Hvad er oksekød godt til?

Oksekød betragtes med rette som en af ​​de mest populære og sunde typer kød. Imidlertid ved forbrugerne mere om det som en velsmagende ret end et produkt, der gavner kroppen. Desuden afhænger kødets egenskaber af dyrets alder og ernæring. Fordelene og skadene ved oksekød er kun ukendte for dem, der ærer koen og klassificerer den som et helligt dyr. Og kun nogle få ved, hvordan man vælger den rigtige del af koen for at få de maksimale sundhedsmæssige fordele ved den.

Den kemiske sammensætning af oksekød

For at forstå, hvordan hvert produkt virker på menneskekroppen, skal du vide, hvad det indeholder. Det er den kemiske sammensætning, der bestemmer kødets egenskaber.

Den første ting at være opmærksom på er, at oksekød er opdelt i flere sorter, afhængigt af mængden af ​​den spiselige del. Derudover afhænger kalorieindholdet og forholdet mellem proteiner og fedtstoffer såvel som indholdet af andre stoffer af slagtekroppens del.

Oksekød rangerer først i proteinindhold og sidst i fedtindhold. Denne type kød har mindre fedt end svinekød og endda kylling! Det anbefales at bruge det til diæter, til træning af atleter såvel som under helbredelse efter sygdom, når fedt ikke er tilladt. Produktet er rig på magnesium, calcium, kalium, natrium, fosfor, jern, aminosyrer. Der er mange B-vitaminer: B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12 samt K. Elastin og kollagen hjælper med at holde leddene sunde.

Hvor mange kalorier er der i oksekød

Du skal forstå, at kalorieindholdet i oksekød er meget afhængig af koens alder, dens kost, kropsdel ​​og mange andre faktorer. Og når man køber, vil ingen sige, hvor gammelt dyret var, og hvad det spiste. Så antallet kan kun være omtrentlige, men det er nok til at holde styr på kalorieindholdet i din diæt.

I gennemsnit varierer kalorieværdien fra 185 kcal til 275. Og mørbrad er 214. Hvis koen græssede på engen, indeholder kødet mindre fedt, og kalorieindholdet er 200 kcal. Hvis hun blev fodret med forskellige tilsætningsstoffer på gården, stiger tallet til 250.

Gryderet med grøntsager kommer ud med 180 kalorier pr. 100 gram. Diætdelen er dampet eller kogt - 200 kcal. Bouillon - 57 kcal. Men geleret kød - mere end 250 kcal. Shish kebab er ikke så diæt og let - 210 kcal. Røget kød - 109 kcal pr. 100 gram.

Fordelene ved oksekød til kroppen

Ikke alle ved fordelene ved oksekød for menneskekroppen. Dette kød er godt for mænd, kvinder, børn. Det skal inkluderes i kosten:

1. Kødet er nærende, men mindre fedtet end svinekød. Derfor er det godt for dem, der overvåger vægten.
2. Vitaminer fremskynder stofskiftet.
3. Protein er let at fordøje.
4. Oksekød er godt for nervesystemet.
5. Forbedrer søvn, lindrer problemer med at falde i søvn.
6. Fjerner kolesterol.
7. At spise oksekød er forebyggelse af åreforkalkning.
8. Kød styrker blodkarrene.
9. Holder surhedsgraden normal.
10. Styrker immunforsvaret.
11. Letter den postoperative periode takket være sporelementerne i dens sammensætning.
12. E-vitamin bevarer ungdommen og skønheden.
13. Jern hjælper med at klare anæmi og andre problemer forbundet med bloddannelse.
14. God effekt på tilstanden af ​​tænder, negle, hår, hud.
15. Magert oksekød bouillon vil være gavnligt i restitutionsperioden fra sygdom.

For mænd

Ikke underligt, at de siger, at kød er den mest "maskuline" skål! Hvis kvinder oftest foretrækker fisk, kylling, grøntsager og korn, så vil en mand bestemt have kød. Fed, saftig, nærende. Der er dog behov for en ændring. Fed kød er ikke det sundeste selv for dem. Svinekød bør ikke spises ofte. Men oksekød på bordet skal være til stede så ofte som muligt. Dette skyldes, at det indeholder mindre skadeligt fedt, mere protein. Men det er meget nærende og leverer til kroppen alle de nødvendige elementer til normal funktion.

Jern beriger celler med ilt, aminosyrer og zink øger testosteronniveauet. Alle andre elementer står heller ikke til side og hjælper med at øge maskulin styrke.

For kvinder

Fordelen ved oksekød til kvinder er, at dette kød har den bedste effekt på skønhed, hjælper med at holde hår, negle, hud i god form. På trods af dets lave kalorieindhold (hvilket også er et plus) giver det kroppen alt, hvad den har brug for. Produktet holder syreindholdet normalt, indeholder en stor mængde vitamin E. Og jern i dets sammensætning hjælper med anæmi efter fødsel, kostvaner og sygdomme.

For børn

I børns kost skal kød også være til stede. Fortrinsvis i kogt, stuet form uden meget krydderier. Hvorfor er oksekød godt for et barns krop:

1. Proteiner absorberes hurtigt og er også en byggesten for væv.
2. A-vitamin i oksekød forbedrer synet.
3. Kød har en god effekt på centralnervesystemets funktion.
4. Fremmer muskelvækst.
5. Fosfor og calcium findes i tilstrækkelige mængder i oksekød og hjælper med at forhindre rakitis.
6. Eliminerer toksiner.
7. Styrker barnets immunitet.

Er det muligt at spise oksekød til gravide og ammende kvinder

Oksekød betragtes fortjent som det mest nyttige kød til gravide og ammende kvinder. Og det sikreste. Dens sammensætning er ideel til kroppen på disse øjeblikke. Derfor tilrådes et sådant valg af kød, mens du bærer et barn. Men når du fodrer med modermælk, skal introduktionen af ​​ethvert produkt i kosten behandles med forsigtighed. Selv så sikkert som ko-kød.

Fra to uger efter fødslen kan du indtaste produktet i kosten. Dette skal gøres med ekstrem forsigtighed. Start med bouillon. Efter en normal babys reaktion kan du skifte til kød.

Det tilrådes at lave retter med dette kød uden krydderier og meget olie.

Regler for brug af oksekød til gastritis, pancreatitis og diabetes

Fordelene ved oksekød i menneskelig ernæring er store, men i nogle tilfælde skal det spises med forsigtighed, i moderate mængder eller i begrænsede mængder. Dette gælder for mennesker, der har gastrointestinale sygdomme.

Med gastritis skal de fleste af dine yndlingsfødevarer afsættes. Men diætmad kan også være varieret og velsmagende. Gastroenterologer har lov til at spise oksekød, det er ikke kun harmløst, men vil også give en vis fordel for maven. Med en forværring af sygdommen er det slet ikke tilladt at spise noget, og det vil du ikke, men en uge efter det kan oksekød sikkert komme ind i patientens diæt. Det foretrækkes at bruge det separat fra andre produkter, stuvet eller kogt, uden krydderier, stegning.

Med en forværring af pancreatitis i de første par dage er kosten også meget dårlig. Derefter er det tilladt at introducere oksekød. Dette skal dog gøres korrekt. Kødet skal være ungt fra den magre del.Slagteaffald, tunge, brusk bør ikke anvendes.

Med diabetes er oksekød også tilladt, men du skal spise det i moderation, vælge fedtfattige sorter og kun kombinere det korrekt med godkendte fødevarer.

Spise oksekød til vægttab

Når man taber sig, er det vigtigt at vælge produkter med det nødvendige forhold mellem BJU for at opnå resultater. Mange mennesker tror, ​​at kylling vil være det bedste valg. Imidlertid er der flere næringsstoffer i oksekød, dette kød betragtes som mere diæt, og på samme tid er det mere nærende, mere velsmagende og saftigere. Det er ko-kød, der er inkluderet i menuen med den japanske diæt, Ducan-dietten. Og ifølge resultaterne af undersøgelsen opnåede de, der erstattede kyllingen med oksekød, endnu bedre resultater, mens smagen er bedre end den tørre og let smagløse anden mulighed.

I hvilken form er oksekød sundere

Oksekød er ikke altid sundt eller rettere, ikke med nogen madlavningsmetode. Dette skyldes det faktum, at ikke alle vitaminer og essentielle elementer under varmebehandling forbliver i den. Og yderligere tilsætningsstoffer under madlavning kan være skadelige.

Hvorfor rå oksekød er godt for dig

Det er strengt forbudt at spise rå kød. Men dette gælder mere svinekød og lam. Oksekød vil være gavnligt, selvom det er. Det fordøjes bedre i kroppen, reducerer risikoen for acne, alderspletter, slagging. Også rå kalvekød er dobbelt så nærende som færdiglavet.

Fordelene ved kogt (kogt) oksekød

Kogt oksekød er ikke så populært som roastbeef. Dette skyldes dets smag. Det er ikke så saftigt og blødt. Imidlertid er det med denne fremstillingsmetode, at den maksimale mængde næringsstoffer bevares i den. Især hvis bouillon også bruges. Derudover tilsættes ingen olie, som er skadelig for kroppen. Det er kogt oksekød, der vil gavne mandlig styrke.

Nyttige egenskaber ved oksekød

Oksekød er smagere end kogt og sundere end stegt. Det anbefales til at tabe sig og komme sig efter operationen. Det mister ikke så mange egenskaber som ved stegning. Hjælper med anæmi, er indiceret til tung fysisk anstrengelse.

Er stegt oksekød godt for dig?

Stegt oksekød mister næsten alle næringsstoffer under forarbejdningen. Og den olie, hvori den er steget, er farlig for kroppen, frigiver skadelige elementer og forringer styrken. Derudover fører misbrug af en sådan skål til overvægt. Og læger anbefaler ikke at bruge det under graviditet, amning, gastritis, pancreatitis.

Fordelene og skaderne ved oksekød bouillon

Oksekød bouillon er meget nærende. Det har alle de sundhedsmæssige fordele ved oksekød. Imidlertid modtager han ikke kun gode stoffer, men også dårlige af kød. Dette gælder hovedsageligt kød på benet. Derefter vil der være salte og metaller i bouillon, som vil have en negativ indvirkning på kroppen og bremse fordøjelsen. Derfor er fordelene ved oksekød bouillon på knoglerne i tvivl.

Hemmeligheder ved madlavning af oksekød

For at tilberede saftigt kød skal du kende et par hemmeligheder:

1. Det tilrådes at vælge kød fra en ung ko.
2. Skær langs fibrene.
3. Kødet er håndklædetørret inden stegning.
4. Saltning er allerede under stegning.
5. Sejt kød behandles med eddike inden madlavning.
6. Det tilrådes at starte stegning over høj varme og derefter reducere.
7. De bages ofte i folie, så skålen bliver saftig.

Skader på oksekød og kontraindikationer

Oksekød er ikke skadeligt, men for meget af det fremkalder nogle problemer. Disse er fordøjelsesforstyrrelser, nyreproblemer, osteochondrose, toksiner, en øget risiko for kræft. Det er forbudt at spise i de første dage af forværring af pancreatitis og gastritis med individuel intolerance.

Sådan vælges og opbevares oksekød korrekt

For at få klar til at lave mad og kvalitetskød skal du vælge mellem friske og ikke frosne produkter. Oksekødets farve skal være rig uden stænk. En brun farvetone indikerer stalhed eller et gammelt dyr. Fedtet bør ikke være gul eller meget tæt. Der bør ikke være pletter eller skorper, og overfladen skal være elastisk. Du kan ikke købe et vådt eller blodprodukt. Den fossa, der forbliver på overfladen, når den presses, skal straks jævne ud.

Hvis oksekødet skal ligge inden madlavning, er det bedst at opbevare det i køleskabet. Læg det straks i fryseren i lang tid. Kød vaskes ikke før frysning, da det ødelægges hurtigt. Et stort stykke holder meget længere end et lille stykke.

Konklusion

Fordele og skader ved oksekød er kendt for mange. Dette er en af ​​de mest foretrukne typer kød og den sundeste. Det er tilladt at spise under graviditet, amning, selv efter forværringer af gastritis og pancreatitis. Det må dog ikke misbruges, dette vil føre til en række overtrædelser.