Er sojakød godt for dig?

Få mennesker kender fordelene og skaderne ved sojakød. Dette produkt vinder popularitet. I stigende grad forsøger de at erstatte almindeligt kød.

Hvordan sojakød fremstilles

Sojabønner anvendes til fremstilling. De formales til mel, og derefter finder affedtningsprocessen sted. Forskellige gavnlige hvede-, havre- og bomuldsfrøekstrakter kan tilsættes på dette trin. Dejen æltes af det færdige mel. Derefter dampes det på en bestemt måde.

Det resulterende stof ligner en porøs masse, som en svamp. Det skæres i små skiver og tørres ved hjælp af en speciel teknologi. De fremstillede stykker har forskellige formål:

• store portioner bruges til at fremstille gulasch;
• mellemstore - anvendes til fremstilling af flager;
• krummer - bruges til produktion af hakket kød.

I stedet for mel kan sojabønnemel bruges. Det er et restprodukt fra fremstilling af sojaolie. For at forbedre smagen af ​​sojakød tilsættes majs og forskellige grøntsager. Disse komponenter skader ikke, men tilføjer fordele.

Den kemiske sammensætning og kalorieindholdet i sojakød

Kalorieindholdet i sojakød overstiger ikke 100 Kcal pr. 100 gram produkt. Denne nyttige egenskab gør det muligt at bruge det som en diætmad.

Produktet indeholder en stor mængde vitaminer, mineraler og biologisk aktive komponenter, der er nyttige i deres egenskaber:

• fosfor;
• kalk;
• jern;
• magnesium;
• kalium.

Kødet er beriget med vitamin E, B, H.

Energiværdien:

1. Proteiner - 20,5 g.
2. Fedt - 0,15 g.
3. Kulhydrater - 4, 91 g.

Fordelene ved sojakød til mænd og kvinder

Fordelene og skaderne afhænger af følgende funktioner:

• en stor mængde protein i sammensætningen;
• høje niveauer af østrogen (kvindeligt hormon).

De fordelagtige egenskaber ved disse komponenter gør det muligt at:

1. Anvendes som forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme.
2. Lavere blodsukker ved diabetes.
3. Brug i mad til dem, der ønsker at tabe sig.
4. Styr knogler på grund af det høje calciumindhold.
5. Forbedre tankeprocesser og øg niveauet af memorisering, da lecithin og cholin er til stede i sammensætningen.
6. Genopfyld manglen på kvindelige hormoner.
7. Anvendes som et middel til at forebygge kræft.

Er sojakød muligt for drægtige og ammende

At spise plantebaseret kød af gravide og ammende kvinder kan gøre mere skade end gavn. Komponenternes egenskaber har en negativ indvirkning på drægtighedsprocessen og barnets trivsel. Der er en høj risiko for ophør af graviditet eller for tidlig fødsel. Derudover er der en mulighed for at udvikle abnormiteter i barnets udvikling.

Egenskaberne af vegetabilsk kød kan forsinke vækstprocessen betydeligt. Derfor anbefales det at opgive det et par måneder før graviditetsplanlægning og under amning.

Tilstedeværelsen af ​​østrogener, som påvirker den hormonelle baggrund, kan forårsage uoprettelig skade på den forventede mors sundhed.

Er det muligt at give sojakød til børn

Sojakød indeholder sunde proteiner, der kan erstatte animalsk kød i et barns kost. Den indeholder sjældne aminosyrer, der ikke alene kan produceres i menneskekroppen. En stor mængde mineraler taler også om betydelige fordele.

Langvarigt forbrug af sojaprodukter i mad kan fremkalde forstyrrelser i barnets fordøjelsessystem. Lektinerne, der findes i soja, er skadelige for tarmslimhinden.

Babymadmarkedet er repræsenteret af et stort antal formler, der indeholder sojaprodukter. Til deres fremstilling anvendes oprensede proteiner uden genetisk modificerede råmaterialer. Balanceret med vegetabilske kulhydrater, fedtstoffer og nyttige vitamin- og mineralkomponenter gør sammensætningen af ​​sådan mad det muligt at bruge det til medicinske formål.

Indikationer for brug af sojamad til babyer:

1. Galactosemia - krænkelse af kulhydratmetabolisme.
2. Cøliaki - en sygdom i fordøjelsessystemet.
3. Laktosemangel - kroppens manglende evne til at nedbryde mælkesukker.

Brug af sådanne blandinger er kun mulig efter konsultation med en læge.

Dagligt indtag

Hvis en person er vant til at bruge sojakød i sin kost, er der ingen grund til at opgive det. Det vil ikke skade dit helbred.

Forbrugsprocent:

• op til 2 måltider om dagen for vegetarer under hensyntagen til en afbalanceret diæt;
• op til 4-5 gange om ugen med en regelmæssig diæt.

Spise sojakød til visse sygdomme

De gavnlige egenskaber ved soja bruges til at forhindre visse sygdomme. Genistein reducerer sandsynligheden for brystkræft.

Fytoøstrogener har en gavnlig virkning på kvindelige hormonniveauer. Takket være dette forbedres sundhedstilstanden i overgangsalderen betydeligt.

Med diabetes mellitus

De gavnlige egenskaber ved cholin og lecithin giver dig mulighed for at gendanne celler i nervesystemet og hjernen. De øger egenskaberne ved hukommelse, opmærksomhed og fysisk aktivitet. De har en forebyggende virkning på aldringsprocesser, hvilket er til stor fordel for mennesker med diabetes.

Patienter med hyperglykæmi rådes til at indtage tofuost. Det lave fedt- og kulhydratindhold i sojakød gør det lettere at fordøje det sunde produkt.

Fra et medicinsk synspunkt hjælper brugen af ​​soja til diabetikere med at genoprette balancen mellem kulhydrater og proteiner i kroppen.

Med gastritis og pancreatitis

Mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen skal ofte følge en diæt. Derfor vil sojaprodukter blive en uerstattelig kilde til protein og aminosyrer for dem. Egenskaberne af disse komponenter normaliserer arbejdet i bugspytkirtlen.

På den anden side kan store mængder plantefibre være skadelige for kroppen. Spis det ikke for ofte. Forskellige tilsætningsstoffer og fyldstoffer kan udløse et gastritisanfald.

For folk, der lider af pancreatitis, anbefales det ikke at bruge sojakød inden for 3-5 dage efter sygdommens indtræden. Efter denne tid vil soja kun gavne kroppen på grund af dens diætegenskaber.

Med cholecystitis

Dette produkt har enorme fordele for kroppen i denne sygdom. Det tilrådes at bruge det flere gange om ugen i kogt form med tilsætning af grøntsager.

Fordelene ved sojakød til vægttab

Brugen af ​​sojadiske i kosten vil rense kroppen fra skaderne på akkumulerede toksiner og slippe af med overvægt. En stor mængde proteiner og nyttige mineraler vil kompensere for deres mangel på afslag på kød.
For at bevare fordelene skal retterne dampes, koges eller bages. Bouillon til kogning af sojakød skal være magert eller vegetabilsk. Brug sunde naturlige krydderier.

Vegetabilsk kød bør ikke blandes med animalske proteiner eller andre bælgfrugter. Det vil ikke gøre noget godt. Grøntsager bruges oftest som en sideskål. De spiser sådanne retter flere gange om ugen 2 timer før sengetid.

Sojakød, når kroppen tørrer

Kost sojakød er gavnligt for dem, der er involveret i kropstørring. Dens anvendelse bidrager til hurtigt vægttab. Komponenternes egenskaber i dets sammensætning forhindrer muskelmasse i at falde.

Skader på sojakød og kontraindikationer at bruge

For at undgå skader på kroppen bør sojaprodukter anvendes med forsigtighed af mennesker med følgende sygdomme:

• leversygdom - hepatitis, skrumpelever
• lidelser i kønsorganet og nyrerne
• ondartede tumorer i brystkirtlen, kræft i æggestokkene;
• forstyrrelser i funktion af skjoldbruskkirtlen
• individuel intolerance
• fødevareallergi.

Tilstedeværelsen af ​​kvindelige hormoner i sojakød kan skade følgende mennesker:

1. Børn - vækst kan stoppe, eller der kan opstå en funktionsfejl i puberteten.
2. Mænd - væksten i muskelvæv forstyrres, testosteronniveauet falder. Der er en proces med dannelse af fedtvæv i taljen, brystforstørrelse. Nedsat seksuel funktion.
3. Gravide og ammende kvinder - Vanskeligheder i befrugtningsprocessen, føtal udviklingsforstyrrelser under graviditet.
4. Børn under et år - krænkelser af processen med fysisk udvikling, væksthæmning.

Sådan vælges og opbevares sojakød

Når du vælger, skal der lægges særlig vægt på fordelene ved kompositionen. Det bør ikke indeholde GMO'er. Kødet må ikke indeholde fyldstoffer, smagsforstærkere og smagsstoffer. Det mest gavnlige med hensyn til ernæringsværdi er sojakoncentrat. Tilstedeværelsen af ​​fortykningsmidler er skadelig for kroppen og forårsager en allergisk reaktion.

Du kan opbevare det på et tørt sted i et år. Den færdige skål bevarer sine nyttige egenskaber i 3 dage, hvis den placeres i køleskabet.

Hvordan man laver lækker sojakød derhjemme

Før brug skal kødet gennemblødes i rigeligt vand. Derefter koges produktet, hvilket resulterer i, at volumen øges flere gange. Soja er lugtfri og smagløs. Derfor koges den i en grøntsags- eller kød bouillon ved hjælp af naturlige krydderier. Du kan lægge kødet i marinaden.

Sojakød bruges til fremstilling af gulasch, pilaf, koteletter. Du kan gryde, stege, bage i ovnen. Sojabønner hakker i popularitet. Koteletter, kødboller, dumplings, tærter, kødboller er lavet af det.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved sojakød er et kontroversielt spørgsmål. Hovedreglen er at observere foranstaltningen i alt. Et stort antal gavnlige egenskaber har en positiv effekt på brugen af ​​soja. Men glem ikke de komponenter, der kan være sundhedsskadelige.