Hvorfor kogte gulerødder er nyttige, og hvor mange kalorier der er i dem

Gulerødder er kendt for at være en af ​​de vigtigste kilder til beta-caroten for mennesker. Frisk, den indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler. Det antages, at varmebehandling nedbryder dens nyttige kemiske sammensætning. Er dette tilfældet, og hvad er fordelene og skaderne ved kogte gulerødder, vil blive diskuteret yderligere.

Hvilke gulerødder er sundere: kogte eller rå

Rigden af ​​vitamin- og mineralsammensætningen er ikke altid fuldt ud assimileret i kroppen. F.eks. Absorberer kroppen fra et glas frisk gulerodsjuice kun 3% beta-caroten. Det skal bemærkes, at tilsætningen af ​​vegetabilsk olie øger absorptionen af ​​dette vitamin op til 33%.

Forskning fra forskere har vist, at kogt mad absorberes bedre i kroppen end rå. Imidlertid forekommer der i løbet af varmetab af beta-caroten: kun et højt niveau af antioxidanter er tilbage. Deres ejendom indeholder også fordelene ved kogte gulerødder til menneskekroppen - som et middel til at forebygge kræft og Alzheimers sygdom.

Sammensætning og kalorieindhold i kogte gulerødder

Efter varmebehandling bevarer gulerødderne deres form, skæres let, de har en bestemt aroma og sødlig smag. Som et resultat af madlavning bevarer det også egenskaberne ved et produkt med lavt kalorieindhold (højst 25 kcal pr. 100 g).

Den kogte grøntsag indeholder:

• en lille mængde A-vitamin (sammenlignet med niveauet i frisk mad)
• vitamin H og K samt gruppe B;
• makro- og mikroelementer (calcium, fosfor, magnesium, kobber, jern, selen, fluor, kobber);
• phytoncider;
• essentielle olier;
• Sahara.

Nyttige egenskaber ved kogte gulerødder

Den vigtigste fordelagtige egenskab ved kogte gulerødder betragtes som et betydeligt niveau af antioxidanter, der øges netop efter varmebehandling.

Som et resultat af madlavning absorberes nyttige carotenoider lettere (på grund af den delvise ødelæggelse af cellevæggen ved høje temperaturer). Denne egenskab ved en kogt grøntsag bruges i kosten hos patienter med mangel på vitamin A.

Fordelene ved kogte gulerødder til menneskekroppen ligger også i indholdet af lutein - et stof, der er hovedkomponenten i retinalpigmentet, på grund af hvilket produktet fungerer som et fremragende værktøj til at forhindre synshandicap.

Det er vigtigt at huske, at den maksimale mængde vitaminer er i skrælen, derfor anbefales det ikke at skrælle grøntsagen før madlavning: det er nok at vaske det grundigt under rindende vand. Det gnidte produkt anvendes med fordel som et eksternt middel til behandling af hudsår.

Kan kogte gulerødder ammes?

Fordelene ved kogte gulerødder til kvinder under amning er uvurderlige. Grøntsagen har vist sig at fremme mælkeproduktion og forbedre amning.

På trods af alle fordelene ved kogte gulerødder til den nyfødte krop på grund af indtagelse af vitaminer og mineraler gennem modermælk, kan skaden fra misbrug af produktet under amning manifestere sig i barnet i form af en allergisk reaktion såvel som i forringelsen af ​​tarmmotilitet, der truer mavebesvær og problemer med afføring.

Nyttige egenskaber ved en grøntsag under amning er i stand til:

• stabilisere en kvindes hormonelle baggrund
• påvirker hjertets og blodkarens funktion positivt
• øge niveauet af hæmoglobin.

Det anbefales at indføre et kogt produkt i diæten til en ammende mor tidligst en måned efter fødslen.

Kogte gulerødder til vægttab

Grøntsagen er lavt kalorieindhold, så kvinder bruger det ofte under en diæt. Forbrug af produktet sænker også dårlige kolesterolniveauer. De gunstige egenskaber ved fiberen, der findes i gulerødder, manifesteres i den hurtige følelse af mæthed, hvilket er meget vigtigt for dem, der ønsker at tabe sig.

I diætmenuen forbruges kogte gulerødder tilsat vegetabilsk olie, fedtfattige mejeriprodukter, ellers kan skålen øge appetitten, hvilket i sidste ende vil påvirke sæt ekstra pund.

Hvordan og hvor meget man skal tilberede gulerødder

For at få mest muligt ud af kogte gulerødder skal du overholde reglerne for tilberedning:

1. Før varmebehandling skal grøntsagen vaskes grundigt. Du skal ikke skrælle skrællen inden madlavning: for at bevare de maksimale nyttige egenskaber er det bedre at skrælle det kogte produkt.
2. Sæt i koldt vand, kog og kog ikke mere end 20 minutter over svag varme.
3. Du kan kontrollere beredskabet med et almindeligt tandstikker: hvis det let passerer gennem den tykkeste del af grøntsagen, er den klar.

Dampning, bagning giver fordele; stegning af en grøntsag er uønsket på grund af skaderne på de frigivne kræftfremkaldende stoffer.

Brug af kogte gulerødder til madlavning

Kogte gulerødder i traditionelt køkken præsenteres i opskrifter på Olivier-salater, sild under pels, vinaigrette. Gryderetter og endda kager er også lavet af det. Det bruges også til fremstilling af saucer, flødesupper som fyld til tærter.

Det passer godt til kød eller fisk, og i Amerika er det sædvanligt at servere det som en sideskål til kød og fjerkræ. En spektakulær lys grøntsag ser godt ud som dekoration til færdige retter inden servering.

Anvendelsen af ​​kogte gulerødder i kosmetologi

De gavnlige egenskaber ved kogte gulerødder bruges i vid udstrækning i kosmetologi til hjemmet. Det tilsættes som en ingrediens i nærende masker, der giver huden fasthed og glathed, hvilket hjælper med at slippe af med skaderne på alderspletter. Fordelene ved antioxidantkomplekset i produktet manifesteres i anti-aging-effekten på epidermis.

Kogte gulerods ansigtsmasker

Hjemmelavede masker med kogte gulerødder til ansigtshuden bruges med fordel til at forbedre processerne for cellegenerering, ernæring af epidermis med mineraler og vitaminer og udjævning af fine rynker. For at opnå maksimal fordel anbefales det at begynde at bruge hjemmelavede gulerodspræparater i de tidlige stadier af rynkeudseende. De mest effektive opskrifter:

1. Bland honning og kogte gulerødder i lige store mængder, fordel den resulterende grød jævnt over ansigtet. Lad det stå i 15 minutter, vask derefter alt med koldt vand.
2. I lige store mængder tager de revet gulerodsmasse, honning og aloejuice, bland alt grundigt og fordel derefter den resulterende sammensætning over ansigtets hud og undgå området omkring øjnene. Lad den virke i 10 - 15 minutter og vask den af.

Påfør hjemmelavede gulerodsmasker to gange om ugen med et kursus på op til en halv måned. For maksimal effekt anbefales det at fordampe huden inden påføring for at udvide porerne.

Masker med kogte gulerødder til hår

Brug af kogte gulerødder hjælper med at slippe af med hårtab, styrker hårsækkene og forbedrer dannelsen af ​​nye pærer.Grøntsagen fugter hovedbunden: Efter sådanne masker bliver håret glat og silkeagtigt. Sukkerne i det kogte produkt reducerer niveauet af subkutant fedt.

Kogte gulerodsmasker kan også være nyttige til at lindre skæl og svær kløende hovedbund.

Maskeindstillinger:

1. Kombiner revet kogte gulerødder og fedtholdig creme fraiche i et forhold på 2: 1, tilsæt et par dråber ricinusolie, bland alt grundigt. Spred over hele hårlængden, lad den stå i 2 timer. Efter denne tid skylles alt grundigt med shampoo.
2. Tag kogte gulerødder og havregryn i forholdet 3: 1, tilsæt 1 æggeblomme, bland alt grundigt. Påfør masken i 2 timer, og skyl derefter hovedet med shampoo.

Skader på kogte gulerødder og kontraindikationer

På trods af alle fordelene ved kogte gulerødder kan skaden ved brugen manifestere sig i en række tilfælde.

1. Først og fremmest skyldes dette det høje glykæmiske indeks (75 enheder), hvilket giver kontraindikationer for brugen af ​​produktet til mennesker med diabetes.
2. Højt sukkerindhold kan være skadeligt for mennesker, der er udsat for fedme.
3. Med ekstrem forsigtighed bør gravide spise kogte grøntsager (overskydende A-vitamin kan påvirke fostrets udvikling negativt).

Der var ingen specifikke kontraindikationer bortset fra individuel intolerance.

Konklusion

De sundhedsmæssige fordele og skader ved kogte gulerødder er godt undersøgt i ernæring. Den fremherskende opfattelse af tabet af grøntsagernes nyttige egenskaber under madlavning er en myte, da det er dets varmebehandling, der øger absorptionen af ​​beta-caroten og øger produktets antioxidantegenskaber.