Rødkål: fordele og skader, hvad man skal lave mad

Fordelene og skaderne ved rødkål har nogle forskelle i forhold til den hvide kåls egenskaber. Hovedforskellen mellem sorter er bladernes farve og hårdhed. Den rødhårede plantesort betragtes som mindre saftig, grovere, men også mere nyttig. De gavnlige egenskaber ved rødkål bruges i folkemedicin og madlavning.

Beskrivelse af rødkål

Hjemland med rødkål i Middelhavet. Derfra kom det til Vesteuropa, og i det 17. århundrede dukkede det op i det russiske imperium. Siden da er den rødhårede sort blevet dyrket på personlige datterselskaber, industrielt, til salg af hensyn til dens nyttige egenskaber.

Udad adskiller rødkål sig kun fra hvid i farve - kålhovedet ligner sin grøn-hvide modstykke, kun mindre og tættere. Der er ingen forskel i smag, men hvis den røde grøntsag ikke æltes inden brug, vil den være hård og ikke saft.

Når det er kogt, beholder kål sin farve, hvilket giver retterne et originalt udseende. Dette påvirker ikke på nogen måde fordele eller skader ved produktet. Egenskaber har lidt at gøre med farve.

Smagen af ​​rødkål er skarpere, skarpere end den hvide. Denne funktion gør sorten mindre attraktiv for dem, der prøver grøntsagen for første gang.

Sammensætning og kalorieindhold i rødkål

De sundhedsmæssige fordele og skader ved rødkål forklares med stofferne i grøntsagen:

• vitamin A, C, E, K, H, U;
• vitaminer PP, gruppe B1, B2, B5, B6, B9;
• jern, magnesium, selen, zink;
• jod, kalium, calcium;
• mangan, fosfor;
• folsyre;
• fiber, kulhydrater;
• aminosyrer, vegetabilsk protein;
• phytoncider, anthocyaniner.

Kalorieindhold pr. 100 g produkt er 26 kcal. Under strenge diæter er det uerstatteligt.

Nyttige egenskaber ved rødkål

De sundhedsmæssige fordele og skader ved lilla kål vises på forskellige måder for mennesker i forskellige aldre og køn. Hvordan grøntsagen manifesterer sig afhænger af brugerens sundhedstilstand. Interessant nok forbedrer den rødhårede sort hårets tilstand, er god for tænderne, men denne egenskab overses.

Grøntsagen kan være skadelig, hvis den indtages for meget. Som med ethvert andet produkt skal du overholde foranstaltningen, forsigtig. Måltiderne skal være afbalancerede, monodieter bringer ikke noget godt til helbredet.

Produktets generelle nyttige egenskaber:

• forebyggelse af tuberkulose;
• forebyggelse af onkologi;
• rensning af blod og krop
• rensning af huden ved vask med juice;
• eliminering af søvnløshed, depression;
• forbedring af synet
• vanddrivende virkning
• antibakteriel virkning
• neutralisering af konsekvenserne af alkoholforbrug
• beskytter mod osteoporose.

For voksne mænd og kvinder

Plantens vigtigste gavnlige egenskaber er universelle for begge køn. Grøntsagen bidrager til:

• rensning af kredsløbssystemet
• hjælper med at behandle sygdomme i kønsorganet;
• rensning af kroppen af ​​rygere
• foryngelse af kroppen.

For mænd en separat fordel: forebyggelse af prostatakræft er et specielt tilfælde af generel karakter for at beskytte mod onkologi.

For kvinder er rødkål nyttig til godartede brystlæsioner i form af bladkompresser. Det antages, at grøntsagen forsinker overgangsalderen.

Rødhåret grøntsag påvirker ikke direkte styrken. På grund af evnen til at rense kroppen kan det forbedre situationen, men ikke nødvendigvis. Det vil bestemt ikke medføre skade.

For ældre

Mennesker over 50 år drager fordel af kålens egenskaber for at styrke immunforsvaret, beskytte mod Alzheimers sygdom og bevare hukommelsen. Det tjener også til at forhindre hjertesygdomme, blodkar. Grøntsagen hjælper med at opbygge stærkere knogler.

I nærværelse af kroniske sygdomme er konsultation af en terapeut nødvendig, især for ældre. Ellers vil det i stedet for godt medføre skade.

For børn

En grøntsag skal gives til et barn med forsigtighed - i en tidlig alder forårsager det problemer med fordøjelsessystemet. Fordelene ved blåkål til børn:

• styrkelse af immunitet
• hjælp til hjernearbejde, koncentration, hukommelsesforbedring;
• styrkelse af muskelsystemet
• deltagelse i dannelsen af ​​knogler.

På trods af den potentielle skade på børns fordøjelse kan det være nyttigt, hvis det bruges omhyggeligt. Det er bydende nødvendigt at konsultere en børnelæge.

Er rødkål mulig for gravide og ammende mødre

Rødkål er mere gavnligt end skadeligt under graviditeten. Egenskaber til at styrke immunitet, forbedre hud, tænder og hår hjælper med at udholde en vanskelig periode uden særlige vanskeligheder. En stigning i kosten af ​​grøntsager, der er rige på sporstoffer, reducerer brugen af ​​kosttilskud.

I fodringsperioden forbruges ikke rødkål for ikke at fremkalde oppustethed hos barnet, kolik og andre problemer. Et allergiangreb hos spædbørn er også uønsket - det er meget sværere at fjerne det end hos en voksen.

Rødkål for vægttab

Det lave kalorieindhold i frisk rødkål gør grøntsagen til et værdifuldt middel til at tabe sig. Det høje indhold af kostfibre, næringsstoffer i den rødhårede sort reducerer skaden fra kosten. Som et resultat finder vægttab sted med mindre skade på kroppen.

Salater, gryderetter, surkål er vigtige komponenter i en afbalanceret diæt. De fleste af de gavnlige mikronæringsstoffer opnås fra den rødhårede plantesort, hvilket reducerer indtagelsen af ​​tilsætningsstoffer til fødevarer.

Fordelene ved rødkål for vægttab er større, hvis du laver en salat med solsikkeolie. Det er kun tilladt at tilsætte eddike, hvis der ikke er nogen maveproblemer. I andre tilfælde er det mere nyttigt at tilføje kalorier ved at supplere produktet med creme fraiche. Majones er ikke tilladt i diætmåltider.

Folk opskrifter med rødkål

De sundhedsmæssige fordele ved rødkål er kendt inden for urtemedicin og uformel medicin. En af fordelene er ingen skade, når den anvendes eksternt, med undtagelse af mulige allergier. Ved intern brug er uønskede reaktioner mulige, men med rettidig påvisning af tilstedeværelsen af ​​kontraindikationer minimeres de.

Til hoste og bronkitis

En simpel infusion af en rødhåret plante er forberedt på disse sygdomme. Let forberedelse mindsker ikke nyttige egenskaber, tilføjer ikke skade.

• 100 g blade er finhakket
• hæld 1 spsk. kogende vand (250 ml);
• insister en time, filtrer.

Indtil øjeblikket for bedring drikker de 3 gange om dagen.Hvis der i stedet for at forbedre tilstanden fremmed symptomer opstår, sundhedstilstanden forværres, er det nødvendigt at stoppe en sådan behandling, konsulter en terapeut.

Infusionen kan ikke erstattes med juice. Fordelene og skaderne ved rødkålsaft er noget forskellige. Egenskaberne er generelt identiske, men de er mindre udtalt i afkog, infusioner og salater. Saften kan fortyndes med vand.

Med hypertension

Almindelige retter med rødkål sparer for højt blodtryk. Det anbefales at drikke 1 spsk i 2 uger. juice om dagen.

Drikkejuice er mere effektiv end salat, den indeholder flere stoffer. Frisk kål er dog sikrere, smagere, du kan tilberede forskellige retter fra det, supplere det med andre produkter.

Der skal udvises forsigtighed ved indtagelse af disse produkter for ikke at sænke blodtrykket for meget.

Fra blå mærker og slid

Sådanne problemer behandles med bladkompresser. Der er to hovedmuligheder:

1. Påfør gruel fra knuste råmaterialer, påfør et bandage, et gips, ellers er kompressen fast, det er tilladt at gøre det varmt. Ved at tilføje et par bankede comfrey blade kan du fremskynde helingsprocessen.
2. Påfør bladene uden behandling, fastgør med en elastisk bandage.

Hvilken metode der er mere effektiv afhænger af situationen. Imidlertid vil andre metoder til behandling af blå mærker og slid være mere gavnlige.

Den tredje, alternative mulighed: let dampede hele blade er fastgjort i stedet for skaden.

Til ledsmerter

En drink lavet af solbærblade og en rødhåret plante er nyttig til ømme led.

• 8 g solbærblade hældes med 250 ml kogende vand;
• insistere på 4 timer;
• filtrer og bland med kåljuice (150 ml);
• Drik 150 ml af drikken 2 gange om dagen.

Terapien varer 2-3 uger. Gentag behandlingsforløbet efter høring af en specialist, hvis det er nødvendigt.

Før du begynder at tage en drink, skal du finde ud af smertens art. Måske er sygdommen alvorlig og kræver lægehjælp.

Med hjerte-kar-sygdomme

Til behandling, forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme, er en drink med hagtornblomster nyttige:

• 2 g hagtornblomster hældes i 300 ml varmt vand;
• insister 20 minutter;
• filtrer og afkøl væsken
• tilsæt 150 ml rød plantejuice.

Lægemidlet tages op til 1,5 uger og drikker en portion ad gangen. Men på trods af alle fordelene vil et forsøg på selvmedicinering forårsage uoprettelig sundhedsskade. Under forværringer er folkemedicin uundværlig.

Øg immuniteten

En simpel opskrift på en drink for at øge kroppens modstand - 125 ml sukkerroer blandes med 150 ml kåljuice og drikkes i en måned en gang om dagen.

Den anden mulighed er at fremstille en infusion af hyben og kål. Til dette skal du bruge:

1. Til 1 liter vand, læg 1 spsk. l. rose hofter.
2. Læg 100 g blade fra hovedet.
3. Hæld 1 liter kogende vand.
4. Insister 30 minutter på en termokande.
5. Sil og hæld i en mere bekvem beholder.
6. For smag, læg 1-3 tsk. honning.

Med onkologiske sygdomme

Rødkål er gavnlig som forebyggende mod forskellige typer kræft. Følgende opskrift anbefales til beskyttelse mod onkologi:

1. Til 100 g rødkål skal du tage 60 g hasselnødder (hasselnødder), 40 g honning og 80 g avocado.
2. Hak kål og avocado fint.
3. Nødderne bankes.
4. De hakkede produkter blandes.
5. Tilsæt skat, bland igen.
6. Opbevares i køleskab.

Produktet tages 30 g før måltider, fortrinsvis 5 gange om dagen. Kurset er 1 måned.

Anbefalinger til at spise rødkål

Ud over fordele gør den rødhårede plantesort lidt skade. Derfor bør du kontrollere, om der er en af ​​kontraindikationerne inden brug:

• mavesår;
• allergier;
• akut fase af sygdomme i mave-tarmkanalen;
• forstyrrelse af skjoldbruskkirtlen.

Når der ikke er kontraindikationer, er det tilladt at spise rødkål i de samme mængder som andre fødevarer. Fordelene i dette tilfælde opvejer betydeligt den potentielle skade. Egenskaberne ved den rødhårede sort afsløres bedst i salater, syltede.

Opskrifter på rødkål

Du kan få fordele for kroppen fra rødkål uden at skade kroppen ved hjælp af forskellige retter.

Salat med agurker, kålost:

1. Ost gnides på et groft rivejern, kål finhakket.
2. Agurker skåret i strimler tilsættes.
3. Finhak greens, hæld i salat.
4. Krydret skålen med mayonnaise eller creme fraiche, tilsæt salt og peber efter smag.

Forholdet mellem grøntsager og ost varierer i smag. Tilsæt hårdkogte æg, hvis det ønskes.

Salat med blæksprutte, majs, agurker:

1. 300 g blæksprutter koges indtil de er møre.
2. 1 gulerodsfrugt gnides på et groft rivejern.
3. 1 mellemstor agurk, groft hakket.
4. Bland alt i en salatskål.
5. Tilsæt 250 g finhakket rødkål.
6. Sæt 150 g dåse majs.
7. Kryd salaten med mayonnaise, salt, hakkede urter efter smag.

Hvis det ønskes, er det tilladt at erstatte majs med grønne ærter; det er tilladt ikke at tilføje gulerødder, hvilket øger mængden af ​​kål og agurker.

Den nemmeste måde er at lave en salat med lige store mængder lilla og hvide sorter ved at hælde olivenolie over fadet. I dette tilfælde er det nødvendigt at ælte grøntsagerne ordentligt, så de giver juice, bliver blødere.

Det er tilladt at improvisere med salatopskrifter, tilføje ingredienser efter smag, ændre forholdet. Det eneste, der ikke bør tillades, når du tilbereder en skål, er et overskud af en ingrediens, der afbryder resten af ​​smagen.

Hvilken kål er sundere: hvid eller rødkål

De gavnlige egenskaber ved rødkål adskiller sig lidt fra kvaliteten af ​​hvidkål. Det er umuligt at sige nøjagtigt, hvilken der er mere nyttig, selvom koncentrationen af ​​nyttige stoffer i violet er højere. Maksimale vitaminer får:

• blanding af 2 plantesorter;
• spise kål med olie: oliven eller solsikke;
• fra surkål, især fra blanding af 2 typer;
• For at undgå skade spises produktet uden eddike.

Egenskaberne for de røde og hvide sorter supplerer hinanden, men begge er gavnlige at bruge separat.

Sådan vælges og opbevares rødkål

Når du vælger en passende kopi, skal du være opmærksom på fraværet af:

• tørre, træg blade
• mekanisk skade på overfladen af ​​hovedet
• ubehagelig lugt
• bladfugtighed;
• hovedets tæthed.

Opbevaringen af ​​rødkål og hvide sorter er ikke anderledes. Det tilrådes at opbevare i køleskabet, kolde mørke pantries. Pakninger, fugt vil have en skadelig indvirkning på produktets sikkerhed. I alt kan det ligge frisk i cirka en måned. I dette tilfælde går nyttige egenskaber delvist tabt.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved rødkål understøttes af videnskaben. På grund af dets egenskaber anbefales det at inkludere en grøntsag i kosten til mennesker i forskellige aldre. Brug af lige store mængder hvid og rødkål er sundere end blot en af ​​dem.