Hvorfor majsbrød er nyttigt, sammensætning og kalorieindhold

Fordelene og skaderne ved majsbrød er af særlig interesse for dem, der følger deres figur. Det bruges ofte som et alternativ til hvede og rug bagværk. Dets vigtigste kendetegn er dets lave kalorieindhold og rige vitaminindhold.

Cornbread sammensætning

Majsbageriprodukter fik deres distribution i Amerika. Tidligere blev de betragtet udelukkende hjemmelavede bagværk. Men med tiden begyndte brød at dukke op i helsekostforretninger. Det er især populært blandt folk, der går ind i aktiv sport. Til dets fremstilling anvendes ikke kun majs, men også hvedemel. Sammensætningen indeholder også gær, sukker, salt og mælk. Nogle opskrifter bruger krydderier.

Majsbrød lindrer hurtigt sult og mætter kroppen med de nødvendige stoffer. Desuden har den fremragende fordøjelighed. Den indeholder følgende stoffer:

• cellulose;
• vitaminer i gruppe PP, B og C;
• cholin;
• fedtsyre;
• carotener;
• mineraler (calcium, selen, kobber, zink, magnesium, jern, kalium, mangan og natrium).

Til ensartet bagning af dejen anbefales det at foretrække en særlig form

Tilstedeværelsen af ​​fiber i sammensætningen normaliserer fordøjelsesprocessen og forhindrer ophobning af overskydende kolesterol i kroppen. Takket være dette er der en positiv effekt på det kardiovaskulære systems funktion. Mineralske stoffer i sammensætningen af ​​brød giver en forbedring af den følelsesmæssige tilstand. Takket være kaliumindholdet reguleres hjertemusklens aktivitet. Det menes, at regelmæssigt forbrug af denne type bagværk forhindrer udviklingen af ​​åreforkalkning. Det gør det ved at forbedre tilstanden af ​​de vaskulære vægge.

Ernæringsværdi og kalorieindhold i majsbrød

Ernæringseksperter værdsætter majsbrød for dets lave kalorieindhold. På grund af det faktum, at mel gennemgår færre behandlinger end hvedemel, bevares der flere næringsstoffer i det. 100 g produkt indeholder 266 kcal. Forholdet mellem BJU er som følger:

• proteiner - 6,7 g;
• fedt - 7,1 g;
• kulhydrater - 43,5 g.

Hvorfor er majsbrød nyttigt?

Majsbrød er godt for folk i alle aldre. Når de indtages i alderdommen, reducerer stofferne i dets sammensætning risikoen for at udvikle senil demens. Bageriproduktet er ikke mindre nyttigt for børn. Det styrker bevægeapparatet og fremmer den korrekte udvikling af nervesystemet. Når du ammer, hjælper majsbrød med at øge mælkeproduktionen. Under graviditet eliminerer det symptomerne på toksikose. De gavnlige egenskaber ved bagning inkluderer også:

• normalisering af fordøjelsessystemet
• stabilisering af stofskiftet
• genopfyldning af energireserver;
• forbedring af nervesystemet
• styrkelse af negle og hår
• bevarelse af ungdommelighed i huden
• positiv effekt på det kardiovaskulære system.

Sådan bages majsbrød derhjemme

Majsbrød er let nok at lave hjemme. Alle ingredienser, der bruges i opskriften, skal være varme. Det er ikke altid nødvendigt at tilføje bagepulver til dejen. Du kan bruge gurkemeje til at give produktet en interessant skygge. De mest populære er gærbagt varer. De er bløde og luftige. For at få dejen til at hæve ordentligt tilsættes hvedemel også til den.

Traditionel opskrift:

Komponenter:

• 180 ml vand;
• 1 tsk melis;
• 140 g majsmel;
• ½ tsk salt;
• 12 g frisk gær
• 170 g hvedemel
• 2 tsk olivenolie;
• ½ tsk gurkemeje.

Opskrift:

1. Begge typer mel blandes i en dyb skål.
2. Salt og gurkemeje tilsættes til blandingen. Rør alt grundigt.
3. Gær fortyndes i vand op til 30 ° C. Derefter opløses granuleret sukker i den resulterende væske.
4. Gæren kombineres med den tørre blanding og ælter dejen. Derefter anbringes den i en kop olieret med olivenolie og dækkes med folie.
5. Efter 1 time overføres dejen til en form og anbringes i en ovn, der er forvarmet til 210 ° C. Tilberedningstiden er 35-40 minutter.
6. Efter en bestemt tid tages brødet ud, og der laves små stykker på det. Derefter sendes den tilbage til ovnen, der tidligere er dækket af folie.
7. Efter 20-25 minutter tages brødet ud af ovnen og serveres til bordet.

Det færdige produkt adskiller sig fra almindeligt brød i dets struktur

Majsbrød i en brødmaskine

Den mest bekvemme måde at fremstille majsbrød på er at bruge en brødmaskine. I dette tilfælde reduceres energiomkostningerne betydeligt. Derudover er der ikke behov for at overvåge bagningsprocessen.

Ingredienser:

• 100 g majsmel;
• 350 g hvedemel;
• 1,5 tsk. gær;
• 1,5 spsk. l. olier;
• 1,5 tsk. gær;
• 1, 5 tsk salt;
• 300 ml kefir;
• 1 spsk. l. melis.

Opskrift:

1. Kefir og vegetabilsk olie placeres i en beholder. Sukker og salt hældes derefter.
2. Hvedemel sigtes og blandes med majsmel. Den resulterende blanding anbringes i en brødmaskine. Sæt gær ovenpå.
3. Brødmakeren startes ved at vælge tilstanden "fuldkornsbrød" og vægten på 750 g. Det er bedre at vælge en mørk skorpe.
4. Det færdige brød afkøles og skæres først derefter i stykker.

Nybagt brød er fantastisk til at lave sandwich

Med valmuefrø

Valmuefrø gør bagværk mere smagfuldt og velsmagende. Dette giver dig mulighed for at bruge det færdige produkt i stedet for de mere skadelige boller.

Komponenter:

• 1 spsk. majsmel;
• 1 spsk. l. melis;
• 1 tsk Tørgær;
• 170 ml mælk
• 1 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 1 spsk. hvedemel;
• 1 spsk. l. birkes;
• en knivspids salt.

Madlavningstrin:

1. Gæren opløses i varm mælk.
2. I mellemtiden kombineres alle tørre ingredienser til en homogen blanding.
3. Vegetabilsk olie tilsættes til det og derefter gær.
4. Dejen æltes fra den resulterende masse. I 1 time efterlades det på et varmt sted, dækket af folie.
5. Dejen, der kommer op, overføres til en bagebeholder og placeres i ovnen.
6. Majsbrød koges i 40 minutter ved 210 ° C.

Korrekt tilberedt har produktet en behagelig sødlig smag

Er majsbrød skadeligt?

Når de indtages i moderate mængder, giver kornmel bagværk kun sundhedsmæssige fordele. Men hvis det misbruges, kan det føre til vægtøgning. Derudover anbefales produktet ikke til brug under en forværring af kroniske mavesygdomme. Dette skyldes dets rige fiberindhold. Mængden af ​​majsbrød i kosten bør også være begrænset for mennesker med diabetes.

Konklusion

Fordelene og skadene ved majsbrød bestemmes af den mængde, det indtages i.For at få mest muligt ud af det anbefales det at spise ikke mere end 3 skiver ved hvert måltid. I dette tilfælde hjælper produktet med at genopbygge levering af nødvendige elementer uden at have en skadelig indvirkning på sundheden.