælper klidbrød med langsomt at sænke blodsukkeret, reducere kolesterol.

Fordele ved klidbrød til fordøjelsen

Den indeholdte fiber i klidproduktet har en positiv effekt på fordøjelseskanalen og renser den for toksiner og toksiner, hvilket gør tarmvæggene elastiske. Forhindrer forstoppelse, forbedrer metaboliske processer, hvilket bidrager til bedre absorption af mad. Især klidbrød er nyttigt under en diæt med pancreatitis, gastritis.

Fordelene ved klidbrød til vægttab

Klidbrød, hvis skade og fordele blandt ernæringseksperter stadig er et kontroversielt spørgsmål: om det tilhører diætfødevarer. Naturligvis bør bagværk undtages fra kosten, mens man følger diæt, men dette gælder ikke for klidproduktet. De gavnlige stoffer, der er inkluderet i dets sammensætning, hjælper med at reducere mængden af ​​kolesterol i blodet, fremskynde henholdsvis den metaboliske proces, den naturlige proces med fedtforbrænding opstår.

Et stort plus ved at bruge et sådant produkt er hurtig mæthed på grund af det klid begynder at svulme op i maven og holder følelsen af ​​mæthed.

B-vitaminer påvirker nervesystemet og hjælper kroppen med at overvinde stressede situationer, henholdsvis "ikke gribe" problemer. Under kosten mister kroppen nogle stoffer, der kan påvirke hudens, hårets, neglernes tilstand negativt. Klidbrød giver dig mulighed for at genopfylde de fleste mikro- og makroelementer, der styrker negle og øger hudens elasticitet.

Fiber hjælper med at fremme afføring, hvilket kan hjælpe dig med at tabe sig.

Er klidbrød muligt for gravide og ammende kvinder

Under graviditet og amning skal en kvinde være selektiv i sit valg af produkter, først og fremmest stole på hendes følelser efter at have spist en ny mad, se babyens reaktion og lægens anbefalinger.

Klidbrød er et meget nyttigt produkt i kosten til en forventet mor eller en nyfødt. Det har næsten ingen skadelige virkninger på kroppen bortset fra individuel intolerance. Først og fremmest indeholder den folinsyre, magnesium, som påvirker udviklingen af ​​fostrets neurale rør og derfor regulerer processerne for den rigtige og sunde udvikling af det ufødte barn. De fleste gravide og ammende mødre står over for et sådant problem som forstoppelse, oppustethed, flatulens, mens de ikke har medicin til at eliminere et sådant problem, og klidbrød giver dig mulighed for at løse dette problem blidt, smertefrit.

Mængden af ​​jern indeholdt i et klidprodukt er 17% af den daglige værdi, hvilket forbedrer blodsammensætningen og øger hæmoglobinet, hvilket ofte er under det normale hos gravide kvinder. Inkluderet i sammensætningen af ​​Omega-3 og Omega-6 samt lutein påvirker de synsstyrken, øger opmærksomheden og forbedrer hukommelsen.

Er klidbrød godt for børn?

Børn under tre år anbefales ikke at give klidbrød, da det kan gøre mindre gavn end skade: øg tarmens bevægelighed, hvilket vil påvirke afføring. Afføringen bliver flydende, mens nyttige stoffer og mikroorganismer kan komme ud, kan det forårsage dehydrering. For børn fra tre år kan du tilføje et klidprodukt til kosten, men ikke mere end 50 g om dagen. For skolebørn anbefaler mange eksperter at spise klidbrød, da det forbedrer hukommelsen, øger koncentrationen, øger fysisk udholdenhed og styrker immunforsvaret.

Regler for at spise klidbrød

Klidbrød skal indtages som et supplement til hovedretten når som helst på dagen, men husk at det kan forårsage diarré. Indtast med forsigtighed i kosten, hvis der er kroniske gastrointestinale sygdomme.

Hvis der tidligere ikke var klidholdige produkter i kosten, skal du starte med et lille stykke og observere kroppens reaktion og gradvist øge doseringen.

Den bedste kombination af klidbrød med gærede mejeriprodukter, som hjælper med at absorbere flere næringsstoffer, det er især nyttigt at spise klidbrød med ost og smør om morgenen, sådan en morgenmad vil give energi og mætte kroppen i lang tid.

Mødre, der har født og ammer, bør stoppe med at bruge det i den første måned, fordi det vil påvirke dannelsen af ​​afføring hos barnet.

Hvor meget klidbrød kan du spise om dagen

Det bedste brød at spise skal indeholde mindst 20% klid.

1. For børn fra 3 til 7 år bør den daglige dosis ikke overstige 50-70 g.
2. For en voksen op til 300 gr. om dagen, mens til 1 modtagelse - 30-100 g.
3. For dem der følger en diæt - 2-3 skiver om dagen, 40-100 g.
4. Ammende kvinder og gravide op til 150 g pr. Dag.

Når det bruges, skal det være opmærksom på dets krop og bemærke virkningen på kroppens tilstand. Mange producenter tilføjer forskellige fødevaretilsætningsstoffer til produktet, som i kombination med andre produkter kan forårsage en allergisk reaktion.

Sådan bager du klidbrød derhjemme

Til madlavning skal du bruge groft mel (hvede, havregryn, rug).

1. Vegetabilsk olie (tilsat dejen og smurt formen).
2. Tørgær).
3. Salt.
4. Sukker.
5. Soda.
6. Vand.
7. Eventuelle tilsætningsstoffer (frø, rosiner, krydderier).

I stedet for fuldkornsmel kan du købe almindeligt hvedemel og klid.

Ovn klid brød opskrift

For at tilberede klidbrød i ovnen skal du bruge:

• 320 g hvedemel;
• 100 g klid;
• 30 g vegetabilsk eller olivenolie
• 8 g tør gær
• 30 g sukker;
• 15 g salt
• 10 g sodavand
• 250 ml vand.

Tilberedningsprocessen finder sted i flere faser.

1. Opløs sukker og gær i en dyb beholder (i varmt vand).
2. Tilsæt salt, sodavand, frø eller krydderier til vandet.
3. Hæld mel i den resulterende blanding i små portioner, så der ikke dannes klumper.
4. Ælt grundigt med en ske, tilsæt klid, vegetabilsk olie.
5. Tag derefter dejen ud på bordet og ælt, men så den ikke er "hamret" eller for blød, klæber til bordet og hænderne.
6. Overfør dejen til en beholder, dæk med et håndklæde, lad den være varm i 2 timer. I løbet af denne tid skal den øges med 2 gange, hvorefter den skal krølles let igen og sættes i en form.

Afhængigt af typen af ​​ovn skal du vælge et temperaturregime fra 180 til 200 grader. Det bages i 40-60 minutter. Beredskab skal kontrolleres med en træpind. Efter tilberedningen må du ikke straks fjerne produktet fra ovnen: lad det stå i 10-15 minutter med ovnen åben i slukket tilstand for at afkøle.

Klidbrødopskrift i en brødproducent

For at lave klidbrød i en brødproducent skal du bruge:

• 2,7 spsk. hvedemel;
• 1,8 spsk. klid;
• 1,5 spsk. kogt varmt vand;
• 4. dec. l. vegetabilsk eller olivenolie;
• 0,8 dec. l. Tørgær;
• 2. dec. l. Sahara;
• 0,5 dec. l. salt;

Tilberedningsprocessen finder sted i flere faser.

1. Forbered en beholder til en brødmaskine.
2. Hæld gær, mel og klid, tilsæt salt, sukker, olie.
3. Vand strømmer ind i en tynd strøm.
4. Beholderen er installeret i brødproducenten, hvorefter du skal indstille tilstanden til bagning af rugbrød.

Sundt klidbrød vil være klar om 3,5 timer.

Skaden ved klidbrød og kontraindikationer

Det er nødvendigt at nægte brugen af ​​klidbrød i perioden med forværring af kroniske sygdomme:

• pancreatitis;
• gastritis;
• mavesår eller tarmsår
• colitis;
• diarré.

Kvaliteten af ​​det købte produkt bør også tages i betragtning. Det vigtigste ved tilsætning af klidprodukter til kosten er ikke at overstige den tilladte mængde af produktet.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved klidbrød for den menneskelige krop afhænger af tilstanden af ​​sundhed, alder og individuelle præferencer. Et sådant produkt bør indtages mindst i korte perioder på 1-2 uger for at rense blodkarrene og tarmene.