Hvorfor er tørret frugtkompott nyttig, en trin for trin opskrift med et foto

Fordelene og skaderne ved tørret frugtkompott er vigtig information for dem, der elsker dette traditionelle køkken. Kompott er kendt som en drink, der slukker tørst, giver styrke til voksne og børn.

Sammensætning og kalorieindhold i tørret frugtkompott

Den specifikke sammensætning af vitaminer og mikroelementer i kompotten skyldes overvejelsen af ​​de vigtigste tørrede frugter i den. I gennemsnit indeholder en kompotblanding følgende sæt næringsstoffer:

Kalorieindholdet i den færdige tørrede frugtkompot er 55,6 kcal pr. 100 g produkt. Det indeholder ingen fedtstoffer, og proteinindholdet pr. 100 g er 0,3 g, kulhydrater - 14,5 g.

Nyttige egenskaber ved tørret frugtkompott

Fordelene ved tørret frugtkompott til menneskekroppen skyldes tilstedeværelsen af ​​visse frugter i den. Den overordnede anvendelighed ligger i nærvær af et kompleks af vitaminer (A, B1, B2, B3, C, PP) og mineraler (Na, K, Zn, Fe, Cu, Mg) indeholdt i alle tørre ingredienser.

Fordelene udtrykkes af følgende egenskaber:

• Tørrede abrikoser og blommer regulerer tarmfunktionen.
• Tørrede frugter forbedrer blodsammensætningen, der er rig på kalium, bidrager til, at hjertet fungerer korrekt.
• Alle tørrede frugter er rige på antioxidanter, der fjerner frie radikaler og toksiner.
• Kompott af tørret frugt har en vanddrivende virkning, hvis sammensætningen indeholder tørrede abrikoser og rosiner.

Fordelene ved en drink afhænger af egenskaberne ved dens hovedkomponenter:

Svesker genopretter hurtigt normal tarmfunktion, eliminerer forstoppelse, dysbiose, er uundværlig for hæmorroider. Det høje kaliumindhold er gavnligt for at opretholde hjertefunktionen. Sammensætning:

• sukker - 57,8%;
• organiske syrer - 3,5%;
• fiber - 1,6%, Na (104%);
• K (864%), Ca (80%);
• P (83%);
• Fe (15%).

Tørret blomme højt i kalorier - 264 kcal pr. 100 g produkt, men kompottens energiværdi falder.

Tørrede abrikoser... Hundrede gram - 268 kcal.

Det har en rig sammensætning af næringsstoffer pr. 100 g tørret frugt:

• retinol - 583 mcg;
• beta-caroten - 3,5 mg;
• vitamin B1 - 0,1 mg;
• vitamin B2 - 0,2 mg;
• nikotinsyre - 3 mg;
• vitamin C - 4 mg;
• tocopherol - 5,5 mg;
• niacin - 3,9 mg;
• Ca - 160 mg;
• Mg - 105 mg;
• Na - 17 mg;
• K - 1,72 g;
• R - 146 mg;
• Fe - 3,2 mg.

Fordelen er størst for patienter med hjertesygdomme: angina pectoris, arytmi. Tørret abrikos mætter hjertemusklen med kalium og magnesium, fjerner toksiner, fjerner ødem.Reducerer niveauet af "dårligt" kolesterol, hjælper med at rense blodkarrene. Frugten fungerer som en generel tonic og hjælper med at opretholde en sund hud og knogler.

Rosiner... Kalorieindhold pr. 100 g - 280 kcal. Vitamin- og mineralsammensætning:

• B3 - 0,5 mg;
• B1 - 0,2 mg;
• B2 - 0,08 mg;
• niacin - 0,98 mg;
• Ca - 80 mg;
• Mg - 42 mg;
• Na - 117 mg;
• K - 860 mg;
• P - 129 μg;

Produktet er nyttigt til funktion af hjertet og nyrerne, det er nødvendigt i kosten for hypertensive patienter.

Tørret æblekompot

Til madlavning har du brug for:

• 250 g tørre æbler;
• 6 spsk sukker;
• 2 liter vand, citron eller appelsinskal.

Tilberedningsprocedure:

1. Skyl æblerne med koldt vand og læg dem i en gryde.
2. Dæk dem med sukker.
3. Hæld tørrede frugter med varmt vand.
4. Kog kompeten i 30-35 minutter. I slutningen af ​​madlavningen tilsættes skallen.
5. Insister 1 time.

Tørret pærekompot

Tørret pærekompot fremstilles analogt med æblekompot. Det skal huskes, at pæreskall kan have en fastgørelseseffekt, så det er bedre at fjerne det før madlavning.

Tørrede abrikoser, rosiner eller svesker

For at tilberede 1 liter vand skal du bruge følgende ingredienser:

• 70 g svesker
• 100 g tørrede abrikoser
• og 50 g sukker.

Madlavningstrin:

1. Tørrede frugter gennemblødes i 5 minutter i varmt vand og vaskes derefter.
2. Den tilberedte del af frugten placeres i en gryde, hældes med den krævede mængde vand.
3. Drikken koges og koges over medium varme i 15 minutter.
4. Tilsæt sukker, rør indtil det er opløst.
5. Sluk for varmen og insister i 3 til 6 timer.

Rosiner kan tilsættes eller erstattes med svesker. Brugen af ​​tørrede abrikoser, rosiner og svesker kompot består i dens høje mætning med kalium, magnesium, calcium.

Tørret bærkompot

Du kan tilføje bær til kompotten: hindbær, jordbær, blåbær, ribs, blåbær. Du kan tilføje berberis og hyben, som indeholder en stor mængde ascorbinsyre.

Andel af 2 liter vand:

• 2 kopper tørre bær;
• ¾ glas sukker.

Tilberedningsprocedure:

1. Skyl bærene med rindende vand.
2. Kog vand og læg bær i det.
3. Kog i 10 til 30 minutter, indtil det er blødt. Tilsæt sødemiddel i slutningen af ​​madlavningen.
4. Kog igen og sluk.
5. Insister 2 timer.

Fordelene ved den frosne bærkompot er lavere end fordelingen med tørret frugtkompott. Tørring bevarer optimale nyttige egenskaber optimalt.

Er kompot mulig for gravide og ammende kvinder

Fordelene ved tørret frugtkompott til gravide er, at den er en kilde til vitaminer, ikke fremkalder ødem og derfor anbefales til fodring af gravide og ammende kvinder. Hjælper med at øge amning, diversificerer en kvindes diæt.

Når du introduceres i kosten, skal du overholde følgende regler for amning:

• Det er nødvendigt at introducere kompot omhyggeligt og huske, at babyens fordøjelsessystem skal vænne sig til et ukendt produkt;
• Kompot fra rosiner og svesker kan drikkes 2 uger efter fødslen, fra tørrede abrikoser - om en måned;
• Drik skal tages 20 minutter før fodring.

Hvis moderen er allergisk over for frugten, er det skadeligt for hende og barnet at drikke et afkog derfra.

Er tørret frugtkompott nyttigt for et barn

For et barn anbefales kompot fra en tidlig alder som en let vitamindrink. Det er sundere end andre drikkevarer. For børn ligger brugen af ​​tørret frugtkompott i produktets naturlighed.

I hvilken alder kan en baby få kompott

Et afkog kan gives til et spædbarn fra tre måneder. Du skal først konsultere en børnelæge. Forholdet mellem ingredienser: 10 dele vand til 1 del æbler eller anden tørret frugt. Kog drikken i 25 minutter og afkøl til en behagelig temperatur.

Når de introduceres i kosten, skal følgende regler overholdes:

• Indfør en type tørret frugt og overvåg reaktionen i babyens krop;
• Tilsæt ikke sukker.

Slankende kompot

En person på en diæt har brug for at spise let mad. Kompott kan koges eller infunderes ved at hælde kogende vand over maden.Fordelene ved afkogning af tørrede frugter er høje i vitaminer og lavt kalorieindhold.

For at forberede en kompott til vægttab skal du bruge følgende komponenter:

• 1,5 liter vand
• 400 gram tørre æbler;
• 105 gram flydende honning.

Tilberedningsprocedure:

1. Sorter æblerne og skyl.
2. Hæld kogende vand over tørrede frugter og kog i yderligere 2 minutter.
3. Insister 4 timer med låget lukket.
4. Tilsæt honning, omrør indtil opløst.

Fordelene ved tørret frugtkompott uden sukker er højere end det sædvanlige afkog, da glukose øger kalorieindholdet.

Kompott af tørret frugt: styrker eller svækkes

Handlingen kan være afførende eller fikserende afhængigt af sammensætningen af ​​frugten. Drikken har forankringsegenskaber, hvis den brygges:

• fra brombær;
• kvæde;
• blåbær;
• rosiner.

Kompott lavet af svesker, tørrede abrikoser og tørrede kirsebær har afførende egenskaber.

Funktioner ved brugen af ​​tørret frugtkompott

Det anbefales at forbruge mindst 2 kg tørrede frugter om året, som absorberes bedre i kompot. Drikken overgår juice i dens gavnlige egenskaber, så den kan erstatte enhver industriel juice.

På en diæt hjælper kompot med at holde sig i god form, forbedrer tonen på grund af dets vitaminegenskaber. Afkogning af tørret frugt anbefales til en række sygdomme.

Med gastritis og mavesår

Forbrug af kompot er tilladt i remission. Du kan tilberede det fra pærer, søde æbler til sygdomme med enhver surhed. Med øget surhed er egenskaberne af bær og rosiner skadelige. Hvis surhedsgraden sænkes, vil en afkogning af tørrede abrikoser, svesker, sure æbler og bær være nyttig til at stabilisere den.

Med pancreatitis

Med pancreatitis ledsaget af kvalme er et afkog med tilsætning af hyben nyttigt. Det kan drikkes op til 3 gange om dagen.

Syr mad med denne sygdom vil være skadelig, derfor er det forbudt at indtage en drink lavet af sure æbler, kvede, bær med tilsætning af citronsyre og zest.

Opskrift på pancreatitis:

1. Tag 50 g tørrede abrikoser, pærer, svesker, blød dem i 2 timer.
2. Hæld 2 liter vand over frugten og kog i 30 minutter.
3. Insister i en time.

Med diabetes mellitus

Sukker er skadeligt for diabetikere, så kompotten koges enten med tilsætning af et sødemiddel eller uden dem. Til tilberedning af bouillon er pærer, æbler, svesker og bær egnede.

En drink fremstillet af tørre abrikoser bruges i begrænset omfang: en stor mængde glukose i frugten kan være skadelig.

Med rotavirus

Infektionen ledsages af forkølelsessymptomer ved sygdommens begyndelse og fordøjelsesbesvær i slutningen. For at vedligeholde kroppen anbefales en diæt med et højt væskeindhold og let mad. Kompott er et universelt middel, da det hjælper med at opretholde immunitet, og kogte tørrede frugter absorberes godt af kroppen.

Abrikoser og blommer er skadelige under rotavirusinfektioner, fordi de er svære at fordøje. Hyben, kirsebær, hindbær, blåbær giver fordele på grund af deres høje vitaminegenskaber.

I tilfælde af forgiftning

Hvis en person er forgiftet, skal han give en rigelig drink for at eliminere toksiner. Tørret frugtkompott vil perfekt klare opgaven med at fjerne skadelige stoffer. Æbler og rosiner fungerer bedst.

Tips til fremstilling af tørret frugtkompott

For at kompotten kan bevare de gavnlige egenskaber ved tørrede frugter, anbefales det at observere følgende nuancer af dets fremstilling:

• kompotblandingen gennemblødes i 3 - 12 timer afhængigt af komponenternes hårdhed;
• gryden med den færdige drik skal pakkes ind i et håndklæde, insisteres i 3 timer, indtil dens maksimale gavnlige egenskaber manifesteres;
• det er nødvendigt at lave mad med lukket låg, da luftindtrængning skader bevarelsen af ​​vitaminer.

Den klassiske opskrift til fremstilling af tørret frugtkompott

Denne opskrift er universel, velegnet til enhver frugtkompot.

Nødvendige ingredienser pr. 1,5 liter vand:

• 500 g tørrede frugter
• 200 g sukker;
• 1/3 tsk citronsyre

Tilberedningsprocedure:

1. Sorter tørre frugter, fjern mugne og beskadigede.
2. Skyl tørrede frugter med varmt vand for at fjerne skadelige konserveringsmidler.
3. Læg frugterne i en kop og dæk med varmt vand for at svulme op. Hvis der bruges rosiner, skal du suge dem separat.
4. Anbring hævede frugter undtagen rosiner i en gryde med vand.
5. Tilsæt vand og sukker.
6. Kog i 20 minutter.
7. Sæt rosiner og citronsyre 5 minutter før madlavning.
8. Lad kogt kompot stå i 15 minutter.

Skade på tørret frugtkompot og kontraindikationer

Drikken kan være skadelig for følgende sygdomme og tilstande:

• Gastritis og mavesår i det akutte stadium
• Allergi over for en af ​​komponenterne;
• Ukompenseret diabetes;
• Overskydende fiber kan være skadeligt, hvis du er tilbøjelig til diarré, så du bør ikke drikke det med kogt frugt;
• En afkogning med sukker er kontraindiceret for diabetikere og diæter.
• At drikke dårligt vasket frugt kan være skadeligt på grund af konserveringsmidler;
• Gravide og ammende kvinder kan opleve allergi eller børneintolerance over for komponenten.

Sådan opbevares tørret frugtkompott

Det er nødvendigt at opbevare kompotblandingen i en linnedpose. I den kommer luft ind i de tørrede frugter, der er ingen risiko for skimmel. En lille mængde af produktet kan opbevares i en hvilken som helst pakke inden tilberedning.

Hvordan man vælger tørrede frugter

Når du vælger tørret frugt på markedet eller i en butik, skal du være opmærksom på følgende tegn:

• Frugtens lysstyrke indikerer tilsætningen af ​​konserveringsmidler. Tør frugt er ikke meget anderledes i farve end friske;
• Glans refererer til tilsætning af olier for at forbedre produktets udseende. Palmeoliebehandling medfører betydelig skade på kroppen;
• Duften skal være frisk med syrlighed. Forkert opbevaret frugt lugter af støv og muggen. Skimmelflekker indikerer store farer for forbrug;
• Tørrede tørrede frugter klæber ikke sammen;
• Der er ingen farvede mærker tilbage på fingrene, hvis du tager frugten i dine hænder.

Til langtidsopbevaring behandles industrielle tørrede frugter med svovldioxid - E220 tilsætningsstof. Formålet med behandlingen er at forhindre forekomsten af ​​skimmelsvamp. Den tilladte mængde er 0,7 mg pr. 1 kg af en persons kropsvægt pr. Dag. Det er ofte umuligt at bestemme, hvor meget der tilsættes tørrede frugter, så det er vigtigt at reducere mulig skade.

Før brug skal købte tørrede frugter vaskes med varmt vand: det skyller overfladeskadelige stoffer væk. Du kan gøre andet: Blødgør produktet i koldt vand i 30 minutter.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved tørret frugtkompott skyldes egenskaberne ved dens bestanddele. Afkogning af tørret frugt er nyttigt i moderation for mennesker i alle aldre, underlagt anbefalinger og under hensyntagen til ledsagende sygdomme.