Nyttige egenskaber ved kul

Fisk får med rette den første plads med hensyn til indholdet af de vigtigste næringsstoffer: proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Rød fisk er især rig på dem. Og selvom mange længe har værdsat sådanne repræsentanter for laksefamilien som laks eller ørred, forbliver fordele og skader ved røye et mysterium for mange. Men denne røde fisk har de mest unikke kvaliteter, som vil blive diskuteret nedenfor.

Hvordan ser røyen ud, og hvor findes den?

Rødfisken er en af ​​repræsentanterne for laksefamilien. Der er flere sorter af det, hvoraf den største er kunja. Den kan veje over 10 kg og være over en meter lang. Derudover er der underarter såsom Dolly Varden røde og røye.

Billedet viser, hvilken slags fisk der er:

Det findes i Atlanterhavet, Stillehavet og Arktis. Nogle arter lever også i ferskvand - søer i Europa og det amerikanske kontinent. Kunju findes i vandområder i det russiske Fjernøsten; mange repræsentanter for denne art lever også i Japan.

Char-sammensætning

Denne mad er rigest på følgende næringsstoffer:

• vitaminer, især gruppe B;
• fosfor;
• kalium;
• magnesium;
• selen;
• Omega-3 fedtsyrer.

B-vitaminer giver koordineret aktivitet af hele organismen. De er nødvendige for den normale transmission af nerveimpulser langs nervefibrene til immunsystemets effektive funktion, dannelsen af ​​blodlegemer, især erythrocytter, som forsyner alle organer og væv i kroppen med ilt og næringsstoffer. Med en mangel på vitaminer i denne gruppe udvikles anæmi, neuropati (nedsat ledning af en nerveimpuls), en person udsættes konstant for infektioner af infektioner på grund af immunsystemets dårlige funktion.

Fosfor er yderst vigtigt for bevægeapparatet: knogler og led. Derudover understøtter en tilstrækkelig mængde af dette mineral tankeprocesserne på et højere niveau. Det skal bemærkes, at kul indeholder mere end 30% af det daglige fosforbehov.

Selen findes i en ret lille mængde fødevarer, så det faktum, at dens koncentration i denne fisk er mere end 20% af den daglige værdi, er virkelig et unikt fænomen.

Kaloriefisk char

Kalorieindholdet af char per 100 gram er 135 kcal, hvilket inkluderer proteiner i en mængde på 22 g og fedt - 5,7 g.

Tabellen nedenfor viser produktets kalorieindhold afhængigt af tilberedningsmetoden:

Hvorfor er rødfisk nyttig?

Den unikke sammensætning af denne fisk bestemmer tilstedeværelsen af ​​mange nyttige egenskaber i den.

For det første, på grund af indholdet af omega-3 fedtsyrer i det, hjælper kul med at opretholde et normalt niveau af kolesterol i blodet, hvilket forhindrer forekomsten af ​​uønskede kardiovaskulære patologier (myokardieinfarkt, slagtilfælde).

For det andet hjælper spisning med at styrke knoglerne. Knoglevæv assimilerer calcium og fosfor i fisk. Dette bidrager ikke kun til en stigning i vævstæthed, men også til god længde af knoglevækst hos børn.

Den høje koncentration af kalium i dette produkt (12% af den daglige værdi) gør det yderst nyttigt til at opretholde normal muskelfunktion, hvilket sikrer vand- og elektrolytbalance i kroppen.

Fisk er også godt for nervesystemet. Forbedret ledning af nerveimpulser på grund af tilstedeværelsen af ​​B-vitaminer giver øget kropsmodstand mod stress og mentalt arbejde og øger effektiviteten.

På grund af tilstedeværelsen af ​​selen øger regelmæssigt forbrug af kul immunitet, nedsætter celledeling, hvilket fører til et fald i risikoen for svulster og nedsætter aldring af kroppen. Regelmæssigt indtag af dette produkt forlænger bogstaveligt ungdommen ved at optimere metaboliske processer i kroppen.

Fordele ved magnesium, der findes i store mængder i kul, til kroppen:

Er røye god til graviditet og amning?

Produktet anbefales til regelmæssig brug af ammende kvinder og under graviditet. Den høje koncentration af magnesium i dette produkt har en god effekt på at føde et barn. Dette skyldes, at fostrets behov for magnesium til den normale dannelse af indre organer er ekstremt stort i den prænatale periode.

Du skal også medtage fisk i den daglige kost hos ammende mødre. Det optimale sæt mikroelementer og vitaminer i denne fisk, som overføres til barnet i modermælken, er nødvendigt for den normale vækst og udvikling af babyen.

Er det muligt at fiske røye til børn

Fisk er til stor fordel for børn. Som nævnt ovenfor bidrager det til den normale vækst og udvikling af barnets krop. Og da barnets behov for vitaminer og mikroelementer er meget højere end en voksnes, anbefales børn ikke kun at bruge kul, men det tilrådes også at give det selv i store portioner end en voksen.

Det er også værd at bemærke, at børns immunitet ikke er tilstrækkeligt dannet, hvilket fører til deres større sårbarhed over for infektiøse processer. Derfor spiller selen i fisk en meget vigtig rolle i barnets sundhed.

Fordele ved fiskerødning til ældre

Fordelene ved char for ældre og ældre kan ikke overvurderes. Når alt kommer til alt er alderdom den vigtigste risikofaktor for udvikling af hjerteinfarkt og slagtilfælde. Og som tidligere nævnt er fisk et vigtigt produkt i kosten til forebyggelse af hjerte- og vaskulære sygdomme.

En anden vigtig fordel ved ældre kul er, at den reducerer risikoen for knogleskørhed (blødgøring af knoglerne), hvilket kan føre til brud.

Og muligheden for at forlænge ungdommen, som letter ved brugen af ​​denne fisk, spiller en særlig rolle for folk i avanceret alder.

Loach for vægttab

Det lave kalorieindhold i denne type fisk har gjort det til en hæfteklammer for mange diæter. Selvom fisk fra laksefamilien generelt betragtes som diætprodukter, er det i røyen, at den mindste mængde fedt er indeholdt. Og det høje proteinindhold gør det til en god protein frokost eller middag.

Uanset om det er dampet og kogt eller simpelthen saltet, kan char blive et dagligt syn i kosten. Dette gælder ikke kun kostvaner til vægttab, men også medicinsk ernæring.

Sådan tilberedes du char fisk

Denne fisk er meget let at lave mad, da den ikke har nogen skalaer.Derfor behøver det ikke engang at blive renset, det er nok bare at vaske det godt.

Den mest nyttige loach er dampet, kogt eller bagt, da sådanne metoder til kulinarisk behandling giver dig mulighed for at bevare de maksimale nyttige egenskaber med et minimum af kalorier.

Optimal både med hensyn til smag og sundhed er en skål lavet af bagt char med tilsætning af citron og grøntsager. Det er også populært at bruge denne fisk som fyld til tærter. Fiskesuppen kogt i char-bouillon vil også være lækker.

Stegning af fisk anbefales ikke, da det øger skålens kalorieindhold. Derudover går mange nyttige egenskaber ved produktet tabt under stegning.

Videoen viser en af ​​måderne at tilberede rødfisk på i ovnen:

Loach skade og kontraindikationer

Rødningen kan kun have en negativ indvirkning på helbredet hos mennesker, der er allergiske over for fisk af laksefamilien. Derefter kan en lang række manifestationer af en allergisk reaktion observeres: fra lettere (udslæt på kroppen, rødme) til alvorlig (Quinckes ødem, anafylaktisk chok). Sådanne reaktioner er dog sjældne og typisk hovedsageligt for dem, der allerede har bemærket deres allergi over for andre fødevarer.

Derudover kan spisning af uaktuelle fisk forårsage madforgiftning.

Hvordan man vælger og opbevarer rød

Normalt sælges det frossent, og når du køber, skal du være opmærksom på følgende egenskaber for at vælge et frisk produkt:

• Vægten er sølvfarvet med hvidlige pletter på siderne.
• Gællerne skal have lyserød farve.
• Finner findes tæt på slagtekroppen.
• Slagtekroppen skal være flad og glat uden knæk, hvis tilstedeværelse indikerer flerfrysning af fisk.

Når du køber kølet fisk, skal du være opmærksom på følgende kriterier:

• Når der trykkes på fisken, skal der ikke være buler på den.
• Gællerne skal være lyserøde.
• Fiskens øjne skal være gennemsigtige.

Konklusion

Det kan konkluderes, at fordele og skader ved kul er absolut ikke ækvivalente begreber, fordi fordelene er mange gange større end den mulige skade. Char fisk kan med rette kaldes en af ​​de mest gavnlige for kroppen. Derfor skal enhver, der ønsker at have en sund kost og også ønsker at forbedre deres helbred, inkludere retter fra denne fisk i deres daglige kost.

Fisk anmeldelser

Der er mange anmeldelser på Internettet om tilberedning af rødretter. Langt størstedelen af ​​dem er positive. Det bemærkes, at fisken er mere saftig og har bedre smag sammenlignet med andre laksefisk. Også købere skriver, at selv bare dampet fisk med ris er en velsmagende og selvforsynende skål.