Hvorfor er sardin nyttig?

Sardin er en lille størrelse havfisk, der tilhører sildefamilien. De lever og vandrer i store flokke og danner kæder 7-12 km lange. Overvej de sundhedsmæssige fordele og skader ved sardiner, de gavnlige egenskaber og lækre måder at tilberede fisk på.

Hvordan ser sardin ud, og hvor findes den

Sardin er klassificeret som en kommerciel fiskeart. Hun blev først fanget i Middelhavets farvande. Sardinen fik sit navn fra den italienske ø Sardinien, hvor de først begyndte at fiske på den. Fisken er normalt ca. 15-20 cm, men der er individer, der når en længde på 25 cm. Sammenlignet med sild er denne type fisk større og har en tykkere krop.

Sardine har sølvfarvede skinnende skalaer, på billedet af fisken kan du se gulgrønne nuancer af skalaer med nuancer af guld. Sardinen har et stort hoved, mund, en langstrakt krop, en halefinne med flere vingeskalaer i slutningen. Denne specielle struktur gør det muligt for sardinerne at flyde meget hurtigt. I nogle underarter af fisk afviger mørke striber fra gællerne.

Sardine er udbredt næsten over hele verden og findes i de fleste have: Sortehavet, Middelhavet, Adriaterhavet, ud for de østlige kyster af Kina, Korea, Japan. Det findes ofte ud for den australske kyst i Stillehavet, ud for kysten af ​​Peru, Indien og Sydafrika.

Kardisk sammensætning af sardiner

Sardin er en af ​​de rigeste kilder til forskellige næringsstoffer. Den indeholder vitamin D, B4, B5, B6, B12, PP, mineraler - selen, zink, jern, krom, cobalt, vigtige makronæringsstoffer - natrium, mættede fedtstoffer. For 100 g fisk er der 27 g proteiner, 11 g fedt og 0 g kulhydrater. Takket være dette giver sardinfisk store fordele for kroppen, derfor er den populær blandt atleter, den betragtes som et diætprodukt.

Ernæringsværdi og kalorieindhold i sardiner

Kalorieindholdet på 100 g rå fisk er 168 kcal. Denne værdi varierer dog afhængigt af, hvordan sardinen fremstilles.

Nyttige egenskaber ved sardiner

Sardiner er rige på sunde mættede fedtstoffer - Omega-3, Omega-6, hvis balance hjælper med at forhindre udviklingen af ​​mange sygdomme, hjælper med til behandling af en række alvorlige problemer. Fisk er en kilde til mange typer aminosyrer, der gavner kroppen.

For hjertet

Sardine hjælper også med at forebygge sygdomme i det kardiovaskulære system - hypertension, arthrosclerosis. Det forhindrer risikoen for hjerteanfald, slagtilfælde på grund af essentielle fedtsyrer, B-vitaminer, som forhindrer dannelsen af ​​blodpropper inde i karene, er aktivt involveret i behandlingen af ​​glukose til energi.

Til knogler

Calcium, mangan, fosfor - de vigtigste elementer, der hjælper med at danne en ung og styrke knogler i ældre alder - findes i store mængder i sardiner. D-vitamin spiller en vigtig rolle i sund knogleudvikling. Fiskets skelet er blødt, så det spises ofte uden skade med knogler, samtidig med at det får den ekstra fordel ved en dosis calcium.

Til kræftforebyggelse

De mest almindelige kræftformer i øjeblikket er leukæmi, myelomatose, prostata eller brystkræft. Læger, forskere anbefaler at spise mere fisk mættet med sunde fedtstoffer, herunder sardin, der indeholder selen og D-vitamin, for at forhindre udviklingen af ​​disse lidelser.

For immunitet

Sardiner er især gavnlige om efteråret og foråret, når der er stor sandsynlighed for at få smitsomme sygdomme, så det skal medtages i kosten. Fiskeolie, en høj koncentration af vitamin D, C på et højt niveau, har tendens til at beskytte kroppen, øge dens immunitet, modstandsdygtighed over for forskellige sygdomme.

For nervesystemet og stemningen

Bedst af alt absorberer kroppen omega-3 fedtsyrer, der er fremstillet af animalske produkter, hovedsageligt fisk. Denne vigtige ingrediens spiller en vigtig rolle i at reducere stressniveauer og forbedre nervesystemets funktion. Undersøgelser har vist, at mennesker, der spiser utilstrækkelige mængder fedt, er mere modtagelige for nervesygdomme, psykiske lidelser - depression, nervesammenbrud, konstant stress. Rig på Omega-3-sardin hjælper det med at regulere hjernens funktion, forbedrer følelsesmæssigt velvære betydeligt og reducerer skader fra miljøangstfaktorer.

Til synet

Regelmæssigt forbrug af fisk og skaldyr - fisk, tang, krebsdyr - hjælper med at forhindre risikoen for aldersrelateret synshandicap. Gunstige fedtsyrer kombineret med en række næringsstoffer giver sardine de helbredende egenskaber ved makuladegeneration og tørre øjne.

Med diabetes

Sundt animalsk protein øger kroppens modstandsdygtighed over for insulinbølger. Denne fisk kan parres med pasta af hvedemel, hvidt brød, nogle enkle kulhydrater uden frygt for pigge og blodsukkerdråber.

Slankende

Sardiner er rige på sunde fedtstoffer, animalske proteiner, der fylder dig hurtigt og holder dig sulten i lang tid. Denne fisk er lav i kalorier, men indeholder en stor mængde essentielle vitaminer, mineraler, der er gavnlige. Det indtager et vigtigt sted i kosten for atleter, der har brug for at spise en temmelig proteinfattig mad med lavt kalorieindhold. Men fisk vil heller ikke skade folk, der ønsker at tabe disse ekstra pund og komme i den ønskede form.

Til hud og hår

Fedtholdige Omega-3-syrer, selen, zink forbedrer tilstanden af ​​hår, hud, negle. De mætter, nærer celler, fremmer aktiveringen af ​​hårsækkene, hjælper med at reducere aldersfaktorernes indflydelse på hudens generelle tilstand.

Fordelene og skaderne ved dåse sardiner

Her kan fisk på dåse komme til undsætning, men det er vigtigt korrekt og klogt at nærme sig deres valg efter først at have fundet ud af, hvilke fordele og skader dåse sardiner bringer kroppen. Den produceres i tre typer: i olie, tomatsauce og sin egen juice.

5 vigtige egenskaber ved dåse fisk:

1. Konservering af fisk giver dig mulighed for at bevare dens gavnlige kvaliteter i en længere periode ved brug af specielle ingredienser, mens du bevarer alle næringsstoffer.
2. Hermetisk fisk indeholder en stor mængde jod, der deltager aktivt i syntesen af ​​enzymer, der har tendens til at fremskynde fordøjelsen.
3. Det mest nyttige er sardin i sin egen juice. Med denne konserveringsmetode forbedrer alle vitaminer og mineraler fra fisk deres egenskaber på grund af aktiv interaktion med hinanden.
4. Fisken på dåse ligger i det høje indhold af salte, som, hvis de indtages for meget, kan forårsage hævelse. Derfor anbefales det ikke at spise konserves i moderation tidligt om morgenen og sent om aftenen.
5. Det er vigtigt nøje at kontrollere sammensætningen, læse al information på fiskens emballage, da nogle producenter bruger unaturlige konserveringsmidler i deres produktion, hvilket kan føre til forgiftning og udvikling af sygdomme.

Sådan tilberedes sardiner

Fisken er mest udbredt i Middelhavslandene - Italien, Frankrig, Grækenland, Spanien. Beboerne er sikre på, at sardin er gavnlig for kroppen, og skade er kun mulig, hvis du tilbereder retter fra uaktuelle fisk. Der er mange måder at lave mad på, og alle kan vælge noget interessant og nyttigt for sig selv.

Dåse sardine opskrifter

En bred vifte af ægte delikatesser kan tilberedes af dåse sardiner: det vil være en original ingrediens i lette supper og snacks, salater, gryderetter, ruller og tærter. Dåsemad tjener i sig selv som et halvfabrikat, hvilket reducerer tilberedningstiden betydeligt. Dette betyder, at sådanne hurtige opskrifter vil være nyttige i hver husmøders arsenal.

Nedenfor er de mest populære sardineopskrifter:

Klassisk mimosa salat med sardiner

Denne skål er almindeligt kendt og kræver ikke meget forberedelse. For at opnå en saftig smag og den ønskede konsistens er det vigtigt at vælge de rigtige ingredienser, følg en klar madlavningsplan. Hvad har du brug for?

• sardin - 1 dåse;
• kogte æg - 5 stk .;
• løg - 0,5 stk .;
• hård ost (hollandsk, maasdam, parmesan) - 160 g;
• dressing - valgfri (mayonnaise, sauce, creme fraiche).

Salatets hovedfunktion er, at den tilberedes i lag.

Videoopskrift til fremstilling af Mimosa-salat:

1. I det første lag skal du sætte kogte og hakkede æggehvider. Adskil æggeblommer og lad det være senere.
2. Det andet lag sættes ost, revet på et fint rivejern.
3. Dæk derefter alt med enhver sauce efter smag.
4. Derefter skal du åbne en dåse dåse fisk, dræne vandet derfra og læg det i et tredje lag.
5. Finhakket løg placeres oven på fisken for at tilføje en særlig smag.
6. Dæk alt med sauce, drys med revet æggeblomme og ost ovenpå.

Sardinsuppe på dåse

Til denne sunde opskrift skal du bruge følgende produkter:

• sardin - 1 dåse;
• vand - 2 l;
• kartofler - 2 stk .;
• gulerødder - 1 stk .;
• løg - 1 stk.
• greener - persille, dild, koriander
• krydderier: sort peber, laurbærblade, spidskommen, salt - efter smag.

Tilberedningsprocedure:

1. Først skal du forberede grøntsagerne - skær kartoflerne, gulerødderne og løgene i terninger.
2. Tilsæt dem en efter en til kogende saltet vand. Den første er kartofler efter 5-7 minutter - gulerødder og løg.
3. Peber alt, læg laurbærblad og andre krydderier efter ønske.
4. Når kartoflerne er blødgjort helt, skal du placere en dåse sardiner i en gryde.
5. Derefter koges suppen, indtil den er fuldt kogt i 8-10 minutter.

Serveres garneret med urter.

Sardineskader og kontraindikationer

I visse situationer kan sardiner være skadelige for mennesker. Fisk indeholder specielle stoffer - puriner, som bidrager til udviklingen af ​​gigt, dannelsen af ​​urinsyre, hvilket fører til aflejring af nyresten.

Nogle sjældne aminosyrer - tyramin, phenylethylamin, histamin - kan forårsage allergiske reaktioner hos nogle mennesker.

Sådan vælges og opbevares sardiner

Når du køber fisk på dåse, er det vigtigt at overveje en række faktorer, der påvirker dens kvalitet:

• Først og fremmest, sardine i olie bør ikke have en skarp lugt, være en blød sølvfarvet farve, have en elastisk fleksibel form og ikke henfalde - det er den eneste måde, det giver den maksimale fordel og ikke medfører skade.
• For det andet krukken skal ikke have nogen fejl, være fri for små huller og buler.
• For det tredje det er vigtigt, at udløbsdatoen og sammensætningen er tydeligt angivet. For kvalitetsfisk er holdbarheden inden for 2 år ved en temperatur på + 13 °. Efter åbning kan den efterlades i køleskabet i op til to dage.

Konklusion

Det er vigtigt nøje at undersøge alle de faktorer, hvor fordele og skader ved sardiner finder sted. Denne fisk er et let diætprodukt, en rig kilde til alle former for protein og næringsstoffer, men det er vigtigt at overholde mål og forsigtighed, især for mennesker, der er tilbøjelige til allergiske reaktioner på fødevarer.