Hvorfor bønner er nyttige, egenskaber og kontraindikationer

Fordelene og skaderne ved bønner er et interessant spørgsmål, da disse bønner ofte bruges i den daglige diæt som en del af forskellige retter. Du skal studere deres funktioner nøje for at objektivt evaluere egenskaberne.

Historien om bønnernes oprindelse

Videnskaben anser Amerika for at være bønnernes hjemland - de begyndte at dyrke produktet på dette kontinent område for omkring 7 tusind år siden, frøene af bønner findes under arkæologiske udgravninger af Inca-bosættelser. Produktet blev bragt til Europa, efter at Columbus opdagede Amerika. Imidlertid blev planten først brugt til dekorative formål - den blev dyrket på facaderne af huse, da de lange krøllede stængler viklet rundt om væggene og søjlerne meget smukt.

Produktet kom til Ruslands område kun 200 år efter opdagelsen af ​​Amerika og spredningen af ​​bælgfrugter rundt om i verden. Og i de første 100 år i det russiske imperium udførte bønner også kun dekorative funktioner. Men i det 18. århundrede blev fordelene og skaderne ved bønner for kroppen stadig opdaget - siden da begyndte kulturen at blive dyrket til brug i madlavning.

Hvordan og hvor vokser bønner

I dag dyrkes bønner i de fleste lande i verden. Dyrkning er især vellykket i varme regioner i verden med et stort antal solskinsdage om året, let frugtbar jord og moderat regn. Det er disse forhold, som planten elsker og, hvis den er tilgængelig, viser det bedste udbytte.

Ledere inden for produktion af bønner er tre lande - Kina, Argentina og Egypten. I Rusland dyrkes bønner også med succes, men de er ikke med på listen over større landbrugsafgrøder.

Typer af bønner og deres gavnlige egenskaber

Flere sorter af bønner findes i butikker og markeder. De adskiller sig ikke kun i farve, men også i nyttige egenskaber.

Rød

Røde bønner er meget almindelige på borde - de er de mest almindelige. Dens gavnlige egenskaber ligger i det øgede fiberindhold - kun 100 g af produktet giver dig mulighed for at få det daglige indtag af kostfibre. Røde bønner mættes perfekt og har også evnen til at fjerne toksiner og forhindre udvikling af kræft.

hvid

Hvide bønner er meget gode til tænderne. De har kraftige antibakterielle egenskaber og forbedrer oral sundhed. Hvis det indtages regelmæssigt, beskytter produktet tænderne mod plak og tandsten. Derudover har produktet fordele for det kardiovaskulære system og forhindrer udvikling af lidelser.

Grøn (bælgfrugt)

Grønne bønner indeholder en enorm mængde proteiner, aminosyrer, vitaminer og mineraler.Det styrker immunforsvaret og har en gavnlig virkning på blodkarrene, forbedrer kroppens samlede tone. Det vil være hensigtsmæssigt at fremhæve de gavnlige egenskaber ved bønner til mænd.

Samtidig kan misbrug af produktet være skadeligt og føre til tarmproblemer. Du skal spise små bønner, især hvis du er tilbøjelig til forstoppelse og diarré.

Sort

Sorte bønner er førende inden for proteinindhold. Af alle typer er produktet det mest kalorieindhold, men det kan også betragtes som det mest nyttige. Bønner har stærke anti-kræft egenskaber, forhindrer udviklingen af ​​kardiovaskulære lidelser. Når du bruger det, skal du kun huske på doser, du bør ikke lade dig rive med nærende bønner.

Fordelene ved bønner for kroppen

Blandt de nyttige egenskaber af bønner til menneskekroppen er der flere hovedegenskaber. Nemlig dette produkt:

• regulerer tarmens arbejde, eliminerer problemer med tømning, fremmer rettidig fjernelse af toksiner;
• sænker kolesterol og derved styrker blodkarrene og reducerer skade på hjertesystemet
• lindrer hovedpine, lindrer træthed, herunder kronisk;
• har en gavnlig virkning på luftvejene - regelmæssigt forbrug af bønner hjælper med at lindre astmasymptomer;
• hjælper med ledsygdomme - lindrer smerter og betændelse ved gigt;
• forbedrer immunmodstanden og hjælper med at kurere forkølelse
• har en gavnlig virkning på nervesystemet og hjernen, forhindrer udviklingen af ​​Alzheimers sygdom i alderdommen;
• styrker knogler, reducerer risikoen for knogleskørhed;
• forbedrer hudens tilstand og forynger generelt kroppen;
• hjælper med øjenlidelser, især med grå stær.

Fordelen ved bønner for den menneskelige krop er, at den sænker blodsukkeret. Produktet anbefales stærkt til brug i diabetes mellitus.

Kvinder

Fordelene og skaderne ved bønner for en kvindes sundhed udtrykkes i produktets virkning på reproduktionssystemet. Bønner reducerer skaden fra blodtab under menstruation, da de opretholder hæmoglobin på det rigtige niveau og forbedrer trivsel under graviditeten.

De gavnlige egenskaber ved bønner til kvinder er også, at aminosyrerne i dette produkt styrker immunforsvaret og normaliserer det endokrine system. Produktet beskytter kvinder mod at udvikle kræft, hvilket det mere retfærdige køn bliver særligt modtageligt for med alderen.

Mænd

Fordelene og skaderne ved bønner til mænd er, at det proteinrige produkt hjælper med at opbygge muskelvæv. Derudover indeholder produktet vitaminer, der er ansvarlige for mænds reproduktive funktioner - brugen af ​​bønner har en gavnlig effekt på styrken, bidrager til en vellykket undfangelse.

Fordelene ved bønner for en mands krop udtrykkes også i dens positive virkning på tarmene, blodkarrene, hjertet og leveren. Produktet beskytter den mandlige krop mod åreforkalkning, slagtilfælde og hjerteanfald. At spise bønner regelmæssigt kan hjælpe dig med at slippe af med det kropsfedt, der opstår, når du ikke træner.

Kan bønner være gravide og ammende

Fordelene ved bønner til gravide kvinder er store - produktet beskytter kvinder mod udvikling af anæmi, reducerer toksikose og forhindrer forstoppelse. De gavnlige egenskaber ved bønner understøtter en kvindes muskeltonus og beskytter den vordende mor mod kramper. Produktet gavner også barnet - fosteret modtager alle de vitaminer og mineraler, der er nødvendige for normal udvikling.

Imidlertid kan overskydende bønner være skadelige - de forårsager flatulens og tarmbesvær. Derfor skal du huske på forsigtighed, når du bruger dem.

Med hensyn til amningsperioden anbefales det at spise grønne bønner, når du ammer, de giver den største fordel. For at produktet ikke forårsager skade, skal du spise det lidt og ikke mere end tre gange om ugen.En ung mor bør omhyggeligt overvåge babyens reaktion - hvis produktet skader barnet, skal det opgives.

I hvilken alder kan bønner gives til børn

Produktet forårsager sjældent allergier, og derfor må bønner indføres i babyens diæt fra 8 måneder. Det er bedst at tilbyde dine børn bønner sammen med bidder af kogt kylling - på denne måde vil kroppen modtage den nødvendige mængde protein og let optage den.

Det er bedst at give dit barn grønne eller sorte bønner, da disse sorter er lettere at fordøje. Røde og hvide bønner bør først introduceres efter 3 år.

Er bønner gode til vægttab?

Bønner er til stor fordel for vægttab, især grønne bælgfrugtsorter. Kalorieindholdet i et sådant produkt reduceres, og når det kombineres med grøntsager og magert kød, bliver bønner en fremragende diætret.

Det er vigtigt, at når du taber dig på bønner, behøver du ikke sulte - produktet mætter meget godt. Fiber i sammensætningen fremmer regelmæssig afføring, så toksiner og toksiner holder op med at ophobes i kroppen.

Hvordan bønner bruges i traditionel medicin

Fordelene ved bønner for menneskers sundhed manifesteres ved regelmæssigt forbrug af produktet i mad - bønner forhindrer udviklingen af ​​mange lidelser. Men på samme måde er produktet gavnligt for allerede eksisterende sygdomme, det kan have en helbredende virkning.

1. Til vaskulære og hjertesygdomme anbefales det at lave et afkog - kog 100 g bønner i 20 minutter i en liter vand, filtrer derefter produktet og drik det før måltider hver dag.
2. Helbredende egenskaber af bønneskaller er gode for blærebetændelse - 40 g hakkede blade hældes med en liter kogende vand, insisterede i en time og derefter tages tre gange om dagen, et halvt glas.
3. Til gigt og andre ledsygdomme koges de knuste bønner i et kvarter, filtreres og drikkes to gange om dagen på tom mave.

Det er nyttigt at skylle munden med infusioner og bouillon for tandkødssygdomme og mekanisk skade på slimhinderne. Fordelene ved afkogning af bønner hjælper med lidelser i nervesystemet og gynækologiske lidelser. Bønnebønnepulver kan drysses på sår og helbredende forbrændinger, har lignende helbredende egenskaber af bønneskaller.

Fordelene ved bønner til diabetes mellitus er højt værdsat. Aminosyren arginin, som er en del af produktet, hjælper med at reducere blodsukkeret og erstatter delvist insulin.

Satser for bønneforbrug

For at produktet ikke kan forårsage skade, skal du overholde moderate doser. Det er bedst at forbruge bønner to eller tre gange om ugen, og en enkelt servering bør ikke være mere end 150 g.

Fordelene og skaderne ved spirede bønner

I de senere år har spirede korn og bønner været i popularitet - denne liste inkluderer også bønner. Fordelene ved bønnespirer er, at sådanne bønner indeholder meget mere vitaminer B, C og E. Spirer har antibakterielle og anti-aldrende egenskaber, effektivt tone kroppen og forhindre kræft. De er gode til vægttab, hår, hud og negle.

Fordelene ved rå bønner med spirer er dog ikke altid ligetil. Hvis du misbruger et sådant produkt, vil det føre til et fald i blodtryk, flatulens og diarré.

Sådan spire bønner derhjemme

Et spiret produkt behøver ikke købes i specialbutikker - du kan få spirer derhjemme. Processen ser sådan ud:

• bønner beregnet til spiring sorteres omhyggeligt og efterlader kun de sundeste korn og vaskes flere gange;
• rene bønner placeres i en beholder med en perforeret bund og anbringes i en anden beholder, større, hvor vand vil løbe ud;
• bunden af ​​beholderen til spiring er dækket med gaze foldet i flere lag, bønner hældes ovenpå - i et ret tyndt lag;
• bønnerne hældes med vand, så væsken næsten dækker dem ovenfra, dækket med et andet stykke foldet gaze ovenpå og fjernet til et varmt sted i flere dage.

Da væske akkumuleres i den nederste beholder, skal den drænes. Efter et par dage skal de første skud klækkes - det betyder, at du skal fortsætte med at vande. Efter et par dage mere bliver kimplanterne længere, hvorefter deres gavnlige egenskaber kan bruges til mad.

De røde og hvide sorter af planten indeholder for mange toksiner, der er skadelige og forsvinder kun ved langvarig madlavning.

Sådan bruges spirede bønner

Fordelene ved bønnespirer er mest markante, når de tilsættes til salater. Når det kombineres med grøntsager og urter, har spirede bønner en særlig gavnlig effekt på kroppen.

Også spirer tilsættes til supper og pynt til kød- og fiskeretter. Saucer er lavet af spirede bønner, nogle gange findes produktet endda i bagværk. Det øgede indhold af vitaminer i spirerne forbedrer de gavnlige egenskaber ved enhver mad.

Hvordan er bønner sundere?

Bønner spises i en lang række forskellige former - kogt, stuvet, dåse. Det er interessant at finde ud af, hvilket produkt der bevarer de mest nyttige egenskaber.

• I sin rå form forbruges produktet praktisk talt ikke - de fleste sorter af bønner er giftige og kræver lang gennemblødning. Du kan kun spise spirede gyldne bønner uden indledende forarbejdning.
• De gavnlige egenskaber ved bønneskaller og selve bønnerne bevares godt, når de er frossne. Desuden bliver det frosne produkt endnu mere værdifuldt - proteinindholdet i det stiger ca. 2 gange.
• Når det bevares, bevarer produktet op til 80% af dets nyttige egenskaber. Hermetiske bønner er rige på fiber og mineraler og har en positiv effekt på fordøjelsen. Den eneste ulempe er, at animalsk fedt ofte bruges til konserves, så produktet kan være skadeligt, hvis du er tilbøjelig til fedme.
• De sundhedsmæssige fordele ved kogte bønner, stuvede og bagt bønner forbliver ret høje. Før madlavning er de rå bønner gennemblødt i vand i flere timer. Dette gør det ikke kun muligt at neutralisere den mulige skade fra produktet, men også at bevare alle fordelene - efterfølgende, under tilberedningen ødelægges ikke vitaminerne og mineralerne i bønnerne.

Således forbliver fordelene ved kogte bønner, frosne bælg og dåse bønner sammenlignelige med hinanden. Det er et kogt produkt, der betragtes som det sikreste for sundheden - med et stort antal værdifulde egenskaber er det mindst sandsynligt, at det skader kroppen.

Brug af bønner til madlavning

Et alsidigt produkt med en meget bred vifte af applikationer.

1. Bønner passer godt sammen med kød og fisk, svampe og æg, nødder og ost. De kan bruges med urter, krydderier, urter.
2. I en konstant diæt vil bønnesuppe med kartofler, gulerødder, tomater og stykker kød være til stor fordel. Denne skål indeholder en stor mængde vitaminer B, A, E og C, mineraler og fibre.
3. Fordelene ved stuvede bønner er store - de er lette at fordøje og har gennemsnitlige ernæringsværdier.

Hermetiske bønner tilsættes til mange salater. I små mængder øger det skålens kalorieindhold lidt, men en sådan salat mætter meget godt.

Skader på bønner og kontraindikationer at bruge

På grund af dets anvendelighed kan produktet blive beskadiget i nogle situationer.Bønner har de farligste egenskaber i deres rå tilstand - de indeholder lysin, som er giftigt for kroppen og forsvinder først efter varmebehandling.

Kontraindikationer for brugen af ​​produktet er:

• gastritis, sår og colitis i akut tilstand;
• gigt og pancreatitis;
• alvorlige leverlidelser
• kolecystitis;
• kolelithiasis;
• flatulens.

Overdreven forbrug af produktet er skadeligt, da det fører til øget gasproduktion på grund af det høje fiberindhold.

Ofte stillede spørgsmål

Mangfoldigheden af ​​produktsorter og tvetydige egenskaber fører til, at brugen af ​​bønner rejser mange yderligere spørgsmål. Dybest set vedrører de specifikt valget.

Sådan vælger du de rigtige bønner

Det er ikke svært at købe et kvalitetsprodukt i en butik. Det er nok at være opmærksom på et par punkter.

1. Bønnernes overflade skal være flad, glat og blank, fri for mærkelige pletter og snavs.
2. Der må ikke være spor af skimmelsvamp på bønnerne, dets tilstedeværelse indikerer en grov overtrædelse af opbevaringsforholdene.
3. De strengede grønne bønner skal være ensartede og fri for skader, buler eller pletter. Bælgen skal knuste let, når den trykkes.

Når du køber pakkede bønner, skal du være opmærksom på udløbsdatoen og produktionsdatoen. Jo længere produktet er på hylden, jo sværere bliver det, og det tager lang tid at tilberede det.

Hvilken farve af bønner er sundere

Bønner af forskellige sorter har forskellige egenskaber. Så sorte og hvide bønner er kendetegnet ved et højt proteinindhold, grønne bønner er særlig fordelagtige for diabetikere, og røde sorter gemmer en stor mængde fiber. Valget af produkt efter farve afhænger af sundhedsstatus og specifikke krav.

Hvilket er sundere: bønner, ærter eller linser

Når man køber bælgfrugter, har folk ofte svært ved at vælge mellem linser, ærter og bønner. Men det kan ikke utvetydigt siges, at nogle af produkterne har flere fordele end andre.

1. Ærter er mindst tilbøjelige til at forårsage allergi, så de er ideelle til et barns kost.
2. Linser indeholder meget folinsyre og kan koges hurtigere end bønner. Imidlertid forårsager det ofte flatulens og dannelse af kalksten i nyrerne og galdeblæren.

Valget mellem ærter, linser og bønner skal baseres på din krops tilstand.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved bønner afhænger af mange parametre - på tilstedeværelsen af ​​kontraindikationer, sorten af ​​bønner, fremstillingsmetoden. Hvis du bruger produktet i små portioner og bruger tid nok til varmebehandling, vil bønnerne have en gavnlig virkning på helbredet og vil ikke forårsage skade.

Anmeldelser