Kohlrabi: nyttige egenskaber og kontraindikationer

Kohlrabi Middelhavskål er ikke som almindelig kål. Den mest værdifulde del af det er ikke bladene, men stammen, der ligner en rund majroe, og smagen af ​​grøntsagen er meget forskellig fra smagen af ​​hvidkål. Hvad er fordelene og skaderne ved kålrabi, og hvordan bruges produktet?

Sammensætning og kalorieindhold i kålrabi

Kalorieindholdet i middelhavskål er ekstremt lavt - kun 44 kalorier pr. 100 g frisk grøntsag. Af dette volumen er 77% kulhydrater, yderligere 21% er proteiner og meget lidt fedt i kålrabi - 1,2%. Men kål har en utrolig værdifuld sammensætning. Det omfatter:

• et ægte vitaminkompleks - B1 og B2, E, K, A;
• nikotinsyre eller vitamin PP;
• C-vitamin i store mængder - kålrabi indeholder mere af det end endda citron;
• grundstofferne kobolt, kalium, kobber, molybdæn og svovl, calcium og bor, fosfor og magnesium;
• glukose og fruktose, der hovedsageligt giver produktet en behagelig sødlig smag;
• værdifulde fordøjelsesenzymer.

Hvorfor er kålrabi kål nyttig?

Fordelene ved kålrabikål for menneskekroppen ligger i, at produktet har en gavnlig virkning på de vigtigste systemer og indre organer. I særdeleshed:

• beskytter kroppen profylaktisk mod onkologi;
• forbedrer funktion af tarmene, mave, lever og nyrer
• hjælper med at tabe sig og yderligere opretholde en normal vægt, da det effektivt fjerner toksiner og overskydende væsker;
• har en mild beroligende virkning og hjælper med angst;
• har antimikrobiel og antiinflammatorisk virkning
• styrker immunsystemet
• fungerer godt på blodkar og hjertesystemet.

Kålrabi til vægttab

På grund af argininsubstansen i dets sammensætning er produktet et effektivt fedtforbrændingsmiddel. Hvis du inkluderer det i din kost, vil det væsentligt fremskynde dit stofskifte, hjælpe med at fjerne toksiner og derved hjælpe dig med at sige farvel til overvægt hurtigere.

Kålrabi under graviditet og amning

Det er tilladt at bruge middelhavskål, mens man bærer et barn - den indeholder en enorm mængde vitaminer, der er gavnlige for moderen og fosteret. Du skal dog overholde foranstaltningen, når du bruger produktet, da overskydende kål kan føre til flatulens og fordøjelsesbesvær.

Når du ammer, er det bedre at afvise produktet - i det mindste frisk. Grøntsagen har meget fiber, og denne komponent fremkalder kolik hos spædbørn. Allergiske reaktioner er ikke udelukket. Det er bedre at introducere kål tilbage i kosten tidligst 3 måneder efter, at barnet er født.

I hvilken alder kan kålrabi gives til børn

Det er tilladt at give en grøntsag til børn efter seks måneders levetid - helst i en forarbejdet form, kogt eller bagt og i små portioner.

Brugen af ​​kålrabi i traditionel medicin

Vitamin Middelhavskål er en enorm fordel for kroppen i en bred vifte af sygdomme. Traditionel medicin bruger kålrabi til behandling af:

• diabetes mellitus;
• forkølelse
• hjerte-, mave- og tarmlidelser
• lever- og nyresygdomme;
• luftvejssygdomme.

Kålrabi med honning til cholecystitis

Et halvt glas frisk kåljuice blandes med 20 g flydende honning og drikkes kort før måltiderne. Det anbefales at forberede en sådan drink to gange om dagen, og den samlede behandlingsvarighed er 2 måneder.

Kålrabi for at øge appetitten

For appetitproblemer hjælper frisk middelhavskåljuice uden tilsætningsstoffer. Det tages i 1/3 kop en halv time før måltiderne.

Forkølelse og hoste

Kåljuice drik er god mod hoste og høj feber. Bland 100 ml frisk juice med den samme mængde varm mælk, tilsæt en teskefuld honning og en halv teskefuld frisk løgjuice.

Du skal drikke afhjælpningen 2 spsk 5-6 gange om dagen, så snart de første tegn på forkølelse vises.

Kålrabi mod diabetes

Det er kun muligt at bruge produktet til begge typer diabetes med godkendelse fra en læge - men generelt er kohlrabi et godkendt produkt. Middelhavskål hjælper med at opretholde kropsvægten inden for det normale interval, normaliserer blodtrykket og har en god effekt på væggene i blodkarrene. Produktet absorberes godt, da glukose og fruktose inkluderet i sammensætningen ikke giver en skarp stigning i blodsukkeret.

Forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme

På grund af dets vasostyrkende egenskaber fungerer produktet som en effektiv forebyggelse af hjertesygdomme. For at passe dit hjerte kan du forberede og drikke følgende drink i en måned:

• Bland 300 ml kålrabijuice med et par teskefulde grapefrugtjuice;
• blande;
• tage to gange om dagen i 3-4 slurke.

Pyelonefritis

Med pyelonephritis anbefales det at spise et halvt lille kålrabihoved hver dag og drikke grøntsagen med masser af vand. Du kan også lave en sund helende salat:

• Vask 150 g middelhavskål og grønt æble, finhak og bland;
• Tilsæt 1 spsk vegetabilsk olie og nogle urter til salaten.

Du kan spise sådan en salat hver dag, 1 eller 2 gange om dagen.

Gigt

Med gigt hjælper en drink lavet af kålrabi, nødder og honning godt. De gør det sådan:

• et glas frisk kåljuice blandes med en stor skefuld flydende honning;
• tilsæt lidt finhakket valnødder;
• bland grundigt.

Det er bedst at tage en drink i et par slurke tre gange om dagen, ikke længere end en måned.

Pankreatitis

Med betændelse i bugspytkirtlen er enhver kål ret farlig - inklusive Middelhavet. Friske grøntsager har en yderligere irriterende virkning på mave-tarmkanalen og kan forværre sygdommen.

Med den generelt gode tolerance for kålrabi med pancreatitis er det dog tilladt at bruge lidt kogt eller stuet kål. I denne form vil det ikke længere skade bugspytkirtlen, men der vil være fordele ved vitaminer og værdifulde elementer i dets sammensætning.

Bronchial astma og tuberkulose

En stor fordel ved produktet observeres i luftvejssygdomme - selv i meget alvorlige. Et afkog af kålrabi blade hjælper med at lindre symptomerne på tuberkulose og astma. De skal hældes med en halv liter vand, koges og koges i 20 - 30 minutter og derefter filtreres og afkøles.

Ved behandling af astma anbefales det at drikke 3-4 slurker af bouillon to gange om dagen. Med tuberkulose er du nødt til at begrænse dig selv til 2 slurker - men tre gange om dagen.

Kohlrabi ansigtsmasker

Frisk kålrabi-kål har en vidunderlig effekt på ansigtets hud - den strammer den, eliminerer fine rynker, strammer porerne og lindrer betændelse.

For at udjævne hud og stramme porerne kan du f.eks. Lave følgende maske:

• bland en lille mængde frisk kåljuice med æggeblomme;
• spred masken over ansigtet og hold i 20 minutter;
• vask af med varmt vand.

En anden maske bruges til at fugte og gøre huden lysere.

• Kålrabi-kål gnides på et fint rivejern blandet med en lignende revet frisk agurk.
• Derefter påføres masken på ansigt og hals i et jævnt lag.
• Efter 20 minutter vaskes blandingen af ​​med varmt vand.

Det anbefales at lave masker baseret på kålrabi ugentligt hver 2. dag - så er fordelene maksimale.

Sådan tilberedes kålrabi kål

Smagen af ​​denne usædvanlige kål er ganske behagelig, så du kan spise den frisk - især da den bevarer maksimale fordele på denne måde. Men du kan også behandle kålrabi i brand - nemlig koge, stege, bage eller slukke.

• Det er almindeligt at koge kål i hakket form, ikke mere end 5 minutter - så bliver kålen blød, men fordelene forbliver.
• For at stege kålrabi anbefales det at koge det først - en frisk grøntsag får en ubehagelig smag ved stegning. Det accepteres ikke at stege produktet længe, ​​kun indtil en gylden nuance vises.
• Kål koges over svag varme i højst 12 - 15 minutter. Du kan supplere produktet med både andre grøntsager og kødprodukter - kål bevarer fordelene og giver en usædvanlig smag til velkendte retter.
• Grøntsagen kan bages i ovnen ved hjælp af den som en primær eller sekundær ingrediens. Inden bagning vaskes og blødes kålen i 15 minutter i saltet vand og placeres derefter i en ovn, der er forvarmet til 185 grader. Tilberedningstiden afhænger af den specifikke ret.

Hvad man skal lave mad fra kålrabi

Kohlrabi er et produkt med en meget bred vifte af applikationer. Denne kål findes ofte i:

• grøntsagssalater;
• regelmæssige supper og puré supper;
• anden kursus - kød eller fisk.

Produktet passer godt til gulerødder og agurker, majs og grønne ærter, æbler og avocado, ost og svampe. Kogt, stuet og bagt kål er fyldt og tilsat gryderetter, kålrabi bruges til at fremstille grøntsagspandekager. Meget velsmagende kål opnås, hvis du bare steger den i dej og spiser den som en separat skål.

Er det muligt at spise kålrabeblade

Da den største fordel i de fleste typer kål er i bladene, når man ser på kålrabi, opstår spørgsmålet også - kan toppe bruges, eller kun stængelafgrøden bruges til madlavning.

Kohlrabi blade er velegnede til brug i køkkenet. Og vigtigst af alt indeholder de ca. 2 gange flere vitaminer og næringsstoffer end stammen. De kan frit tilsættes til salater, supper, kødretter. Men det er vigtigt, at bladene er friske og ikke visne, og de skal skylles grundigt inden brug. De er velegnede til forbrug både friske og forarbejdede.

Sådan vælges og opbevares kålrabi

Når du vælger kål, skal du kun styres af to regler.

• Den mest lækre og sunde kålrabi er ung. Det kan genkendes af dets grønne friske blade og små, stærke stængler. Du skal ikke købe gammel kål - fordelene er mindre, og smagen giver lidt træ.
• Når du køber, anbefales det at være opmærksom på grøntsagets blade. Hvis de har små sorte prikker, indikerer dette, at kålrabi blev dyrket ved hjælp af nitrater.

Frisk kål opbevares i kort tid - højst 3 uger, selv i køleskabet. Men på samme tid kan kålrabi tørres i ovnen efter at have været skåret i tynde plader eller frosset og har kogt før det.

Kohlrabi skade og kontraindikationer

På trods af alle dets fordele er middelhavskål kontraindiceret i visse sygdomme. Du kan nemlig ikke bruge det:

• med akut pancreatitis og gastritis med høj surhed
• med forværring af mave- eller duodenalsår
• med kronisk hypotension
• med en allergi over for kål - det er ikke så sjældent.

Du skal kun købe kål i pålidelige butikker, og hvis du er i tvivl om dens kvalitet, skal du suge grøntsagen i madlavning i saltvand og skylle grundigt.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved kålrabi afhænger af produktets naturlighed - og af, om en person har kroniske sygdomme fra listen over kontraindikationer. I alle andre situationer vil kålrabi gavne kroppen og vil glæde dig med en behagelig smag.