Hvorfor er fetaost nyttig, sammensætning og tilberedning

Ost er et gæret mejeriprodukt, der er fremstillet af mælk fra geder, får, køer. Det smager og ligner ost, den samme hvide farve og konsistens. Fordelene og skadene ved fetaost er fakta, som menneskeheden længe har kendt som selve brugen af ​​produktet.

Fetaosts sammensætning og kalorieindhold

Saltolie er i modsætning til andre hårde sorter optimalt afbalanceret. Fedt er få i sammenligning med proteiner, som bestemmer fordelene ved fetaost for kroppen.

Tilberedningen af ​​saltopløsning kræver ikke varmebehandling, hvilket påvirker bevarelsen af ​​produktets nyttige komponenter.

Ost indeholder ikke kulhydrater, det gør det muligt for dem, der ønsker at tabe ekstra pund, at bruge produktet.

Saltet ostesammensætning:

• organiske syreforbindelser;
• vitaminer i gruppe B, A, D, E;
• kolesterol;
• mineraler: fosfor, kalium, magnesium, jern, svovl.

Fordelene og skaderne ved fetaost for menneskekroppen forklares med en række forskellige bestanddele.

Kalorieindhold af fetaost pr. 100 gram:

Nyttige egenskaber ved fetaost

Det mest nyttige er fåreost på trods af dets høje fedtindhold. Produktet skylder sine værdifulde medicinske egenskaber til specifikationerne for dets fremstilling.

1. Ost er ikke underlagt varmebehandling, de mest nyttige komponenter i produktet: mineraler, proteiner, vitaminer ødelægges ikke under påvirkning af høje temperaturer.
2. Rig sammensætning af vitaminer, mineraler: calcium, fluor, kalium, magnesium; protein og fedtsyrer gør maden til en kilde til essentielle næringsstoffer.
3. Den specifikke forarbejdning af mælk hjælper med at bevare calcium og gør det let fordøjeligt. Dette produkt er nyttigt for barnets krop, da calcium er nødvendigt for væksten af ​​barnets tænder og knogler.
4. Saltvand indeholder essentielt protein og fedtsyrer. De hjælper med at genoprette styrken under tunge belastninger.

Således er fordelene ved fåreost åbenlyse. Det samme gælder gedeost og koost.

For hvem ost er særlig nyttig

På grund af sin rige sammensætning, præparatets specificitet er produktet nyttigt for næsten alle. Især nogle grupper af mennesker.

Det er umuligt at overvurdere fordelene ved fetaost for kvinder i overgangsalderen og for ældre kvinder, når der er en øget udvaskning af calcium fra kvindekroppen.

Der er intet andet produkt med så højt calciumindhold, som let absorberes af menneskekroppen. Hvis du tager calciumtabletter, absorberes det dårligt, andelen af ​​det værdifulde mineral, der er tilbage i kroppen, er ubetydelig. Derfor bør fetaost indgå i den daglige diæt for alle kvinder efter 40 år.

Det tilrådes for gravide at spise får eller gedeost, hvilket er nyttigt til dannelsen af ​​det fremtidige barns skeletsystem. Det er vigtigt ikke at overforbrug. Du kan lave saltet ost til hovedingrediens i salater.

Et gæret mejeriprodukt er nyttigt for børn, når deres knogler og tænder vokser.For at styrke barnets krop er der mere fordel af gedeost, da mælken fra disse dyr er allergivenlig og ikke forårsager allergiske reaktioner, hvilket er vigtigt for nutidens børn.

Gedost er velegnet til unge ammende. Værdien af ​​ost - grundlaget for tilberedningen er allergivenlige råmaterialer.

Proteiner, fedtsyrer er nødvendige for folk, der beskæftiger sig med hårdt fysisk arbejde.

Hvis du spiser et saltprodukt dagligt:

• forbedrer hudfarve
• neglens tilstand (de holder op med at eksfoliere, bryde)
• tænder genvinder deres oprindelige hvidhed;
• hår bliver stærkere.

Er det muligt at spise fetaost, mens man taber sig (på en diæt)

Det er vanskeligt at klassificere produktet som et diætmåltid.

De, der ønsker at tabe sig, skal reducere eller stoppe deres forbrug af saltost. Den indeholder meget fedt. For mennesker med aktiv fysisk aktivitet er saltost, rig på protein, perfekt til en daglig diæt.

Ost er velegnet til formålet med en proteindiet under "tørring" af kroppen (bodybuildere, atleter, der beskæftiger sig med armbrydning). Får, gedemasse genopretter vævselasticitet, fremmer væksten af ​​muskelceller, muskelvæv.

Mindre fetaost med højt kalorieindhold fra komælk. Osteproducenter producerer et fedtfrit produkt. De, der er bange for at få ekstra pund, kan inkludere en fedtfattig version af syltet ost i deres daglige menu.

Inden du "går" på en ostediet, anbefales det at konsultere en diætist. Han vil tage hensyn til kroppens individuelle egenskaber, give de nødvendige anbefalinger.

I hvilken alder børn kan få fetaost

Ost er en af ​​de yndlingsfødevarer i næsten alle familier. Unge mødre vil vide, i hvilken alder en ostebehandling kan føjes til børnenes menu. For at styrke børns immunsystem er fetaost meget nyttigt:

1. Den indeholder en masse proteiner, der er nødvendige for vævsvækst.
2. Der er mere calcium end hytteost.
3. En række vitaminer: A, B, PP, D, E.
4. Indeholder mineralsalte: jern, zink, fosfor.
5. Fedtsyrer forbedrer hjernens funktion.

Børnelæger anbefaler ikke at tilføje et osteprodukt til småbørn under et år. De mener, at fordøjelsessystemet ikke er fuldt dannet, der er ikke nok tænder endnu, barnets nyrer vil ikke være i stand til at behandle mineralsalte, der er indeholdt i produktet. Derfor kan du tilføje ost til et barns kost inden for 12 måneder.

De starter en smule fra 6-7 g, hvilket bringer dette beløb til 35 g i løbet af året. Derudover får børn sjældent ost: om en dag eller to.

Efter to år behandles babyer med gærede mælkeost, herunder fetaost.

Hvad der kan laves af fetaost, og hvad kombinerer det med

Dette produkt er almindeligt blandt mange nationer:

• Bulgarere;
• Serbere;
• Grækerne;
• Italienere og andre.

Syltet ost bruges som hovedkomponent i mange retter.

1. Ost tilsættes til mange salater.
2. Det bruges til fremstilling af paté og saucer.
3. Bages i skiver i ovnen. Det viser sig at være en fantastisk forretter med en krydret smag.
4. Føj til røræg eller omelet.
5. Kyllingefilet med fetaost er en ret, der er et festligt bord.
6. Fetaost med får er en lækker fyld til tærter.
7. Enhver pizzaost kan erstatte syltet ost.

Det passer godt med mange grøntsager, især:

• tomater;
• aubergine;
• sød peber.

Den klassiske opskrift på hjemmelavet fetaost

Grundlaget for ægte fetaost er gedemælk eller fåremælk, men det er næsten umuligt at få det, hvis du ikke faktisk er landmand og holder en flok får eller geder. Forbered sund hjemmelavet fetaost, mere tilgængelig fra komælk.

Du får brug for:

• 1,5 liter fedtmælk
• 0,5 spsk. creme fraiche;
• 2,5 spsk. l. citronsaft;
• 1,5 tsk. salt;
• 1,5 spsk. vand.

Madlavning.

1. Hæld mælk i en beholder, tag det i brand.
2. Hæld creme fraiche, bland grundigt.
3. Så snart mælken begynder at ostemasse, tilsæt citronsaften.
4. Fortsæt med at varme i 1,5-2 minutter.
5. Kast den resulterende blanding i et dørslag dækket med gaze.
6. Efter dræning af skummetmælk (valle) skal du pakke osten ind, trykke på den med undertrykkelse og lade den stå i 60 minutter.
7. Skær osten og læg den i saltlage (vand + salt). Om en halv time er osten klar.
8. Opbevar det i saltlage.

Skade på fetaost til kroppen og kontraindikationer

Teknologien til fremstilling af saltlageost bestemmer kontraindikationer for dets forbrug.

Det tilrådes at begrænse eller udelukke produktet fra kosten til mennesker:

• med kroniske sygdomme i mave og tarm
• kardiovaskulær insufficiens og hypertension;
• lidelser i nervesystemet
• med intolerance over for mælkeprotein;
• med øget eller nedsat surhedsgrad i maven.

Brug af fetaost til gastritis er strengt forbudt af læger, da saltost kan forværre helbredet og fremme dannelsen af ​​sår.

Det er ikke forbudt at spise fetaost med pancreatitis. Læger anbefaler at fejre det lejlighedsvis lidt.

For mennesker med en sygdom som diabetes er det nødvendigt at hælde det over med kogende vand og derefter suge det i vand i mindst en halv time, før man spiser et stykke saltvand. Det er ikke nødvendigt helt at opgive fetaost med diabetes.

Hvis der ikke er helbredsproblemer eller overvægt, kan du med sikkerhed inkludere syltet ost i kosten. Men læger anbefaler ikke at spise et produkt, der er mere end 200 g dagligt.

Sådan vælger du den rigtige fetaost

For ikke at forveksle at købe syltet ost af god kvalitet skal du være opmærksom på følgende punkter:

1. Pakken skal indeholde saltlage. Ost bevarer sin smag og nyttige egenskaber i lang tid. Fraværet af saltlage angiver produktets alder, eller producenten brugte et konserveringsmiddel.
2. Se nærmere på farven. Ren hvid farve (let gullig farvetone kan forekomme). En belægning i brune eller grå farver informerer om produktets stalhed. Det er uønsket at købe det.
3. Der bør ikke være nogen tørret skorpe. Hvis det er tilfældet, er produktet udløbet.
4. Der er ikke plads til konserveringsmidler i saltlake af høj kvalitet. Du kan finde ud af det ved at se sammensætningen på pakken.
5. En vigtig indikator er fedtindholdet. Hvis det ikke er mere end 27%, vil osten være tør og smuldre. Ved 50% og derover er produktet blødt med en cremet smag.
6. Glem ikke udgivelsesdatoen. Frisk saltost er ikke for salt sammenlignet med tidligere kogt fetaost.

Sådan opbevares fetaost derhjemme

Hvis der fremstilles saltlage derhjemme, skal du opbevare den i samme saltlage. Og hvis produktet købes i en butik, skal man huske: fetaost i en åben pakke forbliver frisk i 4-5 dage, den opbevares i saltlage. Hvis det af en eller anden grund ikke er der, pakkes produktet ind i aluminiumsfolie og placeres derefter i glas eller emaljerede fade.

Det sker, at saltvand ikke kan spises hurtigt. I denne situation forberedes en saltopløsning (hæld 20 g salt i 100 g vand). I saltlage varer osten op til 1 år. Det tilrådes at skifte saltlage månedligt.

Nogle husmødre lægger ost i fryseren til opbevaring. Det forværres virkelig ikke længere, men det mister sin smag.

Konklusion

Sammenfattende bemærkes det, at fordelene og skaderne ved fetaost ligger i detaljerne ved fremstillingen af ​​produktet, usædvanligt, velsmagende, sundt. Det er vigtigt at overholde den anvendte foranstaltning for at kunne købe og opbevare korrekt. Så vil produktet udelukkende være til gavn for helbredet.