Hvorfor er eneste nyttigt, og hvordan man tilbereder det

Fordelene og skaderne ved sålen: består af indholdet af den krævede mængde vitaminer, mineraler, magnesium, calcium, jod, zink. Ved hjælp af en lille mængde ingredienser tilbereder de daglige måltider, en festlig middag. Kostfilet, perfekt til folk, der ønsker at tabe sig, små børn. Marineproduktet er nyttigt og vil ikke skade kroppen.

Hvad er denne fisk, og hvordan ser den ud

Et andet navn for det marine sprog er "europæisk salt" i hverdagen - saltfisk. Tilhører rækkefølgen af ​​skrubbe og saltfamilien.

Udad ligner en skrubbe: flad krop, langstrakt, oval. To øjne er placeret på den ene side af kroppen og bruger meget tid på bunden af ​​havet, havet.

Lille størrelse, 25-28 cm lang. Vægten er lille, hård, gråbrun med mørke pletter. Undersiden af ​​kroppen er lettere end toppen - sålens mave er i kontakt med havbunden.

Habitat - Stillehavet og Atlanterhavet, varmt vand i subtropiske have. Gunstige forhold - lavt vand med en vandtemperatur på 25 ° C. Den lever af små krebs, bløddyr, orme og foretrækker at jage i mørke.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold

Kalorieindhold og næringsværdi: 100 gram tunge indeholder 88 kalorier.

Sammensætning:

• proteiner - 10, 3 g;
• fedt - 5,2 g;
• kulhydrater - 0,0 g.

Sålen vælges på grund af sin kemiske sammensætning. Det er beriget med den nødvendige mængde vitaminer, mineraler, har gavnlige egenskaber.

Kemisk sammensætning:

• vitaminer: A, B, E, D;
• makronæringsstoffer: Mg, Na, K; P;
• sporelementer: Fe, Zn, F;
• aminosyre - taurin.

Taurin virker på det kardiovaskulære system og har en positiv effekt på celleniveau og er harmløs.

Der er flere måder at forberede sålen på. Afhængig af valget af opskriften ændres skålens ernæringsmæssige værdi.

Antallet af kalorier i det marine sprog er vist i tabellen (pr. 100 g):

Nyttige egenskaber ved det marine sprog

Det tilhører varianterne af magert fisk og betragtes som et diætprodukt. Hovedegenskab: hjælper med at øge surheden i kroppen på celleniveau. Fordelene manifesteres i øget appetit. Tarmfunktionen er optimeret.

Fordele ved enefilet:

• stofskiftet i kroppen er normaliseret
• toksiner elimineres;
• arbejdet med blodkar forbedres;
• skjoldbruskkirtlen er optimeret - sålen indeholder jod.

Sygdomsforebyggelse på grund af produktegenskaber:

• hjerteanfald;
• slag;
• sklerose
• psoriasis.

Er enestående til vægttab

Velegnet til mennesker, der aktivt kæmper for overvægtige. Det er nyttigt at dampe retter - nyttige egenskaber bevares, der er ingen skade.

Fordelene ved tallerkener forbedres ved at tilføje rejer og ris. Klassiske ingredienser til opskrifter:

• sålfilet - 450 gr;
• ris (aflang) - 190 gr;
• citronsaft - 1 spsk. l.;
• tør hvidvin - 150 ml;
• rejer - 120 gr;
• grønne løg - en lille flok;
• jorden, sød peber - efter smag.

Madlavningsproces:

1. Skyl de grønne løg grundigt, skåret i små stykker.
2. Skyl sålen, tør den, blød den i citronsaft i 2-3 minutter.
3. Tilsæt peber.
4. Forvarm en stegepande, hæld vinen ud, tilsæt rejer, fileter, løg.
5. Lad det simre i 10-15 minutter.
6. Kog risen i en separat gryde.
7. Hæld produktet i plader, læg den stuvede sål ovenpå.

Skålen tilberedes hurtigt. Nøglen er at vælge friske ingredienser for at bevare de sundhedsmæssige fordele.

Sådan tilbereder du en havtunge lækkert

I butikkerne køber de frisk, frossen, røget, tørret fisk. Filet er nærende, saftig. Der er flere regler, der hjælper dig med at tilberede salt med fordel uden skade.

1. Afrimning skal være i bunden af ​​køleskabet i vand. Brug ikke en mikrobølgeovn. Solea mister sine gavnlige egenskaber, skader kroppen.
2. Fileter skal ikke optøes helt.
3. Du skal stege sålen i en meget forvarmet stegepande.
4. Det er nyttigt at tilberede en skål i dej, brød i brødkrummer. Der dannes en skorpe under stegningen, hvis gryden ikke er dækket af et låg. I sådanne retter vil stykkerne være bløde. saftig, mens de bevarer deres nyttige egenskaber.
5. Salt suppleres perfekt med saucer baseret på smør. Fiskefilet med tilsætning af citrusjuice vil være til gavn.
6. Hurtig, velsmagende filetforberedelse i ovnen. Skålen bevarer sine gavnlige egenskaber uden at skade kroppen. Det passer godt med ost, grøntsager: kartofler, gulerødder, tomater.

Jordopskrifter

Europæisk salt steges, bages, koteletter og tærtefyldning laves af det. Skålen vil have gavn uden at skade kroppen.

Enefilet i ovnen

Enhver kok kan tilberede en let og solid middag og bevare de gavnlige egenskaber uden at forårsage skade.

Klassisk opskrift, ingredienser:

• filet - 400 gr;
• frisk persille (hakket), grønne løg - 4 spsk. l;
• citronskal (revet) - 2 tsk;
• smør - 40 gr;
• sennep - 2 spsk. l.;
• hvidløg (hakket) - 2 fedter;
• brødkrummer - 1 pakke;
• salt og peber efter smag.

Madlavningsproces:

1. Forvarm ovnen til 300 ° C.
2. Steg hvidløg i smør (20 g) i 1 minut.
3. Overfør hvidløg til en kop, tør panden af.
4. Tag det forsinkede smør og steg brødkrummerne, tilsæt 2 spsk. l. greener og citronskal.
5. Kiks bliver dækket med en gylden skorpe - hæld i en separat skål.
6. Salt sålen og tilsæt peber, fedt med sennep (et tyndt lag er nødvendigt), hæld ubrugte greener og citronskal, hæld kogt hvidløgsolie over.
7. Pak rullerne og læg den på et bageplade - sømmen er i bunden.
8. Dæk tæt med folie, bages i 20-25 minutter.
9. Efter at have taget ruller ud, drys med brødkrummer, bages i 5-10 minutter uden at dække med folie.

Eneste tunge i dej i en stegepande

Velegnet til daglig madlavning, til en festlig middag. Produktet kogt i dej bevarer sine gavnlige egenskaber uden at forårsage skade.

Madlavning ingredienser:

• filet - 3 stykker;
• æg - 3 stk .;
• mel - 9 spsk. l.;
• vand - 9 spsk. l.;
• sodavand og sukker - 0,5 tsk;
• krydderier og salt efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Skær fisken i små stykker.
2. Du skal tage en dyb plade, flytte saltet, tilsæt krydderier og salt.
3. Omrør og lad stå i et par minutter.
4. I en anden skål skal du bryde æg, tilsæt salt, sukker og peber, pisk indtil det er skummende.
5. Tilsæt 9 spsk. l. vand, slå, tilsæt mel. Røren er klar.
6. Dyp fiskestykkerne i dej, læg dem i en forvarmet stegepande.
7. Steg indtil gyldenbrun.
8. Sæt den færdige skål på servietter, fjern overskydende olie.

Skade på sålen og kontraindikationer

I europæiske lande tilberedes salt på restauranter og betragtes som et sundt, harmløst fødevareprodukt. Lande i Nordamerika, nogle østlige stater har forbudt importen. Dette skyldtes ligheden mellem den europæiske fisk og pangasius. Udadtil er de ens - uærlige forhandlere leverer en frossen falsk under dække af en sål.

Pangasuis er en flodfisk, der indeholder et antal kemiske sporstoffer, mikrober, gift, tungmetaller. Levestedet er Mekong-floden, der ligger i det nordlige Vietnam. En masse giftigt affald og pesticider dumpes i det. Floden betragtes som den mest forurenede i Europa, selvom der findes fisk der. Den virkelige sål udgør ikke en trussel mod helbredet, den er harmløs, den er gavnlig.

Hvordan man skelner sål fra pangasius

Du bør undersøge udseendet nøje. Der er fire karakteristika, der adskiller europæisk salt fra Pangasius.

1. I sålen er gællerne lyse røde i floden fisk - lys.
2. Vægten er lille, tæt knyttet til saltkroppen. Pangasius har havkatlignende skalaer.
3. Tungen er tæt uden den obsessive lugt af flodfisk.
4. Pangasius-fileter har smalle plader.

Er det muligt at give sålen til børn

Marineproduktet er absolut harmløst - det kan gives til børn. Velegnet som en supplerende mad, refererer til fedtfattige sorter. Når det er kogt korrekt, bevarer det sine positive egenskaber. Fordelene udtrykkes:

• indeholder fedt, magnesium, natrium, kalium, fosfor, zink, jern, jod;
• salt er sikkert, ikke forurenet med toksiner, i modsætning til flodprøver.
• der er næsten ingen knogler - tungen er sikker.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved sålen skyldes det fedtfattige udvalg af fisk, der indeholder nyttige næringsstoffer. Hvis du tilføjer fisk til menuen, får du lækre stegte, stuvede, bagte retter med bevarelse af de nødvendige egenskaber.